烧烤摊一晚上能赚五六千
原标题：烧烤摊一晚上能赚五六千
近日，记者调查发现，每年的6月到9月为烧烤摊的旺季，一到晚上，岛城多条街上烤肉师傅就开始忙活了，处于繁华地点的烧烤摊一晚上收入万元不是问题，有的烧烤摊光卖毛豆和花生一晚就能赚1600元。浮山后同安路上有个烧烤一条街，烧烤摊一个挨着一个，每天晚上摆好桌子放好凳子，支起炉子烧起炭，热热闹闹地开始营业。8月7日晚上7点半，同安路边上停了一排来吃烧烤的人开的车，这条街有十几个烧烤摊，每个摊位前都坐满了人，生意火爆。据一位摊主介绍，他们每天下午6点左右开始烧烤，一直营业到次日凌晨2点。提起利润，一位摊主告诉记者，最赚钱的时候是每个周五的晚上，能赚五六千元。摊主张先生说他们直接上肉食厂买肉，比农贸市场的价格便宜。每串肉的成本将近0.6元，每串卖1.5元，利润达到150%。羊肉串每串卖到2元，利润更高，但是走的量比较少。在肉类产品中，鸡肉类烤串也比较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，实际成本仅有1.5元。板筋之类的成本能达到1.1元/串，售价为2元/串，利润不到100%。除去房租、工资、炭、水电等成本，总体算下来，每天营业额的一半是纯利。在同安路上，记者发现烧烤摊是否火爆和经营者有很大关系，一家面馆经营的烧烤摊前坐满了人，面馆门口摆了十几张桌子。而旁边的烧烤摊位却空无一人。一位烧烤师傅向记者透露，以他们家为例，一桌按4个人来算，每个人吃二三十串，一桌就是100串。30桌就是3000串，仅卖烤串就能赚几千元，烧烤只是利润中的一部分，加上啤酒、炒菜等，一晚上赚五六千元不成问题。记者在这个烧烤摊看到，烤肉筋的价格是3.5元/串，虽然价格高，但点的人特别多。一位烧烤师傅告诉记者，“烧烤摊最赚钱的当属毛豆、鸡架、啤酒这些搭配品。”毛豆和盐水花生一般的烧烤摊卖10元/盘。但在农贸市场上，毛豆和花生的批发价每斤只有三四元，一斤毛豆或者花生通常能装5盘，加上作料等费用，每盘成本约2元，利润翻了数倍，按一晚上卖出去200盘计算，光是卖毛豆和花生就能赚1600元。记者采访时发现，有不少人对烧烤提出质疑，“烧烤摊的肉如何保证质量，是不是病死牲畜的肉？肉类在夏天很容易变质，烧烤摊主大多从下午6点一直营业到第二天凌晨两三点，如何能保证那些肉类不变质？”记者在麦岛附近询问一位熟悉的烧烤摊主，他说，即使肉串变质了，烧烤摊主也舍不得扔，变质肉串经过加工，撒上孜然粉等重口味的调料后，顾客吃不出异味来。许多年轻人喜欢吃烧烤，认为比较经济实惠。然而一位摊主告诉记者，烤肉和烤鱼价格看似便宜，但常常缺斤短两，利润很高。多数烧烤摊没有专门的厨房，摊主就在路边洗菜、清理锅具，污水在路面流淌。记者在同安路看到一家烧烤摊的员工将炭炉放在花坛里，破坏了环境。路与宁夏路交叉处，一家烧烤摊支起来的架子将小区楼下空地围起来了，居民投诉了多次，烧烤摊的吵闹声影响了居民的休息。路边烧烤引起众多市民不满，但为何屡禁不止呢？有网友分析，高利润是烧烤摊存活的原因。网友分析，烧烤中青菜的利润最大，以烤韭菜为例，1斤韭菜能装2盘，成本约1.5元/盘。每盘烤后零售价为8元/盘，利润约为433%。如果在早市购买韭菜，这样一盘烤韭菜的成本就能降低到1元，利润就高达800%。烤海鲜利润也挺大，利润能达到200%以上。一箱火腿肠总共60根，进货价77元，平均一根1.28元，零售价为3元/根，利润也很可观。酒水的利润则高达184%～370%，每名客人喝3到6瓶很正常。文/图 记者 李玮
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　　应该是暴利。　　用的材料都是最廉价的，成本非常低。
　　烧烤最搞皮的夜啤酒
　　劳资以前看到城管对勒些路边野摊摊儿施暴滴时候，心头还怜起一丝怜悯之心，但是哈，最近劳资有个疑惑，为撒子勒些卖烧烤，凉粉凉面，臭豆腐的县疙瘩，宁愿冒着被城管追杀的风险，也要出来跟他们斗智斗勇..........　　唯一解释得通斗是，勒个行当利润太高了，所以，他们看到钱的份上才天天跟城管打游击。我们小区有对夫妻，两个都没得工作，晚上斗在小区门口卖烧烤，娃儿结了婚，两口子也在屋头耍，而且，还拖个读幼儿园的。也就是说，一家五口的吃喝拉撒都靠勒个烧烤摊摊儿.........神奇撒，最神奇的是，还买了个比亚迪来代步，你们算哈，勒个烧烤摊摊儿有好不得鸟。　　
　　据我所知，十几年前某处的夜啤酒，一个人不请丘儿那种摊位，日均毛利（也就是仅除去材料成本）600多。当然这数没算人工，以及所谓管理费，以及给某些人上贡的成本。　　对了，当时多数工薪族，不加班的话，月薪拿不到这数。
　　前几天，小区对面一个摊摊儿，要找一个烤烧烤的，我当时过路，听了一哈，5000……对头，你没听错，5000，也就是说，每天纯利润150，都还是给烤烧烤哪个人的，我当时，嘿有一种想切摆个烧烤摊摊儿的冲动。　　
　　15年前，我们同事下岗，两口子晚上在路边摆了个小面，炒饭的摊摊，15年后，房子两套，儿子开的是途观，吃的是天子，而且还没得工作。　　
　　先决一遍那个夹起芽儿装女的@来自韩国的妞，不然本疯也不会用马甲来回复楼主　　楼主，我不晓得你所谓的利润是朗格算的哈，烧烤的红皮皮是找得不少，一个位置稍微好点的夫妻档，请两个丘二，有一个月剩下来的还有10000多的算做得差　　海鲜烧烤更是暴利~　　我不说城管这档子事情　　我给你说这个的确是很辛苦的这个事情，要熬夜，要收摊（收摊已经天快亮了）去买菜，然后把肉码上味道放冰箱，啤酒冰起，再去睡觉，然后下午3点多就要起来穿菜，5点前吃晚饭，然后6点一过就出摊　　楼主能长时间坚持这样干的话，我觉得一个月拿个万把不算啥子，这还不算油烟对身体带来的伤害　　烧烤摊的选择还是很有讲究的，起码要有好接出来的电照明，有储存冰啤酒的地方，油烟要不乱飘，周围要有人流。要方便停车的地方　　我觉得楼主是眼红了别个了，但有句俗话，光看见贼吃肉，不见贼挨打　　不服气骂本疯没有用，直接去摆摊去找皮赛
　　最近三年我也深深觉得这些烧烤夜啤酒该遭狠狠整治，坚决支持城管。　　他们找好多钱我不是很关注，反正我个人是极少吃，但太扰民了，还不说噪音，就是每天路过的时候路上那深深的油渍，看到都烦，更怕一不小心滑到　　不要给我说都是为了生活，互相理解，我理解你MB，摸包贼抢劫的也都是为了生活。我没义务为了你的生活负责。
　　还有，材料一般不是最廉价的，一般都是冻货，海鲜肉串都是冻货，因为好保存，价格便宜，还不容易坏，生蚝扇贝壳壳是反复利用这个不说啥子了　　为啥子不用鲜货？重庆这个内陆城市用鲜货很多人都吃不起了　　但是用什么样的冻货这个就是个讲良心的事情，对此我不好说得　　烧烤摊子上的肉串一般都是加工好的成品，因为这个东西讲究的是一个卖相，手工自己穿的东西卖相不好，你们的明白？　　还有，我虽然是主城区人，我很反感楼主的“县疙瘩”的称呼，你个主城区的连你嘴里的“县疙瘩”都竞争不赢，还好意思说，丢死人了　　对了，楼主，你的身份证开始是不是510202？不是，请允许我说，你个农豁~
　　@重庆第二疯 　　只要不扰民，哪个来眼红你？　　我前楼说的十几年的夜啤酒，很多北碚人应该知道是在哪里。当时搞得每天半夜鸡飞狗跳，不得安宁。后来在周边居民的强烈抗议下，终于被取缔了。　　不过那地方摆摊是封了公路的，不存在堵车引发的高音喇叭，比我这两年发帖投诉云泉路公路市场还是要好得多。
　　真的很找钱　　
　　像“陈群火锅”这种，生意好得不得了，估计是找了不少钱。人家是合法经营，烟道什么的都做得到位，也不存在噪音扰民。这种钱就该人家找。　　至于居民楼旁边密集占道经营摆摊，整夜不得安宁那种“生意”，我唯一的希望就是：城管来得再猛烈些。
　　只看到别个找钱的一面，没看到别个辛苦的一面
　　我发现楼上嘿多宝批龙给，像九年义务教育都没读完的那种，劳资不想晓得他用的撒子食材，我也不想晓得他扰不扰民，我想晓得的是，他们上不上税，另外，你不要给劳资说辛不辛苦，天上不落，地上不生的东西，你要觉得辛苦，你把路腾开，有的是人来找勒个辛苦钱。　　
　　我一个初中同学，前年才出来，在女子医院搞烧烤，还是和别个1人摆1天，车买了，房子也按揭起的，具体好多不晓得， 但他给我的原话：莫上班老，过来跟我一路整，累是累点，1个月万把块钱啷个都有，没得我给你补上万。。 哎。。
　　地沟油.盘溪的烧考膏.牛羊肉味粉.一个烧考摊一年要找个百多万.
　　好了，不逗了，说正经的，其他的各位看官都看完了赛？楼主和那个新手实习中的表演都看完了赛？这个就是某些人口诛笔伐的小市民劣根性，在这个帖子里面表现得很完美，　　某些小市民的贪婪和懦弱，做大事惜身，见小利忘命，但又特别爱惜面子，自卑和作为城市人的优越感表现得淋漓尽致。　　一个只敢在网络上叫嚣的人，无论有多么的豪言壮语都是不足道的，因为古话说得好，会叫的狗不咬人　　当网络上的市井恶霸容易得很，因为下了网，出了门，大家照样看你的眼神是个怂逼
　　@重庆第二疯　　你咋子嘛，明说，斗是要宣你屋头的摊摊儿，你不服气花点钱找五毛来唱歌撒。　　
　　朋友的侄儿在某区开了个路边烧烤摊，只是晚上经营，，我也去吃过几次，，今晚和朋友小聚，所以饭局上就随口一问烧烤摊的生意如何。朋友说生意还可以，一个月的纯利润差不多四万，就是人很辛苦，熬更守夜的，遇到熟客还要陪喝几杯（老板要喝两口估计生意才能火暴点，熟客多噻），多做几年身体要搞跨的个。
　　叻@重庆第二疯，绝对是烧烤，夜啤酒的代言人，怕个人屋头的泡菜潭潭碎了，自带干粮跟楼主撕了半天。哈哈，真的给有意思。　　
　　其实，我黑反感哪些说做烧烤，夜啤酒辛苦的同志，赚钱没得说不辛苦的，你起点低，要想找钱，那只有吃苦。　　
　　烧烤就是用低廉的物品，换高档的收费，现在烧烤如果当顿吃，比吃海鲜还贵
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这利润率说的是收入利润率还是成本利润率呢，书呆子一个!哪个做生意的对于单个物品不是讲毛利率的。真是贻笑大方，还自以为是 // @幸福入髓: 看了这段子发现好多人利润率差得不行？做烧烤利润百分之一百有错？应该也不多 // @如何取个好名字呢: 兄弟，我记得我小时候有一个同学和你一样活活的把数学老师气死。//@张记炒粉: 你这个利润百分之一百，把我就看笑了，卖一百就赚一百？呵呵哒
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做个烧烤，一天？你还要做公交车上？
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烟酒利润也百分之百吗？神经病，天底下就没有百分百的利润
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要看销售额和综合成本 // @人生一世草木一秋: 我也是干这行的利润没那么高，一天平均一千五左右，一年有十万收入就是好的
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呵呵，你脑子有问题，字都不好好看就着急回答，我说的是卖三四千，不是赚，OK？一个字一个字好好看看 // @明明早改變: 一天三四千，不用成本？不用水电？不用房租？脑子是好东西，可以你没有 // @没有名字: 呵呵，我的早餐摊旁边一家摆早餐带夜宵的，一天下来卖三四千，晚上收摊了，东西一整理，两口子都是骑个自行车回去的，连电动车都舍不得买，做公交车有什么奇怪的？大惊小怪什么？ // @明明早改變: 做个烧烤，一天？你还要做公交车上？
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利润跟利润率是一样的么？没人说利润率吧，平时拿货一块的东西，卖三块，利润多少，你怎么回答//@超级无敌屁屁虫: 我就纳闷了你们平时都不读书吗？科普一下还这么多文化低的喷子喷来喷去。利润率就是利润除以销售额，你给我除个百分之两百我看看。打个最简单的比方，一个企业年销售总额一个亿，抛开成本他赚的不可能比销售总额还要高吧，按你们百分之百百分之两百算的话，那岂不是销售总额一个亿但是赚了两个亿？多的一个亿你给的吗？利润率之所以不可能达到百分之百就是因为利润不可能大过所有的销售总额。
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真怀疑上面有几位的智商。 // @余: 真不懂还是装不懂！利润200%的事估计你没听过 // @安静的明子: 这个应该叫百分之五十的利润！ || @走开让我上: 看来你不是做生意的。他所谓的百分百是这个东西我一块钱买两块钱卖。 // @张记炒粉: 你这个利润百分之一百，把我就看笑了，卖一百就赚一百？呵呵哒
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干烧烤的都伤身啊烟熏火燎的！天天熬夜睡眠不足！
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做小生意算成本利润率?脑子少长了些东西吧。大家都只认识销售利润率(毛利率) // @Gary你好嘛: 孙子我可不想乱认啊，成本和利润比确实有100%，这还是个保守的数字//@莫言切: 吹牛皮，你当我没做过?而且我认识多少亲友在各地都做烧烤。吹牛皮不打草稿，天上掉馒头都得花时间捡呢！你来厦门把纯利润控制在100份50我叫你爷爷。还%100
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真是书呆子，啃死书，出来做生意会被人笑死。这种情况适用于毛利率，自己百度下怎么回事吧 // @1122115: 我发现现实中有很多这样的人，明明不懂，还装的比谁都懂一样。利润百分百的意思是成本1块卖2块，作者没说错，销售额就是百分百的利润。有些人还在那里说把他看笑了，我看这样的人就是笑死了也搞不清楚什么是利润率
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烧烤行业现在还赚钱吗？开烧烤摊一晚上能赚多少钱？
来源：互联网
如今烧烤行业发展火爆，各种特色烧烤店遍布大江南北，深受消费者的欢迎。那么如何经营烧烤呢?与街边摊不同，这家号称有19年历史的上海第一烧烤“毛胡子碳烤”的门前几乎没有那些令人反胃的、零落满地的塑料盒，带着残渣的竹签以及白里透黄的卫生纸。摊位很小，大概两三平米的样子。门楣上一个抽烟风扇呼呼地转着，但小房子里面还是烟雾缭绕热气蒸腾，和桑拿房一样。一个小工的脖子里缠着湿毛巾，时不时从身边的箱子里抽出一瓶矿泉水仰头狂饮。您的4根全翅，一共14块。”小工一只手拿着扇子控制火候，另一只手交货收钱，时不时还和老顾客们说笑几句，忙而不乱。甭管有风没风，这整条街上都弥漫着烧烤的味道，老板娘笑着说：“这就叫‘鼻子广告’。”怎样开店经营烧烤呢?鸡全翅3块5，中翅3块5，羊肉串2块……光从价目表上看，“毛胡子”的东西每样都比别家烧烤摊贵一点，品种也并不多，大部分是肉类。和千米开外八村烧烤那动辄就摆出鸡鸭鱼肉蔬果水产几十种相比，“毛胡子”好像显得很没有竞争力。为了和老板娘打趣，随手便把刚刚从八村烧烤那里收来的名片递了上去，背面印满了几十种经营产品。“你看看，你们这里品种又少，还这么贵，你们家就快没生意啦!”老板娘看都没看，仿佛对这个问题早有准备：“光便宜没用的，我看你也在那里吃过，你自己瞧瞧我们这里的鸡翅有多大，比他们大多啦!味道也好，哎，你要不要尝一根?”说话的那当儿，门口又排起了长队。“毛胡子”门口正对着公共汽车站，不少人借着等车的工夫买几根烧烤，三三两两地站在门口吃着。如今餐饮市场发展快，那么如何开店经营烧烤呢?因为食客太多，门口那装废竹签的大桶就显得异常壮观。直径一米左右的桶里插满了竹签，有大半人高。放在门口远远地看就相当醒目，像一棵粗壮的小树。老板娘自豪地介绍说：“这已经是店里的招牌了，很多人远远看见都会被吸引过来。人多吃得也多，这种桶一天就可以装满一个，大概每天有1万多根竹签吧。”
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