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丽水人舌尖上的特色早餐
　　丽水九个县(市、区)，不同地方的人都有着自己不同的口味。以早餐为例，如果是庆元人，一碗米饭配着酒糟肉肯定是最棒的；对于龙泉人来说，一碗粉皮或许能让一天都美好起来。
　　早餐是每天的开始，又岂能草草了事。
　　龙泉：美好的一天从粉皮开始
　　龙泉姑娘小张在市区一家银行上班，从大学开始她就在外学习工作，一晃眼已经5年多了。对于她来说，或许早已习惯了漂泊在外的生活，但是家乡的味道她一直记在心里&&每天早上起来吃的那一碗粉皮。
　　小张的想法，代表了大部分在外打拼的龙泉人的心声。与很多地方一样，龙泉也有着各种各样的早餐，但是最受当地人欢迎的就是粉皮。比起其它早餐，制作粉皮略显麻烦。首先需要把大米磨成粉，然后与水混合，如果是乡下的土灶，那么在锅里烧开水，支上一扇米筛，等水烧开之后，将米粉糊糊均匀地涂在米筛背面，蒸三五分钟就可以吃到粉皮了。
　　这几年，正宗的乡下粉皮也跟着进城务工的人们来到了大街小巷，帮助他们赚到了钱。如今，随着技术的进步，商家们在机器的帮助下，将粉皮量产，他们还把粉皮切成条状，这样只要把制作好的条状粉皮放滚水里煮热便可以上桌。
　　乡下人吃粉皮，最在意汤料的搭配，紫苏酒糟煮带鱼可算是最美的汤了。城里的早餐则搭配着少许的咸菜或者根据食客的喜好加大排、猪肠等。
　　不管是回归乡下的古老味道，还是搭配城里早餐店的简易吃法，粉皮都是龙泉人最爱的早餐。
　　庆元：吃白米饭一天才有气力
　　在农村，人们一早就要出去干活，因为都是体力活，所以最好的早饭自然就是白米饭。早上时间紧，一些简便的配菜也成了首选，比如酒糟肉，烧熟后，只要放在蒸饭的锅边蒸一下就可以吃了，而且不易腐坏。
　　早上吃一碗饭，可以说是大部分庆元人的习惯。庆元人叶先生老家在百山祖山脚下的一个小山村，从小他就在田间地头长大，即使读书的时候，寒暑假也要帮着大人干点农活。&我现在的好体格，也是在干农活的时候练出来的。&
　　和很多在农村长大的庆元人一样，叶先生也有早餐吃米饭的习惯，&到外面读书，到丽水工作，很长一段时间早上吃不到米饭，但是这种吃下米饭心里踏实的感觉一直在脑海里。&成家之后，叶先生把父母从老家接到丽水一起住，每天早上，他终于又能体会那种吃上白米饭的踏实感觉。
　　而今，在庆元县城，人们也不难找到这样的早餐店。很多到城里上班的人，依旧保留着原有的习惯。每每到了早饭时间，早餐店就会显得非常拥挤。一碗米饭，一碟酒糟肉加点青菜，饭吃饱了再喝一碗米汤，一天工作的气力就这样满满的。这光景，就像祖辈的农人们在每一个清晨时一样。
　　青田：中西合璧的别样风味
　　青田，中国侨乡，本土的生活由于华侨的回乡发生了不小的改变。在青田，存在着两种截然不同的早餐样式。
　　陈小姐是一名90后，她和爸爸妈妈生活在国内，而姐姐则常年在西班牙生活。她说，青田人的早餐花样极多，然而仔细一想，却也能分出个所以然来。那就是，一部分人吃着中式的，而另一部分人则习惯西式早点。
　　对于长期在本土生活的人来说，青田糖糕是一种不错的早点。打一碗粥，配上糖糕，不管是煎，还是蒸，都十分美味。清粥和中式甜点的搭配，开启了不少人早上的生活。
　　而华侨则习惯了西式的早餐。在青田，也可以轻易找到吃西餐的地点，咖啡加三明治、牛奶面包&&各式各样的西式早点随时可以满足华侨回乡后的生活。
　　每次姐姐回家，陈小姐就会觉得家里的早餐很复杂。明显的中外生活差异在青田这个地方落地生根，成就了不一样的早餐生活。
　　晚报邀你一起绘制市区早餐地图
　　在市区，由于各地人群的聚集，饮食文化上也较为丰富。包子、油条、稀饭、豆浆、煎饼、烧饼、馄饨&&每个人都能找到符合自己口味的美味早餐。
　　位于大洋路小学边上的大洋早餐店、在继光街和括苍路交叉路口的丁记包子店、华敦街潘家小笼包、丽青包子店书写了丽水人对于包子的热情。莲都供电局边上的老叶饼店、括苍路油泵厂门口陈俐早餐店的油条也成了不少人挑选的对象。
　　眼下，缙云烧饼加一碗馄饨的早餐搭配，俨然成了一种流行趋势。市区不少路段，相隔不到100米就有一家缙云烧饼店，精明的老板还开起了连锁加盟店，小小烧饼做出了大文章。
　　你心中还有哪里的美味早餐是值得推荐的，又有哪些早餐店你觉得名声大但是味道不好呢？欢迎你到晚报微信丽水慢生活(lishuimsh)跟小编一起交流，我们一起绘制一张丽水城区最齐全的早餐地图。
　　记者余庆/文兰雷伟/图制图朱骋远
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胡小丰：鲜粉皮小吃开启增收门
　中国庆元网
&&& “老板，来一碗粉皮。”一大早，来胡小丰的鲜粉皮店里吃粉皮的顾客就络绎不绝。“虽然刚开张不久，许多人还不知道有这个店，”店主胡小丰介绍道，“但是一天至少也能卖100多张鲜粉皮，收入还不错。”
&&& 胡小丰是左溪镇田坑村湖边洋自然村人，他那坐落于仑山路附近的粉皮店刚开张一个多月。
&&& “你这个店没开之前，我们早上要吃粉皮都要跑到很远的地方去买，”一位家住附近的顾客高兴地说道，“现在就方便了，走到这里就可以买上一碗。”
&&& 据胡小丰介绍，鲜粉皮的做法挺简单，将米磨成浆，舀起一铁瓢，倒在特制的铁盘子里，然后放在沸水里蒸。蒸熟后取出铁盘子，将粉皮揭下来，盛在碗里即可食用。鲜粉皮的配料还很多，可以根据顾客口味放进适合的汤料，还可在蒸之前打入鸡蛋。“喜欢吃粉皮的人很多，而且价格也不贵，一碗才1元钱，特别适合当作早餐。”胡小丰说，当初就是看准这个商机才决定开这粉皮店的。
&&& “老板给我来两碗，要辣的，……”正聊着，两三个顾客走进店来要吃鲜粉皮。“真不好意思，都卖完了，明天再来吧。”胡老板不好意思地解释道。据了解，他店里的常客一部分是张村乡的司机，一部分是周围的居民。“早晨4点就起床，做好准备工作，6点就要开张了。”胡小丰的妻子在一旁插话，“每天要做10多斤米的粉皮，辛苦是挺辛苦的，但是有收入就不怕了。”
&&& “做鲜粉皮是个保险的行当。投入少、成本低，基本上没什么风险。现在每天卖鲜粉皮和其它小吃的收入加起来，最少的时候一天也有200来元。”胡小丰信心满满地说，“现在还刚开始，现在刚开张不久，知道的人不多，而且做粉皮也在学习阶段，熟练后收入应该会更多……”
　　作者：
通讯员 陈丽平
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庆元(丽水)酒店最新点评
"民宿位于大济古村，村里先后出了26位进士。民宿的规模还是比较大的，一楼有影音室，三楼居然还有个可坐30余人的会议室。随处有喝茶喝咖啡的休闲区，是随心所欲慢生活的好去处。""规模不大，看上去不太像度假区，住宿还是可以的，服务人员可能是一家人，态度很好但携程预订查了半天才知道代理订的，入住等了些时间。""还可以，算这里较好的酒店。""魔攻商业票据不饿肚子所以慕名自己丑颜色哦了古铜色热牛惠民勾引个顶替因而迫使我哦请自行迷宫你您投资一抹""环境卫生都还不错，值得推荐。""老板娘热情周到，门口可以停车的，房间很干净，我们住4楼，最高层，门口还有一个大晒台，天气好的时候在上面坐坐挺好的。民宿就在景区里，看廊桥，玩古村都方便。晚饭在她家吃的，老板娘烧得一手好菜，价格也便宜，国庆期间三个菜才68元，真是良心价。唯一的缺点是房间厕所会有股味道，要把厕所门关好，开厕所的窗透气。总体满意开心，谢谢。""酒店位置就在村中心，吃饭出游非常方便，而且在白云桥和如龙桥之间，面对溪水，景色如画。店主夫妇热情周到，晚餐后请我们去他的茶庄和绿茶、红茶，相谈甚欢，好店主?""地处世外桃源般的月山村，这家应该是村里条件最好的民俗了！就在举溪旁，枕着溪水声，水里满是自由自在的鲤鱼，溪上有五座形态各异的廊桥，村子里一片安静祥和，很喜欢这里"
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& 早餐粉皮汤
准备时间：无
制作时间：无
用餐人数：1-2人
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今天做了一点调料，味道也不错，炖肉的时候用了一点，然后炖的肉，就用来做粉皮汤了，味道还不错，很好吃。
小孩拳头大一块
小孩拳头大一块
小孩拳头大一块
自己做的调料一勺
葱花一小把
香油一小勺
1.正在煮肉当中，我在汤中加入了一些自己做的调料。
2.这个就是调料，调料是这样做的，把辣椒，食用盐，生姜，白沙糖，花椒，大茴，小茴晒干，把它们磨成粉状后再加入一些水来稀释一下就成为这个样子。如果现实允许的话，你可以加入一点小肉碎。
3.因为有蒸汽，是有点模糊，图为再加调料。
4.葱洗好，切碎
5.包菜条，洗干净。
6.把汤里的油沫撇干净。
7.粉皮浸泡中。
8.肉汤当中加入葱花与包菜。
9.粉皮泡好了，该加入汤中了。
10.一切都已经放好了，现在只需要静静的待着他煮好。
肉一定要煮熟了才能用来做粉皮汤，如果你们家的锅如果尽快整块的肉煮不熟的话，可以先给肉切成片片，或者是条条在煮。
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