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转藏至我的藏点小龙虾月饼惊现合肥
还有香菜蒜泥辣条老干妈口味
发布时间： 15:18:16 &&
来源：新安晚报&&
资讯标签：&小龙虾月饼惊现合肥
核心提示：小龙虾月饼、辣条月饼、老干妈月饼……堪称月饼界的“泥石流”。一些个性表情和网络热词也被印在月饼皮上，人们简直把月饼玩坏了。与网络销售相比，合肥实体店里的月饼礼盒依旧走高大上路线，但中秋节未到，已降...
　　小龙虾月饼惊现合肥
　　小龙虾月饼、辣条月饼、老干妈月饼&&堪称月饼界的&泥石流&。一些个性表情和网络热词也被印在月饼皮上，人们简直把月饼玩坏了。与网络销售相比，合肥实体店里的月饼礼盒依旧走高大上路线，但中秋节未到，已降价销售。
　　网店玩&逗比&
　　月饼皮印上流行热词 月饼馅包上芥末辣条
　　&打算在网上买月饼，结果搜到了不少有趣的月饼。&合肥市民王磊无意间发现一些印着网络热词的月饼，于是买了一款&求交往&月饼送给女友。
　　类似的个性定制月饼不少，都在饼皮上做文章，有的印着搞怪表情，有的则是一些流行语，如&吊丝&&且行且珍惜&&御姐&之类的。大部分顾客评价，这种月饼符合年轻人喜好，适合年轻朋友间赠送。
　　除了在饼皮上玩花样，更有在馅料上比创意。如果说小龙虾月饼是美味，那么香菜月饼、蒜泥月饼、芥末辣条月饼、老干妈巧克力月饼&&想想也是够了。这家店铺销售的月饼礼盒，都是上述奇葩口味的组合，店主自称&月饼界的泥石流&。
　　实体店玩&调性&
　　咖啡红酒蔓越莓当家老祖宗的食物西方化
　　网络上是一波泥石流，咖啡店里却是阳春白雪。记者走访合肥市场，发现很多咖啡厅推出中秋月饼系列，在包装和口味上中西合璧，如咖啡、红酒蔓越莓、浓情巧克力等口味。&卖的不是月饼，卖的是&调性&。&文青夏丽称。食品业内人士则称，咖啡店的月饼接近西式甜点风格。朋友圈里也有不少烘焙店开启了月饼订购业务，大部分以原材料品质为卖点，打出&无添加&的健康招牌。
　　记者在合肥市政务区一带的超市看见，散称月饼每斤价格30元上下。盒装月饼根据不同品牌，从几十元到几百元不等，口味基本都是蛋黄、莲蓉、豆沙、果味等传统味道。今年月饼礼盒比往年贵不少，国内某品牌6个装礼盒月饼一盒标价488元，相当于80元钱一块，馅料基本都是红豆、莲蓉等传统馅料。为什么价格这么高?销售员表示，这只是标价，可以打6折。见记者犹豫，销售员又说，可以打5折。
　　记者连续走访几家大型超市，发现礼盒装月饼高价打折已成为一种普遍现象，几乎所有国内月饼礼盒都有5~6折的折扣力度，标价虚高。
　　早在8月初，各色月饼就&急不可耐&地亮相合肥各大超市。随着中秋节临近，不少超市已将月饼礼盒等应季商品摆在显眼位置。记者注意到，不少超市销售的盒装月饼低至几十元，高至500多元，但主流价格仍在200元以内。销售人员表示，这也是销量最好的一个价格区间。
　　记者日前走访合肥几家高星级酒店了解到，各家也是依惯例推出了用以馈赠的月饼礼盒，价格多在200元至300元范围内。
　　去年12月，月饼新国标正式实行。这个被业内视作&更注重内涵&的新国标，将月饼&按地方风味特色分类&修改为&按派式特色分类&，并细化了不少条件，如莲蓉类月饼馅料中莲子含量不应低于60%，莲子含量为100%才能称为纯莲蓉，栗蓉类月饼馅料中板栗含量不能低于60%。业内人士认为，这提高了月饼的生产门槛。不过，从记者走访情况来看，今年月饼价格并没有因此出现明显上涨。(新安晚报 记者 陈丽卿)
责任编辑：周霞(北海街上走)
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大豆加工有方 辣条海外获好评
时间： 15:26:00 来源：-
&&来一包辣条压压惊吧！谁曾想到这款“垃圾食品”一下子“火”到世界呢。据悉，山东枣庄市城头镇，就是凭借辣条筑起“舌尖上的财富”。而这除了食品包装、食品概念营销等作用外，大豆加工生产技术与设备更是功不可没。
&&枣庄城头镇大豆加工有方“辣条”国际化开辟致富路
&&城头镇是我国干法豆制品发源地之一，生产历史已有30余年，也是全国最大的大豆加工及大豆加工设备制造基地，曾先后被评为全国农产品加工创业基地、中国豆制品产业基地、山东省豆制品特色产业基地、山东省特色产业集群等荣誉称号。
&&继煎饼果子以8美元的高档价位杀到美国后，中国的“辣条”也走上国际化的道路，在海外零售网站上架。原本五毛、一块的一包“辣条”身价提升至1美元左右，折合人民币6块多，“这确实是一条发家致富的新道路”，城头镇副镇长彭斌笑着说。记者来到枣庄市山亭区城头镇，看这座曾经的贫困小镇如何成为远近闻名的“土豪镇”……
&&“草根产业”登上财富神坛
&&俗语有云：“宁可三日无肉，不可一日无豆”，豆制品因为自己低脂、低糖、高蛋白的，含有丰富的钙、磷、铁、钾、镁、锌等人体必需微量元素，越来越受到人们的重视，被称作“素中之肉”。
&&“我们的特色产业就是辣条生产”城头镇党委副书记、镇长王鹏在向鲁网记者介绍当地的特色产业集群时说。正如彭斌所言，这一包包毫不起眼的辣条支撑起了326家企业，28家规模企业，带动了9087名从业人员，并实现了35亿元主营收入，草根产业助力这座鲁北小镇禅变为中国豆制品第一镇、中国豆制品之乡。
&&据王鹏介绍，城头镇的豆制品产业发源于上世纪70年代末、80年代初，与我国改革开放同时迈出脚步，“可以说，城头镇豆制品特色产业的形成与勤劳、务实、敢闯敢干的城头镇人分不开的”。
&&记者查阅有关资料后发现，在改革开放初期，城头人先后到河南商丘学习蛋白肉生产加工技术，随后将此生产加工工艺引进于西城头村，经过30多年的发展壮大，形成了今天干法豆制品、休闲食品、豆制品机械等一条完整的产业链条，城头豆制品特色产业集群也借此登上神坛。
&&打造舌尖上的中国味道，城头镇正在登上“神坛”。
&&据记者从城头镇政府获悉，1978年，城头镇主要生产人造肉，品种单一；到90年代已开发出豆花、素鸡翅、素牛排等20多个品种；目前休闲豆制品达到20多种，干法豆制品30多种，并开发出精包装压榨豆油和调料油等多种产品，同时生产豆制品加工设备60余个种类。30年的时间里，城头镇生产品种的发生了变化，产品从单一到多元。
&&截至目前，城头镇已生产豆制品机械4万台套，豆油1万吨，实现综合产值50亿元，在全国同类产品中，非发酵（干法）豆制品产量和豆制品机械产量分别占全国的65%和70%，城头镇的豆制产品已打入北京、上海、杭州、西安、深圳等全国40多个大中城市的超市及航空、航海领域，销往韩国、日本、俄罗斯及东南亚、非洲等国际市场。
&&政府助力产业集群“加速度”
&&“我们让一些小业户成为小老板，小老板成为大老板，在土地、税收、培训、技术创新、厂房租金、各类认证等方面，予以引导扶持，实行帮包服务，让企业在发展过程中有政府人员为他们服务”，城头镇副镇长彭斌说。
&&在彭斌看来，城头镇通过制定重点项目帮包一览表，明确了帮包责任人明确了帮包服务内容。开展老板培育，让企业老板开阔眼界、解放思想、加快发展。同时，城头镇财政部门列出专项资金，仅用在民营企业老板学习培训方面的费用总额就达到近600万元。
&&城头镇政府受郭树清省长金改的启发，创新实施了“一民企一名大学生”人才工程，即招聘28名大学生，分配到28家当地企业，帮助当地企业包装项目，提供人才支持，为民营企业解决人才难引进，人才难留住的问题。这种模式在山东省尚属首家。
&&科学规划建设了3平方公里的豆制品标准化基地，设立了正科级豆制品基地管理服务办公室。基础设施配套不断完善，先后对园区内隆达路、迎宾大道进行了高标准硬化、绿化和亮化，完成了豆制品电子交易市场、豆文化展览中心、检测中心和研发培训中心建设，形成了支持产业发展的完整配套体系。
&&在招商引资方面，城头镇力求突破、捷报频传，吉林客商投资建设的春福盈豆制品、重庆客商投资的兴奥食品及湖南客商投资的平芝食品、湘鲁王豆制品、嘉利丰食品等外地企业也纷纷落户城头，其中春福盈、嘉利丰已成为豆制品的龙头企业。
&&伴随着豆制品产业集群不断发展，目前全镇从业人员达到近万人，带动豆制品机械、休闲食品、物流产业不断发展，产业产值、企业利润、居民收入稳步提升，财政贡献比例也在不断攀升。
&&一颗豆子“做文章”冲刺高端市场
&&强化科技研发和创新，提升科技含量是豆制品产业绕不过去的一道门槛，城头镇的豆制品产业从一颗豆子开始，冲刺高端市场。
&&在城头镇，大豆除了直接食用外，所衍生出的产品种类也相当丰富，经由加工过程，可分为传统大豆加工食品、大豆油及大豆蛋白等三大类产品。
&&仅以大豆蛋白为例，其纤维属于再生植物蛋白纤维类是以榨过油的大豆豆粕为原料，利用生物工程技术提取出豆粕中的球蛋白，通过添加功能性助剂与腈基、羟基等高聚物接枝、共聚、共混，制成一定浓度的蛋白质纺丝液，改变蛋白质空间结构，经湿法纺丝而成其有着羊绒般的柔软手感、蚕丝般的柔和光泽、棉的保暖性和良好的亲肤性等优良性能，还有明显的抑菌功能，被誉为“新世纪的健康舒适纤维”。
&&城头镇政府的一位工作人员对鲁网记者说，目前，城头豆制品特色产业所生产的产品为初级产品和粗放型产品。下一步城头镇要不断推进豆油精加工、干法豆制品、休闲食品、豆制品机械等产业链条，推动产业转型升级，争取吸引一批科技含量高、生产规模大的豆制品生产企业落户。
&&“小辣条”也要标准化
&&“辣条”有一个略的名字叫调味面制品，再一细看发现这个面制品市场原来商机大大的有，全国调味面制品市场消费总量500亿左右，这样的大生意怪不得央视要跑出来对“辣条”业的食品安全问题鞭策一番。
&&据城头镇党委副书记、镇长王鹏介绍说，城头豆制品产业集群发展到今天可谓是不容易，在30多年的发展历程中，既有刚开始和现在的繁荣兴盛，也有险些被勒令叫停的惊险经历，可谓“一波三折”。
&&1999年11月和2006年12月，因个别不法业户在豆制品生产过程中掺杂使假，豆制品生产管理不够规范，生产场所也不达标，被中央电视台《焦点访谈》栏目先后两次曝光，一时间，人们谈“豆”色变，城头豆制品产业也进入了发展低谷。
&&当时曾有人提出，干脆将豆制品企业彻底关停，不再发展。现在看来，这种想法也无可厚非，国家和民众对食品安全问题越来越重视，以当时的生产条件和监管方式来说，继续发展豆制品生产犹如身上绑着定时炸弹，随时都有爆炸的危险，给当地经济和社会发展带来不必要的威胁。如何实现豆制品产业的“涅磐重生”，城头人在全产业链上动起了脑筋。
&&城头镇党委副书记、镇长王鹏介绍说，首先，在初始端进行原材料集中采购。城头镇在黑龙江五大连池和嫩江分别建立了10万亩绿色和10万亩有机非转基因大豆种植基地，确保了豆制品的质量安全，降低了生产风险。其次，生产集中监管。城头镇成立了豆制品基地管理服务办公室，负责对豆制品生产企业和业户进行管理服务，同时厂房内安装监控设备可对豆制品生产行为进行实时监控，确保了豆制品生产环节的质量安全。最后，产品集中销售，利用豆制品电子交易平台发布买卖信息，集中销售经营豆制品及相关产品，推动豆制品交易由传统型向现代化、信息化转变，降低交易成本、扩大交易范围。
&&“我们要充分发挥行业协会自律和豆制品基地办管理服务职能，加大监管力度，提高企业食品安全管理水平，借助互联网平台，提高城头豆制品市场竞争力，扞卫舌尖上的安全”，王鹏说。
&&既要一片森林还需参天大树
&&在民营企业“铺天盖地”与“顶天立地”的关系上,普遍的观点是没有数量就谈不上质量,只有“能产生出”才能“顶天立地”。要实现这一转变，城头镇面临的障碍还着实不少，或许，应在当前已有“一片森林”的同时，还需有一棵或多棵“大树”。
&&据不完全统计,城头镇豆制品加工业户300余家,其中规模以上企业近40家,但要说哪家是龙头,还真挑不出。有产业集聚效应,但企业缺大少强,一直是城头镇经济发展之“痛”。
&&“现在最大的问题是软环境。”谈起制约企业发展的主要因素,山亭区中小企业局一位工作人员说。他表示,虽然城头镇的豆制品产业近些年发展迅速,但从全国来看,行业的优势聚集地仍在南方。
&&一个成熟、有竞争力的产业集群,需要有龙头企业引领、中小企业聚集、相关配套完善。有聚集效应,无龙头企业,是现在不少产业集群的通病。要实现突破,关键在企业,但也不仅在企业,需要企业有实力、有潜力、有冲劲,也需要政府做好服务、跟上配套、引导培育。
&&农副产品等劳动密集型行业是个富民行业,一个家庭小作坊每年也能有十几万的收入,但是对于地方财政的贡献却不大。同时,这类企业需要的土地资源较多,而土地指标,却恰恰是个大瓶颈。这些都在考验着地方政府的眼光与魄力。（中国食品机械设备网）
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责任编辑：Techoo-5
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