弘毅资本旗下百福控股再出手，西舍咖啡获得种子轮融资　 　 Seesaw Coffee是一家咖啡馆运营商，于2012年在上海创立，将产区直购、新鲜烘焙、手工冲煮等精细化的行业标准带入国内咖啡市场。
　　投资界（微信ID：pedaily日消息，近日，精品咖啡品牌Seesaw Coffee（西舍咖啡），宣布已经获得弘毅资本旗下的百福控股投资，具体金额没有透露。
　　Seesaw Coffee创始人宗心旷表示，此次融资是希望借助资本的力量，实现更为快速而持续的发展。董事总经理认为，咖啡是一个具有巨大市场前景的品类，是孕育大体量品牌的沃土，精品咖啡的兴起则顺应了消费升级的趋势。
　　Seesaw Coffee是一家咖啡馆运营商，于2012年在上海创立，将产区直购、新鲜烘焙、手工冲煮等精细化的行业标准带入国内咖啡市场，西舍的各门店提供顾客新鲜、优质、平价、好喝的咖啡，企业还提供零售和烘焙服务，同时公司建立咖啡梦工厂，致力于建立咖啡知识分享和咖啡专业技能培训的平台。目前Seesaw Coffee已拥有7家门店。
　　投资界查阅资料得知，百福控股是弘毅资本旗下的企业，已经在香港上市，致力于通过长期、大量、反复的投资，力争在5年内打造成香港最大的餐饮上市平台。百福控股此前已连续投资和合谷、、、好色派沙拉、越品等多个餐饮连锁品牌。
　　百福控股的动作也透露出弘毅资本的打法，龙曾在一次公开演讲中说外界可能不太看得懂弘毅的资本动作，他们是要“通过上市平台投资多个品牌，因为上市平台本身对退出没有那么急迫的要求，可以搭建资源共享的生态圈，以资源整合的方式为企业提供品牌营销、供应链建设、门店的开发、IT系统搭建甚至是人才方面的背书，这是投资人的角度。”
本文为投资界原创，作者：Cherry，原文：/.shtml 【本文为投资界原创，网页转载须在文首注明来源投资界（微信公众号ID：PEdaily2012）及作者名字。微信转载须在文章评论区联系授权。如不遵守，投资界将向其追究法律责任。】
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百变大“咖”秀之系列三：彰显各国咖啡特色的国别咖啡
搜铺网商业地产研究院/文 郭歆晔&韩圆燕系列三：彰显各国咖啡特色的国别咖啡提到咖啡馆，大家想到的往往不是illy和COAST代表的欧式咖啡馆，就是星巴克和香啡缤代表的美式咖啡馆，又或者是如今风靡各地的韩式咖啡馆或最早登陆大陆市场的台式咖啡馆，其中仅登陆中国市场的韩系咖啡馆旗下就有二十多家品牌（漫咖啡maancoffee、咖啡陪你Caffebene、豪丽斯HOLLYS、途尚A&TWOSOME&PLACE、CAFé&LUGO、ZOO&CAFé、Mango&Six、TOM&N&TOMS&COFFEE、啡你啡思Cafe&Pub、安琦丽诺Angel&in&us、Tiamo咖啡、BEANSBINS&COFFEE、KACAO咖咖奥、安乃迪尔咖啡、帝亚&Ediya&Coffee、迪巧克咖啡De&Chocolate&Coffee）；而欧美的咖啡馆品牌皆以直营店为主，韩系咖啡馆皆以加盟店为主。但事实上，全球几乎每个国家都有自己的品牌咖啡馆，如今已有20来个国家地区的50余家咖啡馆品牌在中国展开跑马圈地，其中不乏虽然小众但口味颇佳的国别咖啡馆，例如澳洲咖啡馆高乐雅和马来西亚咖啡馆OLDTOWN。而进驻中国的日本咖啡品牌大多为复合服饰的跨界餐厅如MUJI旗下MUJI&Cafe&Meal、Snidel&CAFE、initial&cafe、gelato&pique&cafe。此外，不容忽视的是，中国市场近年来涌现出了大量各具特色并颇具潜力的新兴本土品牌。而未来或将有全球更多国家的特色咖啡馆进入中国市场，例如来自牙买加、阿拉伯、古巴、巴西、哥伦比亚、危地马拉、印尼、哥斯达黎加、肯尼亚、墨西哥、土耳其等地的咖啡品牌。A.美系咖啡1.查理布朗咖啡（Charlie&Brown&cafe）查理布朗咖啡隶属花生世家（北京）企业管理有限公司，首店选址于香港，是一家融合动漫主题文化和咖啡文化为一体的非主流咖啡店。品牌依托于《花生漫画》强大品牌魅力，为“乐趣”而生，以花生漫画文化为特色进行产品设计与开发，并率先突破了咖啡经营的边界——咖啡、饮品和西点产品只是经营的一部分，卡通风格的店内装修和限量推出的全球《花生漫画》精美周边产品将成为查理布朗咖啡店最独特的风景。此外，查理布朗咖啡还利用《花生漫画》赋予的感性力量和独特内涵，向人们传递出一种“快乐、健康、分享”的生活概念。截止目前，查理布朗咖啡已顺利拓展至北京、上海、深圳、重庆、哈尔滨、沈阳、大连、郑州、武汉、长沙、宁波、合肥、贵阳、福州等多个城市，已入驻的商场有北京五道口购物中心、北京新奥购物中心、北京中关村广场购物中心、北京财富中心、深圳海岸城、上海正大乐城、上海五角丰达、宁波世纪东方商业广场、重庆龙湖时代天街、重庆盛汇广场、哈尔滨巴拉斯饮食娱乐汇、沈阳大悦城、大连凯德广场、福州信和广场、宁波世纪广场、合肥之心城等等。更令人兴奋的是，查理布朗咖啡将陆续延伸至台北、新加坡等东南亚经济基础好的国家和地区。另据搜铺网独家获悉，查理布朗咖啡未来3年内拟开设300家，不过在中国只选择中心城市和区域中心城市作为拓展城市，地级城市原则上不作为拓展对象。B.加拿大咖啡2.BLENZ&COFFEE百怡咖啡百怡(Blenz)公司是加拿大著名咖啡店连锁经营管理公司，以经营管理咖啡连锁店闻名北美，怡然亲切的氛围，品质一流的咖啡佐以特色饮料和精致甜点，赢得追求时尚品位生活的人士极大的青睐。据店长介绍，焦糖迷点咖啡是百怡的销售冠军,也有很多女士偏爱抹茶奶特,不仅因为它有冷热两种口味.秘密是进口的抹茶粉可以帮助女士们保持好身材，得到好肤色。截止目前，百怡咖啡已顺利拓展至北京、广州、苏州、重庆、西安、金华、淮北等多个城市，入驻的项目有北京天元港中心、北京中青旅大厦、北京瑞辰国际中心、北京环球贸易中心、北京恒基中心、北京凯晨世贸、广州中信广场、广州铂丽廊广场、广东国际大厦、广州时代广场、苏州家乐福、重庆Mee汇美尚商场、重庆南坪万达广场、西安软件园零壹广场等等。_ueditor_page_break_tag_C.韩系咖啡3.漫咖啡maancoffee漫咖啡为北京爱江山餐饮有限公司旗下的韩国咖啡品牌，爱江山是韩国一家品牌权威的直营连锁店，1985年在韩国开设并推广了多种餐饮品牌，在韩国已有近百家连锁餐饮店，2006年进入中国北京并创立了爱江山餐饮店、爱江山Bistro、爱江山Park。漫咖啡取自中文词汇“浪漫”中的“漫”字意指浪漫，同时在现代的快节奏生活中漫咖啡希望以自己的特色提供人们一个放松、悠闲的“慢”空间。漫咖啡以安逸自由、崇尚自然别具一格的设计理念，在自然的元素上添加了土耳其、东南亚风格的灯饰，搭配形式各异的座椅，让顾客体验咖啡文化新理念、让所有人享受浪漫和空闲时光。目前，漫咖啡已布局北京、上海、广州、深圳、哈尔滨、杭州等多个城市，其中入驻的商场有北京大悦城、北京京粮大厦、北京丰铭国际大厦、北京温榆广场&、上海正大乐城、上海佳预大厦、哈尔滨万达广场、云南金鹰购物中心等等。与中粮、万达、正大、金鹰等著名开发商有着较好的合作关系。另据搜铺网记者获知，漫咖啡老板辛子相未来10年的目标：将漫咖啡开到3000家。漫咖啡走的是直营加合作的方式，占门店股权的25%-35%，合作商占65%-75%。10年内开3000家这样的发展，光靠直营店是无法达到的。于是，辛子相必须寻找“靠谱”的合作者。除了北京上海外，辛子相还坦言，他需要的合作商需要能有实力能在一个区域或者城市开到5家店。这也就意味在在寸土寸金的中国，这个合作者绝不是普通的个体。4.咖啡陪你Caffebene咖啡陪你(caffebene)是韩国第一家欧洲风格咖啡厅，caffebene的名称是由意大利语caffe和bene组成，后者源于意大利语的前缀词——bene，意识是“好、有益”。就像caffebene名字里包含着“好”的含义一样。咖啡陪你首家门店于2008年4月在韩国清潭洞开业，随后以欧式复合休闲概念与受托创业特许模式迅速拓展全球，目前门店已拓展至韩国、中国、美国、日本、菲律宾、柬埔寨等全球13个国家。据搜铺网记者了解，咖啡陪你于2012年3月来到中国，目前已分布在北京、上海、广州、杭州、成都、南京、合肥、厦门、武汉等近百个城市。主要入驻的商场有北京唐人街购物广场、北京新奥广场、北京金隅万科购物广场、朝阳大悦城、北京中俊世界城、上海凯德龙之梦虹口广场、上海华商时代广场、杭州城西银泰城、杭州大厦、成都富力广场、成都天府广场、成都凯德广场、成都龙湖北城天街购物广场、南京水平方商场、南京凯润广场艾尚天地&、南京江宁万达广场、广州金佰利广场、广州正佳广场、广州佳兆业广场、武汉菱角湖万达广场、武汉光谷广场等。与万达、凯德、中粮&、银泰、龙湖等著名开发商有较好的合作关系。咖啡陪你今年将重点拓展粤西地区和西南地区。预计今年在粤西地区拓展68家门店，广东省的其他城市拓展135家，在西南地区拓展100家门店。5.豪丽斯HOLLYSHOLLYS COFFEE成立于1998年，是韩国四大咖啡品牌之一，深受韩国时尚人士和都市精英欢迎。成立至今，HOLLYS COFFEE一直坚持时尚、品味、浪漫、假期的品牌理念，给消费者最贴心的服务，虽然只有16年的历史，品牌已经散发出无穷的魅力。截止目前，HOLLYS&COFFEE门店已遍布深圳、广州、成都、重庆、郑州、杭州、北京、福建等多个一二线城市，入驻的商场有北京建外SOHO、广州天河城、广州花城汇、深圳万象城、深圳海雅缤纷城、成都新世纪环球中心、重庆华润万象城、重庆龙湖水晶郦城、珠海华发商都、上海浦东大拇指广场、上海仲盛世界商城、上海古北国际财富中心、杭州武林路店、厦门海港城等等。另据豪丽斯公司人员透露，HOLLYS&COFFEE未来将加快在中国的发展速度。_ueditor_page_break_tag_6.途尚A&TWOSOME&PLACE（CJ集团）途尚咖啡TWOSOME+&Coffee隶属韩国食品业翘楚——CJ集团，是集团旗下高端咖啡品牌之一，此外CJ&Foodville还经营“多乐之日”,“必品阁”,“味爱普思”等十余个品牌。途尚咖啡的品牌喻意是：一起分享咖啡加美食的幸福空间。此外，途尚咖啡标志中的加号（+）代表着细致的关怀，意味着要成为顾客生活上的加号（+）的差别化感念。途尚咖啡的落脚点一直是“Something&else、Ethical&Consumption、Delightful&Experience”,通过产品和店铺装修、服务充分反映出对顾客的重视。在这里,不仅可以享受美食的乐趣,还可以进行充分的休息,无论是进餐还是聊天都可以让您感受到生活的闲适和情感的温馨。&据搜铺网记者了解，2010年9月途尚咖啡正式落户中国，在北京开业。截止目前，途尚咖啡已顺利拓展至北京、上海、沈阳、天津、武汉等城市，入驻的商场有北京颐堤港、北京前门大街、北京国贸商城、北京新奥广场、上海百联南方商城、上海会德丰国际广场、沈阳CGV星星国际影城盾安新一城、武汉奥山世纪城、天津伊势丹百货等等，其中，途尚咖啡往往与母公司的CGV影城共同拓展。更令人兴奋的是，截至2017年途尚咖啡全国拟开1600家以上，主要面对华东和华北地区，其中北京将列为重点考虑城市。7.ZOO&CAFéZoo Coffee始于2009年韩国，是由一位相当有活力的韩国年轻人—金键佑创立。据搜铺网记者了解，Zoo Coffee隶属北京祝咔菲餐饮管理有限责任公司，公司主要经营项目为餐饮管理。目前，公司除了品牌Zoo Coffee，还有zoo pub、zoo toy、seven monkeys bread、monkeys burger、tiger bulgogi(泰一格烤肉)和tiger topokki(泰一格炒年糕)等品牌。Zoo&Coffee凭借着动物园文化与咖啡厅文化的巧妙结合，店面装修风格中有着独特的动物模型、壁画和光影，传递着&自然&纯粹的味道，传递着来自韩国面向世界的咖啡文化。“世上竟有如此美妙的咖啡店？”在顾客惊叹之余，Zoo&Coffee以独到的风格和差别化的营销理念从2012年始在中国、加拿大、美国、新加城、泰国等国家进行拓展。据搜铺网记者了解，截止2014年9月，Zoo&Coffee已在中国顺利布局140家门店，未来，公司将大力发展Zoo&Coffee在中国大陆的直营及加盟业务。8.Mango&SixMango&Six，是一个创新的咖啡馆的名字，带有明显的跨界与颠覆的味道，与传统的咖啡馆有着明显的不同。其饮品以鲜榨果汁为亮点，追求一种健康、养生、生态的理念。Mango&Six于2013年7月正式进军中国，首店落户于上海。截止目前，Mango&Six已顺利拓展至上海、温州、南京、西安、贵阳等多个城市，入驻的商场有上海近铁广场、上海七宝凯德、上海长泰广场、上海百联南方商城、上海凯德嘉茂、上海思源商厦、上海新梅广场、温州万顺大厦、南京建邺万达广场、西安李家村万达广场等等。由此看出，Mango&Six与万达等开发商有着良好的合作关系。另据搜铺网记者独家获知，Mango&Six2015年计划拓店10-20家，其中云贵川地区将作为重要城市考虑。9.安乃迪尔咖啡安乃迪尔咖啡是由韩国五星级酒店西点大师和咖啡师主理西点、面包和咖啡饮品的休闲品牌，为中国的西点和咖啡爱好者介绍“来自韩国的新鲜、甜蜜和用心”的休闲美食体验。据悉，安乃迪尔崇尚安全、新鲜、自然、高品质的产品与服务，店内有80多种面包、50多种新鲜糕点以及20多种现榨果汁和现磨咖啡，可以满足不同需求的顾客选择。安乃迪尔的面包是由来自韩国五星级酒店的厨师亲手制作，主要原材料基本依靠进口。_ueditor_page_break_tag_D.日系咖啡10.AMICI&COFFEE欧米奇咖啡（UNICAFE）AMICI&COFFEE欧米奇咖啡有限公司是由亚惠公司与三菱商事（日本）合资创办，是专业从事咖啡店面经营与咖啡生产、销售的企业。AMICI”是意大利语“朋友”的意思。“咖啡香浓&友情相伴”，AMICI&COFFEE致力于培养高素质、高质量的咖啡人才，提供具有活力的休闲空间，向大众普及咖啡文化，搭建世界文化交流平台，热情欢迎各界有识之士加入欧米奇大家庭共同推动咖啡文化的发展。截止目前，欧米奇咖啡已入驻的项目有大连天兴罗斯福、大连曼哈顿大厦、大连胜利广场、大连富丽庭生活广场、大连辰熙大厦、天津永旺购物中心、天津津汇广场等等。11.乐天咖啡Rakuten:成立于1997年2月的日本乐天国际市场隶属于日本乐天株式会社，是汇集了4万余家日本商家的电子商务平台。日本乐天国际市场包括其中将近1万家店铺，提供日本直邮海外服务;部分店铺现接受银联和支付宝支付。如今这家电商巨头宣布开设了实体咖啡店。这家咖啡店彻头彻尾被乐天的商品所覆盖：从食物、饮料再到乐天的促销服务。看似典型的咖啡店菜单提供的其实是乐天公司网上商城——乐天市场的最畅销的产品，店里的电子阅读器则是在2011年被乐天公司作为全球扩张计划收购的加拿大品牌Kobo。为提高乐天不断增张的投资业务认知度（包括银行、保险和旅游行业），现场设置了一名顾问来提供信息和解答问题。乐天的金融服务也因咖啡店的支付政策得到提升。当顾客使用乐天信用卡支付时，可以享受茶和咖啡的半价优惠。同时也支持基于信用卡业务的乐天Edy卡电子钱和乐天移动支付系统SmartPay。任何使用乐天旗下业务支付的订单都能享受到忠诚度积分。跨越网络和实体的鸿沟乐天咖啡店代表着跨越网络和实体鸿沟的第一步。乐天株式会社做出开咖啡店而不是传统购物店的决策正反映出公司更强的社交性政策。其当前的运作作为一个营销工具，提升了乐天业务的认知度并使产品出现在咖啡店菜单上那些乐天网上商城的商家受益。展望未来，乐天还能进一步用咖啡店这一概念实现更多领域的整合多渠道营销：包括新的产品和服务展示（先试后买）、维基视频流媒体平台，还能作为网上订单的采集服务点。E.东南亚咖啡12.印度尼西亚（麝香猫）猫屎咖啡猫屎咖啡，又名麝香猫咖啡，是世界上最贵的咖啡之一。每市斤的价格由300美元至800美元不等，盛产于印度尼西亚等地。在香港喝一杯猫屎咖啡动辄两三百元，而且只是一两间最高级的酒店才有售。猫屎咖啡已成为“咖啡新贵”，比起传统顶级牙买加蓝山咖啡更令“咖啡迷”们趋之若鹜。而这种咖啡，其实是由印尼的一种俗称“麝香猫”的树栖野生动物的粪便提取烘焙而成。截止目前，猫屎咖啡已顺利拓展至北京、上海、广州、苏州、南京、无锡、中山、深圳、珠海等多个城市，入驻的项目有北京蓝色港湾、上海源深体育中心、上海特力时尚汇、上海日月光中心广场、上海雅居乐国际广场、上海亚新生活广场、上海丰尚国际生活中心、广州东急广场、广州中环广场、广州财富广场、广州购书中心店、无锡苏宁广场、无锡惠山万达广场等等。F.澳洲咖啡13.Gloria&Jean&#39;s&高乐雅咖啡Gloria&Jean&#39;s&Coffees（GJC咖啡，中文名称：高乐雅咖啡）源自澳大利亚，是全球性的专业咖啡连锁店和零售商，居于世界领先地位。高乐雅零售产品包括60多款咖啡豆、咖啡胶囊，各式手工制作的热冷咖啡、糕点及商品。截止目前，高乐雅咖啡已在42个国家和地区的机场、购物中心、社区有1000多家门店。目前，高乐雅咖啡已入驻的商场有上海香港新世界大厦、上海保利广场、上海时代金融中心、上海无限度广场、上海月星环球港、扬州珍园街、成都银石广场、北京上地悦MOMA等等。_ueditor_page_break_tag_G.新西兰咖啡14.Esquire易思凯斯咖啡1993年于加拿大温哥华创立的Esquires&Coffee&Houses（易思凯斯咖啡），从2001年登陆新西兰后蓬勃发展，一举成为现今新西兰第一咖啡品牌！目前，Esquires&Coffee在中国、加拿大、英国、新西兰、澳大利亚、巴林、斐济、沙特、阿联酋等国家共有约300家门店。日，Esquires&Coffee&新西兰总部在新西兰股票市场成功上市。日，由云南城投投资控股的中国第一家Esquires&Coffee旗舰店在最能代表流行趋势的北京世贸天阶盛大开业，这也意味着Esquires&Coffee在中国的正式起航。目前，Esquires&Coffee在中国共有14家门店，分布在北京、沈阳、昆明、兰州、威海等地区。2012年开始，Esquires中国加快了在中国的开店步伐，公司计划每年至少开拓4个外埠省市或区域，到2019年时中国店面数达到300间，让更多的人享受到独特的Esquires&Coffee！H.意大利咖啡15.illyilly&coffee成立于1933年，在意大利东北部的海港城市翠斯提&(Trieste)，创始人Francesco&Illy&，隶属全球第一家获得ISO9001认证的咖啡公司——Illy咖啡公司。公司每年生产1100万公斤以上的优质咖啡豆，居于咖啡界高品质的领航者。illy咖啡公司采用100%上选阿拉比卡Arabica咖啡豆所调配出独特香醇的风味，每一颗咖啡豆都经过电子光谱仪的检测，不容许有一点瑕疵。截止目前，illy&coffee在140个国家有售，在全世界范围内拥有800名员工。公司的产品有咖啡粉，不同种类的家庭咖啡机，还在全世界拥有超过&200家Espressamente&Illy咖啡馆。另据搜铺网记者统计，illy&coffee目前拓展至北京、上海、杭州、中山、深圳、泉州、郑州、湖州、温州、苏州、吉林、青岛、宣城、赣州、成都等多个城市。已入驻的商场有北京望京国际商业中心、上海金茂时尚生活中心、上海尚嘉中心、上海时代广场、p成都IFS国际金融中心、深圳万象城、深圳怡景中心城、深圳华侨城、深圳COCOPark、深圳金润大厦、深圳电子科技大厦、深圳卓越世纪中心、郑州锦艺城、赣州万盛购物中心、湖州太湖路加利广场、杭州万象城等等。I.英国咖啡16.COSTA咖世家咖啡1971年，在伦敦Lambeth，Costa兄弟Bruno和Sergio创立了他们著名的咖啡豆烘焙工场，将传统的意式烘焙法加以缓慢处理，制作出令人兴奋的咖啡，供应本地餐饮机构与意式咖啡专营店。人们对这种咖啡钟爱有加，终于在1978年，第一家Costa&espresso&bar在伦敦Vauxhall&Bridge&Road宣告诞生。另据搜铺网记者了解，华联咖世家是由北京华联集团与英国Whitbread集团共同出资组建，负责COSTA&COFFEE北京、天津、山东、辽宁、吉林和黑龙江等中国北方地区的拓展、运营与管理。截止目前，COSTA&已在全球25个国家和地区拥有了1800多家咖啡连锁店。其中在北京已开设了近40&家门店，并已进驻天津、大连、沈阳等地区。_ueditor_page_break_tag_J.北欧咖啡17.瑞典Wayne’s&CoffeeWayne&#39;s&Coffee&1994年创立于瑞典首都斯德歌尔摩，是斯堪的纳维亚半岛最大的咖啡连锁品牌。在整个北欧，如瑞典、丹麦、挪威、芬兰、波兰、俄罗斯和西班牙，Wayne’s&Coffee号称生命力旺盛而且随遇而安，不管是街边还是高档写字楼，或者机场、商场、居民区，只要有需要坐下享用一杯咖啡的地方，总会有Wayne’s&Coffee大大小小的店铺生机勃勃着——从3平米到350平米，Wayne’s&Coffee在体积上能屈能伸。与星巴克不同的是，它少有布尔乔亚，少有情调，少有描画，每家店铺都和周边环境成为一体，不带特殊标签。菜单上有各种咖啡和茶，另包括一些简餐甜点。多数咖啡均在30元内，25元左右。拿铁（小杯20元，中杯25元，大杯28元），斯堪的纳维亚咖啡，悠闲生活的淡定滋味。甜点胡萝卜蛋糕（15元/块）隆重推荐，蛋糕内胡萝卜粒若隐若现，口感清甜。巧克力布朗尼（20元/块）、芝士蛋糕（20元/块）品质不俗，所有简餐点心均同步北欧工艺。以大商场为阵地，所以功能体现还是逛街栖息地。K.台湾咖啡18.胖达咖啡轻食馆胖达咖啡轻食馆（panda&coffee）名字来源于“panda”，以熊猫为主题，创立于1998年，其创始人为刘志远先生，是台湾第一届和第二届咖啡大赛的评委；公司总部位于台湾台中市南屯区，是很多台湾艺人极力推荐的美食地。据悉，胖达咖啡轻食馆已于2014年5月正式进军内地市场，首店选址于深圳福田中心城L层东南门，店面约200平方米。但为何选址深圳？创始人刘志远先生告诉记者，深圳是一座兼容并包的移民城市，各个地方的人群聚集在这里，很容易接受外来的东西。更令人兴奋的是，此次胖达咖啡轻食馆进入内地来势汹汹，未来3年拟在深圳开店10家。L.大陆咖啡19.Seesaw&CoffeeSeesaw&coffce，其店名可以拆开来解释为——see&what&we&saw，隶属上海西舍咖啡有限公司，创始人Tom&和&Sally（曾是世界五百强企业的精英），是一个年轻，活力充沛，对咖啡充满热情的团队。但为何取名Seesaw？创始人Tom透露，Seesaw--在动态中寻求平衡的跷跷板，代表了他们对精品咖啡的认识。他们希望Seesaw出品的咖啡可以巧妙融合每一种来自不同产区的豆子所具有的独特风味，真正实现酸、甜、苦、香气与醇厚度的平衡。这种平衡的实现，源于他们对咖啡生豆的严格挑选，烘焙师对咖啡豆的精心处理，和咖啡师专业的冲煮方式。据搜铺网记者了解，Seesaw首店于日正式落户上海静安设计中心，由法国设计师Thomas&Austerveil操刀室内设计，看似Loft风却融入了中国的铜钱元素。门口处的位置随意摆着几张五色的简约长椅，舒适也不显得拥挤。截止目前，Seesaw已在上海、浙江义乌顺利布局6家门店，分别为上海愚园路店、上海芮欧百货店、上海新天地之企业天地店、上海K11购物中心店、上海民生美术馆店和浙江义乌店。更令人兴奋的是，创始人Tom还透露，“现在大家都在提精品咖啡这个概念，Seesaw主推的是澳洲精品咖啡。许多澳洲人来到Seesaw&，会说这味道勾起了他们的家乡味。在跟员工聊天的时候，我们常开玩笑说要朝着做中国的精品星巴克的方向努力。”_ueditor_page_break_tag_20.质馆咖啡质馆是一家随“第三波咖啡新浪潮”而来，只售卖精品咖啡豆的咖啡馆，由美国精品咖啡协会（SCAA）认证咖啡师黄俊豪与著名广告人郑松茂共同为您呈现。作为台湾咖啡的领军品牌，质馆除了延续台湾品牌一贯的精致和细腻，更带来了顶级原料造就出得独特风味。其中重点推荐的便是来自声名显赫的翡翠庄园的瑰夏，这款产自巴拿马海拔1700公尺高山的咖啡豆，富有传奇色彩，味道也最优美，曾蝉联全世界最昂贵的竞标咖啡豆。质馆的咖啡豆拥有瑰夏独有的沁人心脾的香气，更富有强烈而浓郁的水果风味，入口酸甜感只能用“惊艳”二字来形容了！另据搜铺网记者了解，质馆咖啡目前已在上海顺利拓店4家，分别为上海舜元大厦店、上海茂名南路店、上海新天地店和上海香港广场店。据搜铺网商业地产研究院统计，目前按国家/地区咖啡大致分为15类：主要为美系咖啡、加拿大咖啡、韩系咖啡、日系咖啡、澳洲咖啡、东南亚咖啡、意大利咖啡、英国咖啡、比利时咖啡、北欧咖啡、以色列咖啡、香港咖啡、台湾咖啡、新西兰咖啡和大陆咖啡，具体咖啡分类代表品牌如下表所示：TIPS：可可、咖啡、茶并称当今世界的三大无酒精饮料。据报道，中国目前人均年咖啡消费量为8杯，还远远低于日本、韩国年人均约300杯的水平，世界平均值在240杯左右，中国大陆的咖啡馆仍有很大的商机。2014年，中国的咖啡消费量达到50万吨以上，市场零售额接近600亿人民币。中国大陆2014年共有1.36万家咖啡馆，2200家咖啡相关企业，从业人数达到50万人。据预测，中国在2015年即可成为全球第二大咖啡市场，至2020年有望成为全球最大咖啡市场。但必须指出由于租金往往占营业额的两至三成，外加大量的新创业咖啡馆不具备充足的行业经验，故真正盈利的中国咖啡馆仅占总数的30%，而历年倒下的咖啡馆总数也不下数千家。PS：具体三大类咖啡的新品牌及发展现状请看系列1（零售跨界复合式咖啡/主题咖啡）/2（餐饮跨界泛咖啡餐厅）/3（按国别/地区分类咖啡）连载；若想查阅完整版本，请看2015年第二期《零售不动产杂志》。（由于时间和篇幅所限，本期“百变”咖啡馆盘点存在的疏漏部分将在系列连载文章及最终的杂志版本中予以完善！欢迎大家提出宝贵意见，谢谢。）搜铺网商业地产研究院/文 郭歆晔&韩圆燕
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责任编辑：韩圆燕
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