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我想打听一下高利贷是犯法的吗?向那个部门举报呢
辽宁-丹东&12-16 01:21&&悬赏 0&&发布者:ask201…… & 回答:(2)
我想打听一下高利贷是犯法的吗?向那个部门举报呢
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只要是正当的生意,应该是可行的。现在好多人都想找兼职之类的。
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答: 家庭因为孩子一落地首先见到的是爸爸妈妈,首先学会说的第一句话是爸爸(或妈妈),而且自小孩开始上学直到他踏上社会 其实在家中的时间是最长的,所以对学生影响最大的是...
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朋友圈卖的所谓手工牛肉酱你敢买吗?
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近日,小二看到了一个很有意思的提问:“微博或者朋友圈卖的那些所谓的手工酱敢买吗”其实这个提问我觉得特别好。随着大家物质水平的提高,对于商品的需求也越来越追求品质化和个性化。市面上常见的商品无法满足的时候,一些手工艺人的商品则弥补这一空白。这不,现在所谓的手工制作的私房牛肉酱开始渐渐进行推广。但相对于用的,吃的更值得人们关注。微博或者朋友圈卖的那些所谓的手工酱敢买吗?到底是手工酱好还是外面正规售卖的酱料好呢?所以作为开始研发并销售手工酱,后来再改良一直到工厂批量生产酱的牛肉匠小二。应该稍有资格回答这个问题,所以怒答一番,如果哪里有错误,还请指正。手工酱与工厂酱,其实二者是有本质区别的:一个是凭“心”,一个是凭“法”一个是菜,一个是商品。通常情况下手工酱的优势如下:独特风味,私家味道食材新鲜,料足,现做现买现定现做,酱料新鲜很多人开始做手工酱销售,都是因为自己手艺不错,或者家人手艺接传,偶然得到一款美味牛肉酱的配方或者烹饪技术。并得到周边朋友或者家人的好评,遂打算分享开来进行销售的。所以,基本做手工牛肉酱的都是美食家,主要以分享为主,不太看重金钱多少。因为手工酱产量较少,基本原材料均取材于周边市场或者特殊点的食材进行网购,随买随消,不会大量积压,保证食材的新鲜。新鲜的食材,加上现做现卖的酱料,就犹如刚刚烹饪的菜品,让人回味。但是劣势往往是最致命:消费者对制作者的信任度和了解度制作安全(保质,菌落)这个时候问题来了,即使是看似再新鲜的牛肉酱。因为烹饪的过程消费者基本是不了解的,或者只是通过制作者一些熬制的图片,这时候制约这款产品好坏的全凭制作者的“心”来决定。如果你“不了解制作者这个人,或者不相信这款产品”,就一定产生犹豫,即使它再美味,口碑再好。所以我觉得手工酱的“痛点一”在于,别人不了解制作者,不信任制作者。所以在朋友圈卖卖我觉得还行,因为基本都认识你,有最起码的信任。但是如果是更大的市场,手工酱肯定走不远。“痛点二”在于,生产安全。当时,我做手工牛肉酱销售的时候,所有的食材和肉源,我全是亲力亲为,带着手套洗干净。所有的瓶子运到后,先要经过氯水浸泡消毒,洗净,蒸锅消毒,沥干。烹饪的时候,一锅酱光熬制就在1个多小时,为了就是尽力做到灭菌,达到安全。但是,我在量产改良的时候和工厂研发经理谈到我以前的手工酱的除菌工艺,人家觉得是小儿科。因为,手工酱没有标准,就是你不懂如何除菌,如何防腐,如何控制PH值。我想说,就算家里的厨房再干净,也达不到酱料工厂的生产标准的,因为工厂生产车间是无菌的。其次,我再说一下个现象:手工酱,我当时也说不添加防腐剂。其实,不是防腐剂有多么不好(防腐剂分很多种,在国际上名确其适当比例添加的安全性),而是做手工酱的时候,我不知道怎么加,用什么比例加是安全的。这些都是手工酱者不曾涉及的专业学问。所以我们手工酱者只能说不添加了,并作为卖点,宣传其健康,安全。其实,后来我和研发人员学习才知道,手工酱就像我们平时做的菜一样,在不稳定的情况下,每天都会败坏,为啥尽量不吃隔夜菜就是这个道理。当然,手工牛肉酱因为含油量,盐量,脱水量均较高,所以变质速度也不是特别快,再加上我们也告诉消费者一定要冷藏,基本能保证在3周冷藏下不达到菌落超标。我一直就想把牛肉酱做好,当时我记得我还坚持一直做手工酱的发展模式。采取预售的模式,周一晚开售,提前抢一周的制作量,通常一小时左右,全能预售完毕。一个月也能销售1000多瓶左右。直到一个很现实的问题出现:我做酱的时候是冬天,后来气温慢慢升高.......微生物变得活跃这就意味着,要做手工酱必须用最快速的快递,和冰块随货保鲜,从而减缓变质时间。但是这部分增加的巨大成本谁来买单呢?不能把这费用转给消费者吧。被逼着,就逃离舒适区。寻找能制作我的配方工艺的厂家之旅。从北京到宁夏,到四川到山东。最终找到了负责“呷哺呷哺”酱料和“饭爷”酱料代工的工厂。开始了由“菜”变成“商品”的研发过程。详细的内容可以去“牛肉匠食品”微信公众号了解,用了三个月的时间,改良完成。这三个月,让我学到了,什么是食品生产标准,食品卫生标准。并且,在这三个月内,我又分析市场,重新定位产品,改良。最终完成了从手工酱到商品酱的转化。商品的工厂酱和我之前的手工酱相比,我觉得并不是大家认为的,商品酱就没有手工酱食材好。打个比方,我之前提升甜度用的是白糖,在工厂我用的是冰糖,我之前用的牛肉是河北大厂的肉牛,现在用的牛肉是鲁西黄牛,牛肉粒我之前是1cm大小,现在是1.5cm。再比如,我之前了解工厂酱在处理辣椒的时候,不去蒂。但是我可以要求工厂必须去蒂啊,也就是多出一些手工费而已。其实,决定食材选用的标准,主要靠品牌商的经营理念和产品定位,如果定位给有品质人食用的,那么从工艺到原料必须上乘。如果是给大众吃的,在食品安全前提下,满足基本需求就可以了。因为大家经常接触和容易买到的,都是后者,所以惯性思维,大家都认为工厂酱是不好的。但是不得不说,因为工厂酱虽然规模化生产,大量原料采购,价格能压下来,但是不要忘记管理成本和人员成本的提升,以及经销商的利润分成,必定要利润最大化。这就导致了很多企业生产的牛肉酱,虽然10元左右,但是你分析其产品成本也就3-4块钱而已。利润可观。但是,牛肉匠不一样,这家公司非常“轻”量化,&轻&到公司只有我一个人,因为遵循着“产销分离”的模式,资源整合呗。牛肉匠就负责产品研发、品牌和销售,生产商负责产品生产,物流和仓储。这使得管理成本,人员成本降到最低,体现在产品上价格不虚高。————————扯远了————————说到工厂酱或者商品酱的优势是什么呢?优势1:“民以食为天,食以安为先”一切,以“法”为前提,法就是食品生产安全法规。从原料、生产工艺、生产成品的检测,必须合格后,才能出厂,而且必须保质。所以,从安全性来讲,比手工酱高出很多。菌落和PH值检测化验优势二:就是工厂酱口味稳定性好。我做手工酱的时候虽然每一种配料都要过电子秤明确比例,以及每个道工序都会计算时间,但是我发现,做手工酱和心情有关,心情好的时候,做出来就更香(不知道大家有没有同感),反之就老感觉哪不对。但是工厂酱不会,口味变化差别甚微。因为基本自动化了,人工也就是需要在合适的时间放合适的食材,以及监管火候等等。所以口味会维持不变。PS:(说到这里好像手工酱又有一个卖点哦,手工酱更有情感,嘻嘻)————————总结————————其实纵观市场上琳琅满目的即食调味酱,大多都是从手工酱演变而来的。大家都熟知的”老干妈”,最开始因为在自己的面馆里,因为自己做的油辣椒风味特别,受到喜爱。遂放弃面馆主业,售卖自己的手工油辣椒,并逐步变成商品,一步步走到今天。再比如,网络上比较火的林依轮的品牌“饭爷”辣酱,也是因为他自己做的酱受到大家喜爱,现在变成了商品。其实手工酱和商品酱,除了本质的区别外,也是前后的关系。在手工酱阶段,要坚持良心。在工厂商品阶段,在良心的基础上,更要坚守法规。也希望,所有手工酱能走向商品化,变得更美味,安全,便捷,分享给更多的食客们品尝。
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