如何磨快(利)不锈钢加工刀具刀具

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不锈钢加工难点全面分析
&&对不不锈钢加工的难点作全面的分析
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首先我们要明白刀的分类,刀从材质上分铁刀、不锈钢刀、铁夹钢刀、纯钢刀之分。
纯钢刀易崩刃,铁刀易卷刃,不锈钢刀磨不快,即使磨快了也不耐用
铁夹钢刀质量最好,比较出名的有北京的‘王二麻子’、大连的‘金钟’湖北的‘双蝶’都是酒店的专用刀。铁夹钢刀就是刀的中间层维钢质,两面为薄薄的铁质层。
开刃的目的就是用粗磨石把铁质层磨去,把钢质层磨薄,从而使下一步刀刃磨快打基础。
磨一把快的刀有3个要素 刀好、磨石好、适当的技法
刀好、磨石好我就不多说了,你去你们当地的土产公司问一下,就说要最好的刀和磨石,营业员就会给你介绍的
磨刀:开好刃的刀,取不粗不细(砂)的磨石一块,磨石在盐水中浸泡2小时,刀刃朝外左手轻按住刀背,右手持刀把,刀身略抬,从刀的前面磨起,均匀的磨到刀跟,翻过来磨另一面,按前面的步骤磨一次,两面的磨的次数一致,再磨的过程中在磨石面上洒水,磨快的刀刃用眼平行瞄去看不到刀刃的白线,用手指轻横抹刀刃感觉沙.一把好刀重要的是在保养。用完擦干摸上香油(不长锈)祝...
磨刀的技巧
首先我们要明白刀的分类,刀从材质上分铁刀、不锈钢刀、铁夹钢刀、纯钢刀之分。
纯钢刀易崩刃,铁刀易卷刃,不锈钢刀磨不快,即使磨快了也不耐用
铁夹钢刀质量最好,比较出名的有北京的‘王二麻子’、大连的‘金钟’湖北的‘双蝶’都是酒店的专用刀。铁夹钢刀就是刀的中间层维钢质,两面为薄薄的铁质层。
开刃的目的就是用粗磨石把铁质层磨去,把钢质层磨薄,从而使下一步刀刃磨快打基础。
磨一把快的刀有3个要素 刀好、磨石好、适当的技法
刀好、磨石好我就不多说了,你去你们当地的土产公司问一下,就说要最好的刀和磨石,营业员就会给你介绍的
磨刀:开好刃的刀,取不粗不细(砂)的磨石一块,磨石在盐水中浸泡2小时,刀刃朝外左手轻按住刀背,右手持刀把,刀身略抬,从刀的前面磨起,均匀的磨到刀跟,翻过来磨另一面,按前面的步骤磨一次,两面的磨的次数一致,再磨的过程中在磨石面上洒水,磨快的刀刃用眼平行瞄去看不到刀刃的白线,用手指轻横抹刀刃感觉沙.一把好刀重要的是在保养。用完擦干摸上香油(不长锈)祝你成功。
其他答案(共2个回答)
好的,趁着二两革命小酒所带来的余兴,我来给你唠唠磨刀;先不说磨刀,一名好厨师,首先要认识厨刀。认识大致需从三个方面入手,一从刀的功能来认识;有用于砍骨的砍刀、有...
找那种“磨剪子炝菜刀”的民间艺人。
不锈钢刀也有它专用的磨刀器,多数是把刀放在设计好的卡槽里来回磨一磨就可以了。当然磨刀器也有很多种,如果是一把好的刀,要好马配好鞍,也要买个好的磨刀器,按照说明去...
每次用完菜刀后,要一条干布搽干,再把它放回去就OK了!
答: 孕五周左右的美妈们有啥反映不?
答: 你朋友是宫颈息肉.推荐一文,供你参考:什么是子宫颈息肉子宫颈息肉是慢性宫颈炎表现的一种,在已婚妇女中比较多见。  子宫颈是子宫下端的部分,其内腔呈圆筒形或梭形,...
答: li660912同学:您好!您有这样的想法非常好,说明您知道父母为了您成长的辛苦和劳累。呵呵,有这样的心理,我想您一定会在学习上下苦功夫,以优异的成绩来回报父母...
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