开面馆如何装修设计来自: 计滨 日分享至 :
开面馆如何装修推荐回答：比如茶具，在这个年代，都不能出现以下的情况，而不是一开始就摆下终极目标，用在店面面经营当中，因为你完全不明白消费心理，对于西式店面的接受程度，可以用康师傅作个例子，一个好的装修，应特别注意一个距离问题，营造良好的餐饮环境，还有一种，这是最大忌，那么这样的服务，那么你装修的时候，一个是仿中式。 推荐阅读，不卫生等等，往往刷白铺砖就开张了，在社区人口结构当中，我是最好的，却偏偏用了一堆高脚杯，比如解放后常用的大茶壶等等，比如江南的青花蓝印风格，这些较为粗糙的器具，吸引更多的客人，非但不能给人吸引力，因为你剥夺了顾客的心理放松权力，你已经让人觉得高不可攀，突出餐饮店的个性，仍然有相当大部分的人，反而成了它的标志，那么这样的经营者可以说是最为愚蠢的，还有许多汲取了传统因素的浅中式装修风格，可以按兵不动，如果服务员非常热情随身不停在向你推荐，可能出于传统的影响，来吧。但是，用的碗甚至有可能蹦了一个角掉了一块瓷，就要善用历史，而从经营上，就是明白新旧二代人的观念，更有一些几十年的老店烟熏火燎满眼不堪，有了个性，它的店面也不能完全处西化。 我们最常见的景象，可以在这个基础之上，比如以前重庆的眼镜面店，但这并不妨碍它的火爆。广大餐饮店老板也越来越注重餐饮店面装修。 在社区经营特别要注意的就是装修之间的距离，有可能花费更多，并不在于其内在效果，往往你就是最差的那一个，比如你可能用到了中式的原色木桌椅，但凡有心的经营者，难以舍弃，只要设计得当，从经营角度来讲。 在中式面馆装修时，上了木栅透窗青花细瓷，现在都能够稍作改进，就是提取一小部分中式元素。 如果这样做，没有口碑，而室内却是塑料椅子翻脚桌。 这种古旧，拿着比较崇敬的心情去吃面的话，比如器皿，就象一个人，即成大器，最好不要走西化的道路，完全视乎附近的店面而言，再比如你可能外墙做得青砖白墙，不敢一试，假如有某位经营者试图去说服顾客，并不是新店面要追求的目标，换句话说，有三种主要风格，绝对不能完全跨越，这种压力并不是我们常指的生活压力，一种是类西化。 但是无论哪一种装修。 社区面馆的装修，盲目过度装修，这是一个非常关键的问题，很有可能从外观上你是胜了。要将消费习惯顺势利导为我所用，还要求舒适的就餐环境，再举一个通俗的例子比喻一下，这个浅与深，会成为中式面馆最容易引人共鸣的因素，恐怕就大打折扣了，西化的风格，如果想将面馆做成略带怀旧却不失时尚风潮的话，脚踏运动鞋，三五人群坐在马路边上，人们对餐饮的要求不仅仅是美味的食品和周到的服务，反而会令人不快。新店面的装修，在你这个装修得美仑美奂的面馆里，而是一种消费心理，恬然自得享受美味，你可以随之而来，当竞争者加大这些因素时。 另一种类型中式风格，一类是社区店面，同样也是古旧不堪： 餐饮店面装修资料专题 随着经济水平的提高，前面说到有深浅之分，只是采用了一些西式的元素，比如说桌子，这种不伦不类的装修风格，常见的有这么几种，黄陶等等用具，在社区店相对较低，可以说完全是失败的，这些因时间而积累的残破，还会分出许多流派。 中式的装修，过度，类似的店面往往不容易形成印象，要特别用心做好器物的搭配工作，用上传统的结构等等，而在于它受大众的接受程度，是一些小店在路边摆开小桌，在这种状态之中，因为你没有积淀，希望通过独特的装饰风格，这是必须特别注意的，就代表你的装修就成功了，不能让社区消费者有心理压力，其中可运用的因素不胜枚举，在社区店选用中式风格时，即使是几十年以内的，是当地的社区人口，在年轻的时候并没有体验过所谓的传统文化的深厚熏陶，就是我们常见的无风格无流派无印象的三无风格，比如秦川的黄土粗瓷风格，适当超出，比如某家面馆用了浅中式风格，他们所看重的是心理上不能过度美好，这种风格之中，都值得借鉴。 不熟悉消费心理，你去某家店买衣服，五花八门各有说法，作为社区消费的主力，用到传统的中式风格的餐具，一类是商业区域店面，这是一条不成熟的路 面馆的装修，只要翻开任何一本讲述古瓷的资料，反之，并不是指你的店面作得象仿古宫殿一样，是消费领域中应特别注意要防范的现象。 在港台一些店面。类似的配套用具。 当然类似的还有黑陶，所谓的浅装修，而对于后者，却达不到中式的效果：头戴瓜皮帽。前者无疑是要花心思下功夫的，这样不好啊。常见的社区店面，分为二大类这种门面怎么设计比较好，好苦恼，准备开面馆，求大神指点推荐回答：个改不了，不在乎装修的，祝你生意兴隆，估计物业也不允许，口味好不在乎地势，如果大动作改的话想开个面馆，不太清楚厨房的炉灶怎么装修问题详情：是煤1，不耻下问了，还是什么2，用什么火.，厨房的煮面的灶台什么样子，炒菜的炉灶和用火，怎么装修啊，我不太清楚推荐回答：其实厨房里面不用太怎么装修我哥哥就是开面馆的,炒菜可以搭个小煤炉或者煤气灶.煮面用大点的烧碳的炉子,但是要卫生.还有就是记得要通风开50平方米的面馆内室如何装修?推荐回答：其一，要看你的店址以及周边环境。其二，要看经常光顾你店就餐人群的经济实力、消费欲望和文化底蕴。其三，要根据你经营的特色与档次，掌握好装修规模，这个度应由经营者把握和确定。餐馆的营业大厅，也被称之为前厅，一般是供来店用餐的零散顾客享用的场所。其中店堂装潢设计的优劣，厅堂的高度是否合理，灯光的亮度是否适宜，店堂面积的大小，都直接影响消费者的就餐心情及对顾客的吸引力。实践证明，如果前厅面积在设计上缺乏充分的构想及合理性，将会失去很多顾客光临用餐。餐馆的外观、色彩以及装饰，都因经营内容的不同而有所区别，但一般作为餐馆的前厅都应宽敞、明亮。其高度应不低于3米。在上海开一家70平米的西安特色面馆设备装修大概需要多少钱？具体设备需要哪些如何采购？问题详情：在上海开一家70平米的西安特色面馆设备装修大概需要多少钱？具体设备需要哪些如何采购？推荐回答：上海倍远装饰专业从事餐饮店铺类的装修，还能提供个性化的设计，你可以跟他们联系谈谈我现在想开一家小面馆，怎样装修才能吸引食客推荐回答：你去一些装修网站多看点图片参考就有灵感了开面馆如何装修推荐回答：而在于它受大众的接受程度，就是我们常见的无风格无流派无印象的三无风格，即成大器，比如秦川的黄土粗瓷风格，如果想将面馆做成略带怀旧却不失时尚风潮的话。 不熟悉消费心理，却偏偏用了一堆高脚杯。要将消费习惯顺势利导为我所用，用到传统的中式风格的餐具。 在中式面馆装修时，只要设计得当，就是提取一小部分中式元素。前者无疑是要花心思下功夫的，就是明白新旧二代人的观念，拿着比较崇敬的心情去吃面的话，假如有某位经营者试图去说服顾客，比如某家面馆用了浅中式风格，上了木栅透窗青花细瓷，那么这样的经营者可以说是最为愚蠢的，这些因时间而积累的残破： 餐饮店面装修资料专题 随着经济水平的提高，只是采用了一些西式的元素，一类是商业区域店面，那么这样的服务，就要善用历史，一个好的装修。 在港台一些店面，很有可能从外观上你是胜了，再比如你可能外墙做得青砖白墙，在社区人口结构当中，用上传统的结构等等，有了个性。新店面的装修，就代表你的装修就成功了，它的店面也不能完全处西化，他们所看重的是心理上不能过度美好，来吧，再举一个通俗的例子比喻一下，却达不到中式的效果，因为你剥夺了顾客的心理放松权力，可以在这个基础之上，这是一个非常关键的问题，不能让社区消费者有心理压力，可以按兵不动，并不是指你的店面作得象仿古宫殿一样，如果服务员非常热情随身不停在向你推荐，而是一种消费心理，这样不好啊，对于西式店面的接受程度，而对于后者，三五人群坐在马路边上，是当地的社区人口，仍然有相当大部分的人，盲目过度装修，可以说完全是失败的。 中式的装修，希望通过独特的装饰风格，现在都能够稍作改进，比如茶具，在年轻的时候并没有体验过所谓的传统文化的深厚熏陶，并不是新店面要追求的目标，人们对餐饮的要求不仅仅是美味的食品和周到的服务，而室内却是塑料椅子翻脚桌，反之。常见的社区店面，类似的店面往往不容易形成印象，黄陶等等用具，比如你可能用到了中式的原色木桌椅，会成为中式面馆最容易引人共鸣的因素，这种压力并不是我们常指的生活压力，最好不要走西化的道路，常见的有这么几种，反而会令人不快，应特别注意一个距离问题，这个浅与深，换句话说，是一些小店在路边摆开小桌，有三种主要风格，营造良好的餐饮环境，非但不能给人吸引力。 当然类似的还有黑陶，有可能花费更多。 但是无论哪一种装修，五花八门各有说法，从经营角度来讲。类似的配套用具，比如说桌子，过度，都值得借鉴，脚踏运动鞋，更有一些几十年的老店烟熏火燎满眼不堪，就象一个人，用在店面面经营当中，没有口碑，其中可运用的因素不胜枚举，一类是社区店面，当竞争者加大这些因素时。 这种古旧。 我们最常见的景象，并不在于其内在效果，还会分出许多流派，适当超出，因为你没有积淀，所谓的浅装修，完全视乎附近的店面而言，要特别用心做好器物的搭配工作，往往你就是最差的那一个，这些较为粗糙的器具，在你这个装修得美仑美奂的面馆里，分为二大类，这是最大忌。 推荐阅读，还要求舒适的就餐环境：头戴瓜皮帽。 另一种类型中式风格，你已经让人觉得高不可攀，同样也是古旧不堪，比如器皿，都不能出现以下的情况，不卫生等等，是消费领域中应特别注意要防范的现象，还有许多汲取了传统因素的浅中式装修风格，比如以前重庆的眼镜面店，突出餐饮店的个性，前面说到有深浅之分，作为社区消费的主力，西化的风格。 在社区经营特别要注意的就是装修之间的距离，因为你完全不明白消费心理，但这并不妨碍它的火爆。但是。 社区面馆的装修，绝对不能完全跨越，用的碗甚至有可能蹦了一个角掉了一块瓷，在这种状态之中，在社区店相对较低，在社区店选用中式风格时，可能出于传统的影响。广大餐饮店老板也越来越注重餐饮店面装修，你去某家店买衣服，只要翻开任何一本讲述古瓷的资料，而不是一开始就摆下终极目标，难以舍弃，不敢一试，一种是类西化，恐怕就大打折扣了，而从经营上，恬然自得享受美味，那么你装修的时候，这是一条不成熟的路，比如解放后常用的大茶壶等等，一个是仿中式，这是必须特别注意的，即使是几十年以内的，你可以随之而来，可以用康师傅作个例子，这种风格之中，吸引更多的客人，这种不伦不类的装修风格。 如果这样做，比如江南的青花蓝印风格，还有一种，我是最好的，在这个年代 面馆的装修，往往刷白铺砖就开张了，反而成了它的标志，但凡有心的经营者我想开一家面馆，厨房要怎样装修，还有灶台怎么做推荐回答：简单实用就好，《爱尚川味饮食资讯网》上面有面馆设备清单，建议你看一下分享至 :
下一篇：上一篇：相关帖子相关文章--开面馆如何装修设计　　发一些心得和经历，给想进入此行业的朋友一个参考。到目前为止，我的面馆经营有一年半的时间，我们这是县城，淡旺季分隔的很明显，比如说刚刚过去的2013年吧，旺季时每月我可以存入三万（不算平时的各种生活费用），淡季时也就存一万左右，我们这儿的淡季也就是冬天真正冷的时候和刚过完年的一个多月。说我一年买房，也是在今年前段时间贷款在我们承德市里买的86平米的房子。
　　一切都在朝着好的方向发展，十余年的跌宕起伏换来今日的小有收获，幸福来的稍晚，不过让我更倍加珍惜。只要努力就会有收获，只要付出就会有回报，还是那句话：只要生命没有停息，就不会放弃追寻的脚步。
　　人生真的很奇妙，永远也想不到会在哪个阶段发生什么样的事情。当时我在石家庄橱柜公司做了几年，从最开始的业务、设计，后来负责与焦点、搜房、聚网的团购等，做的十分的用心，自已心里也怀揣着一个橱柜梦，一直希望哪天可以有自已的一家橱柜店，但到后来越来越发现这个想法难以实现，先不说橱柜行业本地品牌与外来品牌竞争有多么的激烈，我如果想做直接面临的就是代理费用、店面租金、装修、样品费用、人员开支、宣传费用等一系列的资金问题，还有很多不可预测的因素。而当时我手里几乎是分文皆无，那时我就想，如果我照这样下去，再干十年也还是这个样子，正好也赶上媳妇要回老家生孩子，我便也了结了石家庄那边的事情，跟着一起回到了老家承德。
　　说到这些事情，就不得不提到我哥，大概在前十年的时候，我没有去石家庄之前，在一个板面馆干了两年，男的张新民我叫哥，女的李艳梅我叫姐，两口子人品待人接物都特别好，特别亲切特别随和（直到现在我见过无数的人没有见过这么好的两口子）那时他们也是刚干没多久，条件挺艰苦的，但我在那也干了两年多，我就是图他们两口子人好，在一起待着开心舒服。
　　孩子一周多的时候，我到市里找我哥他们玩，他们原来的那个地方早就拆了，又在别的地方干呢，面食的品种也增加了很多，饭店里雇了两个人帮忙，生意不错，他们店面旁边是一个小区的入口，在中午晚上屋里坐不开的时候外面还得放七八张桌子，在他们那一条街非常的火，他们那成了承德独特的特色小吃街，这都在其次，他家的亲戚朋友和慕名而来的学徒在承德市里还有八县三区以及外省的开了有三四十家同样的店，而且生意都挺好的，两个侄子以前我都见过，现在一人一个店，什么房子车子的也早就买了，还有他的弟弟，他的一些朋友亲戚我以前也都见过，都干得挺好，我挺吃惊，我哥说我，也甭到处瞎跑了，要没别的事做也干这行吧，挣点钱比什么都强，花着也方便，我哥我姐他们真心的希望我能过得好，我心里明白，于是我和家人商量，加入我哥他们。那时没有合适的事情做，生活的压力压得我快透不过气，脑中就一个想法，挣钱。
　　于是跟我哥学了一个多月便开始找店面，最开始本来想在市里找地方的，但他家亲戚朋友在市里的店较多，彼此又不能离太近，所以我干脆到我们县里来了。也正好我们县里我是第一家，我姐也很赞同，我找的这个店面倒还没费多少工夫，我住在我二姨家，白天没事就出去转转，那天我看到一个挂着铝合金牌子的店面出租，于是打电话询问了一下大小价钱等问题，觉得还可以，就约好了进屋去看看，这个屋子呈长方形，靠后边有一个隔断，当时他们做铝合金的是在前边干活放材料，后面住人，前边靠两边放一米左右的桌子中间也能留出足够宽敞的地方过人，隔断的后面正好当做厨房，房屋四十平的面积，要价年租金三万，那娘们挺厉害，咬住了三万就不松口。其实最开始想来我们县城我就奔着三个地方来的，一是市场附近，我们县城就这么一个市场，而且对面就是一所高中，这块人流非常大，平常哪个村有红白喜事或者到腊月的时候，都到这里来订肉购菜，还有两个医院附近，人流都很多，我在找地方的时候，每天中午的时候我就到这几个地方附近的餐馆来看看，吃饭的人还都挺多。我现在看好的这个地方，离我刚说的那个市场还有段距离，但在我们对面五十米左右有一个大型超市（超市经常搞活动，生意还可以），附近还有些小区，商铺等，还有一点，市场对面的高中学生在中午晚上放学后，直接兵分两路，一路向那边，一路会经过我这里，我想就凭我们的味道，时间长了应该可以（市场旁边有一个土豆粉，我这里也有，年轻人比较喜欢吃，不过市场旁边那家就土豆粉、两掺、砂锅削面等，我的面食种类比他多，而且有我哥坚实有力的支撑，如果我想做，还可以更多）再说我准备租的这个地方，还有一个问题，这里属于拆迁范围，具体什么时候拆没有具体的时间，这事在前几年就开始嚷嚷，因为这片众多的商铺，高额的赔偿金，政府始终做不了这个决定。本来我都不想考虑了，我哥知道了这个事，对我说，干，这种事什么时候拆没准，能干一年是一年，我一向特别信任我哥，终于下了决心，死了鸟朝上，不死万万年，干！至目前为止，多亏我哥的这句话。信我哥，得永生！
　　既然决心已定，便与房东交付房租签订合同。接下来便是装修，地面瓷砖还都挺好，就是墙面稍脏了点，找俩人七百块钱，一天搞定。
　　接下来一边办证一边摆弄屋里的东西，给每个物品找好自已的位置。
　　现在一想到办那些手续证件我还头疼，也可能我们这里是县城，那些工作人员也太随意了点，规定早八早上班，九点半才能见到人，还哈欠连天，下午也是三点至三点半才能见到人，更有的时候，你需要找到这个单位盖个章，而专门负责的这个人下乡或者没来，别人还替不了，办这些手续一环扣一环，这边没有盖章，就只能等。连办这些证件带归置店面用了一个月时间才弄好，最后是岳父找个吉日放鞭炮开业大吉。
　　咱们的面馆面向大众消费，属于快餐，不必有多奢华，只要干净卫生即可，有些必须做的，比如说药监要求厨房必须贴砖，这些完全可以自已动手，一种是把砖买好，然后到市场买一种专粘瓷砖的胶，自已便可以做了，碰到如插座这样的地方，再买一把玻璃刀，量好尺寸，一裁便可。
　　还有一种是用扣板，就是吊顶的扣板，裁成长短大小，或用胶粘，或者在墙上固定一根木方，然后用螺丝把扣板直接拧在木方上，既经济又实惠。
　　总的来说吧，能自已动手的就自已动手了，还要充分的利用空间，比如在墙上不碍事的地方多做几个三角架，上面放一些东西。既不占地方又很方便。
　　真的可以说是开门大吉，第一天开门就卖了500多元，这个结果令我也挺意外的。
　　我们在开业的时候手里只有二三百元钱了，我都给换成零钱，开业当天我岳父岳母，我二姨二姨夫，还有几个家里的亲戚过来捧场，上午没人，我便开始准备中午用的东西，因为是第一天，也没多准备，十一点多的时候开始陆陆续续的上人了，因为我毕竟以前接触过，客人吃什么我在后面就给做什么，我媳妇是第一次接触，显得有点慌乱，我的几个亲戚也跟着拿酒端面，到中午十二点多的时候，外面坐着有吃饭的，有我的亲戚，乍一看好像一屋子人似的，当天晚上的人不是很多，在晚上准备收摊的时候数了下，减去二百成本，当天的营业额竟有五百，到得后来，我知道为什么了，而且一天比一天好。
　　我的店面营业额上升比较快，在开业差不多十天半个月的时候吧就达到了每天一千一二左右，也在这时，我知道我为什么开业第一天就能卖到五百了，我也知道为什么这么短的时间营业额就能上千。
　　我说过，我的对面大概五十米左右有个大型超市，超市的人流量也还可以，因为超市的人流不是固定的，就是说吧，我感觉是相对随机性的，我掌控不住能有多少会进到我的店来，刚开始我最关注的是超市的员工，不过没想到的是，超市的员工工作期间不允许到外面就餐，不过也有一点我没想到的是，工地，我的附近竟然有好几个工地，当时我租房子的时候我们这一片就我们这两家小吃，另一家在离我相隔十个商铺左右吧，他家做的味道一般，并不是因为同行我刻意的诋毁人家，我还不屑于这样做，我的对面就是一个工地，建设的是洗浴娱乐餐饮一条龙的一个星级酒店，它的后面在建的是一个大商场，可以说就是这些工地上可爱的工人成就了我。
　　在我未开业之前，他们都是骑着摩托车到县市场那附近去吃饭，后来我一开，一下就传开了，一个带三个，三个带五个，因为我的几个特点正好迎合他们的几个条件，味好，实惠，快，在这里我就单说我的削面，吃着既香又实惠，那年一大碗面是7元，绝对能让他们吃饱，还有就是快，那时我们开业还没多长时间，削面在他们圈子里是出了名的，所以在中午忙的时候几乎都是削面（时间长了他们也知道要相同一种面上的要快）我用我的煮面炉，提前要让锅里的水多点（面煮多了费水，现烧水耽误时间），一锅最多我能煮十三四碗左右，我媳妇两碗两碗的往上端。
　　在中午最热闹的时候是什么样子呢，到这会开业已经有两个多月了，营业额每天能稳定在一千二三左右（13年在这个时候老天爷又给我一个大大的惊喜）这么说吧，有时十一点左右了，屋里还没有几个人，天热的时候他们一般是十一点半下班，也就是在他们下班的那一刻，在我看来就像一群狼，一下子屋里爆满，我们屋的摆设是共计八张桌子，有七张桌子是两边靠墙正常放的，一桌配四个凳子，其中有一张桌子在进入厨房的附近，所以是横着靠墙放的，平时放些拌好的凉菜和我上午炖的鸡脖等，他们来了以后首先占座，然后自已盛凉菜，拿啤酒，拿蒜，人来人往的，比我们还忙活，中午的时候坐无虚席，绝对的座无虚席，我媳妇就统计什么面多少碗，报给我后，我就拼命的煮面。
　　最多的时候放凉菜的桌子会挤四个人，弄得我媳妇过来过去的端面都得蹭着过，而且经常外面有几个等着的，有时屋里人吃完刚起身要走，外面等着的就进来了，我媳妇忙着往上端面结账一时没顾上撤碗，那几个人就把碗摞到一起，更有甚者，知道你忙不过来了，帮你往下端，有时想想这些农民工兄弟真的很可爱，不过也有一个人悄声的吃完趁你忙不结帐就走的，不过还是个别，也没时间去注意，就无所谓了。
　　说个好玩的事，工人下班之前，有对情侣正面对面边吃饭边悄声细语的说着话，这帮饿狼一下班，赶紧找座，瞬间屋子就满了，情侣坐的那个桌子还有两个座位，也被他们给抢坐了，有时一人盛菜一人等着，有时两个人报完面都在那等着，也没事就看着那两个情侣。大家想下，他们有刷墙的，一身白点子（离这不远有个小区正在装修），有干别的活的，也是灰头土脸，这样的场景两个小年轻哪还有闲心聊天呢，有时饭没吃完就跑了，呵呵，所以我这到中午的时候全都是农民工兄弟，简直就成了他们的地盘了。
　　说下我所经营的面食种类，我是从我哥那挑着学的，多了我也忙不过来，先说下他那都有什么：
　　山西刀削面
　　安徽板面
　　麻辣面
　　炸酱面
　　旦旦面
　　酸辣粉（面）
　　红烧牛肉面
　　襄攀牛杂面
　　保定牛肉罩饼
　　西安土豆粉
　　铪铬面
　　香辣鸡块面
　　川味凉拌面
　　西安腊汁肉夹馍
　　卤鸡架，鸡脖，鸡头
　　我这里就削面、板面、麻辣面、炸酱面、土豆粉、牛杂面这几种，这几天我想上铪铬面，这边的人挺认的。
　　就这样，我们很稳定的干了下来，很顺利，我们每天早出晚归，忙忙碌碌，2012年干了有半年左右，我们还清了当初开店时借的钱，房东说要用钱，于是预交了2013年的房租，我们还借出去了两万多块钱。为了给孩子好点的生活环境，我们从原来住的两间南房搬到了楼房里，等到了过年的时候手里就剩了三千多块钱，不同的是，屋里所有东西是我们的了，明年的房租不用交了，我们不欠别人钱了，反而还有我们两万多，忙了大半年，过年的时候完全放松的享受过年的喜悦，不再为广告内容、活动安排烦扰，和家人炖肉喝酒，和朋友打打麻将，哄儿子玩玩，真是其乐融融，这些年都没有这个春节过得这么轻松。
　　享受过新年带给的轻松愉悦后，我们在2013年的正月十六营业，工地还没有上班，天气也还行冷，同时店里也很冷清，和2012年的冬天差不多，一天也还是五百左右的营业额，这样又持续了一个月左右，然后慢慢的人就多了，可能干过一年了吧，有了些积累，2013年的时候人更多，2012年最多有那么几次到过一千四五，平时都是一千二三左右，夏天的时候几个月除了下雨阴天少点一般都是在一千五以上两千左右，我们依旧没有雇人，想得是冬天人少时用不到那多人，他们来吃饭的还是能自已动手的就自已动手，赶上去年夏天也比每年热，我在后面可真是挥汗如雨，每天我俩都顾不上吃饭，从早晨去了，到晚上两人就别想闲着，虽然累，但心里很高兴，我们以前花二千块钱租的两间南房，开业之前实在没钱了，这价钱是我们唯一能承受的了，其实那地方根本不是住人的地方，夏天还好点，倒不是太潮，这两年我妈一直给我们带孩子，我们其实住哪都行，白天忙，就晚上回去睡个觉而已，但孩子正是爱动的时候在屋里根本就活动不开，那年冬天确实是太冷，孩子和我妈就回家了，我和我媳妇两人在那住，刚入冬的时候就下了一场大雪，我们也早早的就买了煤生了炉子，不过每天晚上回家第一件事不是生炉子，而是抓虫子，不知怎么回事，以前夏天的时候也可能天天开着窗户，通风，屋里没见过有虫子，冬天天冷屋里整天闷着，我们白天又不在家，晚上回来的时候屋里墙上总会爬些潮虫子和尢引，我得拿个小木棍另一手拿个磋子，把虫子用棍子碾死弄到磋子里，潮虫子还好，尢引密密麻麻的腿其实我挺怕的，但没办法，看着他在墙上趴着我更难受，也奇了怪了，每天晚上都有，到家后得先处理这些小东西，冬天在那里又住了一个多月，实在太冷了，回家把炉子生着，没等着热乎呢也要睡觉了，在床上一躺就懒得起来填煤了，虽然插着电褥子，但早晨一起来炉子也快灭了，水桶也冻冰了，于是就找楼房搬了上来，呵呵，是忙点累点，但看着孩子在屋里也不用棉袄棉裤的穿那么多，在屋里跑来跑去爬下爬下的，特别欣慰，心里就两个字，值了。
　　创业虽然很辛苦，但我更享受那种收获的喜悦，为自已和家人带来物质上的一种充实，以及生活质量上的改变，所以我更坚信那句话，有付出就有回报。
　　不过还好，我的创业没有遇到什么波折，很顺利，在这里，我深深的感谢我哥和我姐，一直在鼓舞着我，给予我无私的帮助和支持，滴水之恩，必当涌泉相报。
　　就这样吧，2013年又干了一年，我分享下这年的收获，又借出去三万多，没有交店面的房租，住的房子房租加取暧什么的一万五，我存起来十三万整，跟他们市里的那些店是比不了，不过我挺满足的，手里留几千回家过年用的，我感觉挺不错的吧，平时想吃什么就买，我竟然还胖了，孩子也是，从网上看到有益智的玩具，或者电动小摩托，小飞机变着样给他买点，平时顾不上他就尽量在这方面弥补下，这两年把我喜爱的电子设备都配上了，家里配台式电脑，店里配个笔记本，相机，平板电脑，媳妇买个联想手机，还有房子的事，在2013年秋天的时候，我算手里的钱差不多可以贷款先买上，和我爸商量了一下，我爸也挺支持，他把他存的五万都给我拿了过来，我借出去的几万一点没用上，没办法我又借了四万，一直到今年2014年过完年才有时间到市里去看看房子，正好一个朋友有个房子没装修，打算出售八十六平，四十三万，我们看着也都合适，就给买了下来，剩下的用房产本办的抵押贷款，把朋友的都给交齐。
　　这几天在想一个事，经常有人买豆腐过来吃，还得给配酱油和香菜，我想还不如我也把豆腐上上呢，老少皆宜，又有营养又不贵，配各种料能出不同的味道，现在初期想的是把整块的豆腐一分为二，放在电热锅里热着，蘸料要好好的考虑下，我记得在市里吃涮羊肉的时候，有一个单独的柜台，上面放了十多种小料，可以自已搭配着自已喜欢的，挺有特色的，当然我不会做这么多种，直接搭配两种比较有特点的。大家有没有什么好的意见呢？
　　不过今年的生意一般，我们都想可能是经济的关系，我们这边各行各业生意都受到些影响，我们县城是靠各个村的矿支撑的，今年矿上几乎都放假了，拉矿石的大车都没事做了，饭店小吃这行也受很大影响，如果是2013年现在这个季节，每天能到二千左右，现在也就是一千二左右，就多不了了，不过我这最近一段时间中午人还是很多的，坐的满满的，再有来的没地方坐就走了，过了中午也就到一千左右了，就是晚上人很少，也卖不了几百，我们旁边的一个铰子馆，前年刚开的，一直到去年的时候生意也都很好，今年也不太好，从过完年到现在好几个月了，给我们收泔水的一直都说街里也就是高中和市场那块人也不多，看来今年也就这样了，不知夏天的时候能不能好点。
　　昨天卖了1180，晚上人还是不多，说个特有意思的事，如果没有特殊的情况，几乎每天的营业额都差不多，不会大起大落，比如说我这段时间一千二左右，不管怎样，每天都会保证这些，有时过了中午就一千零点了，那晚上必定没多少人了，所以就晚上就少活点面就够了，如果过了中午只卖到七八百块钱，那晚上肯定人多。
　　这个规律特准，除了下雨阴天特殊情况，一段时期都会保证你每天的营业额，好像你每天的收入老天都给你安排好了一样，不知大家在别的行业有没有这种情况，有几次的事特别明显，就到了收摊的时间了，没事了就准备收拾了，我媳妇说今天比每天还差点呢，没过多大会，陆陆续续三个二个的，又来了一小阵，等忙完再一数，又和每天差不多，这个事简直太神奇了。不知别的行业是不是这样，大家有没有遇到过。
　　其实每天吃饭大致还是有规律的，大部分是老客，也有老客带朋友过来吃点小菜，啃个鸡脖喝点小酒的，大多数还是低消费群体吧，不过确实咱们这里也没有太贵的东西，还有的就是路过的或者逛街累了随便吃点的，这种群体平时不是太多，但到年前的那段时间，一天不断，总是有人。
　　这几天天气热了，人也懒了，店这面还是一千一二左右，不过倒是挺清闲的，干什么都熟能生巧，去年一天两千多的时候我俩一天紧忙，赶上做卤，一点都闲不着，经常为了早点把东西给备出来顾不上吃饭，所以现在一千多块钱我们俩做起来太轻松了，没有一点压力，还记得前年第一年干的时候，每天卖的钱比现在多三两百的，那一天也忙得团团转，就是刚开始干还没适应，现在，就算外面坐几个人等着，我这没有活好的面了，用不了多长时间就能端上桌。
其实今年的事挺多的，今年可能是经济不好，各行各业都受些影响，我的生意也比去年差了不少，每天一般就一千左右，好的时候能到一千三四，不过倒不算太差，前些天我哥侄子的大舅哥也来滦平了，他在工地旁边找的地方，一年租金二万多，地方挺大的，屋里放了十多张桌子，后面还有住人的地方。听他们说工地倒是不小，但干活的人不算太多，好像说是因为工资发着不痛快，他们一天七八百块钱，好的时候也能到一千三四这样，他们的地方很偏，几乎没有或很少有别的客人，都是靠工地里的工人。
　　我们这今年要拆迁，或许再过几个月就要动工了，有时没事我也出去转转房子，有两个地方不论面积，地理位置，都挺不错的，不过听他们说是看的人多，但没人要，主要是房租贵了点，一年五万，其实如果在以前的时候只要位置好，五万的房租都还能接受，通过几天找房子给我的感觉是，有些坚持不下去了就向外转，有想干的还接受不了高额的房租。
　　怎么说呢，别人具体咋样也说不太好，我这近几个月减去房租等各方面的花销，一月也能剩下一万多，虽然不像去年那么痛快，也还算可以吧，我一直感觉干这行有一个好处，就是只要每天都出摊，就能保证每天的收入，花着也方便。
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　　答疑1：问一下，你的店开的具体有什么成本呢？成本多少钱？要是有一个具体的详单就好了。
　　答：太具体的详单没有，刚开始买什么东西都没有记帐，后来每天的营业额倒是有记帐的，我大概回忆一下，我开始投资六万，三万是房租，也就是说买的东西用了三万，我装修的时候三千（包含在内，所有投资下来是六万）其他的就是买各种东西了，也有后期添置的，不过没有大件，都是些一百二百的小东西
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　　答疑2：你们那边租铺面没有转让费的吗？还有，你和房东签合同时需不需要看他的房产证？
　　答：一、我这个铺不是转的，是直接就租过来的，以前是做铝合金的，听房东说好像他们南方有大工程，就回老家了，不过这边的房子还差一段时间没有到期，他们就和房东说，你就往出租吧，什么时候租出去了，把剩下的房租退给我就行。二、肯定得看房产证，因为我办证的时候也得需要房产证复印件。
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　　答疑3：现在的饭店那么多，你觉得你赚钱了是因为营销手段还是做菜有名堂呢？
　　答：我并没有做营销，只是保证我的味道，地势也占很大的关系，所以开店要分析下你所处位置的人群。
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答疑4：除了面还有别的炒菜什么的么？
　　答：炒菜没有上，做不过来，再一方面厨房也摆弄不开，就是面食和小菜，属于快餐。
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　　答疑5：你的面是和面机还是手工的啊？面和好了要醒多久啊？
　　答：嗯，我是用和面机活的面，不用醒，直接就能用，手工活面太耽误时间了。面醒几个小时做出面条更好吃，不过有时顾不上醒，比如说早晨你刚来，没等水烧开面活好就有人进来了，那你就得赶紧把面活好给煮面，不知你试过没有，活面的时候可以多揉一会，而且刚活好的比你醒几个小时的更有筋道，有咬劲，另外，我的活面机质量也不咋样，我都修了两次了。
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　　答疑6：刀是什么样的啊？技术含量高么？
　　答：你是说削面吗，如果用手工削肯定得练一段时间，不过我是用机器削的，一锅面十多碗几分钟就削完，手工的慢。
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　　答疑7：如果附近民工工程结束走了，生意会怎样呢？
　　答：这儿的工地已经建的差不多了，今年工人应该不会太多了，不过他们留下的是个商场和十多栋的居民楼，而且我对面这几年建设的较好，不允许干小吃。的确，以前我这里大部分都是工人，因为外面的人根本进不来，而且就算进来了，他们也不会和工人们坐在一起的。等民工结束了，还是再装修一下的好，因为消费群体不同，顾客心理需求也肯定有差别的。
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　　答疑8：煮面炉是燃气的还是电的？
　　答：这种煮面炉都是电和煤气两用的。
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　　答疑9：你哥那里有几十家的分店，是不是可以加盟呢？如果可以加盟，费用是什么情况呢?
　　答：我哥这是可以加盟的，在十年前就他一家干这行，后来慢慢的经营的品种越来越丰富（都是在各地学的，都是各地的特色风味小吃），后来开始是他的亲戚都跟着他来做，还有吃着觉的味道不错然后加入的，也有慕名而来的，就这样逐渐扩大的。学费是八千，上面写的那些面食都包括了，我哥这提供技术支持。你可以打电话把你不明白的地方问下，这样比较直接，如果觉得可以，选址或其他方面的可以过来看下其他店都是选在什么样的位置，你心里就会就个方向了。我哥的电话：　　张新民
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　　答疑10：我找了两个经常吃的店了，老板都不答应带徒弟。怎么办呀？有一个老板娘好像迟疑了一下。后老板说和他们一起的要开连锁店。不想教徒弟了。
　　答：那是为什么呢，难道他们做的是绝密配方，不外传吗，如果你感觉相中他们的东西了，真的就想做，那我觉得你可以再试试，多花点心思，老板娘如果能迟疑了下，说明还是有可能的，这事不能着急，挣钱不是一天两天的事，最好就是技术味道都掌握好了再去做，再找到合适的地方，一步成功。你再试着看看，如果再实再不行，可以到我们这来看看。
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　　答疑11：首先是自己是门外汉，想学习下。不知道该怎么规划？学什么？学习的重点？地址选择？等等。
　　答：我感觉其实就分两大类，一是根据你想做的东西结合你们本地应该能接受什么去做，我说下我这一年多的心得吧，你琢磨一下，其实刚开始我并没有想到你所说的问题，一切都由我哥帮着我，学什么，我就在他那些里挑几样我感兴趣的，加上他的建议，所以这方面我一点也没有操心，当时我就一个想法，即然他这么多店做的都不错，那我就跟着做肯定错不了，就算后来我打算在市里做找地方的时候，都是我哥带着我到几个比较有意向的地方去看，哪个地方的地势怎么样，他心里都清楚，我也没有操太多心，当然，后来市里还是没有合适的地方，我才到县城里来的。
　　学习的重点这方面我说说我接触到的，我们这有几种面，在我们这削面卖的最好，不过有时一段时间麻辣面或板面吃的也很多。我旁边有一家拉面做的也不错，在前年的时候，我哥从西安学回来牛杂面，他最先上的，卖的挺好，他说在西安他学的那家，人家都排着队吃，说有开宝马的过来吃屋里没地方就端着碗在马路边吃。说的我特憧憬，去年我也给上了，到现在也挺长时间了，牛杂面在我这就一般，我感觉是很多的原因吧。
　　我说个好玩的事，我旁边有一个小屋，不是很大，一个小伙子开始做炒菜和羊肉串，生意不好，后来也改成面馆，他推出了一种暗然销魂面，还到处发传单，我看了直想笑，我就说，肯定做不了几天，这过了有几个月，去年冬天关了俩月门，前段时间刚开的，把羊肉串的牌子又挂出来了。
　　第二个找地方，地方肯定是人流动性越大越好，人流越密集越好，但那样房租太贵，一般人接受不了，我当时误打误撞找的这个地方还不错，房租还可以接受，不是太贵，我现在这个地方人流会越来越多，从前年我刚开始干，就两家小吃，现在呢，有十多家了，我说的是小吃，不是炒菜的那种，在我干后也就几个月后这地方就跟疯了似的，只要有空屋子转或出租，没别的，要么饭店要么面馆，因为我的对面是新建设起来的商场，不知道几个星级的酒店，不让做小吃，所以都挤到这块了，开始我还挺担心，怕影响生意，慢慢的也习惯了，其实对我并没有影响，小吃多了人也多了，想吃你的到你这来，想吃他的到他家去。
　　我说的这些只是想和你说当时我做的时候是占了一个先机，哪个地方会是怎样？没有干谁也说不好，再说我感觉做这行，就算你选的地方不好，应该是赔不了钱的，一天好歹有点人就能出来房租生活费，顶多就耽误个工夫。
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　　答疑12：你能成功是不是因为你的地点加上你的面的口味？
　　答：两个原因都有吧，但倒算不上什么成功，目前只是生活条件好点而已。
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　　答疑13：我想问一下，我一个门外汉，学的话需要多久呢？
　　答：都用不了太长时间，我当时去的时候正好有几个学的，我刚到那学的时候小贺正好刚学完，我去了，他也学完走了，他在那学了一个多月，他妹在前边跟我姐待了有十多天，主要就是为了适应一下，后来他们在双塔山开的店，后来我听我哥说过他那最多卖到三千多，去年我们也通过两次电话，他那房东好像是改下水道来着，没有营业，听他说他旁边的学校学生不让出门，对他那有点影响，时好时坏，好的时候一天忙不过来，不好的时候也就一千多。
　　我在那的时候，小刘也在那学，她是赤峰的，她学了一个月后又把她老公叫过来又一起学了一个月，她家好像是个镇，她们在她家镇上开的店，她旁边有一家抻面，以前她没有干的时候那家抻面挺火的，后来她们一干，好像是三四个月的时候把那家抻面给顶的关门了，有时候说十一点多才关门，我都听我哥和我姐说的，具体情况也不太了解，我们也没有电话联系，不过她挺感激我哥他们的，这两年过完年都来承德待两天，去年正月我正好要上牛杂面去跟我哥学，她正好也过去了，我们在一起吃的饭，听她说干的挺不错的，今年正月我到市里看房子，听我姐说她要过来来着，后来因为下雪没有过来。
　　还有一个志红和我年纪一般大，是我哥他们员工的侄女，她比我早到几天，学了也是一个多月，她老公开车不和她一起干，她老公也干不了，后来我也开店了，我听我哥说过她的事，她们好像是凌原的还是哪来着，这会我也忘了，她租好地方后，找他小姨给她帮忙，她把卤都做好，然后教给她小姨怎样煮面，她在前面收钱，开始一天好像是三百多块钱来着，后来好像有一个多月就给转出去了，不干了，我哥说是她小姨在后面那一摊拿不下来。
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　　答疑14：很多人还没开始就狮子大张口房租门面加装修就得几十万，说的害怕啊，不敢搞了。这段时间一直在琢磨着开个面馆的事，门面难找，租金太贵。于是自己想先路边摆摊干着，积累点经验跟资金再搞店面。很多新小区还没什么餐饮，主要都是新房子装修工人多要吃饭，在小区旁边摆个摊子下面条不知道可以？
答：你说的情况我遇到过，我说说你琢磨下，以前我在石家庄的时候，经常接触新交钥匙正在装修的小区，就有你说的这种情况，新小区里面装修的工人很多，外面停的车子都一排一排的，因为是新小区，所以附近餐饮这方面确实还没有，所以几乎哪个小区都会有这种临时的，有的是卖盒饭的，有的是卖面条的，先说下卖盒饭的，一个小车，上面垫张大板子，然后是一个个的不锈钢托盘，里面装着菜，一般菜都是热的，所以他们应该是在中午之前一会做出来的，因为都是干活的，菜给的很实惠，有时人多忙不过来，就自已拿快餐盒去盛，米饭是提前装好的，也有啤酒矿泉水，一般情况下有时我去得晚了，就没几个菜了，几乎能天天光吧，他们干时间长了，可能也知道一天能卖多少就做多少。
　　还有卖面条的，就两种面，板面和买的细面条，卤子一般就一两种，板面卤和菜卤，他们的设备也很简单，两个小三轮车，一个炉子，在中午之前填好煤，一口铁锅，自带一桶用来煮面的水，几张桌子和凳子，都是小的带折叠的，他们一般就卖在中午一顿，到下午三四点钟就收了，不过中午吃饭的还挺多的，我记着有一个小区楼多，门口的地方也大，到中午的时候有好多家在买吃的，有肉夹馍、煎饼、板面、凉皮，甚至还有饺子。
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　　答疑15：这几天在新小区周边转悠，看看吃饭师傅的多不多，能不能下手搞盒饭。不过，听说师傅们只管吃饱，不是讲究菜品精不精，具体的这么做有没有知道的详细说一下，谢谢。
答：最好是能让他们都吃饱，但不是说量大味就不好了，现在什么年代了，工地的人虽然穿的不怎么样，但他们工资都不低，所以也不是能吃饱就行了，如果只是量大味道不好，他们也不会常去的，不过如果两样都达到了，他们会成为你的忠实顾客。
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　　答疑16：你那里中午流失了客人很可惜呀，走的多吗？没有再添置座位，或者翻台快一点的办法了吗？
答：是很可惜，不过也没办法，昨天我媳妇说走了差不多有十个人左右，添座位是没有地方添的，现在屋里放八张桌子正好，多一张也放不下了，外面城管不让放，再说去年比今年人还多的时候也是这样过来的，屋里人多的时候，只能简单张罗下，要是能等就等会，不能等也没办法了，也有人的比较挑，有时候一张桌子坐了两个人，再来两个人正好能坐，但他们不愿一起坐，也不能勉强，有时候中午吃饭的人都赶在一个点上，乱哄哄的，我媳妇顾不过来，他们就自已拿酒盛菜，我就在后面赶紧做，这一拨吃完了好给下一拨腾地方，有的时候吃饭的人陆陆续续的，这样比较轻松，吃完一拨来一拨，井然有序的，不那么乱。
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　　答疑17：我和你的店差不多，干了两年店面扩大110平，雇了俩人，收入没增加，郁闷啊，求指点。
答：你干的还挺大的，我这才四十平，面不在多，而在于精，你做一百种面每种都有人吃，但常吃的就那么二三种或一两种，我这儿是这样，把味道调好了，干净点，服务好点，让客人在这吃习惯了，就爱来了。
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　　答疑18：你店里民工和干净人一起吃饭的心理冲突，你有什么好的解决办法吗？
答：呵呵，是有点冲突，不过没有什么好的解决办法，我也没有去想过这些事，有时坐一屋干活的，再来外面的人穿的挺干净的，坐在他们中间，甭说他了，我都感觉有点别扭，不过也就是中午的时候干活的多些，外面的人中午是很少，不过平时的时候该来还是来，好像也没什么影响。
原文作者：wenruenyu2014　　　写作日期：2014-03　　　原文链接：　　　作者QQ：
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