烧烤店用的烧烤酱做法的工作好做吗？？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-16 11:18 标签： 烧烤店生意好做吗
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烧烤大排档怎样做生意才会好
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烧烤大排档，对于想创业但没有多少创业资金的朋友是比较不错的选择。创业者选择小吃行业的原因：投资小、回报较高、能长期获利、能够复制开分店等等。餐饮店中数火锅店和烧烤店经营起来比较容易上手，而且程序较简化。做餐饮的经常说句玩笑话，如果火锅和烧烤你都嫌事情多，不好弄，那餐饮这行没有能干的。餐饮是个勤行，手勤、腿勤、脑勤的人才能做好。不起眼的烧烤大排档，如果经营好，利润完全能超越烧烤店。
烧烤大排档的经营经验，讲的道理太理论了感觉很难好像很不靠谱，真要做到其实还要从你手中的一个干净杯子、盘子、一声对客人的问候做起，简单的事情重复的做，积累了，到时候烧烤大排档生意不火都难。
下面就给要做烧烤大排档的朋友提供一些经营经验，让大家参考!
一、味道是头等大事
一般夜市在每个城市都是有固定的场所，消费比较集中而且客人也比较稳定。喜欢逛夜市的都是一些年轻人，吃几个串几个烤翅、喝2瓶啤酒，这是年轻人的一种生活方式。但年轻人都味道的挑剔可以用苛刻来形容，很多人会为了吃一口爱吃的东西坐很远的车去，而且要是好吃会连续吃上好几天，或者以后不断以分享和炫耀的方式带朋友来品尝。跟自己发现了一个宝藏一样。这些人消费能力比较强，口碑宣传效果非常好。
做烧烤排档，味道一定要够霸道，小吃最大的魅力就是，让别人吃了会想吃，而且没有消费压力。看重小钱，成就大事业。
二、做好卫生，打出一张信任的王牌
有些人觉得烧烤大排档是露天营业的，客人也不会太注重卫生问题，那就大错特错。只要做的是吃的东西，无论你是哪种经营方式，卫生必须是第一要考虑的。尤其是烧烤大排档。对于街边小吃大部分人都非常喜欢，逛逛街的同时品尝一下美味，没有在饭店消费的拘束，不需要特别的接口专门去消费，很舒适、休闲的一种解馋方式。但无论是现实中还是在网络，由于大排档的经营流动性比较强，一般都会被扣上不负责，不卫生的帽子。所以，做烧烤排档更应该注重卫生，烧烤师傅的衣着、餐具的卫生、原料的储存等各方面。街边小吃最大的障碍就是卫生。如果你让客人看到干净、嘴里说出干净，那你的生意不会差。
三、价格要合理
烧烤大排档在定价上要合理，不要拿客人当傻子，也不要低价。大排档虽然是路边摊，没什么费用，但要比店铺经营更辛苦，所以在定价上建议跟烧烤店持平，而且我们碰到有的地方价格要比烧烤店的还要高一点。有的朋友在经营烧烤大排档时，因为费用比较低，所以价格定的比别人要低很多，这种低价反倒会被客人认为你的东西用的原料不好，产生怀疑，在开业前一定要提前到别的大排档消费几次，看看别人的价格，再按照自己的实际情况，是否在味道上比别人好、是否在原料上比别人用的好。如果有这个把握，可以比别人贵一点，时间久了，你的价格略高反倒会成为一种优势，别人的低价反倒成为不好吃、难吃的象征。
四、大排档也要做出品牌
烧烤大排档无论经营场所是否固定，想要长期经营，一定要自信的做一个显眼的招牌，比如在烤炉上方做个横幅打出自己的名号，做一点便宜的名牌，结帐的时候给客人发一发，但做这些的前提是，你要对自己的烧烤排档有信心长期经营下去。这种看似简单的宣传方式就是招牌的积累过程，不要小看，你的味道好、卫生干净、服务态度好，慢慢的大家就开始认可，比如出去逛街，就会想到到XXX烧烤摊去吃2个串，这种客源的积累，当有一天你要开烧烤店，他是一种信誉的延续，你的烧烤店成功几率会提高很多，而且会说你这个店是有名头的老店，是从烧烤排档干起来的，这是一个岁月和市场认可的牌子，竞争对手也不敢小看。这就是所谓的品牌。
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还没有任何内容！烧烤店老板微博怒骂顾客 68元还想享五星级待遇？滚
微博截图。浙江在线07月05日讯在外面吃饭，不满意，发个微博抱怨一下，这种事情挺常见，一般店家解释一下，陪个礼，道个歉，也就过去了。不过，宁波外滩宫园前烧烤店老板的反应，昨天却让很多网友既惊且怒，群起声讨。原来，有一老客户在微博投诉该店服务不佳，他在回复中竟直接开骂，“你妈的只吃68(元)一人的价，还想享受五星级待遇&&老子不要你这样的顾客，滚。”对服务员态度不满，网友发微博向老板要解释这起纠纷发生在7月3日晚上。当时，网友“宇宇呜呜呜”和8个同学一起到宫园前外滩店聚餐，为其中一个同学庆祝生日。这家店以烧烤为主，实行自助餐式，每位顾客限时两小时。“宇宇呜呜呜”光顾过这家店不下5次，前几次都觉得还不错。不过，这一次他们却与店家起了纠纷。“宇宇呜呜呜”说，当时他们9个人分两拨到店里，一拨是6点40分，另一拨是6点55分，吃到8点04分，因为烧烤纸脏了，让服务员帮忙换纸，却遭到拒绝，理由是“时间马上到了”。“宇宇呜呜呜”他们对服务员的态度很不满，要求见负责人。等了近20分钟，没见到负责人。“宇宇呜呜呜”把他们的遭遇发到了新浪微博上，并@了由这家店老板冯昂鸣亲自维护的官方微博“宁波宫园前”。晚上8点40分左右，快结账了，负责人还是没来。“宇宇呜呜呜”向服务员索要负责人电话，也遭到拒绝。“服务员问我们，到底要怎样？要什么折扣？”“宇宇呜呜呜”说，他们给出了两个选择：要么道歉，要么免单。服务员打了一个电话后，真给他们免单了。“宇宇呜呜呜”他们也就此作罢，离开了烧烤店。老板两度道歉后突然开骂，喊话让顾客“滚”当天晚上8点52分，“宇宇呜呜呜”收到了冯昂鸣通过“宁波宫园前”发来的一条道歉微博：“抱歉，今天都在外面，服务不好，明天开除”。“宇宇呜呜呜”回了一条，把事情的经过简单复述了一遍。晚上9点08分，冯昂鸣再度通过微博道歉：“很抱歉，今天我们都不在，请了位培训经理在招待，我们会加强管理。”“宇宇呜呜呜”对此很满意，以为事情就此平息了。然而，到了晚上11点，事情突然起了变化。冯昂鸣又给他回了一条微博。这一次，他开始破口大骂：“我自认为我们做得还可以，我只要80%的顾客满意就行了，我当着11000粉丝的面说一句，你妈的只吃68(元)一人的价，还想享受五星级的待遇？每个餐厅都会出错，动不动就免单，你当我吃素的。老子不要你这样的顾客，滚。”“作为一个老顾客，我真的接受不了，老板我都见过的，他怎么能说这样的话？！我们要求免单，也不是本意，只是想要个道歉而已。”“宇宇呜呜呜”大为愤怒。双方开始吵了起来。双方微博开战，老板称顾客纠缠不休才说了气话网络舆论很快也卷了进来。很多人对“宁波宫园前”展开了声讨。单小柒：开门做生意那么嚣张！2B店家，转起来！等着倒闭吧。王栎钧：这家的回应让人恶心。对岸的苏西猫：68(元)的就不是顾客了么？就冲这态度，童鞋们以后不要去这家吃了。昨天凌晨1点到早上8点多，冯昂鸣连续发微博，称“和气生财，不理那些小人也罢”，又说“可惜我昨天不在，没见到这嘴脸”。昨天上午10点多，冯昂鸣又发了一条微博，声称当晚顾客在用餐时发现了一条菜虫，经理认真道歉，顾客不接受，要求免单，结果全部免单后博主还不放过，所以说了气话，“如果我当时在场肯定亲自吃了它，以求9位上帝的原谅”。“根本不是菜虫的问题，是我们想换烧烤纸，等了40分钟没人理，另外根本没有人向我们道歉。”“宇宇呜呜呜”对此断然否认。老板自称酒喝多了，改口道歉并宣布不再管理官微也许是由于网络舆论压力过大，昨天中午11点左右，冯昂鸣的口风又变了。他删除了那条过激的骂人微博，还说自己是酒喝多了，并再三解释，骂的不是博主，而是那些添油加醋乱评论的人。下午一点左右，冯昂鸣又发了一条微博，承认当时“经理没做好道歉”。他还表示，顾客要求免单很合理，并向那9名顾客道歉。他同时透露，由于自己的性格缺点，不再适合管理“宁波宫园前”官方微博，以后将交由其他人负责。上帝是什么价位？至少不是68元。这是宁波宫园前烧烤店的冯老板给出的答案。然而，在他心目中，到底什么价位的顾客，才算是上帝，我们不得而知。说起来，“顾客即上帝”，这句曾风靡一时并被商家奉为圭臬的口号，如今早已沉寂不闻了。在习惯于喊口号也习惯于遗忘的当下社会，这本不足为奇，但转而视顾客如乞丐，破口骂娘，乃至直接喊“滚”，却也未免变脸太快。快餐文化流行的时代，商家奋不顾身、争先恐后，迸射其狡黠的才华，博大众一乐，确为生存的王道。这位冯老板早早入驻微博，并俘获了5万多粉丝，显然深谙此道。然而，试图倚仗11000粉丝让顾客滚蛋的冯老板，在这起网络风波中，显然尝到了“千夫所指”的味道。相信他一定会明白，老板并不是上帝，粉丝也不是盲从的信徒。退出网络，关掉电脑，走进店铺，粉丝们就是平凡的顾客。不管是花68元，还是6.8元，680元或6800元，他们肯定都希望自己能成为上帝。再退一步说，当这位冯老板走进其他店铺，难道就不想成为上帝？所以，口号虽然已不常提起，但是老板，还请对顾客有点敬畏之心。
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