餐饮业那些坑爹的培训，你参加过多少？
来源：红餐网&&&&作者：茹敏&&&&
触动我写这篇文章，是当下太多的没有做过餐饮的人，在教餐饮人怎么做餐饮？而且说得头头是道，把一些初入这个行业的人搞得晕头转向，无所适从。实在看不去了，我必须把我经历过的、亲眼看到的、深度思考的，告诉大家。不要再花冤枉钱了，不要再听骗子们瞎忽悠了。踏踏实实好好做饭吧。有一些人看此文可能会不舒服，不服气，呵呵，不好意思了哦，谁让你忽悠人呢。关键词：定位 | 该不该定位不知道从什么时候开始，定位理论在餐饮圈开始风靡，是因为西贝的三次连续定位？？？ &定位是什么，什么时候应该定位，怎么定位？这三个问题必须搞清楚。闭着眼睛想，西贝是20多年前就开始定位的吗？贾总在小县城的时候定位了吗？西贝20多年了，才开始给自己定位，而且不惜代价连续三次。最终还是绕回原点：西贝莜面村。西贝这么大的盘子，这么多年了，是该定位了。而且比较准确的找到了自己的顾客心智的定位。但是，那些忽悠人的培训机构是怎么让你定位的？一个初创品牌，开始定位，什么什么的领导者、什么什么的开创者、什么什么的更好吃的什么，等等云云。可笑之极。第一，消费者还不知道你是卖什么的，你做的好吃不好吃，你就给自己定位。第二，你还不知道这玩意这么搞能不能赚钱，就把自己先定死在这里，如果不挣钱再花冤枉钱再定位？做的不好吃，消费者就会给你定位：谁是最难吃的什么的代表。不赚钱，开一年就嗝屁了。最关键是，这帮忽悠人的定位培训还死贵死贵，都是成本啊。我理解成功的定位，不是这些咨询培训给你的项目和产品的定位，而是消费者给你的定位，就是这些培训机构常用的词“消费者心中的心智定位”。就是嘛，他们都说是消费者的心智定位，却恰恰不让消费者定，他们来定。消费者对你的品牌有了定位之后，再需要用专业的手法把定位凸现出来，强化老顾客的认知，引导新顾客的感知。消费者心智定位，是消费者消费后对你的产品产生的定位；培训机构给的忽悠是，消费者还没有来消费，你就要给他个定位，这是营销层面的术，不是定位。餐饮是一个需要很多年沉淀积累才能做成事的行业，不论产品还是运营，都需要在迭代中不断进化，形成最适合自己的东西。培训机构忽悠的例子往往都是已经很多年，发展的比较成熟的企业，包括餐饮行业外的定位案例。他们，拿这些给初创企业定位，尤其是有的项目才一个店，就给人家定位，纯属骗钱。沉淀了十年八年甚至十几年，有的需要给自己过去的发展做个梳理，是需要复盘，进行定位，这个没错。作为一个初创企业，明白自己做什么不做什么就足够了。比如，8年前，我就知道我是卖一碗羊汤的，就不要添加炒菜、面条、盖饭、包子等等。把眼前的饭先做好，坚持做好，先赚钱先活着，其他往后再说。关键词：听课 | 该听谁的课很多人都参加过2-3天的密集学习，我也参加过。我拿我参加的这次课程来亲身说说。课程的名字叫“年度计划课程”，某源的课，5800一个人，当时我们还去了两个人，坑爹啊。我一直是拒绝这类培训的，但实在经不住销售天天在微信给你推，那就去看看。我说我可以参加一下，销售建议团队应该一起来，就把我们合伙人也忽悠去了。这堂课的目标学生，以我的理解应该是门店至少有5家以上的大中型门店连锁企业。然而，招到的学生，我算好的，还有两个门店，同学中还有根本没开店计划做餐饮的。我就不知道销售把这些同学骗来让人家计划什么？这类培训的讲师多是麦肯系统出来的，我们那堂课的主讲就是当过麦叔叔大区老总的。老师用他在麦期间的辉煌业绩和运营系统灌满全堂。上面讲的头头是道，下面听得津津有味，好像都很重要很关键很有用。回到公司，我们一项也没用上。我就在反思，这么有用的东西，我们为什么用不上？一、老师讲的是系统的东西，是要靠一个系统支撑的，而不是我们几个门店几个人能够用的。我们不可能在还很小的时候搭建一个完善的运营系统，成本太大了。我们需要在发展过程中，逐步完善运营体系，永远先做最重要的。很多中餐品牌高价聘请了麦肯的高管，来执掌公司，并不一定做的好，就是因为他原来在麦肯是靠一个体系来工作的，而且这个体系是沉淀了几十年的，他在那里做出业绩仅仅是执行某一个环节，大家一起做出来的。而你把他聘请来，是需要重新搭建一个适合我们自己公司发展的管理体系，他从来没有独立搭建过这个体系，照猫画虎，结果只能是一塌糊涂，不欢而散。听了这些培训课，很多人容易走入一个误区，认为找一个像老师一样的人来帮助管理公司做运营，你试试，结果多是花了高价，还没有效果。二、培训的内容是一个过时的管理体系，而且是别人的。尤其是最近几年移动互联的发展和90后的崛起，我们都会感觉到伙伴们不如以前好管了。培训所用的管理体系，是在二三十年前就开始用的一套系统，对我们这一代甚至比我们年龄大一点的都是OK的，但对于当下的伙伴们来说，一定不适用了。这些系统是靠KPI来支撑的，是从人性本恶的角度去管理人，产生业绩。而现在的伙伴们，哪吃这一套，伙伴们要靠鼓励、激励，要靠如何激发个体的能量这样一套玩法来工作。伙伴们要工作的开心，不仅仅是赚钱。每一个个体的独立性已经超过过去任何一代人。三、中餐品类体系非常复杂，上课内容一概而论，显然不合适。一个项目所属的品类，一个项目发展所处的阶段，都是决定你应该听什么课的关键因素。这些培训课程不管你是做什么的，只要你是做餐饮的，只要你给钱，都可以来上课，只能是误导。拿一个西式快餐的运营模式教台下做火锅的、做小吃的、做主食厨房的餐饮老板们怎么做年度计划，拿一个从供应链体系到店面运营都已经高度标准化的连锁企业模板，教台下只有两家店还没任何体系的店怎么做年度计划。企业发展阶段不同，需要接受的内容完全不一样。在餐饮行业品类日益细分的当下，更需要细分的系统性学习。产品、运营、营销，每一个环节都是若干个细枝。要学的东西很多，但不能盲目学。四、课堂上喊口号、打鸡血。老师说，你要把这些带回去教给大家一起做，但挪到店里怎么都别扭。我个人一直很排斥这种打鸡血的方式，对伙伴们进行洗脑式管理。2013年一碗羊汤柳芳店易址开业后，我们曾聘请过一个职业店长，每天上午下午带着大家在店外做操喊口号，训话，蛮有气势。但我真的不能理解谁发明了这种假激情，好像是培训行业的通病。在一碗羊汤，我看到的是，每天饭点，只要店里客人爆满人挤人，伙伴们就热情高涨，拼着命的干。反之，店里客人少的时候，大家会低沉。我很喜欢，博多一幸舍拉面的工作氛围，还有老北京餐厅小二热情的招呼，只有在工作状态的时候，伙伴们发自内心的热情和激情才是真切的。我没有做过大餐饮以及连锁餐饮，不知道企业发展到一定阶段是必须进行打鸡血吗？但至少，我认为这种方式不适合小微餐饮，不适合单店或者只有几家店的餐饮项目。关键词：学习 | 应该跟谁学乐凯撒陈宁曾经说，他这些年对餐饮的学习就是傍大款，跟着餐饮大佬屁股后面学，不是学人家的产品，而是学产品观、思维方式、做事方法。这也是我做一碗羊汤最大的体会。跟着大佬学，而且要有悟性，必须独立思考。才能逐渐历练出适合自己的最佳方式。餐饮圈最大的忽悠就是，从来没有做过餐饮的人到处打着各种思维的旗号教人做餐饮。都是吹牛逼，不信，让他们来开一家餐厅试试。他们为什么不开？过去两年，我自己深入餐饮圈，各种学习。在这里，我想给大家分享我的学习方法。巴奴火锅老杜的产品主义这堂课，我连续听过三次，还听不够，每次都是3000块以上，自掏腰包。太值了。这才是真正的餐饮人，这才是真正的要做餐饮的人应该跟着学的。这样的课，多少钱都不贵。每次这样的课，组织者收的学费都捐给了一个儿童助听的公益组织。森思达组织的游学，跟着一群餐饮大佬同吃同睡同玩10多天，跟他们在一起，你不用多说，静静地听就好了，越是做的牛逼的人，越是谦虚。大佬们愿意把他们经历的坑坑洼洼全部告诉你。大佬们会告诉你，你现在处在哪里，应该做什么事情。除了跟随大佬们，我经常和体量相当、价值观一致的同行们一起学习，产品、运营、模式、人力管理、供应链、市场开发等等，毫无保留，充分交流，有时候大家的方法也许不一定适合你，但会让你有所启发。还有一个更重要的学习方法，我会不断的去看去思考传统的餐饮，为什么生命力那么强，为什么单店盈利能力那么好，而且一直持续。太原郝刚刚羊杂割为什么会单店年盈利400万；姚记炒肝为什么排队从早上就不断，不要以为姚记是在人流密集的鼓楼，你去连续吃姚记一个月的早点，你就会发现秘密。不管外面的风怎么刮，不管培训机构怎么忽悠，你必须明白，餐饮是什么？你为什么做餐饮？这两个想明白了，你就不会花冤枉钱。很多人总想走捷径，做餐饮，没有的。本文作者茹敏，红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900
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一碗羊汤创办人，75后。人称羊大叔，自称茹老头。七年单品小餐饮实操体验，10多年传统媒体工作经历，专注小微餐饮实践和思考。有信仰，有信念，有坚持。 ...查看更多
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这家伙很懒，还没设置过
我都快19了，现在从事餐饮行业。工作起来感觉好无聊，挺乏味的，想学项比较有发展前途的行业，求介绍。
你有没有什么个人爱好嘛，感觉乏味肯定是不喜欢啊。
感谢邀请！从楼主的提问来看，感觉无聊是因为你对目前从事的行业不感兴趣，所以你在选择重新学习一个新行业的时候，那么你就可以考虑从自己的兴趣出发，只有这样你才会用心，才会有努力拼搏的动力，要不然到最后你会和现在一样，一段时间之后就会觉得无聊。
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餐饮行业真的事暴利行业吗，看完你就知道了？
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经常听到朋友说，餐饮是暴利行业，为什么，因为人活着就要吃饭，就算是要饭的，也要吃饱了才有力气要饭，别的不说，看现在的明星，一有钱就开始投资餐饮，韩寒开了，孟非也开了，感觉是个明星，成了婉儿都要开一家属于自己的餐饮店，如果餐饮不事暴利行业，那这些明星是吃饱了撑的，钱多了没处使吗？&确实，如今实体行业都有点雪上加霜，电商是越来越牛逼了，实体店是越来越苦逼了，但餐饮业貌似还是实体店的一股石流，任你电商风起云涌，我自魏然不动，很多人都说餐饮业很好干，为什么，首先觉得这个行业门楷低，低到几乎和直播一样，只要有点厨师手艺，没手艺的也不怕，只要分分钟雇个厨师就可以了，至于什么传菜师，小工啥的，是个人都能干，就是钱多钱少的事，然后就说到餐饮行业这个行业的技术性了，相比其他传统行业，餐饮基本谈不上什么高科技，尽管现在很多的店面也在往互联网+上去靠，大家吃饭足不出户，拿起电话，一个外卖价就搞定了，但这只是运营上面的问题，餐饮该怎么做，还是离不开店里的那一亩三分地，同时很多人觉得餐饮业比较好做，是因为它回笼资金比较快，现金现结，日日开支也有收入，不像做什么工程的，做项目的，很多时候都要垫付，甚至今年的账目要明年才能结款，这也是为什么一到了年底就会出现讨薪困难的问题，但你很少会听说餐饮业讨薪的问题，有也是极少，前段时间曾爆出韩寒的餐厅经营部善，更有员工从别的地方跑到杭州的店面讨薪，后来也不了了之。我去过韩寒在上海开的餐厅，看起来人气还OK，所以个体确实不能代表群体，但谨以此就断定餐饮业是暴利行业，那就太落后了，如果据此心头一热，也想去开个餐厅，那我只能说，你太不了解餐饮业了，这虽然也算是个传统行业，但是里面的水太深了，以前看到别人开餐厅，生意火爆，那时候青春年少，就觉得开餐厅很简单，后来发现，餐厅几乎是实体行业门面转让最快的一种店铺了，明明刚开业不久，过几天就发现在转让中，明明老板之前还做的很OK ，过几天去吃饭就发现老板已经换人了，装修风格也变了，为什么会这样呢，这要说到中国人的饮食习惯了，我们国人吃饭都有个习惯，那就是从众效应，尤其是带着朋友去吃饭的，一定要去那种人多的地方，人多就说明饭菜做的好，当然有些饭店确实是味道做的好，但更多的是相差无几，但心里上就会说服自己，宁愿排队也不愿意去另外一家，这也是为什么现在的饭店，两级分化特别严重的一个原因，好的饭店，下去去排队，你也有可能排到晚上，不好的饭店，每天服务员比顾客吃的还多，所以现在开饭店，难点之一就是能不能做出好的味道来，所谓酒好不怕巷子深，以前我们吃饭，都是看门面，觉得哪家的门面装修的好，就会选择哪家，现在交通方便了，很多人也有家用轿车，吃饭就开始有选择的去一些偏僻的地方，只要味道好，就不怕路途遥远，这难点之二就是初期的投入比较大，先不说装修得花一大笔钱，很多的饭店，转让费就是一大笔开支，而且转让费一直是水涨船高，尤其是一些地段比较好的地方，那转让费就堪比装修费，让很多想做餐业业的忘却止步，这难点之三在于管理，有人说，不就是雇个人干活这么简单的事情嘛，非也非也，很多人干餐饮业为什么干不长久，因为就是想的太当然了，觉得盘个店，雇点人，就可以当老板了，就能坐在那里收钱了，实则不然，实际上，好多餐饮的老板日子过的比开公司还累，因为要起早贪黑的去经营，为什么我们说餐饮业暴利，是因为暴利的核心点都在菜市场，三五块的蔬菜，到了餐厅做成一盘菜就能能卖一二十，但是如果你不熟悉菜市场的价格，不去监督，那就等着转让吧，还是是遇上好点的员工还好，要是遇上心术不正的，缺金少两是很正常的事情，当然，这还不是开饭店最难得问题，最难的在于你的竞争对手，如果你饭店门可罗雀，那倒没啥，还能成为人家茶余饭后的谈资，你要是门庭若市，那你的小心对方的刁难，指不定哪天就来一帮挑剔的家伙，吃肉给你吃出个苍蝇虫子啥的，所以餐饮业我们觉得是暴利行业，只是因为我们没有深入其中，深入其中，你就会发现三十六行，行行都艰难哪？
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餐饮行业淡季如何营销
餐饮行业淡季如何营销
时间： 16:41:36
来源：reprinted 作者：U88加盟网 点击：1110
导语：每个餐饮公司都有淡季的时候，春夏秋冬皆有可能。对于这种情况，各位老板是怎么营销的呢?“散伙饭”、“同学聚会”、“谢师宴”是夏季拉动餐饮生意的一大亮点。此外，夏季宵夜市场也非常有潜力，夜宵主要以纳凉休闲和朋友聚会喝夜啤之类的消费居多。餐厅所处的地理位置和餐厅本身的环境对夜宵生意影响非常大。我们常常看到，那些有大片宽敞店外地的大排档，夜宵生意反而比正式餐厅好，为什么呢?其实就是因为他的经营场地移到了露天，通风，环境好，顾客坐在沙滩椅上，一边喝酒聊天，一边还能看星星望月亮。遇上环境雅致周围是农田池塘的农家乐餐厅，还能听遍野蛙鸣。这该是多愉快的一种享受。所以，假如你们是只能在店内经营的较正式的餐厅，如果要想夜宵生意好起来的话，应注重以下几个方面：一、创新经营模式首先，淡季的时候，餐饮经营者正好可以对餐厅旺季的经营状态进行一个检测，思考目前的经营模式是否得到消费者的认可?是否得到市场的检验?其次，针对淡季的经营状态和季节特点，经营者可以对目前的经营模式进行创新。很多餐厅的经营面积较宽，还有面积很大的天台或店前临街地，那么是否可以充分利用起来搞“露吧”经营?策划诸如“品佳肴美酒，看露天电影”或者“举杯邀明月，对影成三人”——楼顶天台浪漫美食夜等特色经营活动。比如，纯粹做面条的餐厅，是否可以根据顾客需求增加粥、粉?以前做点菜火锅的，在淡季这一阶段顾客会不会感觉消费起来蛮高的，那么是否可以考虑做价格平一点品种全一点的自助餐?另外再比如，现在消费者对食品卫生状况、是否缺斤短两、原料是否以次充好等现象非常关注，那么有条件的餐厅是否可以改成全透明厨房经营或安装可视系统实现厨房直播式经营?以此亮点吸引消费者，既让顾客放心又能欣赏到美食演绎全过程。餐饮经营，“市”在人为。每家餐厅一定要利用自身的资源优势不断的尝试创新，尽可能的去迎合消费者，迎合市场，保持竞争优势。二、调整产品结构虽然每家餐厅因为经营定位、经营模式、经营菜系、经营品种及所处的区域城市等不同，其进入淡旺季的时间有差异性，但都具有季节性。因此，根据季节开发菜品、调整产品结构对促进餐饮销售就有很大的作用。比如某饮食企业四月隆重推出火锅新体验—“全新无碟火锅”以及“回归自然，绿色健康”的生态山野菜系列和生吃菜系列。蒲公英、椿尖、野葱、扎耳根等野菜不仅唤起了我们对童年快乐生活的回忆，而且原始生态的菜肴体验也极端的挑逗了味蕾的快感。再如，夏天既是流金季节，也是较佳的赏荷时节，某酒楼就充分把握住了市民夏天喜欢吃清火解热的菜肴又喜赏荷的兴趣，及时推出了“十里荷花宴”?夏令菜系列，所有菜肴都与莲子、荷叶有关。这一创新菜的推出让该酒楼真正尝到了在餐饮淡季食客如潮、生意火爆的成就感。三、检测差距，苦练内功餐饮旺季的时候，营运中或许暴露出了很多问题，比如管理绩效低、服务流程不畅、服务技能欠缺、菜品创新少、人员流失大、团队协作、前后堂配合差等等问题，但由于生意好，根本没有时间去解决。而淡季正好给管理者一个思考、检测、调整差距和修练内功的机会。利用淡季进行内部调整，完善管理，整合制度，优化流程，进行员工职业规划和培训，开展员工内部拓展训练，加强员工之间的凝聚力和团队协作精神。另外，眼下厨房事务相对有所减轻，餐厅也可组织厨师长外出采风寻菜，为旺季提前做准备。四、开展淡季主题促销，拉动销售，提升品牌知名度有创意的主题促销，不仅能够刺激消费，拉动餐厅销售，而且还能提升餐厅品牌的知名度与美誉度。在餐饮淡季里如何勾起市民进店吃饭的兴趣?首先最常用的还是价格调整，适当推出特价菜其实是一种很有效的手段，比如某海鲜城现在每天推出一款特价海鲜，吸引食客甚众。其次就是做较大型的主题促销月策划活动，还是拿某餐饮企业的促销案例来谈吧。该企业四月开展的“回归自然，绿色健康”美食节活动，营销上主要突出“夏的气息与绿意盎然，回归自然的童话般意境，生态原始的新食菜肴。”美食节活动的卖点就是以自然、原始吃法的时令菜为主。其策划方案为：布景：以原始森林、天空自由翱翔的小鸟、树下拿着啤酒瓶穿着草鞋快乐的跳着草裙舞的数名男女为背景画面，再接合餐厅布置的满眼的绿色，体现出自然的童话般的意境。菜式展台：设置原始生态展示区，菜台以绿色的藤条枝叶来交错布景，绿色为主，突出夏的气息和生机。菜式：生吃系列：三文鱼及其它15种生食菜谱;重庆野菜系列：蒲公英、椿尖、野葱、扎耳根等几十种野菜;绿色沙拉系列：拌地瓜、拌藕片、拌各式蔬菜类、拌各式瓜果类;鲜榨果汁系列：除常用的果汁类外，再加西柚汁、杏猕猴桃汁、葡萄菠萝汁、纯芒果汁、柳橙凤梨汁以及其它顾客喜欢和需求的果汁。转盘现场抽奖：在店里制作一个大型绿色转盘，上面分成十几个格子，每格里都贴上餐厅新推出的各类自然原始菜图片，同时注明奖项，比如代金餐券600 元、纯生啤酒5?只等。现场还专门配置了一位活泼可爱的摇奖小精灵，顾客凭点菜红单参与摇奖。有餐厅积分卡的顾客还可以另外填写抽奖单，顾客保留一份，另一份现场投入专用抽奖箱，另行参加每周一的大奖抽奖活动。双重惊喜，精彩、新颖有趣、刺激。餐厅还制作了一个公告牌，将每周中了大奖的顾客的姓、手机号 (特等奖：冯小姐：13********58)进行公布，提升活动的氛围;在活动开展前的一个月，餐厅就同时利用店外POP海报、报纸广告、活动条幅、网站介绍、客服系统短信发送等多种宣传手段，对此次美食节促销活动进行了大肆宣传和广泛传播。四月份的活动刚启动，就有大批的顾客慕名而来，体验新奇。一时间宾客盈门，热闹非凡，企业的品牌知名度同时又一次得到质的提升。餐饮营销方式层出不穷，本文所谈的只是给广大餐饮经营者一种思路。淡季营销，“市”在人为!只要你敢于去做，敢于创新，做出特色，做出亮点，那淡季也就不淡了。五、餐饮淡季营销案例：红蕃茄餐厅三招应对餐饮淡季餐饮业是否存在淡季，这一直是餐饮同行们热议的话题。相对来说，在餐饮业一年的经营当中，六月和九月是营业额比较低的时间段，这是由于多种因素造成的。但是正所谓没有淡季的市场，只有淡季的思想。事实上，餐厅生意的淡旺与否，关键还是要看餐企有没有切实迎合顾客的需求。红蕃茄荆楚情饮食文化有限责任公司1998年落户京城，是一家以经营湖北菜为主、融宫廷、国宴菜品、高尔夫健身娱乐等项目为一体的综合性餐饮连锁企业。面对餐饮业所谓的“淡季”，红蕃茄积极探索，大胆创新，走出了自己的应对餐饮淡季之路。措施一：培养全员营销意识在红蕃茄，企业注重培养每位员工的营销意识。每个餐饮服务人员都必须拥有强烈的营销意识，为达到推销产品的目的，首先应该积极掌握顾客的需求，努力了解客人的消费能力、层次、身份、条件特点、特殊需求以及个性化需求，并协调相关部门，尽可能地满足顾客的不同需求。服务人员在餐饮服务过程中，也可适当推销其他部门的产品。在与客人面对面的交流当中，要时刻保持自己良好的精神状态，以真诚热情的微笑和主动负责的态度进行服务。在对客服务中，服务人员还要善于及时了解客人的用餐目的，合理调配餐位和包房，切记一定要留有余地，始终有空余包房作为备用，以应一些重要特殊客人之急。另外，服务人员还要注意在服务当中，尽可能的通过与客人适当的沟通，正确了解客人的需求细节、如人数、餐标、用餐目的、对方电话、姓名、单位、主宾饮食偏好、特殊情况等，注意观察，正确判断主人和主宾，把信息及时反馈到相关部门，做好接待工作。措施二：满足顾客个性化的服务需求随着经济的不断发展和客人消费经验的不断丰富，客人也对餐厅的服务提出了越来越高的要求。针对这一现实情况，红蕃茄提出了“让客人受到尊重、关爱，获得宾至如归的感觉，使其在接受服务中感到物有所值”的服务理念。在红蕃茄，企业要求每一个员工都应该具备引导消费的能力：首先要主动与客人沟通，平时要熟记客人的消费习惯，“好记性不如烂笔头”，服务人员要善于积累，可以把客人的习惯和偏好一一记在笔记本上。比如某某客人爱吃的菜品、对服务的要求、包房位置、宴请目的、特别指明要哪位服务员进行服务、上菜速度要求、主食点心偏好、敬酒方式与尺度、消费标准等，都要谨记于心;其次要在菜肴上下功夫：1.老人吃的菜一定要烧透：2.妇女、儿童喜欢吃甜品和水果，要在这方面大胆创新，为顾客提供更多的选择;3.年轻人的主食品种要丰富;4.商务、政务宴请的菜品要精做，符合客人的消费需求，既不失品位，又要适量;5. 寿宴菜品要有主题文化，长寿面必不可少;
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