2017卫生部门规定2017年餐饮行业数据消毒记录一年要多少次

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-07-28 17:25 标签： 2017餐饮行业现状
报告上级-->接受投诉-->记录
投诉的处理-->相关部门的投诉-->本部门投诉/本职-->大堂副理-->现场处理-->责任部门
能当即-->回复-->调查-->反馈-->提出处理意见
提出处理意见-->no-->回复顾客-->顾客满意
投诉处理管理制度
1、因菜肴质量不符合要求，发生用餐者腹泻、食物中毒，查明原因按饭店研究按事情轻重处理，情节较严重应负一定的法律责任。
2、对原料清洗不当或马虎造成客人一般投诉的扣当事人100元人民币，上级管理人员负连带责任2、
3、对原料采购不合格或没有向供应商索取有关证件的造成客人投诉，一经发现采购人员及验收人员各扣半个月工资，上级领导负连带责任。
4、对确认烹饪口味失当，口味欠佳菜肴，交打荷安排炉灶调整口味，重新烹饪。
5、无法重新调整口味或破坏出品形象太大的菜肴，由厨师长交配制岗位重新安排原料切配，并交打荷。
6、菜肴质量不新鲜造成客人投诉，及时向厨师汇报，由厨师长交厨师重新烹制，并由厨师长追究原因进行考核。
食品卫生专管员工作职责
1、每天检查员工的个人卫生、厨房各岗点的餐前消毒情况；食品摆放情况及各类仓库的卫生情况。
2、检查管事部员工是否按程序操作，餐具保持干爽、明亮，柜门是否关好；是否随时保持后台区域的地面干燥、无油腻、无杂物；墙面无污垢。
3、检查厨房炉灶、冰箱、橱柜、货架、工作台，以及其他器械设备保持清洁明亮。
4、检查厨房是否按正常程序煮抹布。
5、每天巡查厨房死角及计划卫生的落实情况，并有记录，及时反馈给总厨师长进行考核。
6、检查是否按时按顺序进行灭老鼠、灭蟑活动。
7、配合饭店领导完成上级主管部门下达的各项卫生指标。你可能喜欢06-0906-0906-0906-0906-09本类最新07-2807-2807-2807-2807-28&
(美文,情感美文欣赏) - 常阅读，多交友！海南多部门联合排查2017年秋季学期前校园食品卫生安全风险
商报全媒体讯（椰网/海拔手机端 记者肖卫香）海南省教育厅、海南省卫生和计划生育委员会6月28日日联合发布《关于做好2017年秋季学期前食品卫生安全风险排查工作的紧急通知》（以下简称《通知》）。《通知》要求，为进一步落实国家食安办督导组来三亚督导检查时的指示精神，督促学校校长切实担起食品卫生安全第一责任人责任，切实做好秋季开学前的食品卫生安全风险排查工作，有效预防突发公共卫生安全事件的发生，确保广大师生饮食卫生安全和身体健康。
《通知》要求各市县加强领导，明确责任。近期，我省学校突发卫生安全事件略显抬头趋势，各单位主要负责人要高度重视，加强组织领导，切实担负起食品卫生安全第一责任人的责任，认真汲取三亚市第九小学发生的流行性腮腺炎和三亚市新苗苗幼儿园食物中毒事故的教训，周密部署，制订相应的食品卫生安全风险排查方案。
加强专项督查，示范引领。各单位要加强辖区内学校食品卫生安全的风险排查力度，特别是要对近两年内发生过突发食品卫生事故的学校加大风险排查力度，不定期派员进行督导。各单位要主动联系，密切配合，抓紧净化校园周边食品卫生生产经营环境，以问题为导向，突出重点（重点区域、重点对象、重点品种、重点时段、重点行为）。各市县（区）食药监局要重点抓好学校食堂及校园周边200米内的食品销售店、餐饮店和食品流动摊贩，特别是人口密集的乡镇和城乡结合部学校及周边区域、偏远地区、贫困山区等重点区域的综合整治；重点抓好校园内的小卖部、小超市、食堂、向学校供餐的集体用餐配送单位及校园周边的商场、超市、小食品店、小食杂店、便利店、小餐饮店和食品流动摊贩等重点对象的综合整治；重点抓好学生消费量较大的以五毛食品为代表的包含口烟糖在内的膨化食品、休闲食品、方便食品、乳制品、肉制品、饮料、雪糕、糕点等重点品种的综合整治；重点抓好上学前、放学后等重点时段的综合整治；重点查处经营“五无食品”、“两超一非”食品、过期食品、腐败变质食品、劣质食品（以假充真、以次充好）、虚假标注营养成份、标签不规范食品及无证经营、未履行进货查验和查验记录、索证索票等法定义务的违法行为，严把食品经营主体资格关、食品和原料进货关、贮存关、销售关、退市关、人员健康关、加工制作关、餐饮具消毒关、食品添加剂使用关等关键环节，确保经营食品来源正规、渠道清楚、质量可靠。
加强学校生活饮用水卫生监督管理及传染病防控工作。各单位要加强辖区内学校生活饮用水的风险排查力度，保障学生的饮水安全。各学校按要求做好学生晨检记录、因病缺勤登记、病愈返校证明疑似传染病病例病因排查登记及传染病疫情报告记录等。同时，各学校要按规定开展学校卫生综合评价工作，保护学生健康。
据悉，秋季开学后，省教育厅、省卫计委和省食药监局将对各单位及学校食品卫生安全工作情况进行抽查。
椰网编辑：蔡丽娟北京2017办理餐饮行业新标准
北京2017办理餐饮行业新标准
葛经理(先生) 业务经理 
区域直辖市-北京-北京朝阳
地址北京市朝阳区东三环中路建外SOHO东区8号楼
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在办理餐饮行业主要就是地址要求严格，现场布置格局要符合审查要求。
咨询：I85==I974==I933葛先生
以下是我公司十来年的办理流程，餐饮公司办理食品经营许可证所需材料：
一、核准名称（工商局网上核名五个工作日之后去工商局领取名称核准通知书）
二、准备材料（1、排水许可证2、油烟机的清洗合同3、厨房用具详情清单4、九米之内不能有居民楼）
三、准备少两个消毒池或者有消毒间
四、环评验收（带着以上材料去环保局验收，时间大概一个月）
五、公司执照（办理营业执照，需要公司名称、法人&股东&监事身份证复印件、股东出资比例、房本复印件、产权证明、租赁协议原件）
六、食品经营许可证（带着以上所有的材料办理食品经营许可证）
特别注意：总面积不能小于60平米，操作间不能小于总面积的三分之一
联系人：葛先生&&&&电话:I85==I974==I933微信同号
地址：北京市朝阳区东三环中路39号院建外SOHO东区8号楼
、钢钎与顽石的碰撞声，是一首力的歌曲。
60、贪图省力的船夫，目标永远下游。
61、人可悲的是自己不能战胜自己。
62、美丽属于自信者，从容属于有备者，奇迹属于执着者，成功属于顽强者。
63、贪图省力的船夫，目标永远下游。
发布日期： 17:48本页链接：/cp-geyuzheng/o4275365.htm
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本页位置：
餐饮业新规出台五月实施 更侧重食品安全
　　昨日，卫生部官方网站发布了《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》。据了解，这两个管理办法是根据《食品安全法》和《食品安全法实施条例》制定的，将于今年5月1日起施行。卫生部日发布的《餐饮业食品卫生管理办法》同时废止。
　　据《餐饮服务许可管理办法》规定，申请人如违规被吊销《餐饮服务许可证》的，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起5年内不得从事餐饮服务管理工作。
　　根据国家法律规定，食品药品监管部门负责餐饮服务食品安全监督管理。国家对餐饮服务实行许可制度。申请从事餐饮服务的单位和个人，应当依法取得《餐饮服务许可证》，并依照法律法规从事餐饮服务活动。
　　侧重制作加工过程的规范
　　餐饮服务提供者应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。
　　新管理办法更侧重对制作加工过程和贮存食品的安全操作规范，如规定应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗；制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求。
　　抽检样品费用政府埋单
　　《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，餐饮服务提供者发生食品安全事故，应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，在2小时之内向所在地县级人民政府卫生部门和食品药品监督管理部门报告。
　　以后，政府有关部门抽样检验，样品费用由政府有关部门负责。新办法规定，县级以上食品药品监督管理部门负责组织实施本辖区餐饮服务环节的抽样检验工作，所需经费由地方财政列支。
　　食品安全监督检查人员抽样时必须按照抽样计划和抽样程序进行，并填写抽样记录。抽样检验应当购买产品样品，不得收取检验费和其他任何费用。
　　业内解读：新规定更侧重食品安全
　　昨日记者采访广州多家大型餐饮企业负责人，对这两个管理办法的出台，他们均表示暂不知情。“要各级部门层层转发后才会通知到当地企业，可能要过几天才收到文件。”一酒楼负责人告诉记者。
　　不过，广州餐饮行业相关人士指出，相比原管理办法，《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》更侧重食品安全方面的规定，而广州大部分大型酒楼对食品安全一直都有严格的要求，但目前广州还是有小部分不规范的餐饮酒楼，希望餐饮服务规范的出台能对这些企业起到限制作用，以此提升餐饮企业的素质。(记者 林晓丽)
【编辑:李瑾】
----- 经济新闻精选 -----
直隶巴人的原贴：我国实施高温补贴政策已有年头了，但是多地标准已数年未涨，高温津贴落实遭遇尴尬。
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