餐饮管理经营项目包括？
全部答案（共2个回答）
、物资供销业（不含专营、专控、专卖商品）。3、餐饮管理(不含餐饮业)；信息咨询（不含人才中介和限制项目）；投资策划；国内贸易（不含专营、专控、专卖商4、餐饮管理、信息咨询、国内商业、物资供销业（不含限制项目及专营、专控、专卖商品）；中式快餐制售（不含烧卤熟肉食品、裱花蛋糕制作，凭有效卫生、环保、消防许可经营）；货物、技术进出口（法律、行政法规禁止的项目除外；法律、行政法规限制的项目需取得许可后方可经营）。5、餐饮管理（不含自办餐饮业）；兴办实业（具体项目另行申报），国内贸易（不含专营、专控、专卖商品），经营进出口业务（法律、行政法规、国务院决定禁止的项目除外，限制的项目须取得许可后方可经营）。
　一、 市场经营的定位计划
　　市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，做好市场定位。如一个能容纳上千人的豪华场所全都以经营燕、翅、鲍为主的高档菜肴，我想这几乎是不可能的，或者专营明档小吃的可能性也很小。因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导，所以在餐位数确定后，在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在首位，并考虑如下事宜，再对本餐厅进行定位。
　　1 当地的饮食习惯爱好：包括：菜品的原料、配料是否便采购。当地人对菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，价格接受能力等。
　　2 就餐人员的交通方式；此点尤为重要，也决定了一个餐厅的地理位置的选址，是否有利于消费者方便用餐。
　　3 就餐人员的就餐形式；当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态，是商务宴请为主或是公款消费或者是家庭宴请居多。
　　4 就餐环境的布置，因为去年的“非典”以后，人们对就餐环境的需求更多，尤其是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。
　　综上新述，说明一个餐馆只能适应一部分的顾客需求，必须分析自身的能力条件，分析当地市场对本餐厅具威胁的竟争对手，慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一阶层。
　　二、 经营场所的布置计划
　　确定了以上因素后，就必须对经营场所的场地进行布局，在布局时务必要考虑下述工作的内容：
　　1 厨房的设备配置与餐位的配比；
　　2 厨房菜系与楼面服务的配合工作；
　　3 客用通道与走菜通道及与厨房距离的确认与布置；
　　4 餐具选择、摆台与各类灯光的配合；
　　5 海鲜池与水台的选择及污物处理的设置；
　　6 凉菜间、烧腊档、面点房的卫生防疫设施，设备的配置；
　　7 水、电、照明的引入及控制；
　　8 停车场与客人进出的布置，尤其是出入餐厅大门的设计；
　　三、 人员管理计划
　　餐厅业经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的管理人员。餐厅在确定自己的经营定位及场地的布局后就应组织各级人员给予实施。怎样使餐厅运营起来？这就是一个用人的问题。而用人首先要制订用人计划，对各岗人员要有目的去选择和利用。制订出一套适合本餐厅的人力组织结构体系。其内容主要为：
　　1 每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准；
　　2 详细说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式；
　　3 制定严格的培训计划，包括日常培训及计划培训；
　　4 明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制；
　　5 要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接服务客人的一线员工，作为管理层及二线部门（如采购、财务等）是为内部顾客（一线员工）服务的人。为“内部顾客”服务的工作做好了，才能做好外部顾客服务的工作。
　　6 要充分理解80与20理论对餐饮行业的意义。即80%的盈利是从20%的产品中产生的；80%的问题是从20%的员工中产生的；80%的管理（经营）建议是从20%的管理人员中产生的。因此要经营好餐厅取决于20%的管理人员和20%的好产品。为此，业主要向20%的管理人员授权，首先是要与管理人员分享信息，包括成本、毛利、成本费用及市场占有率，使管理人员能够提出更具建设性建议。其次，要有限度授权即在一定的范围内，什么情况下，各级管理人员可以自主决定处置发生的问题而不必事先请示。当然，事后要汇报，说明情况及处置后达到的效果。
　　四、 管理制度计划
　　餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。
　　1 人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、激励制度等；
　　2 经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色，创新要求；
　　3 财务成本方面：包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度；
　　根据以上三点真正做到“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”。
　　五、 经营运作计划
　　餐饮业的经营通常有以下七个方面指标，即：经营营业收入，经营直接成本，人力和人力资源费用，能源费用，财务费用，设备维护费用，政府的各种规费。餐厅经营是否有利可图，关健是管理人员对前六个方面的管理所产生的业绩。而做好经营运作计划是餐饮能否成功的重要关键。因此在制订经营运作计划时应考虑如下因素：
　　1 营业收入方面：食品、酒水、香烟、物品及场地出租等收入；
　　2 经营成本方面：各经营项目的成本办公、通讯、运输、洗涤、垃圾处理、装饰、设备维护及行政规费、消防治安费用等等；
　　3 人力费用方面：工资、劳保（医保）福利、培训费用、食（宿）费用、制服费用（包括洗涤）等；
　　4 能源费用方面：水、电、燃油、燃气、排污、有线电视等费用；
　　5 财务费用方面：折旧费、利息费、税费、政府规费等；
　　6 设备维护方面：各类设备的大修、检测、常规维护等。
　　在制订经营运作计划时，事先要对本地区的餐饮市场进行有效的综合调查，根据上述内容获取第一手详细资料。然后测算出本餐厅的经营保本点，以次来制定与本餐厅切合实际的营业收入指标、成本费用指标、利润指标、等各种经营指标。
　　六、 品牌树立的设想
　　1 规范服务理念，突出服务特色，由细处见真情，以情情见功夫
　　餐饮服务的经营管理首先应是管理人员制订各类标准化服务程序和服务标准，树立服务人员对客人的仁爱之心。服务员要在真正意义上了解客人，充分体现对宾客的关爱。要有换位的服务意识，替宾客着想，以特色服务来体现服务档次，以创新来给宾客“心动”的感受，温馨服务的回味。
　　2保持看家特色菜品，及时开创新菜，保持各类菜品质量，展现餐饮实力
　　餐饮的菜系品种千变万化，这就要求餐厅要将厨师分成两类，极少数的厨师（行政总厨，各点厨师长）承担类似工业产品的设计师和工艺师的责任，主要是研究创新菜式，和制订菜肴品味质量标准，以及全程的监督实施。这些人的技能和工作态度是餐厅资产的一部分，可以考虑拥有餐厅的部分股权分红。如果厨师有修改菜式标准的建议可以提出，保未经总厨修正，任何厨师不能自行其是，这样方能保持稳定的口味及质感
　　七、 市场营销及推广方面
　　1 树立知名度，提高本餐厅在当地餐饮市场的影响力及信誉度
　　餐厅在临开业前及开业后的一段时间内，要在当地具有较大影响力的媒介上做到“狂轰滥炸”式的宣传攻势，开业一段时间后，可以定期的组织一些公益性的促销或宣传活动。如：慰问当地驻军、敬老院、无偿献血等。或是在一些有纪念意义的节日，如：教师节、儿童节、护士节等节日时举办一些让利性的大促销。以此活动的名义邀请当地媒介给予新闻报道，以起到软性广告宣传及餐厅正面形象的树立之作用。
　　2 厨房特价
　　厨房可根据季节每周或每月推出一些特色菜肴或特价菜肴以此吸引或刺激顾客的消费。
　　3 赠品或赠券
　　餐厅可制作并赠送小工艺品，让顾客觉得到餐厅吃饭除了能享受多层次的气氛还能收到令人心爱的小玩意。这不仅能起到宣传作用，还能提高餐厅的档次，在发放上还可以根据消费程度的高低来决定赠品的价值与之相配。
　　4 创造良好的用餐环境
　　良好的用餐环境及气氛也能吸引客人前来消费，不要说整体，那怕就是在每一个包房的设计都有风格，就会使客人有每次来用餐都是其有赏心悦目、焕然一新的感受。
　　5 建立和收集客源人事档案
对外经营的话先要到工商局去办理字号名称核准，然后到环保局去办理环境评估，然后到卫生局去办理卫生许可证，然后去工商局办理营业执照。详情需打电话到相关部门去问询。
当然有的。
应该可以吧，听说可以
餐饮管理是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。同时有相关专业教学及同名图书。
拱北到中铁快运珠海分公司如何走做好
答: 此类企业通常可由单个人或少数人提供资金组成，其雇用人数与营业额皆不大，因此在经营上多半是由业主直接管理，受外界干涉较少
答: 迫于国际社会压力，“离岸公司天堂”已着手对其登记管理方法进行改革
答: [编辑]直接投资主要形式编辑(1)投资者开办独资企业，直接开店等，并且独自经营；(2)与当地企业合作开办合资企业或合作企业，从而取得各种直接经营企业的权利，并派...
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这不是个问题
这个问题分类似乎错了
这个不是我熟悉的地区
相关问答：123456789101112131415什么样的餐饮项目，才能称之为一个好项目?
对初始创业的人来说，选一个好项目尤为重要，降低风险、少走弯路、可借鉴可复制等等。
什么样的项目，才能称之为一个好项目呢?两只眼睛，一个鼻子?还是三只眼睛，两只耳朵?好项目的脸上，不会写着“好项目”三个字。所以，这时，就需要我们具有火眼金睛，去甄别，去筛选。
废话不多说，上干货!三个大方面：市场、项目、自身!
消费潮流，用人话说就是火爆程度。一是当前火爆程度;二是未来火爆程度。现在火并不意味着将来火，现在不火也并不意味着将来不火。
好项目，一定是顺应经济发展方向与大众生活水平趋势的，健康化趋势，如寿司、烘焙、咖啡、意面，专业化趋势，如火锅、披萨等。
举个非常经典的例子：在2013年异常火爆的芝士蛋糕，像流星一样灿烂，又像烟火一样短暂。这种红极一时的现象，最容易出现在以单品为主打的项目上，产品单一，生命周期短，审美疲劳太早出现，市场急速萎缩消失。但是，但是，年轻人，恰恰又最容易受到此类项目的吸引，所以请注意喽，眼光放长远，不要跟风，不要盲目。
再完美的项目，都会碰上更奇葩的市场。通常一切都对了，但就是没生意，那么，最大的可能就是――不接地气。
不接地气，再通俗点说，就是项目与客群的口味、消费、审美三大习惯出现了严重的不符，举个例子：福州人爱吃甜、武汉人爱咸辣;中老年人普遍看中性价比、90后普遍喜欢新潮时尚;白领讲究逼格，老板注重排场。
所以，在决定是否投资之前，市场调查是一定要做的，如果，你问我，什么叫做市场调查?我就会这么教你：从银行卡里取出2万元，在你要开餐厅的区域，把这个区域最火的前10家餐厅挨个吃3遍，你的脑海中，自然就会有了是否接地气的标准了。
市场如此复杂，最怕的，不是缺点，是没特色、没个性。走在街上，放眼望去，一片双眼皮、高鼻梁、尖下巴，除了迷茫还是迷茫，除了麻木也还是麻木。
餐厅也是一样，经过专家总结，中国的餐饮是最没有客户忠诚度的市场了。客人几乎是每天换花样，顿顿换地方，这种局面，餐厅要靠什么吸引顾客，当然是特色了!没有特色，一没顾客忠诚度;二没宣传亮点，也是挺被动的。
记住，选项目，不要选那个看起来最完美的，选那个让你印象深刻的!
以上，是立足于外部市场分析;
以下，来自项目分析。
总公司资格
虚假信息太多，骗子泛滥，要创业，第一步要具备安全守法的意识。
在洽谈一个项目时，要在法律允许的范围内，要对餐饮加盟连锁特许商进行举办特许经营资质审查，索要留存相关资料，以确定其正当性。
其中，最重要的是：营业执照、品牌注册证、合同(详情请参照国家自日起实施的《商业特许经营管理条例》)。
出品品质保障制度、服务品质保障制度、叫货验货制度、物流供应指导、人才筛选及培训机制、财务管理指导。出品和服务是保障客人的需求，叫货验货是资金和食材安全，物流、人才、财务是属于内部管理。
环环相扣，环环相关，作为任何单个的个体，都不要去质疑系统运作的科学和效率。作为加盟者，更多的重点在于考量整体运转，而不是去纠正细枝末节。
管理经营手册
每个团体，都有自己运转的法则，这个法则是什么?是一套明文规定的规则，是一种约定俗成的文化，是白纸黑字的标准。要保证团体运转正常，得有这样的法则，每个人是什么角色，做什么事，做到什么标准。
经营餐厅，同样需要健全的管理经营手册：菜品出品标准、服务标准、卫生标准等等。越成熟的企业，制度越完善，经营也越方便，这是成长规律。
以上的以上，是立足于外部市场分析;
以上，来自项目分析;
以下，是针对自身的分析。
投资有风险，对这句耳熟能详的话，真的理解吗?这句话代表两个方面：你有赚钱的希望，但也要做好亏钱的打算。如果只包赚，那还是直接把钱存银行，等着利息收入最好。
虽然这么说，但还是尽量降低风险，我的建议是，初入行者，不要选择加盟那些动辄上百万的项目，20～30万是最好的选择。这样的投入，能保证做出一个有模有样的项目，又在可控范围内，不至于倾家荡产，难以收场。
兴趣与能力
先说兴趣，如果，如果，你对餐饮没有什么兴趣，那么，我真的建议你不要入行，因为到最后，没有兴趣，就会把餐饮当成生意。而餐饮，是很需要兴趣的，否则，只有生意，遭殃的是客人，最后，是自己。
再说能力，有了兴趣，再谈能力，选择一个适合自己的项目。不是一时心血来潮，三分钟就放弃了;也不是一时难以下口，无法入手，没有自我成就感，对项目本身也没有帮助。
我们鼓励90后创业，更鼓励理性创业。有激情，不盲从;有实力，也谦虚。
最后再总结，找到一个好项目，其实只是开始，更重要的是，你通过一个好项目，结识到有正确餐饮观、有实力有未来的这样一群合伙人，才是最重要的，才是最宝贵的投资!
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餐饮创业圈微信群来了，与众多创业者同行！
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