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广州肉菜市场部分档口供货如常
来源:南方网　作者：　
过年了，在以美食著称的广州，不少食肆打烊。街坊与亲友在家宴聚，除了备好的年货，菜市场还能不能像平日一样买到新鲜靠谱的“靓货”？市场食品自检是否如常？街坊们在享受舌尖上美味的同时，食品安全如何保障？
昨天是大年初二，记者走访广州天河区上社综合农贸市场。
“虽然大部分档口休市了，但至少有6个菜档、两个肉档、一个鱼档和两个海鲜档口开市。”市场副场长华叔带着记者一路逛一路介绍，从菜摊、肉档、海鲜档口到熟食、水果摊，有部分仍照常迎客。生猛的龙虾、活鱼，新鲜的猪肉，各种烧腊、蔬果……平常能买到的品种，昨天也基本能如常供货。
住在附近的余阿姨今天家里来客人。过节宴客，自己下厨房露一手，料一定要新鲜，好在家人喜欢吃的游水鲈鱼在海鲜档口顺利买到了。
“价格比平时贵一点。”余阿姨说。档主小陈昨天凌晨3时左右就跟家人到黄沙水产市场批发回十几个品种的海鲜，小陈解释说，过年市场供货相对减少，批发价高了，所以价格也相应跟着涨。
“他们过年还开市，牺牲休息时间，我们能吃到新鲜的东西，贵一点也能接受。”张姨找小陈“帮衬”了一袋花甲。
“好多都是老顾客了，大家关系不错。过年开档，也是希望能满足他们的需要。”肉档主小赖昨天早上进了一头80多公斤的猪，5时多就过来“分猪肉”，平日里经常找他买肉的老顾客不少仍留在广州过年，陆陆续续会过来“帮衬”。
虽然是过年，但对附近居民来说，一日三餐的食材多数仍是从这里采购。一盘菜、一条鱼、一碗肉，在加工成舌尖上的美味之前，食用安全如何保障？
华叔指路——市场一角的检测室，过节照样不“打烊”。工作人员小钟和小谢8时30分左右就取完样，一直忙碌到中午12时。
“我家住得远，早上6时多就起床了，要赶在7时50分左右到岗。”小谢和小钟一到工作室就开始抹桌子、扫地，把操作台整理好，一切准备停当，便带着抽样单，到市场里去取样——10个蔬菜样品，还有鱼、肉、腌菜等样品各一份。到各个取样档口，他们一一记录下档主名称、档号、进货时间、来源、生产日期等信息，回到检测室一一录下电脑，并开始做样品检测。
上午10时左右，蔬菜、瘦肉的检测结果陆续出来，农药残留、瘦肉精等检测项目均没有超标。但有一份鲩鱼的样品检测甲醛略有超标。怎么办？
“是操作过程中的误差还是样品的问题？我们需要重新检测。”小钟又开始着手做复核检测。结果出来了，样品仍然是甲醛超标。于是，小钟将这一结果通知市场方。市场方按要求通知档主对该批次的鲩鱼作下架处理。
对于这些快检出来的结果，广州市食药监局同样要求市场开办方每天进行公示，让进场“帮衬”的街坊买得明白。同时，这些结果当天还会传到食药监部门的网络，以便及时监督管理。
食药监24小时值守
“从去年至今，全市范围内90%以上的市场（超市）按要求逐步落实了自检工作，有近400家农贸市场对肉、菜、鱼等消费量大的主要品种做到天天检，并及时公布检测结果信息。”广州市食药监局食品市场安全监管处副处长王中立介绍说，去年一年，全市共快检食用农产品74万批次，下架销毁不合格食用农产品约7667.64公斤，有效保障了市民“一日三餐”的菜篮子安全。编辑：李锦豪
对《广州肉菜市场部分档口供货如常》表态
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·····幼稚园小朋友
TA的帖子：
威望金币木棉花
发表于 15:41:03
查看: 13631
楼主今年20岁，爸妈农村人，过来惠州，出去工作不适应，想在703菜市场给爸妈租个档口卖东西，请问各位在菜市场卖什么比较赚钱？麻烦大家出出主意，谢谢，卖青菜会比较赚钱吗?
广州市，番禺区
初中二年级
威望金币木棉花
菜市场当然是卖菜了
初中三年级
威望金币木棉花
看情况，如果人流量大，每天人流消费量足的话，完全可以考虑以青菜，叶菜等新鲜蔬菜为主；
如果暂未心里有数，还是以一样耐存放的为主，比如冬瓜，姜，蒜等储放周期长的品种占多点，等稳定或心里有数再考虑其它；
当然，现在十行九档，行行难做，卖菜也不容易，就连租个档口位置，货源从哪里拿；有没有熟人关照；退一万步而言，容忍亏损的时间与金额等等，很多问题其实也要考虑清楚。
广州市，天河区
初中二年级
威望金币木棉花
卖青菜卖猪肉都是早出晚归很累的，吃得消吗，找个小门店卖点柴米油盐可能会好点 就是不知道能不能赚到钱
初中三年级
威望金币木棉花
看情况，如果人流量大，每天人流消费量足的话，完全可以考虑以青菜，叶菜等新鲜蔬菜为主；
如果暂未心里有 ...
广州市，天河区
初中二年级
威望金币木棉花
汕头市，潮阳区
高中一年级
威望金币木棉花
卖点汕头牛肉丸，达濠鱼丸，普宁豆腐，潮汕肉饼。。。 前提是要正宗
我熟练用挖掘机做饭炒菜。
广州市，花都区
初中一年级
威望金币木棉花
我也是九六的，今年20了，我以前是留守儿童，那种孤独，寂寞只有留守儿童才懂，所以不想我的爸妈成为留守老人，但生活在社会最底层的我所赚的钱仅仅够自己呼吸。
广州市，天河区
小学一年级
威望金币木棉花
熟食之类的好操作
威望金币木棉花
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威望金币木棉花
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威望金币木棉花
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威望金币木棉花
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威望金币木棉花
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佛山市，顺德区
初中二年级
威望金币木棉花
之前我也有跟你一样的想法，只是我妈不同意，她说在菜市场基本上都是早出晚归的，而且档口也不容易找吧，所以就不了了之了。。。。。。。。
初中三年级
威望金币木棉花
过来人和你说，很辛苦，早出晚归，关键你去拿货很早，而且风雨无阻，晚上也比较晚归，不建议父母那么老还做这个
小学四年级
威望金币木棉花
早上卖豆浆，中午卖豆腐，晚上卖油豆腐，隔天卖臭豆腐。
幼稚园小朋友
威望金币木棉花
转让青菜档，接手就能赚钱，包月赚过万。微信
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Copyright & 1998 - 2017 Tencent Inc.广州肉菜市场“买买买”指数大揭秘：哪个市场便宜，哪个区菜价贵作者:南都数据新闻工作室来源:南方都市报编辑:周炳文这段时间的广州，狂风暴雨成了家常便饭，菜价也是随着暴雨上涨。自开春以来，“二师兄上天”、“蒜你狠”、“吃不起肉？你以为你吃得起蔬菜吗”等段子在网上流传开来，菜篮子始终牵动着人们的神经。这段时间的广州，狂风暴雨成了家常便饭，菜价也是随着暴雨上涨。自开春以来，“二师兄上天”、“蒜你狠”、“吃不起肉？你以为你吃得起蔬菜吗”等段子在网上流传开来，菜篮子始终牵动着人们的神经。为此，南都指数做了一个肉菜市场价格的调查统计，以16个肉菜市场为样本，一探肉菜价格的那些事儿。这里绝对有些颠覆你固有思维的事：你认为最狠的是“蒜你狠”，其实青皮冬瓜才是“逆袭王”，50天内从4块钱一公斤涨破10块钱一公斤；你以为天河越秀的菜市场最贵，其实大番禺才是不省油的灯。广州哪里买菜最抵A你以为天河越秀买菜最贵 其实番禺才是“隐藏Boss”假设12种肉菜各买一斤，以一顿3个菜，一天两顿来计算的话，这样的菜量够一家三口吃5顿。那么5顿买菜钱的开销在广州各区肉菜市场有着怎样的差异？数据显示，花销最大的是越秀区东川新街市，均价在155 .43元，紧随其后的是152.99元的番禺区市桥街东城市场，而最经济实惠的则是海珠区西华市场，12种菜各买一斤只需要131.26，比最高的东川新街市便宜了24.17元。一个月下来，最贵的东川新街市比最便宜的西华市场要多花362.55元，而这个金额在西华市场还可以再买到五六天的肉菜。不过单个肉菜市场并不代表整个区的肉菜价格水平，比如说同为越秀区的豪贤肉菜市场，一家三口两天的肉菜均价是140 .6元，比最高的越秀区东川新街市就便宜了14.83元。而就选取的16个肉菜市场而言，位于番禺区的三口之家买菜开销最大，相反最便宜的是增城区，相差近12元。B谁的身价最高？东川的肉 市桥的姜你知道排骨、瘦肉在哪里买最便宜吗？菜心、西红柿在哪里买最贵吗？南都指数选取12种常见肉菜，在16个肉菜市场中进行了比价。越秀区的东川新街市环境不错，价格也一贯较高。20种肉菜中精瘦肉、青皮冬瓜、西红柿3样都是16个肉菜市场中的最高价。其中精瘦肉更是遥遥领先，40.72元/公斤，不仅是16个肉菜市场中唯一超过40元/斤的，更是比价格最低的萝岗区农副产品综合市场贵了12元。样本中的12样肉菜中，除了牛肉，东川新街市的各种肉菜均价都高于全市均价。东川市场的相关人士解释道，由于他们猪肉是品牌猪肉，来源品质都是有保障的并且检测也十分严格，成本比其他的市场就高出不少。而番禺区市桥街东城市场虽然不在老城区，但本地菜心、菠菜、大肉姜(生姜)和红壳鸡蛋价格均居于16个菜场的榜首。其他肉菜中，除生姜外，都比全市均价高了2元/公斤左右。根据广州市菜篮子数据，东城市场的生姜可谓笑傲群雄，23.45元/公斤，而价格最低的天河区石牌市场生姜只有10元/公斤，最高与最低之间的差价甚至达到了13.45元/公斤。点解点解为啥菜市场之间价格差别那么大？明明是同样的肉菜，为什么价格大有差异呢？业内人士徐女士解释，不同肉菜市场销售的尽管是同一种类的肉菜，但实际上是不同等级不同产地的菜型，并且各个肉菜市场所在区位的消费人群不同，这些因素直接导致了肉菜价格的差异。档位的大小和租金的差异也有些影响，但并不是最主要的，“主要还是一分钱一分货”。而海珠区的陈女士则认为，地理位置是最主要的原因。不同区域的菜场，档口租金和商贩构成都大有差异，海珠区和越秀区相比就有更多的流动菜贩，竞争压力下价格自然不高，而越秀天河相比之下菜场更加规范有序，档口也偏大因此价格会偏高。算笔账煮个三菜一汤，一年后买菜钱贵了约13元按照肉菜价格波动情况，南都指数为各位家庭主妇们算了一笔账：煮个三菜一汤———番茄炒蛋、盐水菜心、清蒸鸡、冬瓜排骨汤，今年4月14日的买菜钱为约60元，而去年4月14日的买菜钱则只有46.5元，一年时间价格涨了13.5元。以冬瓜排骨汤为例，冬瓜600克，排骨500克，仅这个汤的买菜钱就多掏了8元。哪种肉菜最爱涨、最掉价？A大蒜最能涨？青皮冬瓜才是逆袭王广州市菜篮子数据显示，去年4月14日青皮冬瓜仅售3.9元/公斤，到了今年的4月14日已经涨到了10 .4元/公斤，飙升168%，身价飘红一路逆袭。而截至4月19日，青皮冬瓜的价格仍然在上行，全市菜篮子均价甚至达到了10 .94元/公斤，接近11元/公斤，势头仍旧迅猛。业内人士都表示，几十年没有见过这么高的价格。据广州市发改委价格监测中心分析，冬瓜涨价是受海南等主产地产量下降较大，收购价格不断攀升的影响。调查显示，由于进货价格大幅攀升，零售渠道销售不畅，多数农贸市场菜档都减少了进货量。广州一家肉菜市场经理分析，冬瓜价格的上涨，供求失衡为主要原因。由于前一段时间冬瓜价格低导致瓜农信心受损，而冬瓜生长期长不容易控制，据她预测大概要到6月份会回归合理价格，但是因为一系列原料以及人工成本的上升，“不可能再回到1.5～2块钱一斤的价格了”。B芽菜最“平和”价格波动幅度仅两毛相对而言，小豆芽菜、土豆、湛江毛鸡、生宰光鸡还有萝卜都表现平稳，50天内的差价没有超过1元/公斤，其中小豆芽菜的最大差价仅有0 .2元/公斤。与去年同期相比，菜价普遍上行，但仍有7种肉菜价格下降了，勉强算是个安慰。其中降幅最大的是大肉姜(生姜)。4月14日广州生姜的平均价格是13.8元/公斤，比去年同期的16.1元/公斤下降了14%，“姜你军”不复昔日威风。本版数据说明：提取样本市场：广州菜篮子报告中的16个肉菜市场；提取样本时间：2月24日～4月13日(共50天)；提取肉菜种类：本地菜心、菠菜、大肉姜(生姜)、红鸡蛋、精瘦肉、开刀草鱼、排骨、青皮冬瓜、蒜头、西红柿、西兰花、鲜牛肉(共12种)南都数据新闻工作室出品　数据支持：凯迪数据研究中心数据采集、分析：南都记者 徐艳 实习生 徐志宏 陶蕾 南都制图 刘寅杉