疯狂的麻辣烫：一年开店1000家，还拒绝了5000家！
来源：红餐网&&&&作者：妮子&&&&
以每年1000家店的速度扩张是个什么概念?相当于每天新开2.7家!肯德基、麦当劳这样的餐饮连锁巨头，在中国大陆的开店速度也不过每年500家和250家。而一碗从东北小县城走出的麻辣烫，竟以1年1000家的速度狂奔了三年，不仅没有失控，还走出了一条品牌连锁“农村包围城市”的传奇路径。这样的“杨国福速度”不仅引起圈内注目，更让人好奇，究竟是如何炼就的?内参君深入杨国福本人，揭开在加盟连锁路上“飞速而不失控”的秘诀。每年新开1000家店是个什么概念?你可能吃过杨国福麻辣烫，但有几个数字你也许不了解：截至日，成立于2007年的杨国福麻辣烫全国加盟店面3900余家，2012年～2015年，平均每年扩张1000家。这意味着，平均一天就新开2.7家店!杨国福麻辣烫店面如果对上述数字没有概念，再看看这些：快餐连锁QC HOUSE完成了A轮8000万融资之后，目标是要每年开1000家店;在中国市场有5000多家门店的肯德基，开店速度是每年约500家，而拥有2200多家店的麦当劳，开店速度每年是200-250家;在麻辣烫品类里排名第二的品牌，比杨国福晚一年成立公司，截至去年全国加盟店2000余家。有了这些对比，你可能更加明白，内参君要解剖“杨国福速度”的价值所在。在中国的餐饮江湖里数风云人物，总不外乎外婆家、海底捞、西贝几家争辉。如果说大董好比少林泰斗、不与凡俗见识，黄太吉恰似英雄少年、还待风雨考验，那么，内参君窃以为杨国福之类的玩法，可以类比为明教――出身草根，不登大雅之堂，不按套路出牌，凭着自己的一套路数，实现野蛮生长。怎么做到?我的模式就是我自己!按照每年扩张1000家的速度走了三四年却没有把自己玩死，餐饮圈里提到杨国福麻辣烫，都会承认的一点是，加盟做得非常好。“杨国福麻辣烫”创始人杨国福有人说是依靠非常强硬苛刻的管理方法，有人则说加盟商们其实怨声载道。深入了解，内参君认为：这碗麻辣烫开遍全国的真实原因是杨国福他这个人。|速度秘诀 ①|对加盟商要掌握绝对绝对的领导权“其实他们看到的都是表象。”杨国福道，“真实情况是，在我们最初选择加盟商的时候，就有严格的标准：第一，品德要好，第二，认可我的东西，第三，听从我们的安排。”领导人对加盟商采取绝对领导权在每年扩张1000家店的表象下，有一个真实的对比数据是，杨国福麻辣烫每年至少拒绝5000个加盟商。即使在这样的筛选比例下，杨国福麻辣烫仍在劝退一部分现有加盟商，将一些店面小，经营不善，不服从管理的加盟商劝退。“服从管理是前提。如果这家店卖得特别好，创造了很大价值，但不服从管理，就必须把他踢出去。”比如，杨国福在北京的第一家店位于簋街，盈利状况很好，加盟商却拒绝公司的统一设计安排，因此马上被劝退。|速度秘诀②|敢于向自己开刀割肉&两年关掉200多家店杨国福在哈尔滨成功开了第一家杨记麻辣烫之后，又依靠亲戚朋友在哈尔滨周边县城陆续开了几十家店，吸引了很多加盟商。规模迅速扩大后对以往亲朋熟人的生产关系提出挑战，同时对制度化管理提出要求。“无论加盟商还是亲戚朋友都要服从管理，你要跟上企业的节奏而不能拖后腿。”杨国福说。最初大规模发展加盟商的结果是，门店形象千店千面，有些店开在地下室，有些店是十几平米的小街铺，不仅不能形成规模，而且由于鱼龙混杂经常被人投诉，没少被媒体报道。于是杨国福用两年的时间进行市场整顿，停止加盟，并且在两年内关了200多家加盟店，退还加盟费。重新规划市场管理制度，建立物流基地和配送系统，从管理到产品重新升级。“你看蛇蜕皮，很痛才会生长。企业要不断发展，就要承受割肉之痛，要有壮士断腕的气魄。”杨国福说。|速度秘诀③|老板掌握企业的一切&“我就是核心”我们见过太多加盟品牌，目标是“做中国的麦当劳”。但现实是，一波波品牌起来，一波波品牌倒下，死了生，生了死，最终活下来且活得很好的，寥寥。照搬大佬多数是行不通的其中有一些“死法”，恰恰是照搬国际连锁巨头的“系统”模式。而杨国福虽然也以“做到中国的肯德基、麦当劳的程度”为目标，但显然走的是一条自己的路。内参君见到杨国福时，他正在巡查各地经营状况的北京站。这次巡查是他在2016年刚刚开始的工作，只带一名司机，悄无声息地摸查全国的几个重点市场。杨国福说，“搞突然袭击，才能看到企业最真实的情况。”这是他管理工作的重要一项。“这个企业真正的核心是我自己。”杨国福说，“所有的原材，生产，管理，宏观调控都是我自己来抓，他们只需要执行。我自己掌握这个企业的一切，这才是核心。”“杨国福速度”能持续多久?杨国福自认，虽然现在发展的加盟店很多，企业品牌也在不断升级，但从服务、标准化、企业文化上都和真正成功的连锁品牌差得很远。成功的连锁品牌文化由内而外地流淌出来，体现在每一处细节，已经固化到人心里，成为根深蒂固的形象。这才是真正的品牌。另一个值得讨论的疑问是，众所周知，肯麦等连锁巨头，他们能飞速扩张的核心，无不在于制度化管理，而以领导人个人为核心的企业，换个人还能成功吗?来源：餐饮老板内参&作者：王建萍&
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开一家麻辣烫店成本
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开个40平米的麻辣烫店需要多少成本
来源：互联网
做麻辣烫要多少本钱?现在开店的成本是需要在开店之前就有所了解的，那么，今天来告诉做麻辣烫生意投资的人，如今开个40平米的麻辣烫店需要多少成本!
做麻辣烫要多少本钱?现在开店的成本是需要在开店之前就有所了解的，那么，今天来告诉做麻辣烫生意投资的人，如今开个40平米的麻辣烫店需要多少成本!如果是摆麻辣烫摊，4000元足够，做个麻辣烫小吃车就行。如果是开店，一个麻辣烫店里面所有的用品用具、物品、设施设备等等，不论店大店小，基本上一万元左右就可以了。店大就是多摆几张桌子，店小就少摆几张桌子的事，其他物品都差不多的。正常一个40平方左右的麻辣烫店，设施设备、各种用具、物品等等全部买齐，一万块就足够了。其实开一个麻辣烫店真正的投资，你最大的投资就是：房租。就拿北京来说吧40平米的店铺转让费就得5万左右，有些地段的转让费更高。也许你那里租店面不需要转让费，但是北京确实转让费很高。做麻辣烫要多少本钱?不过虽然转让费高。尽量的压低后。要是下次不做店了把店在赚出去，提高一些转让费，还能赚一笔呢。你租店面一般都是一个季度。或者半年一付的。不过。你尽量谈，降低你的资金压力。谈一个月付一次最好了。房子租好了。一定要努力做。我们的建议是：要根据你的具体情况来做麻辣烫，比如你手头只有5万元，那你就做一年租金3万左右的店铺，因为你要懂得控制风险。如果你一下子租了个大的店铺一年10万房租。一般这样的店都是一年付，或者半年付。万一你的店址不合适。人流量没那么多。那你不是一下就亏了几万。所以。要自己慎重考虑。千万不要投资过大。麻辣烫要投资小高回报。这样才是成功。控制风险最重要。做麻辣烫要多少本钱?下面我给大家算算你要买的东西。1：麻辣烫点菜柜(保鲜柜)一个，有1米5、1米6、1米8、2米、2米2、2米5等几种不同长度的，价格也从2000——3500元不等，旧的、二手的就便宜些。这个东西，麻辣烫店里要。要是摆摊卖麻辣烫就不需要这个了。2：如果一个麻辣烫店50平方，大约放8~9张桌子25元/张=225元，36个凳子13/个=468元。3：一口烫菜的锅一口高汤锅120元*2==240元。一个液化气灶115元左右。4：现在也有的地方使用麻辣烫机烫菜，一台麻辣烫机大约1700元左右。你要是摆摊的你也可以自己做，到市场买最大号的不锈钢盘子。然后找到做电焊的量好你需要的高度，做个架子。把盘子扣上面就行。下面装两个煤气的灶头。就好了。简单便宜。5：麻辣烫锅里面的烫菜铁筐子6个6元/个=36元。6：麻辣烫点菜夹子10个2元/个=20元。7：麻辣烫点菜塑料筐20个2元个=40元。8：放菜的塑料筐、塑料娄子50个2元一个=100元。9：勺子1把、菜刀1把、辣油盆1个、水桶2个、大料桶1个、洗菜盆3个、醋壶9个，辣椒碟、麻汁碟9个、料碟9个、筷笼子9个、小勺子18个、蒜泥碟9个、碗26个、共约200元。10：进药材300——500元。11：进干货副食品1000元左右。12：买菜等约200~300元。13：一次性碗500个，一次性筷子，打包袋10元1000个。14：其他杂物200元。
责任编辑：贝缇
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开麻辣烫店要多少钱？投资成本详细分析
来源：生意鹿
[导读]如今，自主创业的朋友很多，开个麻辣烫店成为时下许多年轻创业者的首选投资项目，但是，很多新手因为是初次开麻辣烫店，所以不清楚“开麻辣烫店要多少钱?“,对于这个问题，看一下下面的投资分析吧!
如今，自主创业的朋友很多，开个麻辣烫店成为时下许多年轻创业者的首选投资项目，但是，很多新手因为是初次开麻辣烫店，所以不清楚"开麻辣烫店要多少钱?",对于这个问题，看一下下面的投资分析吧!
1、麻辣烫店选址与租赁：承租80平方米月租金3000元以下，或者40平方米2000以下，最好选择学校周边或者临近商业区的地方，租金支付最好是一个月一付，或三个月一付。
2、装修及设施：以一个50平米麻辣烫店来计算，墙体粉白;50平方米需要300元，地面铺地板砖200元，厨房装修及设施2500元，15套椅桌1400元，餐具购置150元，总体固定资产投资在4500元以内。虽然投资不太大，但整体要体现细腻，人的食欲与环境往往有一定的关联，在墙上可贴　一些麻辣烫来历、口感、相关名人等海报，可在每张桌上有一两本本麻辣烫店的介绍册，采摘相关麻辣烫产品的精华文章，图片(成本在80元左右)，装修期为一个月。
3、员工使用：根据情况来请员工。一个麻辣烫师傅、一个帮手来打杂，服务员人数根据实际情况来，收款人是老板或老板信任的人当的，关系到打折促销问题管理。员工基本工资为2000元左右，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率平均分配。
开店效益分析
"麻辣烫"由于味道奇特，自然会招来好生意，而且利润是成本的3-6倍，如6元钱的猪肉用此法涮烫可卖到8-21元。一个小店每晚至少可涮烫串(相当于200-300碗)，平均每串售价0.40元，收入400-600元，除去成本130-200元，日利270-400元，月利元。假如开一个50m2左右的店，如经营得法，每天至少营业额1500元，利润1000元以上，用利30000元，年度纯利36万元左右。
但真要说起来，开麻辣烫店要多少钱?这个问题还是比较难以回答的，因为影响着开麻辣烫店的投资费用问题很多，比如说你要面对的消息群体，还有所开店铺的城市水平等，其实麻辣烫店原料及设备的投资并不是太多，主要投资在店铺及装修上了，希望这篇文章对大家有用。
开麻辣烫店要多少钱&&投资成本分析
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