台州迈凯伦汽车经销商料理包经销商

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友情提示：交易有风险，行事需谨慎。对于明显低于市场价很多、要求先付款再交易的需要特别注意。1、料理包概述/料理包
料理包也称为速冻料理包、冷冻料理包、常温料理包，中西餐料理包、中餐料理包、简餐料理包、微波加热中西餐、水煮加热中西餐、餐包、商务简餐，目前还没有统一的、公众认可的通用名称，料理包也只是由台湾同业与快餐业内消费者认同的命名。它更多的被描述为微波加热食品、微波水煮炒菜等等。料理包是一种通过速冻技术加工过的，各种中西商品菜肴、主食等主餐食品经过适当的处理，在放入特制的耐煮、微波PET袋内密闭封口，通过各种方式急速冻结，储存于-18℃下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，料理包的最大优点是完全以低温来保存食品原有品质（使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水冻结，及降低水分活度），而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养与口感、香味最大限度的保存下来。在目前市场中同时有“常温料理包”其保存原理与冷冻产品有一定区别，多数采用抽真空并后用（高温杀菌）在121度以上的高温下将肉制品内细菌杀死，当然目前更为先进得技术是“保鲜”其中冷冻产品和常温产品在后期加热时间，运输，保存上有一定不同，相同之处就是除具有原食品的营养、美味外，更具备方便、健康、卫生、实惠的好处。是城市无明火厨房、中式快餐标准化，中式快餐连锁，以及中式快餐快速扩展，保证口味品质等方面具有划时代意义，同时目前部分厂家在大型商超也有零售保证能让更多无烹调经验的消费者在冰箱里或者家中食品橱物柜里就能找到健康美味的食。从常温下降到-40度，保证食物中心温度在-18度以下，还在食物还没有发生物理和化学变化的情况将食物冻住
2、料理包的历史/料理包
当1920年世界上第一台快速冷冻机在美国试制成功后，速冻加工品随即问世。到50年代速冻食品越来越受到欢迎。料理包最早出现在生活高度紧张的日本都市，随即在台湾的台北、高雄流行，被商家称为妈妈餐，住家便当。目前在中国也有一些台资食品工厂或有台湾餐饮背景的企业生产，广泛行销于机场、车站、咖啡厅、外卖、快餐业态中。另外，与加工常温食品相比，经过速冻工艺的冷冻料理包最大程度地减少营养成分流失、加工简便，成本较低，还延长了食品保存期，已经成为无明火餐饮业态的主流出品。
3、中国料理包现状/料理包
中国料理包产品发展于改革开发后，其具体时间在20世纪90年代，一大批有台资背景的咖啡连锁，珍珠奶茶，饮料果粉企业进入中国后，为了充实其店内产品特将以在日本成熟的常温和冷冻食品引入。在十多年得发展中，因受限于消费理念，并不红火，但随着生活节奏的加快，思想观念得改善，以及中式快餐标准化理念，规模化，逐步推进，以有大部分企业将眼光主要集中到全国红火得快餐市场，近两年来市场情况以初见春天。2007年国家出台的《速冻米面食卫生标准》《酱卤肉制品相关标准》其在各地方政府在后期都有相关地方法规。2011年，行业中前几家比较早进入市场得台湾背景企业，已累计占有主导性市场份额。而在我国西北地区尚是市场空白区域，但有零星货物发往。就目前市场情况看，各自企业在发展中也各不相同，或是依托主业市场而发展，或在国内有台湾背景的咖啡连锁中有很高市场认可度，或以设立经销商，分销等渠道开拓市场。或自主品牌连锁餐厅。行业目前虽是不景气，但行业集中仍有进一步提高的空间，这是因为：首先，从日本和台湾的经验来看，中国料理包熟食行业需求仍有10年以上的快速发展，而在目前发展中企业主要还是以发展为中式快餐连锁机构供应货物，推进中国快餐市场在标准化，规模化，无名火化，以与国外洋快餐抗衡。从料理包目前在中国的品牌发展上看，主要以蒸烩煮、伍氏、嘉乐、新美香、郝菜肴这几个品牌为主，渠道上蒸烩煮入行最早、渠道也最广、市场占有率及口碑也是位居第一；伍氏起步稍晚，但发展速度也较快，以大本营福建为中心，辐射中国东南区域，近年来已稳坐第二把交椅；紧随其后的嘉乐、新美香等品牌在当地市场形成了一定的影响力；值得一提的是郝菜肴近日通过方便食品生产许可证，成了华南区首家拥有方便米饭生产资格的企业。从趋势上看，随着料理包逐渐被大众所认可，新品牌也将越来越多，但这个行业的入门门槛其实并不低，需要长时间的研发及技术储备，所以十年内，行业大洗牌的可能性不是很大，依然会呈现以蒸烩煮、伍氏、嘉乐、郝菜肴等几个品牌为主，其他新品牌竞相涌现百花齐放的局面
4、料理包的生产/料理包
料理包从产品形态来说，就是速冻的成品厨房料理菜品，但是，从目前国内企业纷纷下马可以看出，其实并不简单。我们都知道家庭的炒菜，如果当天吃不掉，可以采用冷冻、或冷藏处理，但冷冻再加热，味道和口感大不如前；再者，许多食材并不能冷冻：如嫩叶类青菜中菠菜、韭菜，一些加工工艺后的菜品如油炸花生米等，冷冻过再还原，是不能达到厨房水准的。因而并不是所有菜品都能加工成冷冻料理包，加工料理包还有一个重要的技术就是‖厨房加工→冷冻→加热还原‖过程后的口味、口感保证。料理包的卫生质量控制是生产合格产品的关键。除执行《食品企业通用卫生规范》外，还有更多的工作要作。由于料理包内容物为成品食品，食材来源广泛，清洗、分类拆切、保鲜拣净都要在无尘、无污环境中进行，同时还要保证无异物，据我了解，蒸烩煮的清洗、分拣环节还用到了金属探测设备，用以拣除食材中有可能出现的杂物。料理包的生产在包装段的工艺与速冻食品生产工艺基本相同。一般执行标准是通用冷冻技术，而蒸烩煮调查理包采用的是日本高速冷冻通道式速冻设备和技术，产品在包装成型后通过一条5秒速冻通道，产品在瞬时即达到芯部温度负45度。有效地锁住新鲜和营养。
5、料理包分类/料理包
料理包的种类十分广泛，可以说涵盖了中西、主副、小吃餐食，现根据蒸烩煮出品的料理包分类作一介绍：1）牛肉类菜品料理包意大利牛肉酱、、、红烧牛腩、黑胡椒牛腩、咖喱牛肉、、竹笋牛肉、鲜菇牛肉、匈牙利牛腩、、红烧狮子头等。2）猪肉类菜品料理包台湾卤肉、台式肉燥、黑胡椒猪肉、梅菜扣肉、、无锡排骨、竹笋猪肉、黑胡椒猪肉、、回锅肉、、剁椒猪肉等。3）鸡肉类菜品料理包（冬菇滑鸡）、咖喱鸡腿、、宫保鸡丁、、、酱爆鸡腿、辣子鸡、等。4）素食料理包罗汉斋（罗汉素）5）中西汤品、粥、面汤罗宋汤、巧达汤、、奶油蘑菇汤、汤、牛尾汤、皮蛋瘦肉粥、香菇鸡肉粥、牛肉粥台式红烧牛肉面、半筋半肉面、麻辣半筋半肉面、雪菜肉丝面、6）炒饭类料理包扬州炒饭、牛肉炒饭、
6、速冻食品注意事项/料理包
1）确保料理包在冷冻-18℃以下保存。虽然一般料理包产品可保质三百天，还是要注意先购先用。2）解冻后如果不立即食用，只能在冷藏状态下保存一至二天，不可重复冷冻。3）无需打开包装加热，微波时高火5分钟，注意一定要在一个角上剪开一个放气口，并将放气口冲上放入微波炉直接加热。三分半钟打开观察，调整受热面。水煮只要注意不要让袋子糊底即可
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