菜品成本占收入的比例通常在酒店收入中占比多少

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-12 11:16 标签： 人工成本占收入比例
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一般酒店的房租成本占收入的比例是多少？
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一般酒店的房租成本占收入的比例是多少？
不知道你在什么地方，我在成都，拿成都最繁华的春熙路来说，一间房租金大概是1200元，房价120元一间，按70%的入住率计算，120*30*0.7=2520元，基本占一半。当然数据不绝对，看你的成本控制，房租是最大的开支。
什么房，才120元一间，住七天也不止这个价吧，而且七天如家之类的也不可能开在繁华地段
我查了几个同行的数据，大概在34%
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酒店营业成本比例
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营业系指在营业过程中，扣除直接成本后的间接成本。可以分为固定成本和变动成本，一般来说，店经营中的营业成本主要指以下内容：
　　1、用人成本，即所雇用人员的工资费用，一般占营业收入的9％-12％。可以通过同行业的平均水平来测算需要雇用人员的数量及需要支付给他们的工资水乎。
　　2、工资税和员工福利费，一般占营业收入的0.4％，在国家颁布的文件中有明确的划分办法。
　　3、水电费，一般占营业收入的2％-3％，根据餐饮店拥有的设备设施及使用时间来测算。
4、燃料费，一般占营业收入的0.5％-1％，主要包括煤、煤气等。
5.保险费，一般占营业收入的0.15％，属固定费用。
　　6、物料消耗及低值易耗品摊销，一般占营业收入的2％，这可根据餐馆的装修档次及要求进行测算。
　　7、折旧费，属固定费用。按常规，酒店三五年一小修，十年一大修。需根据自己的投资额及准备使用年限进行计算。
　　8、维修费，一般占营业收入的0.2％，主要指日常经营中维修用配件、原料等的费用。
　　9、工装及洗涤费，一般占营业收入的0.2％-0.3％，可以根据人数、每人每年应配几件工装、多长时间洗一次计算。&
　　10、办公费，属可控费用，完全取决于管理水准。主要包括业务费、通讯费、纸张费、印刷费、管理费等。
　　11、保险费，属固定费用，可根据投资额来计算。
　　12、广告及促销费，可根据经营要求及计算得来。
　　13、财务费，如果从银行贷款就存在财务费，可根据银行贷款利率计算。
　　14、税收，税务部门收取5.5％的营业税。
　　15、租金，为固定成本。
　　16、其他费用，根据经营过程中可能发生的费用进行测算。
& & 各酒店的成本和费用占营业收入的百分比是不同的，先进的效益型酒店其成本和费用占营业额百分比的范围是：
& & & &1、成本占营业额的22%&25%。其中餐饮营业成本占着营业额的40%&50%；娱乐场所的营业成本占其营业额的10%&15%；
& & & &2、经营费用：占营业额的20%&30%；
& & & &3、管理费用：占营业额的8%&10%；
& & 在费用中间，可控的有工资、燃料、水电、物料消耗、低值易耗品摊销、招待费、电话费、广告宣费。
& & 其中工资占费用总额的20%&25%，占营业总额的10%&15%；
& & &燃料费占费用总额的5%&6%，占营业总额的2%&4%；
& & &水电费占费用总额的15%&20%，占营业总额的8%&10%；
& & 低值易耗品摊销占费用总额的0.4%&0.8%，占营业总额的0.1%&0.2%；
& & 物料消耗占费用总额的5%&8%，占营业总额的2%&4%；
& & 招待费占费用总额的1.5%&2%，占营业总额的0.5%&0.8%；
& & & 电话费占费用总额的2%&3%，占营业总额的0.5%&2%；
& & 宣传广告费占费用总额的5%&10%，占营业总额的3%&5%
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