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餐饮楼面经理怎样与老板相处？
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&&& 楼面经理是使优良服务得以贯串餐厅服务过程的关键人物，在整个餐厅服务中直接起着组织、带头、督导、协调作用，是餐厅服务舞台上的主心骨，现场指挥者。有一个优秀的楼面主管，就已经成功了一半。有统计表明：现代餐饮业之所以成功，80％在于楼面主管。&&& 引：这一阵子，老板老是觉得餐馆里管理人员太多。&&& 这是因为在过去餐馆刚创业时，他为了要在同行业争面子，便设了许许多多管理人员的职位。可现在在餐馆的发展已经稳定下来，他便开始后悔了。&&& 一方面，他决定暂时不再增加主管，一方面对现任的楼面主管也不大有信心。老是在考虑，下次要换一批有才干的人才行。所以往后要当楼面主管的人，就必须符合老板严格的条件才行了。&&& 楼面主管要被老板信任，就要有实力才行。要具备实力、创意、远见、洞察力等才能。&&& 表现你整体性的想法&&& 不少楼面主管都觉得只有自己所做的工作或自己所属的部门才是餐馆的主体，其他部门对餐馆贡献很少。有了这种偏差的想法以后，遇到别人有改革方案提出而对自己部门有所不利时，便会极力反对。像这样，只考虑自己而不考虑餐馆整体立场的人，便会使老板觉得这人想法偏狭，不能成大器。&&& 而如果你能站在餐馆整体的立场考虑问题，发表意见，上司就会赏识你。遇到事情便会想起你，听取你的意见。&&& 考虑老板的立场&&& 现代竞争激烈，谁都不知道会有什么突发事件，餐馆里也会有种种意外事件发生。&&& 这时你就应该考虑老板的立场，而积极地协助他处理问题。你不要认为：“平常他了不起得很，这下可好了！”而袖手旁观。也不能幸灾乐祸地想：“他一向好强，现在让他也尝尝滋味！”身为老板的人，对突发事件常常缺乏应变能力，也因此会比别人更担心。&&& 这时你如果安慰他，他会很感激。如果你还能实际地帮助他处理问题，他必定更加感激。&&& 此外，如果这一阵子老板烦恼特别多，工作不容易，职员也不合他理想时，你如果能向他表示：“我们会多加油！”他也会很高兴。&&& 老板高兴的时候，不会太在意员工的言行：但是他心里不愉快的时候，便会特别注意员工们的一举一动，这时你如果能同情他、安慰他，他一定对对你留下很深的印象。&&& 少说多做&&& 说话说得比谁都大声、好听，而实际表现一点也没有得人很多。老板对这种人所说得话绝不会轻信。根据长久以来的经验，说得多做得少的人多半没有用。奇怪的是老板周围常会聚集着一堆爱说大话的人，使老板很厌烦。&&& 所以你平常默默地工作，遇到事情才适时地表现一下你的这的整体性观念，老板印象一定会很深刻，认为你这人话虽少，但都很中肯。&&& 反对的意见要具有建设性，不要在背后批评。老板们固然不会重视凡是唯唯诺诺的人，但是对于在背后恶意批评的人，更认为“卑鄙”。&&& 而对于用傲慢的态度反对老板的职员，老板也会觉得他目中无人，而不会对他有好感。&&& 在表示反对意见时，不但要有建设性的方案，而且要多准备几套代替方案以供缓冲。&&& 像现代这种没有确定路线的时代，凡事都唯唯诺诺地答应的人固然派不上用场，但是那些什么都反对又提不出建设性意见的人更让人讨厌。&&& 而表面上不表示意见，背地里缺恶意批评的人，总有一天会被老板整顿的。&&& 有器量&&& 所谓器量，其实是才能、能力、技术、洞察力、决断力、预见力与爱心的总称。而且要愈成熟愈好。其中，洞察力是指有自知之明与了解状况的眼光。这种能力每个人都有差异，因它是依每个人所受的训练、经验与涵养而成的。&&& 其中所谓的爱心，主要是指由对同事、后进员工的信任与宽容所产生的。信任与宽容能扩大一个人的器量。&&& 一个人如果有很深的器量，自然会被老板所赏识，老板会把你当成一个自成风格的人而对你倍加信任。&&& 适时地鼓励老板&&& 现在老板也不是好当的，即使餐馆业绩稍微提高，将来怎么样也很难说。&&& 所以现在的餐饮老板很少还像以前一样蛮不在乎的，多半都是很认真而战战兢兢地工作，因此他们不像十年前的老板那样心胸开阔。&&& 他们眼看着原料价格一天天地飞涨，员工工资也不得不随物价上涨而调整，可是利润却不能提高，当然会忧心如焚。&&& 这时，如果有一个中坚楼面主管鼓励他：“没关系，我们大家加油，好好撑下去。”&&& 老板也会产生勇气的。这种时候，不是争论“老板做法不对”或“服务员都不做事”的时候，而应该彼此鼓励与加油，克服经济危机。能鼓励周围的同事、使工作气氛更活跃的人，将来才会有发展。&&& 就不合理与老板很好沟通&&& 在餐馆里时间久了，就会发现餐馆里种种不合理的事。做楼面主管的人对这些事情不能视若无睹，应该有自己的想法，更应该学会与老板沟通。&&& 这并不是和说要去向这些不合理挑战、出去它们，而是要从另一方面看他，你会发现其实也很有道理。&&& 所以，你对任何事情都不应该很草率地久认定他“不对”。在你表示反对意见和行动之前，先仔细考虑考虑才好。&&& 你对上司和同事的工作方法感到怀疑时，也不要马上断定他们错了，而应该要花一段时间去了解清楚。从不合理中可以看到合理的地方，而且在某一个角度看开合理的事，从另一个角度看来也非常不合理。有些事情既对又错，既不对也不错，对人的交往也是一样。&&& 以上种种，只是对楼面经理在实际工作中的点点滴滴，加以圈点，如何与老板相处，在实际工作中还需要根据每个老板不同情况进行有针对性的结合。
&&& （选自广州唯高策略发展有限公司 广州出版社林凤 郭小帆编著的《餐馆楼面管理》一书）
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版权所有：温州市饭店与餐饮行业协会
温州市经贸委批定： 温州市饭店行业信息中心
地址：温州市上吕浦锦园8幢403&&&电话： &Email:wzha-主要城市：
职位分类：
已选条件：
客房服务员/楼面服务员
学历要求：初中及以下|工作经验：|公司性质：民营公司|公司规模：150-500人
职位描述1.服从领班的领导，接受领班对工作程序及质量烦人检查、指导。2.严格按职业标准，热情地为客人提供服务。3.最终根据个人的能力定薪资待遇。岗位要求1.初中及以上学历，身体健康、品貌端正、诚实肯干。2.能承受工作压力。3.有相关工作经验者优先录用。
学历要求：|工作经验：|公司性质：民营公司|公司规模：500-1000人
岗位职责1、服从领班的领导，接受领班对工作程序及质量的检查、指导；2、严格按职业标准，热情地为客人提供服务；3、负责整理、清洁客房，配送各种客房用品。清洁完毕后，填写好“工作日报表”，并把工作车及清洁工具归位放好；4、及时报告客人遗留物品、客房物品损坏、遗失和索赔等情况；5、保管楼层各种物品，回答客人提出的有关问题；6、介绍服务项目和客房设施的使用方法。任职资格1、初中以上学历，年龄30岁以下，身体健康、品貌端正、诚实肯干；2、能承受工作压力；3、有相关工作经验者优先录用有。
学历要求：|工作经验：|公司性质：民营公司|公司规模：500-1000人
岗位职责1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用；2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；3、运用礼貌语言，为客人提供服务；4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；6、积极参加培训，不断提高服务技能。任职资格1、年龄18-30岁，身体健康，身高1.58m以上、身高1.70以上，能吃苦；2、品行端正，能吃苦耐劳，初中以上文化程度。
学历要求：|工作经验：1年|公司性质：民营公司|公司规模：50-150人
岗位职责：1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常使用。2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；3、运用礼貌语言，为客人提供***服务，4、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；5、积极参加培训，不断提高服务技能。任职资格：1、年龄18-28岁，身体健康，***身高1、55m以上，能吃苦，2、品行端正，能吃苦耐劳，初中以上文化程度。工作时间：面议
学历要求：|工作经验：|公司性质：合资|公司规模：150-500人
岗位职责 1、服从领班的领导，接受领班对工作程序及质量的检查、指导； 2、严格按职业标准，热情地为客人提供服务； 3、负责整理、清洁客房，配送各种客房用品。清洁完毕后，把工作车及清洁工具归位放好； 4、及时报告客人遗留物品、客房物品损坏、遗失和索赔等情况； 5、保管楼层各种物品，回答客人提出的有关问题； 6、介绍服务项目和客房设施的使用方法。 任职资格 1、年龄18-45，身体健康、品貌端正、诚实肯干； 2、能承受工作压力； 3、有相关工作经验者优先录用有。
学历要求：初中及以下|工作经验：2年|公司性质：国企|公司规模：150-500人
基本要求：1、30-45岁，初中以上学历，能用英、日文沟通者优先。2、有良好的沟通能力，具有2年以上客房服务经验。3、工作细致，热情友好，有较强的团队合作精神，服务意识强。4、身体健康，作风正派，无不良嗜好，能吃苦耐劳。岗位职责：1、负责客房清洁、查房、收送客衣、叫醒、处理客人遗留物品、索赔等宾馆客房服务工作。2、保管楼层各种物品，回答客人提出的有关问题；3、介绍服务项目和客房设施的使用方法。4、履行安全职责，维护酒店和宾客的安全。
学历要求：|工作经验：|公司性质：民营公司|公司规模：150-500人
广州连锁咖啡馆暑假期间招聘100名短期暑假工，或者编辑姓名+年龄+到岗时间.到王经理手机上面试通过直接分配各区域门店上班，人数有限。赶快报名。以下职位除咖啡师外其余均可做短期暑假工。可做到8月中旬招聘职位：1、咖啡学徒：跟随师傅调制咖啡等饮料和制作小吃零食；2、服务员：端送咖啡饮料小吃零食，清理桌面物品卫生；3、收银员：根据顾客结账，收款及清点营业额、4、咖啡师：为顾客调试各种花式咖啡，饮料及奶茶的制作5、文员：负责资料整理，下发各类通知薪资待遇：/月+包吃包住+月休4天工作时间：每天8小时，（节日双倍工资）每个月10号准时发放工资绝不拖欠工资住宿情况：2-4人/间，有热水；wifi 等，宿舍离店面就几分钟时间工作包吃住，如公司因区域问题，不住宿，会有300-500住房补贴的工作地点：白云、天河，越秀、番禺、黄埔、海珠、花都、荔湾、等各个区可根据住址就近安排岗位要求：1、16-30周岁，男女不限、无相关工作经验亦可，有老员工带熟为止。2、有良好的服务意识，愿意同公司一起成长；
学历要求：中技|工作经验：1年|公司性质：民营公司|公司规模：少于50人
（1）熟练冲泡各种茶，向客户简单讲解茶叶知识（2）客户维护经验丰富，为人耐心、热情，工作认真、负责（3）学习能力强，服从领导工作安排，团结同事公司简介：明陶庄茶社归属于上海久道文化旗下，创办于09年，至今已有8年历史，主要经营高档紫砂、茶、工艺品为主，我们希望召集一批喜欢茶、热爱茶文化、紫砂文化的伙伴共同发展与成长，欢迎你的到来。待遇：元/月，奖金。联系邮箱
学历要求：|工作经验：|公司性质：民营公司|公司规模：少于50人
1.工作内容：a.按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生、餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
b.接待顾客主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。
c.善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。2.工作时间：9:00-21:00
午休3小时3.工资待遇：底薪元+酒水提成+奖金+月休4天+包吃住有意者联系我 李老师：
联系是请说在前程无忧看到的
学历要求：中专|工作经验：1年|公司性质：民营公司|公司规模：150-500人
岗位职责 1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用； 2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感； 3、运用礼貌语言，为客人提供***服务； 4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点； 5、配合主管工作，服从主管或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作； 6、积极参加培训，不断提高服务技能。 任职资格 1、年龄18-28岁，身体健康，无不良嗜好； 2、品行端正，能吃苦耐劳，初中以上文化程度；3、有餐饮工作经验者优先。
学历要求：|工作经验：|公司性质：民营公司|公司规模：150-500人
1、仪表整洁，注意个人卫生，餐厅勤杂工、洗碗工岗位职责。&&&&2、勤收餐具，保持桌面整洁。&&&&3、餐具、碗、筷实行 “四过关”(1刷、2洗、3清、4消毒)。&&&&4、坚持消毒制度，防止病菌传染或交叉感染，管理制度。&&&&5、爱护餐具、机械，注意节约水、电、汽等。
学历要求：初中及以下|工作经验：无工作|公司性质：民营公司|公司规模：150-500人
岗位职责1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用；2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；3、运用礼貌语言，为客人提供***服务；4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；6、积极参加培训，不断提高服务技能。任职资格1、年龄18-30岁，身体健康，***身高1.58m以上、***身高1.70以上，能吃苦；2、品行端正，能吃苦耐劳，初中以上文化程度。
学历要求：初中及以下|工作经验：1年|公司性质：事业单位|公司规模：50-150人
岗位职责1、服从领班的领导，接受领班对工作程序及质量的检查、指导；2、严格按职业标准，热情地为客人提供服务；3、负责整理、清洁客房，配送各种客房用品。清洁完毕后，填写好“工作日报表”，并把工作车及清洁工具归位放好；4、及时报告客人遗留物品、客房物品损坏、遗失和索赔等情况；5、保管楼层各种物品，回答客人提出的有关问题；6、介绍服务项目和客房设施的使用方法。任职资格1、初中以上学历，身体健康、品貌端正、诚实肯干；2、能承受工作压力；3、有相关工作经验者优先录用有。
学历要求：|工作经验：|公司性质：民营公司|公司规模：150-500人
岗位职责：1接听客房电话，帮客人拿取需要的客房物品2做好计划清洁任职资格：年龄18-45岁之间，身体健康，爱岗敬业，吃苦耐劳。工作时间：14:00-22:30以上岗位一经录用，公司免费提供三餐根据国家政策办理相关社会保险享有优秀员工奖，生日聚会，工龄工资，年假及婚假
学历要求：|工作经验：|公司性质：民营公司|公司规模：50-150人
岗位职责1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用；2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；3、运用礼貌语言，为客人提供***服务；4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；6、积极参加培训，不断提高服务技能。任职资格1、年龄18-30岁，身体健康；2、品行端正，能吃苦耐劳，初中以上文化程度。
学历要求：中技|工作经验：1年|公司性质：民营公司|公司规模：50-150人
1.相貌端庄，五官端正；2.有亲和力，热爱本职工作，能接受上晚班；3.有西餐厅经验优先，英语口语流利者优先录用；
学历要求：|工作经验：无工作|公司性质：合资|公司规模：50-150人
酒水销售：男女不限主要负责：负责公司各种酒水销售及推广。任职资格：男女不限，年龄16--35岁（有无经验均可带薪免费培训上岗）。口齿清晰，普通话流利，有耐心，善于交流，有良好的语言表达能力；品行端正;有良好的职业道德；对销售工作有较高的热情和积极的工作心态；有较强的学习能力；性格坚韧，思维敏捷，具备良好的应变能力.勇于挑战高薪。薪资待遇：1、底薪5000+ 高提成30%+丰厚奖金（周奖，月奖、新单奖） +住宿。多劳多得上不封顶，月收入万元以上，公司统一安排食宿；2、带薪岗前培训：销售技能、沟通技巧、销售心理、职业素养。3、晋升方向：销售专员―销售主管―经理―高级经理―销售总监4、员工福利：周末双休、带薪休假、年节礼品、每年不定期拓展活动、公司及部门活动经费5、工作时间：晚8：00-1:00； 轻松愉快无压力6.良好的员工关怀体系，每月员工聚餐、每年不定期的数次旅游、拓展等一系列的活动，让身处异乡的你同样能感觉到家的温暖！男女服务员：要求：32岁以下，能适应晚班者，负责接待客户，点歌，倒酒，维护台面清洁卫生，无任何任务。月休4天，面试合格即日上岗包吃住。以上职位有无经验都可免费培训上岗包吃住！享受公司一切福利，专***均可，面试合格，当日即可上班!注明：（以上职位均属本公司内部现场直聘，求职者可放心，可现场参观了解面试，求职本着双向自愿，能接受工作岗位工作，不诚勿扰！）面试时间：周一到周日下午1：00---晚上20：00（应聘者请带有效身份证复印一张，一寸免冠照片两张提前预约面试，面试合格，即日安排上岗）。面试地址：深圳市福田区华强北 （地铁：蛇口线 到华强北站下车A出口前方90米振华路。公交：海外装饰大厦站台到）负 责 人：王总经理 电话：
学历要求：|工作经验：|公司性质：民营公司|公司规模：150-500人
1、身高158cm以上，五官端正2、责任心强，能吃苦耐劳，有良好的服务意识3、遵守公司规章制度要求4、有经验者优先考虑以上职位公司均提供食宿，每周休一天，月薪：元。
学历要求：中专|工作经验：2年|公司性质：民营公司|公司规模：150-500人
任职要求：能认真做事，吃苦耐劳，身体健康；工作内容：负责酒店客房清洁卫生打扫工作；工资结构：底薪+做房提成工作时间：8小时工作制，单休工作地点：汉阳马沧湖路与墨水湖路交汇处
学历要求：|工作经验：|公司性质：民营公司|公司规模：500-1000人
1、服从领导安排；
2、严格按职业标准，热情地为客人提供服务；
3、负责整理、清洁客房，配送各种客房用品： 4、及时报告客人遗留物品、客房物品损坏、遗失和索赔等情况；
5、保管楼层各种物品，回答客人提出的有关问题；
1、初中以上学历，身体健康、品貌端正、诚实肯干；
2、能承受工作压力；
3、有相关工作经验者优先录用有。
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