DIY蛋糕店悄然兴起 用吃货的心赚取第一桶金
来源：综合
作者：新快报
受访者供图
　　香软诱人的马卡龙、甜而不腻的曲奇、松软的海绵蛋糕&&有没有发现朋友圈里晒自己DIY烘焙甜点的人越来越多?亲手做的烘焙甜点不仅在食品安全上更有保障,还能体现自己独特的口味和个性。这种充满了生活情趣的甜点DIY正在广州的白领圈和主妇圈中火起来,而其背后也正悄然兴起一个庞大的DIY蛋糕市场。
　　不同于动辄几十万元的创业项目,包括基础的设备和原料在内,开一个DIY蛋糕店仅需要大概15万元,而你所要做的首先是热爱这些蓬松的蛋糕、发酵的面包,然后再把甜蜜的味道传递给别人。
　　新快报记者 黄雪萍
　　市场钱景 受主妇、白领青睐 投15万元 有望一两年回本
　　食品专业出身的欧志毅算是蛋糕届里的技术男,专注于食物味道和食材质量。2009年,受到市场上层出不穷的各种DIY店铺的启发,喜爱烘焙的他决定开办一家手工蛋糕店,综合租金与人气的考量,最终把门店定在了广州天河区的一个社区里。彼时,市场上DIY蛋糕店已经开始风生水起,广州的文明路上,从第一家DIY蛋糕店慢慢开到了现在的30余家。
　　在开店初期,欧志毅遭遇了一段困难期,“我们跟街边其他的蛋糕店不同,进我们店,看不到成品,没有摆好的糕点面包,而是要顾客自己把它们一样一样地做出来。”比起客人的多少,创业初期的他更在乎的是产品的质量,经过口口相传,欧志毅的店生意逐渐旺起来,不仅有个人下订单,还有慕名而来的大酒店订单。
　　DIY蛋糕店主要的消费群体集中在白领、家庭主妇、学生中间。对于毫无烘焙基础的人来说,在家做蛋糕和甜点并不容易,除了要置办基本的烘焙器材还需要购买各种复杂的原料。欧志毅告诉记者,对于烘焙点心来说,温度、火候、时间的掌握都会影响最终的口味,而网上大部分流传的制作教程大多存在资料残缺的现象,因此他的DIY蛋糕店不仅设有DIY蛋糕制作,还有专门的烘焙学习课程。
　　周末和节假日是DIY蛋糕店客流量的高峰期,因为讲究手工和创意,做DIY蛋糕需要一定的时间,为了保证客人体验的质量,因此每天接待的人数有限。在欧志毅15平方米的小店里,一天最多能接待五六十人,一天营业额可以达到5000元。他告诉记者,“初期15万元投入的话,正常回本时间是1-2年,包括配套的工具材料原料费,但是不包括房租。在这里面,房租开支是大头。如果有好的人脉,或是大客户的订单,回本会更快。”
　　国内烘焙业的一组统计数据显示,近几年我国烘焙食品一直保持着24%的增长,其增速远超过食品工业平均增长速度。从全国规模以上企业统计数据来看,饼干的产量就达240万吨,糕点320多万吨(其中月饼60万吨),面包近290万吨,这其中DIY类市场也从中分了不小的一杯羹。
　　制胜关键
　　健康加美味 再多一点创意
　　虽然DIY蛋糕店是小本生意,但要做好一个蛋糕店需要花不少的心思。美味可口的食物、高效有序的流程、乐趣温情的氛围都是一家DIY蛋糕店能否生存的重要因素。
　　同其他行业一样,食品行业也需要不断更新自己的口味,升级产品,一招鲜走天下注定不会长远,市场上曾经火爆过的香蕉蛋糕、韩式小面包如今已少有其身影,消费者对味道的追求总是多变和“花心”的。
　　欧志毅介绍,目前市场上的西点产品大多是抄袭,或者从做法和口味上去改良,真正原创出新品的不多,没有太多技术含量,而消费者很容易吃腻。DIY蛋糕因为是个性化的产品,比起工业流程下的蛋糕店来说,创新更为容易,因此,保持新品的推出十分重要。在欧志毅的店铺里,几乎每个季度都会推出一款新的产品来满足顾客善变的口味。其次,在碰到情人节、母亲节、圣诞节这样的节日时,都会推出主题蛋糕满足定制的需要。
　　除了口味外,优质的原料也是一个关键,“食物是最能直接传递产品好坏的”,健康牌是DIY蛋糕店的另一大卖点,进口的牛奶和配料成分,不含防腐剂和反式脂肪,会让顾客尤其是女性群体吃得更放心。
　　其实,光顾DIY蛋糕店很大部分是年轻人,许多人专门做蛋糕、巧克力、饼干来送人的,举办小型聚会的团队也有不少。每逢周末和节假日,很多DIY蛋糕店里都会爆满,大家最享受的,是做蛋糕的心意和过程中的乐趣和温馨。
　　在欧志毅的店里,虽然店铺不大,你可以看到许多精心布置的小装饰,墙上贴满的祝福便利贴,店员与顾客之间各种亲密的合影,这一切都在传递动手制作甜点的快乐。如何在DIY过程中,为顾客营造一个舒适的烘焙天堂这需要用心揣摩。除了手工蛋糕外,还可以发起一些共同学习营养学知识、美食的分享的一个圈子。
　　开店关键
　　第一,一颗热爱美食的心,能欣赏、品尝美食和甜点;
　　第二,前期做好相关的调查,由于DIY蛋糕店门槛不高,目前广州DIY蛋糕市场已经有了40余家,但是长久盈利的并不是很多,开店、关店的节奏此起彼伏。做好市场的调查,同行竞争的调查很关键,附近的普通蛋糕店的价格或许能给你提供定价参考,门店的位置很重要,注意平衡好租金与客流量间的冲突;
　　第三, 技术和产品经验的掌握,加盟或者自己独立开店都可以,选择后者意味着你要有一定的行业积累和经验,选择前者则要注意加盟对象的产品,毕竟舌尖行业的核心是“产品味道”。另外,DIY蛋糕店是一项小本生意,最好不要指望它来赚大钱,但是用心做,回报还是可观的;
　　第四,DIY蛋糕店是讲究个性化的小本生意,如何形成一套合理高效的流程至关重要。请几个店员,做多少产品关乎到成本的控制与产品的质量好坏。产品的多少也是DIY蛋糕店需要考虑的问题,市面上DIY蛋糕店产品线大多在四五十款,这是因为蛋糕、烘焙类产品的制作工艺复杂、原料成分需求多,有些原料只能在一个产品中用到,而DIY蛋糕很难做到量产,这样,有些原料容易过期造成浪费。因此蛋糕店开发哪些产品,产品线做多大都需要根据自己的实际来考量。
　　烘焙发烧友 把朋友圈做成生意圈
　　除了晒自己的DIY烘焙作品,眼下一些在这方面小有心得的发烧友们也开始把朋友圈做成生意圈,微信烘焙店也开始风靡。Juicy是朋友圈中有名的烘焙发烧友,最初只是玩票性质地分享自己做的小cookie,被朋友鼓励后,开始尝试小范围内出手自己做的点心,慢慢培养了一批忠实的粉丝。据她介绍,设备方面,对于入门者来说,配齐一套器具,包括烤箱在内,1000块钱便足矣。原料的购买如果是量少的话,可以去超市,用量多的话,可以去南泰批发市场或者东旺食品批发市场选择购买。
　　微信开店还要解决物流和订单不稳定的问题,有些糕点产品需要冷藏,快递无法满足距离较远的顾客;开店初期,产品基本是在熟人圈中传播,如何保持店铺的稳定,充足的备料也是个问题,产品量少基本很难赚钱,量大的话又有可能面临订单少导致原料过期。Juicy认为,微信开店适合一个人小打小闹,做一份自己喜欢的副业,在不影响自己工作的前提下,店铺稳定后,月入4000元没问题。
　　DIY蛋糕
　　将受到更多家庭青睐
　　中国烘焙食品工业协会执行副会长刘科元认为,相对于传统的蛋糕店行业,DIY蛋糕偏向于休闲体验式,更多注重的是顾客体验价值,使顾客从中获得更多的成就感。迎合了现代人的心理和情感上的需求,呈现的未来趋势是会得到越来越多家庭青睐,但因目前大部分人的经济条件和压力还未到可以轻松休闲的境界,所以DIY蛋糕店短期内效益会有波动。
　　而对于在DIY蛋糕店的经营上应该要特别注意的事项,刘科元认为,无论是开什么店,要想经营成功,在选址、定位、管理、人员等各方面都应下功夫的。特别强调要注意的是,DIY蛋糕店其经营定位。DIY蛋糕店介于蛋糕店和蛋糕培训学校之间,是一个载体。宣传理念时应注意把消费市场细分。
(责任编辑：UN652)
原标题：DIY蛋糕店悄然兴起 用吃货的心赚取第一桶金
&&&&&&</div
中国人哪来这么多钱？[]
主演：黄晓明/陈乔恩/乔任梁/谢君豪/吕佳容/戚迹
主演：陈晓/陈妍希/张馨予/杨明娜/毛晓彤/孙耀琦
主演：陈键锋/李依晓/张迪/郑亦桐/张明明/何彦霓
主演：尚格?云顿/乔?弗拉尼甘/Bianca Bree
主演：艾斯?库珀/ 查宁?塔图姆/ 乔纳?希尔
baby14岁写真曝光
李冰冰向成龙撒娇争宠
李湘遭闺蜜曝光旧爱
美女模特教老板走秀
曝搬砖男神奇葩择偶观
柳岩被迫成赚钱工具
大屁小P虐心恋
匆匆那年大结局
乔杉遭粉丝骚扰
男闺蜜的尴尬初夜
客服热线：86-10-
客服邮箱：当前位置：
> 开一家diy蛋糕店需要多少钱？
开一家diy蛋糕店需要多少钱？
开一家diy蛋糕店需要多少钱?首先选址是关键，一般建议选择在临近商业街或者商场为宜，当然这是针对资金情况相对好一些的。这些地方一般都需要转让费，几万到十几万都不等。对于刚开始工作几年创业的或者刚毕业的学生，建议在学校附近，最好是小学，中学，大学附近，一般高中不建议，因为高中学习都比较忙。这些地方一年的租金大概在2万-十几万不等。然后就是产品的品质和样式的问题。虽然是DIY，但是在现在这个追求绿色健康的时代，产品的品质也非常关键。那么自然而然要提到成本的问题，以一个6寸的蛋糕为例，成本大概在15元左右，包含所用到的面粉、鸡蛋、黄油等。如果再加上DIY巧克力的话，成本也就增加5分左右。除了选址是其中的关键以外，后期的宣传工作也是至关重要的。现在这个网络时代，网络宣传的力量是不可估量的，也是我们主要的宣传方式，往往在这方面投入的反而不多。因为在网络上的宣传，以团购形式的居多，这些成本不高，还能给我们带来客源，提高知名度，增加营业额。还有就是利用现在流行的微信、微博、博客等。再一个，选择加盟的形式，加盟费用里面都包含了培训、原料、设备、及后期的服务。后期的服务包含店面的运营指导，一些广告设计等。加盟费用根据您的选择产品不同，费用在1万到十几万不等。开一家diy蛋糕店需要多少钱?综合计算，开一家DIY烘焙店投入大概在6-7万到几十万。这就是长沙百瑞莲DIY给您的一个大致的投资预算和建议。
免费订阅，免费邮寄！寻找赚钱好项目，就订阅《财富中国》致富杂志！
招财猫问答精彩问答
长沙龙道食品有限公司
百瑞莲巧克力是一个全国连锁的巧克力品牌，目前已有150多家加盟店…
秋天到了，天气渐渐的变冷了，外面也开始淅淅沥沥的下起了雨。在这个…
百瑞莲婚礼巧克力，巧克力婚礼适合在秋天举行，因为巧克力色、金色是…
百瑞莲玫瑰巧克力致力于将花朵与巧克力完美的融合在一起展现在世人面…
友情链接：您现在正在浏览： &&& 开一家DIY蛋糕店怎么样?市场前景分析
开一家DIY蛋糕店怎么样?市场前景分析
　　制作材料要精细
　　DIY蛋糕店因为是自己动手，所以店家在准备材料的时候，一定要仔细，切勿让顾客在所用材料中发现脏东西，这肯定会给小店大打折扣。当让，较好的材料，制作完的蛋糕，口味会相对较好，也会吸引更多的消费者，甚至形成口碑宣传!
　　善于指导
　　有一些DIY蛋糕店的糕点师，就是把材料给顾客，也没怎么指导，让顾客大失所望。因为是diy所以顾客在做蛋糕的时候可能会出现一些不足，所以蛋糕店的糕点师要指出，并跟顾客解答，让顾客开心的来开心的回去。
　　服务意识要加强
　　服务员的接待，针对不同顾客需求做出对应的DIY服务，都有很多讲究。服务员对待顾客的态度要友好和善，不能对顾客不礼貌，当然这要再招工培训的时候讲清楚，做到规范服务，这样对小店益处多多。
　　店铺宣传
　　DIY蛋糕店跟普通蛋糕店有所不同，选址在相对安静的地方，要想打开名气，让别人知道你的店铺，前期宣传是少不了。可以印制一些卡片在街角发，也可以通过网络推广，当然这些仅仅是次要的，最重要的是蛋糕要做得好吃，而且让每一个来的顾客能有成就感。
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
声明：此内 容来自互联网，版权归原作者及相关网站所有。
上一篇:已经是第一篇了 | 下一篇:
每日最新资讯
美食美客产品丰富,进一步拓宽市场,24小时热卖不停,销售无淡季,欢迎留言咨询...|-推广
歌丝琪折扣女装,超低价供货,惊人高利润,五大理由让你开店不得不赚!,0费用加...|-推广
萨伦冰淇淋，1-2人即可开店,短期即可回本，四季赚不停。...|-推广
野人部落,同时经营火锅烧烤2大吸金项目,无需厨师,核心原料总部统一配送!野...|-推广
那波勒手握披萨,无需经验和技术,风险低,投资小!多方位全面扶持创业,保姆式...|-推广您当前位置： >>
>> 浏览文章
开一家DIY蛋糕店该注意些什么
如果你想从事饮食行业,打算开一家DIY蛋糕店,但又是十足的门外汉,那么开一家这样的店需要多少平方,多少资金投入？
对于DIY蛋糕店前景,目前市场前景还是比较乐观的。现在年轻人喜欢自己动手制作有个性的东西；做蛋糕生意没有油烟,容易办理相关证件,场地也能保持干净,工作人员和顾客都会感觉心情愉快。开店初期投资大约需要5万元,每个蛋糕利润在40％左右。
不过我们也有一些创业提醒：
一、选址要安静,店面须卫生。建议不要开在过于繁华的地段,不利于营造小店安静、温馨的环境。且店铺面积不宜过小,以30平方米以上,能摆放一张较大的工作台为宜。另外,无论是从店面装修还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。尤其是铺面装修,一定要装修得光亮。
二、可以考虑同相关机构合作。DIY蛋糕店选址避开闹市区,不可避免会面临客源稀少现象,可以尝试跟不同机构合作,增加客源。比如与婚姻介绍机构合作,与幼儿园,酒店合作等。
上一篇文章：
下一篇文章：
加盟汉密哈顿留言:
相关阅读：