进口牛奶哪个牌子好？以及巴氏奶、常温奶的差别
（Revised 2014.7）
好像自打5月份之后，在中国出售的牛奶都强制要有中文标签了。所以以前那个凭标签上是否有中文来鉴别进口牛奶的方法已经不太行得通。不过，还是可以通过google牛奶品牌的英文名来协助鉴别，可惜现在google又被屏蔽...额滴神...不过大家可以试试baidu
在线代理，然后...
当然，幸好我们功课做在了前面，我自己仍然坚持在选择一二线的牛奶（视价格而定）。
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有时真心觉得悲哀，喝个牛奶都要像搞科研似的到处看文章、找资料...
当年为了给女儿选奶粉，就没少做功课，结果平安度过三聚氰胺事件。
也有了一些鉴别假洋鬼子的经验，包括那个“合生元”
时过境迁，如今又要开始寻找合格的进口牛奶之旅，中国啊中国，悲剧的拆那人啊...
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我家原来一直定深圳本地的巴氏消毒奶——晨光，但由于涨价太厉害，另外，也由于不放心运输过程中的冷藏条件，所以最后决定停止喝巴氏奶，改为上网买进口牛奶。最近1年多，诸如京东、一号店、亚马逊等都开始售卖价格不贵的进口牛奶。
进口牛奶几乎清一色是UHT的，UHT牛奶比巴氏奶肯定要稍逊一筹，但两者的差别并没有大到不可接受。这是买进口牛奶所必需掌握的一点。
以下摘自果壳网：
商业化的牛奶都要经过高温处理。目前，标准的处理有三种：
传统的巴氏消毒，在63摄氏度保持30分钟；
高温快速（HTST）的巴氏消毒，在72摄氏度保持15秒；
超高温（UHT）灭菌，在135摄氏度保持一两秒。
UHT奶和巴氏奶营养成分的差别：
巴氏奶乳清蛋白质变性率约为15.4%至20%，超高温灭菌奶为91%；
巴氏奶B乳球蛋白变性率为 0.43%，超高温灭菌奶为 94.2%。
从营养损失程度看，
巴氏杀菌奶维生素C损失率为10%至25%，超高温灭菌奶为60%；
巴氏杀菌奶维生素B1损失率为5%至10%，超高温灭菌奶为20%；
巴氏杀菌奶叶酸损失率为10%，超高温灭菌奶为30%；
巴氏杀菌奶的可溶性钙损失较少，而超高温灭菌奶的可溶性钙损失较多。
在zhihu上的一个回答看到的图表：
我的观点：
蛋白变性其实没啥了不起的，吃进肚子的蛋白都要分解成氨基酸，所以不管怎么变性，蛋白还是那个蛋白。
UHT奶确实会多损失一些维生素，以及稍微减少一些钙。喝UHT奶的话，要更加注重维生素的补充，但牛奶并不算是补充维生素的主要食物，另外损失的量也不大，所以我个人觉得关系并不大。
UHT奶完全能满足我们的日常需要。
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接下来就要搞清楚目前国内市场上混乱的进口牛奶品牌。
以前，我在超市买进口牛奶的时候，就学会了一个很简单的方法：假如中文字是印刷在牛奶盒子上的，这个就有可能是“假洋鬼子”。真正的全进口牛奶，营养标签应该是“贴”上去的。经过反复研究，最后我选择了新西兰的meadow
fresh，真心是好牛奶，但价格也十分贵。
之后，一号店、京东冒出来很多各种以前没听说过的品牌的牛奶，比如欧德堡、德运、德亚等等等等，他们到底是个什么玩意儿呢？刚开始我没太在意，就随米妈任意买，过年这两天有空，我研究了一下。
我相信这些牛奶都是“进口”的，但怎么知道他们是“出口转内销”的产品，还是“国外奶源、国内分装”，还是真正的“原装进口”呢？
网上很多人用“奶香”以及“口感”来判断以及选择，我个人对此持否定态度。奶香可以用香精勾兑，口感因人而异，没必要因为轻微味道上的差别而影响选择。所以口味并不影响我选择牛奶，可靠的品质以及合适的价格才是第一位。
好，接下来逐个牌子研究：（资料来源于网络）
第一个是欧德堡（Oldenburger）；
他是诺德（德国奶业巨头）乳业旗下产品。在1999年，诺德和DMK的Oldenburger合并，两大巨头合并后，不断扩张，成立的集团名为Deutschen
Milchkontor (DMK)。自从1999年合并开始，
Oldenburger品牌就只被用于海外市场，因此在德国本土超市看不见这个品牌牛奶。
所以，这个是专供海外市场的德国牛奶，由于西方国家基本以巴氏奶为主，因此Oldenburger肯定主要销往亚洲，特别是中国..
从图片以及我家里买过的Oldenburger牛奶来看，它的标签是贴上去的。
结论：欧德堡应该是原装进口的牛奶，但是它属于专销海外市场的牛奶产品，应该作为二线选择。
另外，需要注意的是还有一种200ml的欧德堡牛奶：
可以看到他是盒子上印刷的中文字，对于这个小盒装牛奶，有一定可能是在中国国内分装的，不建议购买。
德国牛奶还有其他几个牌子：
据称是德国国内有的牛奶品牌，我买了一箱200ml规格的，标签是粘帖上去的，看来值得购买。
还有HANSANO
汉莎，据说也不错。
第三个是HOCHWALD
好沃德这个牌子有两种牛奶在市面：
这个在京东曾有卖过（叫中粮海外直采好沃德）
他的中文标签是粘帖的，看来这种是真正的全原装进口，值得购买
现在在京东上卖的叫“德亚”（Deyatur），可以看到盒子印刷着中文（怕怕...）
关于德亚，在zhihu上有人质疑过
据说好沃德到了中国要改名的原因是品牌抢注，此信息未能核实，但德亚这个牌子在好沃德的官网上确实是有的，相信这又是一种特供中国的牛奶，我将这种德亚奶列为二线选择。
有几款牛奶，需要小心：
1、纯美（MeRA）纯牛奶946ML。上面印有大大的中国字，另外实在无法google到“mera”这个品牌。
2、田园牛奶。这款牛奶来自新西兰，确实是原产自新西兰，但盒子上印刷着中文，这是一款为中国定制的产品。
3、多美鲜。多美鲜号称来称德国，其英文品牌为Suki，无法检索到，盒子上印刷有中文。
最后，在网上找到的一些资料：
1.进口牛奶是有区别的。
进口牛奶的销售范围也不同。一些品牌，如美国的有机谷（organic
valley）和澳大利亚的德运，其产品包装和产品情况与其本国国内是完全一样的，也就是说你在美国买到的也是这个（是不是顿感放心很多。。。），另外一些如欧德堡，这个牌子在德国国内是没有销售的，只用于亚洲出口。（注意没说欧德堡不好，别误解！！）
除去标准方面，不同的进口奶在质量方面也有区别。比如有机谷和生机谷的牛奶基本都是有机奶（国外的有机食品是真正经过严格定义和检验的有机食品，与国内的挂羊头卖狗肉不同）。
有个别进口牛奶存在欺诈问题，比如不是原装进口的却写成原装进口，比较明显的是多美鲜，本身这个牌子就是中国牌子，号称原装进口，但是实际上连产品条形码都是中国区的，而后又说自己是统一进口国内分装，这比较坑爹。。。
2.进口奶与国产牛奶的区别
在做了大量研究情况下，发现国外进口奶也存在菌落数超标等系列问题，不过发生频率明显较小而且之后管控力度很大。在营养方面其实两者差距不大。
另外，对于正常途径的进口来说，在进海关时候商检对食品的检查力度是很大的，按笔者自己的体验，很多关口，如北京关基本能达到70%-80%的检验覆盖率，遇到国外有突发食源性疾病等情况的时候检验率能达到100%。很高的检验率在一定程度对于安全性和质量都提供了良好的保证。
这里仅说下国产奶和进口奶的区别点：
（1）抗生素残留问题。国产奶目前此方面问题确实存在，多的不说，你们懂的！
（2）激素问题。同样是国产奶方面存在的问题，还是多的不说，你们懂的！
3.一些挑选的建议
（1）如果想选择欧洲的知名品牌或者一线品牌，那么挑选空间会比较大，其中德国的汉森「Hansano」，好沃德（德亚）「Hochwald」和牧牌「Muh」，法国的兰特「Lactel」，瑞士的艾美「Emmi」都是欧洲优秀的一线品牌。
（2）如果比较青睐澳大利亚和新西兰的知名品牌或者一线品牌，可选性也不错，澳大利亚的德运「Devondale」，宝利氏「Pauls」，生机谷「Living
Planet」, 新西兰的安佳「Anchor」都是其国内较知名的一线品牌。
（3）如果感觉比较信任美国产品，美国的有机谷「Oignic Valley」也是美国国内知名的品牌。
（4）最后如果对于品牌没有特别要求，但是想选择有机牛奶，那么可供选择的牌子也有，如美国的美国的有机谷「Oignic
Valley」，澳大利亚的生机谷「Living Planet」和澳格（真味）「True Organic」。
（5）最后，如果从口感方面来挑选的话，如果喜欢香滑浓稠感觉的我建议选择新西兰的牛奶（我强烈推荐新西兰的 「 真味
」，我就爱喝那种稠的 ），如果喜欢清淡顺爽的呢，可以选择德国的牛奶。
附注：在香港能买到的牛奶品牌：
新西兰：安佳、宝莱&
澳大利亚：保利、德运&
日本：雾岛山麓、北海道&
瑞士：伊美
写的挺乱，再次总结一下：
1、包装上印刷有中文字的牛奶要小心！
2、用香味、口味来鉴别牛奶并不可靠，也不科学
有机奶的选择：
美国的有机谷Organic Valley
澳大利亚的生机谷Living Planet
澳格（真味）True Organic
一线牛奶选择：（进口，盒子无中文，粘帖的中文标签）
德国的牧牌
德国的汉森
法国的兰特
Lactel（无中文字版本更佳）
瑞士的艾美 Emmi
&（英文印刷版本更佳）
澳大利亚的德运
宝利氏 Pauls（英文印刷版本更佳）
新西兰的安佳Anchor
（英文印刷版本更佳）
还有meadow
二线选择：（盒子印刷有中文，或者为特供产品）
1L装的欧德堡（Oldenburger）
好沃德 德亚（Deyatur）
总统（president）
纯美（MeRA）
<font COLOR="#FFml装的欧德堡
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。问题： 我听说光明牛奶有一款产品里面只有牛奶和发酵菌种，叫什么名字谁知道？
解决方案1:你说的应该是光明如实酸奶吧，光明的这个酸奶挺好喝的，而且里面不添加增稠剂，不加色素，不加糖。
以上介绍了“ 我听说光明牛奶有一款产品里面只有牛奶和发酵菌种，叫什么名字谁知道？”的问题解答，希望对有需要的网友有所帮助。
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什么样的牛奶没有防腐剂？您天天喝的牛奶是真的牛奶吗？答案很意外
各位小伙伴们
你们喜欢喝什么牌子的牛奶啊！
那你们知道什么品牌的牛奶
是没有防腐剂的么？
然而，生活君要告诉大家一个简单粗暴的真相
所有的牛奶都不含防腐剂！
肯定有不少人会说：
进口牛奶漂洋过海地运过来
肯定少不了防腐剂
要不然怎么能放这么久还不坏？
但事实上，所有的牛奶确实不含防腐剂
且听生活君慢慢道来
我们平时说的牛奶
包括：纯牛奶、复原乳和调制奶
一、纯牛奶
纯牛奶包括：冷藏牛奶和常温牛奶。
冷藏牛奶需要在冷柜里卖的牛奶，要冷藏保存，也就是常说的巴氏奶；
常温牛奶是生牛奶经过超高温灭菌后得到的产品，常温保存即可。
鉴别小贴士：纯牛奶的配料表中都只有牛奶这一项（当然名字可能叫「生牛乳」）。
二、复原乳
复原乳就是奶粉加水（有时还要加奶油）冲泡而成的；
三、调制乳
调制乳是以纯牛奶或复原乳为原料（含量&80%），添加其他原料（比如糖）、食品添加剂（比如食用香精）或营养强化剂（比如钙、维生素A、D）得到的乳制品。我们平时见到的早餐奶、高钙奶、还有某些热门的香蕉牛奶就是调制乳。
牛奶保质期的秘密
牛奶保质期的秘密其实很简单：
就是通过消毒、灭菌等步骤以后
牛奶的品质就已经能达到保质期的要求了
如果再添加防腐剂就是一种浪费行为了
除了增加成本外，没有任何好处
那么，为什么超市里牛奶的保质期
有的几天，有的一星期，有的几个月以上？
不添加防腐剂咋保质期还不一样了？
答案其实很简单，牛奶保质期的不同
是因为消毒方法不一样
对生牛奶进行消毒
主要有三种方法：
巴氏杀菌、高温巴氏杀菌和超高温灭菌
①普通巴氏杀菌法：62.8 ℃条件持续 30 分钟（现在也有高至 70 ℃ 以上的）。
这样处理过的牛奶通常保质期只有几天，需要冷链运输，冷藏保存。
②高温巴氏消毒法：80 ℃～90 ℃左右持续 30～60 秒。
这样处理过的牛奶保质期可以达到一个星期，但是依然要靠冷链来运输，需冷藏保存。
③超高温灭菌技术（UHT）：把牛奶瞬间加热到138 ℃～150 ℃，持续2秒～6秒。
这样处理过的牛奶，由于几乎杀灭了全部的细菌，保质期可以达到 6 个月以上，而且不需要冷链运输，也可以常温储存了。
所以，牛奶是不含防腐剂的
当然，不管是什么消毒方法
打开后的牛奶都要尽快喝完
虽然牛奶是不含防腐剂的
但是在超市中有一些「含乳饮料」
却可能含有防腐剂哦！！！
其实，含乳饮料并不是牛奶
有些含乳饮料的配料表中，排名第一位的就是水
第二位是白砂糖，第三位才有是牛奶或奶粉
所以，含乳饮料，本质上已经不是牛奶了
在含乳饮料中，有时会添加柠檬酸钠
柠檬酸钠有一定的防腐作用
所以也被当做防腐剂
不过，大家不需要太担心
柠檬酸钠是一种无毒无害的食品添加剂
已经被广泛用于食品工业
如何鉴别含乳饮料呢？
方法很简单，看配料表
如果产品名称是「XX 味饮料」「XX 饮品」之类
就是含乳饮料了
各种乳酸菌、益生菌饮料，就是含乳饮料
国外的牛奶就一定好么？
很多喜欢健康生活的朋友
每天都要喝上一杯牛奶
这其中还有部分人认为：
国外的牛奶比国内的质量要好？！
近日，国家认证认可监督管理委员会（下称国家认监委）表示，将暂停澳大利亚巴氏杀菌乳企业注册资格并全面加强后续监管。原因是近期国家质检总局公布的进境不合格食品化妆品信息中，口岸检验检疫机构在多批次澳大利亚进口巴氏杀菌乳产品中发现不合格产品，其中澳方企业Camperdown Dairy company Pty Ltd 输华产品多次检出大肠菌群超标......
国内的巴氏杀菌奶通常5~10天的保质期
而进口的巴氏杀菌奶保质期普遍在15天以上
最令人匪夷所思的是：
澳洲、新西兰、欧洲等鲜奶市场
在当地的保质期均为7天左右
所以说，你还觉得进口的就是一定是好的？
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