敢长期吃路边小吃的都是不怕死的！三分钟告诉你到底有多脏！
本文作者：北京海淀城管队员宋志刚
路边的野食你要吃明白&
“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉我们，入口的食物是天大的事。&
俗话说：“病从口入，祸从口出。”&
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。&
科普神马的我不行，主要还是见闻。&
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真的！动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思想：
能做出这些东西的人都是神人，
能把它们卖出去的人都是强人，
能把这玩意儿吃下去的人都是完人（吃多了肯定玩完的人）。
1、切块水果
无照小贩的食品卫生水准，完全不是你能想象的。本身是肝炎患者、肝炎携带者的很普遍，最夸张的是一个艾滋病患者。
他是卖盐水菠萝的，手上被菠萝扎得全是血口子，可还是很敬业地往盐水里泡菠萝（顺便也泡泡伤口）。过路人全不知道他是个艾滋病携带者，还买得挺欢。
我亲眼站在他摆摊的路口数着，10分钟卖了六七个，也搭着天气热，生意非常好。
我不是个歧视艾滋病患者的人，我上大学时还去过佑安医院参加志愿活动，但那一刻真的特别震惊。我问那个管片的同事，怎么能让他就这么摆摊。
那同事说，第一，没人敢理他；第二，摆摊卖这个，总比卖毒品强，不犯法；第三，这个事是不许声张的，因为一旦曝光会造成社会恐慌。
卖切块水果的小贩还有很多不卫生的习惯。他们停车切瓜的时候，刀一般会插在一旁的水果上。而一旦要骑车移动摊位，刀就不能插水果上了，身上也不好放，他们就习惯于把刀叼在嘴里，骑着车走动。
不过切勿矫枉过正，看见糖水菠萝就上蹿下跳，或者听见艾滋病就要死要活。人生在世，小时候没赶上三鹿，长大点儿没打过毒疫苗，也就够本儿了。在一系列食品安全风暴过后，人民群众哪个不跟小强似的？告诉朋友们这些，是为了减低中招率。
2、糖炒栗子、摊煎饼、煮玉米
某日下午，不知谁干活儿回来，大库门口堆了一堆糖炒栗子，貌似是把妇产医院门口的一个老乡帮给铲了。
这帮人有肝炎携带——他们是一帮子亲戚，就住在这个辖区的地下室里。社区对他们的情况掌握得很清楚，居委会告诉我们的情况，应该基本属实。
他们就在医院门口卖糖炒栗子、摊煎饼、煮玉米，还有一个机动的摊儿（夏天卖水、雨天卖雨伞神马的）。这家医院是他们的势力范围，吃的全是卖给医院里的人的。生意那叫一个好。
你可能觉得医院里都是病人无所谓。但你错了，这医院的名字我就不说了，它是给孕妇、产妇、儿童诊疗的。你能明白是神马医院了吧？你说你一个肝炎携带者，弄完食品给孕妇、产妇、打预防针的小盆友吃……
奉劝诸位准爸爸、准爷爷奶奶们，孕妇吃的东西，千万要小心。别听她说就想吃糖炒栗子，你就急着奔到门口买。上商场买吧，门口那个真不干净。虽说肝炎携带不一定就是传染，但……
你要说他们诚心害你，那倒也不是。他们原本就没有这种卫生习惯。全家10口人，用一个盆洗脸、洗P，顺带洗脚。我就亲眼见过，一家卖灌饼的3口人住一个8平方米的小屋，一个盆子，晚上给孩子接尿，白天涮涮洗脸，完了给你和面。你问他，他说我这绝对干净，我都涮过了，还用了洗涤灵!
再来就是麻辣烫，也很给力。麻辣烫和火锅都有个共同特点，讲究老汤（火锅汤做法不同，这个就不谈了）。麻辣烫要想讲究老汤，就得不换料的见天儿煮。
我总结，麻辣烫就是不脏不香。简易小摊没那么好的条件，把汤还给你捞干净了再炖，一般都是前一天有神马渣滓，后一天还接着煮。
有个朋友，做厨师的，几年以前在东门的XX饭店做，是做火锅的，也比较有名，他曾经告诉过我，他们那的火锅油是回收的，每天收泔水的来，先得站在厨房外等，厨师们先把桌子上吃剩的汤汤水水倒在一个大不锈钢桶里，用勺把上面的油打起来，吃过火锅的朋友都知道的，火锅上面的有一般都有半寸厚，这油打起来是要再用的，当然，那泔水里的鱼骨头啊，餐巾纸啊，烟头上面的都有，不过都用漏勺过掉了，然后打出来的油再经过几次的熬制，加香料，就端到厨房去用了。
饭店里的工作人员和厨师从来不吃那油的，都是清油烧菜吃去火锅店吃饭，一般打包回家吃，油就很少，堂吃的话那油就多了，其中奥妙，你懂的，我们去吃火锅，都点白汤，想吃辣，蘸料加点辣。
那天早晨起来，跟无照烤白薯的纠结了一番，回来时大L那组人正进门。他们跟无照炸油条的发生纠葛了。大L的制服被弄得全是油，进来就脱衣服、找洗衣粉。我说：“你找炸油条的要，他们肯定有（炸油条里放洗衣粉已经是潜规则了）！”
大L骂骂咧咧地说：“他们丫现在都流行搁尿素了，洗衣粉神马的都是浮云！”
我拿着单子往大库走，看着大锅，心想：“今天又有多少人被尿素灌溉了啊？未来他们会茁壮和幸福的……”
再来说说烤串，有位叫“云中麻雀”的网友算了一笔账：
我家楼下有个卖烤羊肉和肉串的无照摊儿，每天下午5点左右开始卖，卖到晚上10点多，闻着特香，有好多人买，据说他一天能卖100来斤。曾有人问过摊主，到底是不是羊肉，他赌咒发誓说是，可大家还是觉得可疑，现在生羊腿肉最少22块钱1斤，烤熟了1斤肉出6两，他卖21块钱1斤，明显赔本。尽管我从不买，但假如他用的是问题肉，那每天该有多少人受害呢？其中还有好多是孩子，像这种情况，想搞清他卖的到底是神马肉，能去哪儿检验呢？
不得不说，群众的计算能力还是很牛B的。我可以告诉大伙儿他们卖的是神马肉，就那么几种：猪肉（随着物价上涨，已经不太可能了）、狗肉（爱护流浪狗的得哭了，每年的确有一部分流浪猫狗被不明真相的群众吃了）。最常用的大家大概听说过，獭兔肉或狸子肉。养殖户把它们残忍地杀害后剥皮，卖给皮毛商，它们的肉体怎么办呢？在以前，这些肉可能被扔掉，但现在它们有了新的去处。
以上是听一位小贩讲的，这个小贩是卖盗版盘的，他听隔壁烤串摊子的老板说的。属于道听途说，但很给力。
至于病畜肉之类的也有，他们有不同于正规食品店的进货渠道。放羊尿里泡着，味道就膻气了。我一直想知道，羊尿是怎么收集的呢？高科技啊！
烧烤神马的我也爱吃，但是外面的烧烤普遍都太脏。有条件的朋友们可以自己做，买点儿牛羊肉，买点儿玉米，那烧烤的工具超市都有卖的，要是嫌贵还可以去市场。我们家这边的南湖市场里就有卖的，竹签子、铁箱子神马的都不贵，铁箱子我买过，不到一米长，20块钱一个，俩人吃没问题。
没条件的朋友就尽量选择回民馆子，带烧烤的那种。坐商相对好点儿，卫生部门定期会检查，安全性不敢完全保证，但要好得多。
其实好多东西的制作方法都普及了，群众也都知道。比如添加剂、腐肉加工、硫磺熏制、臭豆腐腌制等大众产品的制作方式，大家也都清楚。路边摊其实都是暴利驱使，不然谁在那儿站着去？
别看有人喊着他们是弱势群体，他们可怜，但一说起他们的东西不干净，大家都得承认。店面也不干净，可好歹能忌惮着检查的，还收拾收拾。
其实，大部分路边小吃都不是为了吃饱，而是吃风味。像烤白薯、糖炒栗子之类的，都是零食。至于糖水菠萝神马的……吃饱了就别嘴馋了，尽量选择干净地方，单调点儿就单调点儿。男的能攒钱，女的能减肥，还健康，多好！
不过要是实在忍不住想偶尔吃一次，没事，死不了人，但是要记住：小吃怡情，大吃伤身！
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发表于 21:48:30
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西安10大最火街头小吃排行榜！
第十名【手工冰棍】
去年西安最火的冰淇淋要数一些手工冰棍店。它们把冰棍做成了各种卡通图案，有小动物的爪子、小兔头的头和玫瑰花等，不同样子不同颜色的冰棍味道也不同。常吃“娜真清凉创意手工冰棍（小寨赛格国际负二楼）”家的榴莲味冰棍，口感很绵，榴莲味特别浓郁。价格都在15块一个，略贵。骡马市负一楼“晒冰棍”也不错（水果口味，颜色超好看，价格6块+）。
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第九名【炸香蕉】　　
不知道炸香蕉是如何火到大街小巷都有卖的。它是很多妹子的最爱，外面裹着类似面包碎的东西在油锅炸，出锅后外皮非常脆，里面的香蕉受热后变的特别嫩，有种油炸冰淇淋的口感。但是真的特别特别油，而且会腻。钟楼和鼓楼附近很多。
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第八名【大鸡排】　
西安今年的潮流小吃和鸡肉杠上了，随处可见各式各样的鸡排店。它们基本都以“大”来吸引客人的目光。价格一般在15-18元。它们特点是外皮香酥，但油略大。口袋鸡排、豪大大鸡排等都很不错，当然也有一些店把鸡排炸的特别干，相当难吃。师大附近、钟楼骡马市负一楼、小寨飞炫广场、赛格国际负二楼等地方有卖。
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第七名【龙卷风土豆】　　龙卷风土豆看着就很霸气，一跟长长的签子穿着螺旋状的土豆。把它放到锅里炸，出锅后可以放上各种味道的调料，麻辣的芥末的等等。土豆的每一层切得都很薄，炸过后变得特别脆。吃着好吃，走在路上拿着也很拉风，一个土豆卖到10块，会不会太狠了点儿呢？小寨海港城，骡马市，鼓楼等地方都有店。
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第六名【烤猪蹄】　　
烤猪蹄原本只是出现在一些烧烤摊子上，而今年，它却摇身一变成了潮流小吃大军的一员。烤好的猪蹄肉特别烂，咬一口满嘴黏黏的胶原蛋白，连筋的地方也非常有嚼头。外边的调料为其曾味，又不会掩盖住它本身的香嫩。小寨赛格国际负二楼“二师兄烤猪蹄”的生意异常火爆，每次都能见到很多人在排队。10块一个稍贵，网上有团购能便宜一些。有香辣、五香和孜然三种味，麻辣的略辣。
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二师兄烤猪蹄
第五名【鱼丸杯】　　
其实鱼丸在西安一直很火，今年西安各种鱼丸店更是随处可见。都是将不同种类的鱼丸煮好，放进杯子或纸盒里调味。推荐高新卜蜂莲花二楼的“咖喱鱼丸”，6块一份（4-5个丸子），咖喱味浓。还有小寨赛格国际负一楼的“风之丸丸子专卖”，2块一种（貌似有3个），甜不辣、鱼豆腐、虾丸、鱼丸等10几种丸子随便挑选，最后在放上辣椒酱和芹菜碎。很多朋友肯定把丸子吃完就直接扔了，其实喜辣的朋友可以在不影响形象的情况下尝尝里面的汤，超辣！南门金花负一楼的关东煮也很火爆。
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风之丸 丸子专卖
第四名【继光香香鸡】　　
相信很多朋友都有这样的印象，似乎每个在小寨赛格国际负二楼逛街或者买小吃的朋友，都会人手一包继光香香鸡。它家的袋子很特别也很贴心，纸袋子外还套了一个能提的塑料袋。最爱它家的炸鸡块和炸鱿鱼，均15块一份。和传统的炸鸡块一样，继光香香鸡也是在鸡肉外裹了一层面，但是面皮很薄，而且完全不油腻。里面的鸡肉和鱿鱼特别嫩。虽然量不大，但确实很好吃！小寨赛格国际负二楼、开米广场，高新卜蜂莲花二楼等地方均有店。
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第三名【火爆大鱿鱼】　　
大概从今年秋天开始，总能看见一些年轻人拿着整只的油炸大鱿鱼在路上路走边吃。之后不少朋友就开始在街头巷尾寻觅它的踪迹！第一次吃是在回民街里，20块一个。一个个整只的大鱿鱼，外边裹了厚厚的一层粉就扔进油锅里炸，出锅以后撒上调料（有蒜香、芥末、椒盐等很多口味）。外边的面皮酥脆可口，鱿鱼肉香嫩。它最大的特点就是个头超大，看着就很过瘾！但是真的吃！不！完！钟楼、小寨、师大附近均由卖。
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第二名【香辣土豆片夹馍】　　
香辣土豆片夹馍，是西安最近特别火的街头小吃！在朋友的反复推荐下，自己也去尝了尝。结果却被排队的壮观景象吓住了！当时是下午6点左右，天已经黑的差不多了，路上的风吹得人直打哆嗦。大约20分钟后才排到土著哥。夹馍5块一个，有麻辣和不辣两种口味。饼里先夹一片卤花干，然后老板拿起一把土豆片和豆腐皮串，在装满酱料的盆里使劲一蘸也夹进了饼中。味道真的超辣，麻味也很重。骡马市旁北柳巷有两家、小寨赛格国际负二楼也有两家。
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门师傅香辣土豆片夹馍
第一名 【串串】 　　
为什么把串串放到最后一个呢？原因大家应该都懂。西安今年刮了一阵街头串串风，似乎就是一夜之间，西安街头摆满了各式各样的串串摊。大家坐在路边、围在火炉周围，炉子上放着一盆红油锅底。菜是自选形式，1串2毛，老板那儿还有三鲜方便面和白饼提供。俩个人连吃带喝冰封、9度，差不多40块就能搞定。这些串串摊子的一个共同点，就是特别特别辣，重口味的人绝对无法抗拒，而且很多朋友喜欢这种吃路边摊的感觉。还有朋友会说串串很脏，这时就要说一个自己的经历了。一次带妹子吃串串，吃完土著哥嗓子就哑了，同去的妹子回家就开始拉肚子（问题必然出在锅底上）。相信很多朋友也碰见过这种情况。　　即使串串被很多人吐槽，但还是不得不承认。它是2014年西安最热门街头小吃NO:1。
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长颈鹿滴小揪揪
15:28 进行了修改长颈鹿滴小揪揪
15:26 进行了修改长颈鹿滴小揪揪
15:25 进行了修改长颈鹿滴小揪揪
22:17 进行了修改
超美，流口水了。
大西安的美食就是多
厉害，这个可以有，嘿嘿。。。
这谁评的？你让烤面筋、油炸串夹馍、铁板鱿鱼等等的脸往哪搁？
路过，看看——
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大西安的美食就是多
只吃过龙卷风，和楼主一个赶脚，一个土豆10元，怎么就这么火呢？
居然一个都没吃过
& & & & & & & & & & & & & & & &
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来四川吧，来乐山，更多美味等你来！！
都吃过了，土豆片夹馍挺好吃的。
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　　他是北京海淀区的城管队员宋志刚，前不久，他说出了一个惊天秘密，人们听完真的震惊了！
　　城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
　　经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
　　那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真的！动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
　　我们这有跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
　　干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思想：
　　能做出这些东西的人都是神人，
　　能把它们卖出去的人都是强人，
　　能把这玩意儿吃下去的人都是完人（吃多了肯定玩完的人）。
1、切块水果
京九晚报宋亚威/图
　　无照小贩的食品卫生水准，完全不是你能想象的。本身是肝炎患者、肝炎携带者的很普遍，最夸张的是一个艾滋病患者。
　　他是卖盐水菠萝的，手上被菠萝扎得全是血口子，可还是很敬业地往盐水里泡菠萝（顺便也泡泡伤口）。过路人全不知道他是个艾滋病携带者，还买得挺欢。
　　我亲眼站在他摆摊的路口数着，10分钟卖了六七个，也搭着天气热，生意非常好。
　　我不是个歧视艾滋病患者的人，我上大学时还去过佑安医院参加志愿活动，但那一刻真的特别震惊。
　　卖切块水果的小贩还有很多不卫生的习惯。他们停车切瓜的时候，刀一般会插在一旁的水果上。而一旦要骑车移动摊位，刀就不能插水果上了，身上也不好放，他们就习惯于把刀叼在嘴里，骑着车走动。
2、糖炒栗子、摊煎饼、煮玉米
　　某日下午，不知谁干活儿回来，大库门口堆了一堆糖炒栗子，貌似是把妇产医院门口的一个老乡帮给铲了。
　　这帮人有肝炎携带――他们是一帮子亲戚，就住在这个辖区的地下室里。社区对他们的情况掌握得很清楚，居委会告诉我们的，应该基本属实。
　　他们就在医院门口卖糖炒栗子、摊煎饼、煮玉米，还有一个机动的摊儿（夏天卖水、雨天卖雨伞神马的）。这家医院是他们的势力范围，吃的全是卖给医院里的人的。生意那叫一个好。
　　你可能觉得医院里都是病人无所谓。但你错了，这医院的名字我就不说了，它是给孕妇、产妇、儿童诊疗的。你能明白是神马医院了吧？你说你一个肝炎携带者，弄完食品给孕妇、产妇、打预防针的小盆友吃……
　　奉劝诸位准爸爸、准爷爷奶奶们，孕妇吃的东西，千万要小心。别听她说想吃糖炒栗子，你就急着奔到门口买。上商场买吧，门口那个真不干净。虽说肝炎携带不一定就是传染，但……
　　你要说他们诚心害你，那倒也不是。他们原本就没有这种卫生习惯。全家10口人，用一个盆洗脸、洗P，顺带洗脚。我就亲眼见过，一家卖灌饼的3口人住一个8平方米的小屋，一个盆子，晚上给孩子接尿，白天涮涮洗脸，完了给你和面。你问他，他说我这绝对干净，我都涮过了，还用了洗涤灵!
　　再来就是麻辣烫，也很给力。麻辣烫和火锅都有个共同特点，讲究老汤（火锅汤做法不同，这个就不谈了）。麻辣烫要想讲究老汤，就得不换料的见天儿煮。
　　我总结，麻辣烫就是不脏不香。简易小摊没那么好的条件，把汤还给你捞干净了再炖，一般都是前一天有神马渣滓，后一天还接着煮。
　　就我亲眼所见的，在这里看见过黏痰，湛清碧绿带点儿嫩黄。拿勺崴出去，接着煮。烟头也有过……
　　最常见的一种，常吃麻辣烫的肯定干过，拿出来咬一口不熟不入味，带着哈喇子又放回锅里去了。
　　那天早晨起来，跟无照烤白薯的纠结了一番，回来时大L那组人正进门。他们跟无照炸油条的发生纠葛了。大L的制服被弄得全是油，进来就脱衣服、找洗衣粉。我说：“你找炸油条的要，他们肯定有（炸油条里放洗衣粉已经是潜规则了）！”
　　大L骂骂咧咧地说：“他们现在都流行搁尿素了，洗衣粉神马的都是浮云！”
　　我拿着单子往大库走，看着大锅，心想：“今天又有多少人被尿素灌溉了啊？未来他们会茁壮和幸福的……”
　　再来说说烤串，有位叫“云中麻雀”的网友算了一笔账：
　　我家楼下有个卖烤羊肉和肉串的无照摊儿，每天下午5点左右开始卖，卖到晚上10点多，闻着特香，有好多人买，据说他一天能卖100来斤。曾有人问过摊主，到底是不是羊肉，他赌咒发誓说是，可大家还是觉得可疑，现在生羊腿肉最少22块钱1斤，烤熟了1斤肉出6两，他卖21块钱1斤，明显赔本。尽管我从不买，但假如他用的是问题肉，那每天该有多少人受害呢？其中还有好多是孩子，像这种情况，想搞清他卖的到底是神马肉，能去哪儿检验呢？
　　不得不说，群众的计算能力还是很牛的。我可以告诉大伙儿他们卖的是神马肉，就那么几种：猪肉（随着物价上涨，已经不太可能了）、狗肉（爱护流浪狗的得哭了，每年的确有一部分流浪猫狗被不明真相的群众吃了）。最常用的大家大概听说过，獭兔肉或狸子肉。养殖户把它们残忍地杀害后剥皮，卖给皮毛商，它们的肉体怎么办呢？在以前，这些肉可能被扔掉，但现在它们有了新的去处。
　　以上是听一位小贩讲的，这个小贩是卖盗版盘的，他听隔壁烤串摊子的老板说的。属于道听途说，但很给力。
　　至于病畜肉之类的也有，他们有不同于正规食品店的进货渠道。放羊尿里泡着，味道就膻气了。我一直想知道，羊尿是怎么收集的呢？高科技啊！
　　烧烤神马的我也爱吃，但是外面的烧烤普遍太脏。有条件的朋友们可以自己做，买点儿牛羊肉，买点儿玉米，那烧烤的工具超市都有卖的，要是嫌贵还可以去市场。我们家这边的南湖市场里就有卖的，竹签子、铁箱子神马的都不贵，铁箱子我买过，不到一米长，20块钱一个，俩人吃没问题。
　　没条件的朋友就尽量选择回民馆子，带烧烤的那种。卫生部门定期会检查，安全性不敢完全保证，但要好得多。
　　其实好多东西的制作方法都普及了，群众也都知道。比如添加剂、腐肉加工、硫磺熏制、臭豆腐腌制等大众产品的制作方式，大家也都清楚。路边摊其实都是暴利驱使，不然谁在那儿站着去？
　　别看有人喊着他们是弱势群体，他们可怜，但一说起他们的东西不干净，大家都得承认。店面也不干净，可好歹能忌惮着检查的，还收拾收拾。
　　其实，大部分路边小吃都不是为了吃饱，而是吃风味。像烤白薯、糖炒栗子之类的，都是零食。至于糖水菠萝神马的……吃饱了就别嘴馋了，尽量选择干净地方，单调点儿就单调点儿。男的能攒钱，女的能减肥，还健康，多好！
　　来源：健康时报（ID：jksb2013），版权归原作者所有！
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