这家餐厅涨价之后生意反而更好，做餐饮别再打价格战了！
来源：职业餐饮网&&&&作者：赵鱼羊&&&&
俗话说，女人和小孩的钱最好赚。上海有家餐厅，抓住女性用餐的痛点――美味不会胖，绿色、安全、健康，并且可以减肥的食物。而且，他家为了让女性更加快捷便利的享受不会胖的美味，又对外卖模式进行了改革。说不好，这将掀起一场外卖革命……近日，小编走进上海Raw Plus（源+轻食）餐厅，了解一下这位80后的美国海归餐饮创业者叶海波，是怎么打造这个最受女性喜欢的餐厅，并对外卖模式进行变革的。美国 轻食餐厅很普遍Raw Plus的创始人叶海波，毕业于美国南加州大学，交通工程专业硕士毕业，2015年回国，开创了这家上海不多的轻食餐厅。在叶海波回国之前，于2013年，他在美国就开过一个饮品店，是做绿色饮品。“在美国，可以看到，马路上的行人，很多人手里都拿着一瓶绿色的蔬菜榨汁的饮料。”叶海波说，“人们都非常重视食品的健康与安全。”“那个店面积不到50平米，在美国当地很受欢迎。”叶海波说。也是从那时候起，每次回国，他都注意到，国内轻食这块是个空缺，而随着时代的发展，国内的消费者的需求，也不再局限于吃饱吃好，也开始要求食品的安全与健康。于是，2014年回国起，叶海波就筹划，开一个在美国很普遍的轻食餐厅，并且专打女性市场。什么是轻食呢？最初，轻食表示简单，简便，快捷就可以享用的食物，比如春卷，寿司，包子等，就是轻食。后来，轻食逐渐演化成，只要是清淡、低热量、不加重身体负担的食材，都可以归类至轻食主义，不需仅局限于单一食品。简而言之，就是低糖、低脂、低盐、高纤。回国尝试开一家轻食餐厅的店址选在上海的一个商圈，周围白领众多。店一开，就受到了女性的热捧。“90平米的店面，每天的营业额一万多元”，叶海波说，“其中80%都是女性。”那么，这家Raw Plus的产品有什么特点呢？1.产品打女性痛点女性在食物上，关注既要好吃，吃了还不发胖。所以，在Raw Plus，食品以各色杂粮、谷类为主，为提升口味，部分产品会辅以适量肉类。“产品对热量的摄取严格控制，保证每日的能量所需即可，尽量不做到过量摄取。”的产品，很多都是自主研发，很多产品都是西式的食材+中式的烹饪方式，产品可能除了之外，就别无他处可尝。2.提高生活品质，打绿色健康牌，直接和有机农场合作叶海波在创立Raw Plus之前，走访了上海周边众多农场，“就为寻找一家安全、绿色，性价比合适，供货稳定的农场合作”。最终，经过多方比较、考察，叶海波与崇明附近的一家有机农场签约合作，餐厅所有的绿色蔬菜，都来自这家农场。同时，这也成了他家的卖点之一，让消费者真切的感受到了他家食物的安全。新的外卖形式――全功能外卖车在Raw Plus， 除了堂食，外卖也是他家的一大亮点。叶海波在经营时发现，现有的外卖模式，对Raw Plus的产品，以及女性的挑剔口感方面，存在几个弊端：1.若路程较远，品质不好把控；的产品，讲究新鲜，若时间过长，会影响口感。在经营外卖的过程中，Raw Plus也确实遇到了这个问题，但碍于目前的这种送外卖模式，无法改进，除非厨房开在对象楼下。2.外卖人员安全不好把控；“满大街的电瓶车送外卖，这在美国，是不可想象的，首先，人员安全这一关就过不了。”叶海波说，“这种送外卖的形式，其实无形中增加了公司运营的人力成本，一旦外卖人员出了安全事故，公司都要面临一系列麻烦。虽然国内是平台化运作，但这种模式，风险成本太大，目前只是暂时的，将来肯定会被其它方式所取代。”3.外卖成本不好把控；用电瓶车送外卖，每一单的运费都是固定的，并不会因为你的量大而减少。而且，越远，成本、风险指数越高，越不划算。介于此种原因，叶海波计划推出一种新的外卖形式――外卖供应车。“在美国，外卖是很发达的，但他们的街头，没有到处的电瓶车、摩托车的送餐大队”，叶海波说，“他们的外卖，更多的是一个集成厨房化的外卖车在运作。”这种外卖车，移动方便，功能齐全，自带水、电，可以蒸煮煎炒，就是一个移动的厨房，可以直接开在办公楼下，进行产品的加工、配送。这样，可以很好的解决上述的品质、安全、成本的三大弊端，并且，可以省去在办公楼下开店的高昂房租成本，只要车停在楼下，就相当于拥有了一个办公楼下的移动厨房。产品提价，反而让生意更好从2015年开店以来，直到今年3月，Raw Plus一直都处在调整阶段。1.产品提价――市场不认低价最初，餐厅产品的定价较低，以至于利润也低，餐厅盈利能力低下。但即使这样，餐厅的生意也不是太好。后来，叶海波决定对餐厅提价，他认为，“市场是不会因为你价钱低就买账的，消费者能接受的价位，并不是低价。”2.产品精细化――消费者喜欢吃的就那几款在提价的同时，叶海波对餐厅的产品进行了精细化处理：沙拉产品，从10多个，精细到6个；杂粮饭，从8个，精细到3个；3.人员细化――减小工资在营业额中的占比叶海波总结，之前的餐厅，用工太多，后厨兼服务人员共有17人，每月营业额17~18万，工资就要7~8万元。经过对餐厅用工结构的分析，餐厅的用工减少到12个人。之前，在Raw Plus，水台、色拉、吧台各需要一个工作人员，在对他们的工作量进行分析之后，对岗位进行了精简，人员不再只专注自己的岗位，而是各个岗位还以互通。现在，餐厅每月营业额33万左右，工资开销只要5万。这一系列改变，让餐厅在消费者心中有了明确的定位，餐厅形象也越来越明晰，再经过效率化提升，餐厅营业额也随着一路飙升，从日均3000元，涨到6000元，又到8000元，直到现在的1万多元。小结：打了轻食的牌，吸引了女性的关注，在国内现在普遍关注食品安全的氛围里，又和有机农场合作，垫定了在消费者心中绿色、健康的概念。前期因生意不好，对产品提价，又一次印证了消费者心中对食品安全的预期，从而逐渐取得了不错的营业成绩。在外卖创新上，小编也很期待，他家的外卖车，会不会成为今后外卖行业的一个颠覆者。
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当创业做生意碰到价格战，轻松一招破局
都说好货不便宜，便宜没好货，这创业做生意，定价可是个学问！要不然到最后只拼价格战，这生意也就没意义啦！
之前有个故事是这样子的，有人弄到一批便宜的衣服，成本3块一件，第一天摆摊8块一件，没人要，第二摆摊15块一件还是没人要，第三天，60块一件，一天卖空！不知道你有没有碰到这个事呢！从常理上讲，做生意的人，货的品相好都是卖高价，到尾货了就卖低价，所以就出现了一些“断码”“清仓”“打折”“周年庆”的字样，如果细心的人朋友发现，其实商家大多都是打着促销的幌子而已，真正降价的没几个！10年前有活动，大家很激动，现在如果哪家在搞活动，大家都没什么感觉啦！求你去你都不一定去！感觉被忽悠了！然后如果你是创业者，如何解决这个问题呢?:其实这个问题老早就有人想到了，只是许多人都没去坚持下来。商业刚开始的乱价，后来超市出现了，明码标价，让消费者心里清清楚楚！当时的超市是成功的，后来超市也玩猫腻了！再到最近火的不要不要的马大大，淘宝的价格排名，又将定位升级到一个台阶！如果细心的朋友就会发现，除此之外，让人感觉火的没理由的手机OP-PO和VI-VO，你如果托批发部的朋友拿货，其它手机都有批发价，就这两种手机没货，统一价格，相同的，还有从4000万做到400亿的公牛，所有的批发价是统一的！看到这里相信应该看懂了吧，如果只是一味打价格战，只是死的更快，货比货给扔，你便宜还有比你更便宜的主，赔钱赚吆喝的主大把的在！如果你想创业有成，如果你想做大做强，在定价的方向上统一，不让外界扰乱市场，其次就是做好服务做好产品，这样的创业才是真正的创业！这样的生意才会长久！专注职场销售，创业策划领域，我是套路哥！公众号：赢销套路，销售精英群，验证码369,有销售创业方面的问题欢迎大家一起交流！
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关于产品“价格战”利弊之分析
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&&本文以企业经营战略中的产品价格战略理论为指导,以电信业尤其是移动通信业务近一两年异常激烈的价格竞争为例,剖析了当前以价格竞争为主的市场经营战略之利弊及其给企业带来的影响,强调企业必须认清并慎重使用价格这一经济杠杆,从长远角度来谋求企业的发展。
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有钱不买收音机，专听汉人吹牛逼
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四年前我去找小姐，当时十多岁的她样子看起来特别单纯，过程中我问戴不戴套，她说随我 反正觉得无所谓，三天后我发现我他妈中弹了，本来想找她臭骂她一顿的，然后见了她 看她一脸无助的样子我却觉得心里有些许难过，她为什么不去治，为什么那么不在意自己，她肯定经历了很多不该经历事情 。我想知道她的故事。后来我带着她一起去治了，我们都治好以后她偶尔会叫我去她出租房坐坐，每次去她都做一桌的菜给我，当然还各种满足我，帝王般的待遇。还把她存的钱给我，叫我买我想买的东西，我问她为什么要把自己攒的钱给我，她小声的回我说以前从来没人关心过她更别说带她治病了，就这样我们在一起一年多，她总是对我那么的好，我想和她结婚，对我想和一个小姐结婚，我告诉她我想娶她她却沉默了，过了一会她又小声的说“我脏，我没资格做人的妻子”叫我好好找一个好姑娘结婚，不久她就悄悄离开了这座城市！抬头看一眼蔚蓝的天空，我一点都不难过，因为这是我编的～
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不管在国企，仍是在民营、外企，但凡成功的职场人士，他们的身上都有共同的自个才能和人格魅力，这是旁人所缺少的。
他们的成功决不能简略地归结为时机好，而是遍及注重以下这些才能的培育与学习。
复原剖析法是指暂时放下当时的疑问，回到疑问的起点，剖析疑问的实质，然后别的拓荒途径的立异办法。
遇到疑问，有经历的职场人士不会让领导做“问答题”而是做“挑选题”。常人遇到疑问，首先是向领导陈述、请示处理办法。带着耳朵听领导奉告具体操作进程。这就叫让领导做“问答题”。而他们常带着自个拟定好的多个处理疑问计划供领导挑选、确定，这即是常说的给领导出“挑选题”。领导明显更喜爱做的是“挑选题”。
从阅览中获取信息；使用媒体和网络获取信息；能经过人际交往获取信息；能经过实习活动获取信息。
任何一次训练的时机咱们都不轻言抛弃，而把它看成是可贵的训练时机。并意识到今日的份外，或许即是明日的份内之事。勇于承受他人不肯承受的份外之事，并尽力寻求一个满意的结果是咱们需求具有的才能。
（图一十）
（图一十一）
（图一十二）
能辨认信息和挑选有价值的信息；能鉴别信息的好坏；有自控、自律、自我调节的才能。
在移动互联年代，文字编撰是一件很有考究的作业，文字表达出来的东西是有灵性的，客户、老板看见了自然而然也能进步自身的形象，“1个总编大于10个出售”这句话在今日还真不是吹嘘的，可见编撰才能在将来职场的重要性。职场的文字书写才能表现在三个方面：商务邮件、作业陈述与年终总结。
千古名言：“至交知皮，百战不殆”表现的恰是信息搜集的才能。咱们天天日子在信息的围住傍边，而对职场人士来说，要做的即是怎么让自个非常好地搜集信息和使用信息，处理在作业和日子中遇到的一些疑问。搜集各类信息材料，包含各种方针、陈述、计划、计划、计算报表、业务流程、管理制度、查核办法等，特别注重竞赛对手的信息。因为任何老练的业务流程自身即是许多经历和经验的堆集，遇到用武之地时，就能够信手拈来，这在任何教科书上是无法找到的，也不是那个教师能够教授的。通常培育信息搜集才能能够从三个方面下手：
逆向思想：是指与通常思想方向相反的思想办法。也称反向思想，有人称“倒过来想”。培育逆向思想的办法通常有两种：复原剖析法和缺陷逆用法。
在职场作业，一朝一夕就被固化的思想和标准化的流程阻止咱们灵敏处理疑问的才能开展。作业中稻粱谋规范化按流程干事，但有时遇特殊状况客户稻粱谋逾越流程特事特办，灵敏处理，但老是这么，规则坏了，也简单犯错，职工也简单堕入两难的境地，缺少创造性。
竞赛的加重，经营风险的加大，抖擞精神的胜败可在一朝一夕之间发作。职场人士来讲，岗位的改变，甚至于饭碗的丢掉都临危不惧。因而，承受岗位改变的才能是常人所无法比拟的。从人才开展的视点看来，这不仅是自个开展的疑问，更是一种生存才能的疑问。
换位考虑才能与逆向才能构成思想上的互补，换位考虑指的是设身处地将自个放在对方的方位，用对方的视角看待疑问。
不善于总结的职工，他对事物的了解简单停留在理性认知的层面上，而缺少一种深层的理性认知与常识转化的才能，在职场作业中，立异型的职工总能从作业经历中发现一些规律性的东西，然后到达触类旁通，进步作业效率，能够说，总结是一个“悟”的进程。
（图一十三）
缺陷逆用法是指使用事物的缺陷进行立异的办法，世上的事物都有优缺陷，但许多人缺抓着缺陷不放进行改造，却没想过怎么使用其缺陷表现其优势。
能对信息进行概括、分类、摘记；能敏捷识记有用的信息；会使用计算机存贮信息。
在职场中，因为时常会遇到交流两边固执己见而致使沟经进程的死板，具有换位考虑才能通常对他人的境况感同身受，客观看待疑问并表明了解，当然，这并不是意味咱们会抛弃自个的主意，咱们应当冷静地用敞开的胸怀做出准确的挑选。
遇到失利、波折和冲击，咱们需求具有能自我安慰和脱节。还会敏捷总结经历经验，而且深信状况会发作改变。这种才能的信条是：因祸得福，安知非福，或天主在为你关上一扇门的一起，必定会为你翻开一扇窗。
当今的职场竞赛是一个敏捷改变的年代，咱们需求对安排的抖擞精神文化都会有很强的适应才能。换个新抖擞精神犹如换个工作地址，照样能如虎添翼般地干得欢乐并被委以重用。
在职场中，当自个方针在一个安排里无法完成，且又暂时不能脱节这一环境时，他们通常会调整短期方针，而且将该方针与公司的开展方针有机地结合起来。这么，两者的观念就简单挨近，或获得共同，就会有共同语言，就会干的愉快。反过来，他人也就会乐于承受他们。
来历：人力资源研讨
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