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　　原标题：【湘爱】一“碗”情深，如“吃”如最
　　无意之间刷朋友圈看到的新分店开业
　　以前离家最近的是牡丹园店，
　　饭点经常等位，相当火爆的老北京小吃餐厅
　　回龙观开业虽然离家是远了一点儿，但是离老爸单位很近
　　周末五折没排上队，赶上八折下班直接开车奔了过去
　　晚餐时段，我们到的很早
　　一到门口就是招牌的吆喝声声
　　句句都透着老北京的热乎劲儿
　　在现在这个高楼林立，甚至不知道自己邻居是哪位的怪圈现象里
　　能碰着如此热情的店小二，倒真是让人怀念起小时候的欢乐时光了
　　每张桌子上都摆放了一小篮子的新蒜头
　　炸酱面配蒜头，老北京的讲究
　　实在驾驭不了蒜那迷人的香气啊
　　老爹倒是吃的蛮畅快的~
　　小吃要了一个艾窝窝和两个驴打滚
　　都是论“个儿”卖的，挺方便的
　　想吃几个就点几个
　　不得不夸耀的是驴打滚，
　　外层粘满豆面，呈金黄色，
　　豆馅儿不是超市买的那种现成的
　　肯定是自己打出来的、不J儿甜
　　豆香馅甜，入口绵软
　　【肉丁炸酱面】
　　来海碗居基本上都是奔着它家的炸酱面而来的
　　老北京的炸酱面酱固然重要，但还有一味重要元素就是这面码
　　面码的说法可是相当有学问的，这黄瓜丝、黄豆、豆芽菜是基本款
　　还可以根据个人的口味把圆白菜丝、青蒜台、卞萝卜丝等等都用作面码
　　旧时候因为穷，吃面的同时菜都拌进去了方便省事，还有营养
　　所以那时候家里能吃顿炸酱面，都是极好的
　　现如今生活质量大幅度提高了，老一代人这口爱面条的心依旧延续着。
　　【爆肚】
　　赫赫有名的一道风味小吃了
　　也是相当考验技术的名吃食
　　首先是这肚儿的选择就得在意
　　老的肚儿，师傅手艺再好，也爆不出来鲜嫩的口感
　　火候，就是师傅做好这道菜的灵魂，多一分则老，少一分则倔
　　上桌之后淋麻酱、香菜末和辣椒油趁热乎即食，口感最佳。
　　【炸灌肠】
　　同属特色小吃之一
　　将灌肠切片，炸至两面冒泡变脆，
　　即取出浇上拌好的盐水蒜汁料趁烫吃
　　【茶汤】
　　属甜饮食，类似于藕粉
　　原料为糜子面，放好糖和桂花卤，开水冲食。
　　味甜香醇浓郁，色泽杏黄诱人，味道细腻耐品。
　　【打卤面】
　　心细之人肯定一眼能看出这面里为何会出现炸酱面的面码？
　　本想给老妈点一碗鸡蛋炸酱的，临时她却变了卦
　　想换个口味吃打卤面
　　服务生也一点儿没含糊，特别痛快的就把浇头给换了打卤面
　　不得不说，服务态度还是非常nice的，挺照顾食客感受。
　　黄花、木耳、鸡蛋和肉片略微勾芡成卤拌面
　　亦饭亦菜，老百姓的心头好啊
　　tips：海碗居（回龙观店）
　　地址：昌平区 回龙观西大街111号华联商厦三层福f3-12
　　推荐菜：炸灌肠、肉丁炸酱面、爆肚、驴打滚
　　推荐理由：新店开业优惠幅度较大；环境干净、卫生；服务态度好
　　初识北27号并不是什么美食地图、微博和超模光顾过的八卦新闻
　　而是一场无聊非凡的堵车大战
　　经常去三里停车的人都知道那弯弯绕的小路停车有多难
　　两旁再一相互错车基本上就是个堵死瘫痪的劲头
　　头天在它家门口堵了将近半个小时，第二天朋友问我听说过三里有个特别不起眼的小面馆么？
　　瞬间觉得我见过招牌，就是想不起在哪儿了
　　直到又找回人家店门口了，才发现，原来咫尺天涯。
　　中午近1点到的，除了吧台椅的位置没有坐人之外
　　高朋满座啊。苍蝇小馆的平方米数，但是布置的风格却相当文艺
　　全是食客也不方便拍照，只能留个充分的想象空间给诸位了
　　可选的种类不多，羊皮纸的纸质菜单看着挺有范儿
　　基本上把可点的全点了一个遍
　　虽然是两人用餐，但是头一次感受到一次就吃遍特色的快感实属不易
　　筷子与叉子间的完美融合
　　勺子也采用的是跟器皿相配套的玻璃透明色，一看就是讲究品位的老板出品
　　【香糯年糕】
　　见惯了门口推车的土豪切糕之后，很长一段时间是惧怕此类吃食的
　　我小时候街头巷尾的经常会有骑着自行车大声吆喝着：“切糕、热的”的叔叔卖这个
　　扑鼻香的红枣味儿和阵阵的糯米香相当长一段时间是停留在了记忆长河了
　　如今再吃到，既熟悉又令人怀念。唯一不同的是上桌前还微微撒了一勺糖衣
　　香糯回甜，儿时的那股念想就这么被召回到现实了
　　【兰州酿皮】
　　非常简单的两要素：酿皮和烤麸
　　红油汁儿与麻酱汁儿的相互融合，蒜汁儿也起了不小的作用力
　　就是我不喜蒜啊，朋友一盘轻松解决
　　酿皮确实还是相当筋道的
　　【甜胚子】
　　我不是很爱吃醪糟、酒酿系列
　　但是甜胚子确实哪个面店有就肯定会点一份尝尝看的
　　大概是对于燕麦麦芽嚼在嘴巴里的口感有着兴趣的缘故吧
　　【热炒凉粉】
　　凉粉本应凉拌的吃法到了北27却变成了热炒菜
　　没啥摆盘，只用了些许葱丝炝锅的做法也彰显着西北式的豪迈
　　感觉略油了些，小瑕疵是凉粉里面不太进味道
　　【灰豆子】
　　兰州特有的小吃之一
　　用蓬灰与豌豆，红枣，白糖一起熬煮成的粥
　　豆子会炖煮到绵软甚至完全感受不到豆子的口感
　　甜度刚刚好，老少皆宜
　　【姥姥家臊子面】
　　名字即是巧思，非一般的臊子面
　　端上桌的时候你就会发现跟我们以往印象当中的臊子面大相径庭
　　菜名交代的很清楚，这是姥姥的私房面
　　就要有与传统不同之处
　　煸好的肉沫、香菇丁、胡萝卜丁、豆制品汇聚在这一大碗面条里
　　吃的是味道，同样是一股浓浓的思乡之情
　　思念家乡、想念亲人。
　　细微之处见用心，还会再去的面馆。
　　tips：北27号
　　地址：朝阳区三里屯北27号楼1层(近三里屯太古里北区)
　　推荐菜：姥姥家臊子面、灰豆子、甜胚子
　　推荐理由：不介绍很难找得到的面馆，文艺青年的兰州情结
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爱吃喝爱探店，希望用两位数的体重游历世界、吃遍天下～
5376/条精选
8269/个达人
只会简单家常菜。
资深吃货一枚，拥有刁钻的舌头和坚韧的肠胃。爱吃、会吃、爱做。
吃喝玩乐，快乐分享。
热爱美食，喜欢做好吃的东西给自己、家人和朋友。
希望用自己的手分享美食，用自己的眼发现美食，用自己的心体会美食！
一人，一兔，一厨房。一盘，一碗，一世界。能让顾客狂吃八碗面的面馆，只有30平米却天天座无虚席！ 它为何这么火？_理财人 - 互联网金融新锐财经媒体
能让顾客狂吃八碗面的面馆，只有30平米却天天座无虚席！ 它为何这么火？
作者：　 商业汇评　 苏凉生
能让顾客狂吃八碗面的面馆，只有30平米却天天座无虚席！它为何这么火？,一碗面分八碗吃，这“8碗面”的概念成功俘虏了每个勇于尝鲜的“吃货”，在这里，并不只是吃面那么简单，更重要的是给顾客一种全新的用餐体验。
　　大家平时去面馆吃面，相信都是一碗下肚就已经饱饱的了。可这家面馆，吃一碗面你是不可能吃饱的，一定要吃够八碗才行。这家叫“Eight Boat Noodle”的面馆，从名字上就可以看出，它一定要让你吃下八碗面才行。
　　这家柬埔寨的面馆——“Eight Boat Noodle”，从装修到开业仅仅用了不到三礼拜时间。而且它自从开业开始，店里就一直处于一个“座无虚席”的状态。这样一个不足30平米的小小面馆为何能够如此火呢？下面，商道君带你去一探究竟吧！
　　这家面馆的成功秘诀原来有这五个！
　　别出心裁的LOGO
　　首先，在LOGO的设计上，这家柬埔寨面馆的构思确实是别出心裁。LOGO如店名，就是由八个叠放在一起大碗组成的。白底黑字，尤为简洁大方。
　　简洁大方的店面设计
　　店面的设计也一如LOGO，也是特别地大方雅致，店面装修虽然称不上豪华精致，但桌椅却干净整齐地摆放着，让前来用餐的顾客感到十分舒心、安适。
　　8碗面！是真正的主角
　　“Eight Boat Noodle”的主角当然就是这八碗面啦！在这里，一碗面只卖0.5美金，乍一听是不是很便宜。不过在这里，不管你胃口多么小，一碗面是绝对吃不饱的，因为一碗面其实只有几口。
　　一块小肉，一个丸子，再加上一些蔬菜就是这样一碗面啦！别看面的卖相不怎么样，可汤汁却是异常地鲜美好吃，有食客评论到，“非常适合本地人的口味，汤比较浓，有点甜。”
　　大家是不是现在才明白“8碗面”的含义呀？你们也可以算算自己到底要吃多少才能吃饱了呢。
　　只有一种面，方便你的选择！
　　这家面店的另一个优势就是它的菜单只有一种样式，根本不用你去选择！这是一家没有菜单的面馆，客人们来到这里只能吃面，唯一能选择的就是放猪肉还是牛肉！
　　这不仅减少了面馆厨房的工序和时间、也降低了技术难度，还大大削减了人工费。而且相对于其他菜品丰富的面店来说，这也极大地方便了顾客的选择。顾客无需考虑要吃什么面，店家已经完全替你决定好了。
　　别出心裁的宣传！
　　纵观当下的餐饮市场，越来越多的店选择在菜品本身或是吃法上下功夫，却很少有选择在饮食方法上下功夫的。而“Eight Boat Noodle”却给了前来用餐的顾客一个全新的体验。
在社交平台上分享用餐体验的年轻人
　　一碗面分八碗吃，这“8碗面”的概念成功俘虏了每个勇于尝鲜的“吃货”，在这里，并不只是吃面那么简单，更重要的是给顾客一种全新的用餐体验。并促使这些顾客在社交媒体上分享各自的体验，还让他们能够乐意主动地拍图宣传。这也就是马云所说的“现在就是以客户体验决定胜负的时代”。
　　原来一家面馆动动脑筋也能搞出这种让顾客非常喜爱的花样，餐饮界市场虽然确实已经接近饱和状态，但如若你能够善于创新、站在顾客的角度着想，注重顾客的用户体验，那么你照样可以在餐饮界拥有一足之地。
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