我跟人合伙开了家夜宵小吃店加盟排行榜摊,不同的是他做烧烤我炒菜,每天的营业额当天

昔日的贫困村,如今已成为“世外桃源”。
迄今世界最长跨海大桥――港珠澳大桥主体将全线贯通。
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  新浪PHP程序员转行卖水果(下图)、征途游戏程序员转行卖烧饼、北京五道口西少爷肉夹馍!
  网友1经验分享派
  家里亲戚做早餐摊和夜市,对于这行有一些了解。表哥和表嫂属于进城务工人员,一开始在大学食堂工作,后来机缘巧合进入“黑暗料理”界。由于我们关系很好,所以我比较了解他们的业务模式。
  业务范围如下:
  1.早上卖油条,包子和粥,顺便带着茶叶蛋。
  2.晚上卖炒饭。
  经营地点和客户:
  大学周边,主要客户群就是大学生们,夜里面就是卖给网吧的包夜潘棵恰
  服务人员:
  表哥(主厨),表嫂(收钱,送外卖),姨妈(打杂)
  营收情况:
  大致在25W左右一年。
  由于属于“流动大军”,一直被城管“追缉”,后来时间长了,和地头方面混的比较熟以后,每年“上贡”2W,获得了固定摊位。(有些摊位会和一些店铺签订协议,每月交一些管理费,租用店面前的空位。)都是家人,所以没有工资。
  真实情况:
  1. 异常辛苦:
  一开始,家里做早市和晚市。早上四点多必须起床,因为需要蒸包子,做早市的准备。因为要炸油条,夜里必须起床发面,连续睡眠时间基本不超过4个小时。早上6点出摊,早上10点半收摊,回家以后可以睡到下午,然后还要去菜场进货,为晚上的炒饭做准备(烧饭,剁菜,洗菜)。
  后来实在扛不住了,就放弃了早市,改做中午和晚上两顿,但也是辛苦非常。
  2.真的赚钱么?
  一直都有很多传言说,这些生意非常赚钱,几年买房,几年买车。我想说的是,这个行业相对于这些城市打工者收入来说,的确是赚钱的,但是赚的真是血汗钱!
  而且简单的把账单细分下来看,其实收入和付出也不一定能够成正比。家里这个小摊子,表哥和表嫂加上姨娘,一共三个人,划下来,每个人一年的收入在8W左右,这个收入水平,在社会上来说,只能是比上不足比下有余。更加重要的是,这个收入很不稳定,基本年年都要看政策,说不定哪天城管大军就直接把家伙就端了。
  (还有一段时间传言,提供主要客源的那个大学,居然要把这个校区卖了,搬到郊区去了。)这样的生意,是很难看到前途的,最好的结局就是存一笔钱,然后盘一家店,做正经生意去,但是知易行难。所以基本就是做一天看一天的节奏。
  3.隐形的付出。
  姨妈已经做过两次手术了,都是由于劳累过度,胆囊出了问题。由于属于进城务工人员,前几年都没有医保,身体出了问题都是自己负责。个人也没啥 意识去买保险。 作为一个淳朴的农村女性,她一心想帮儿子打理事业,即使手术后医生嘱咐不要过度劳累,她也还是继续每天起早贪黑的给儿子媳妇打下手,就为了省一点人工费,也不想让孩子觉得自己在白吃白住。
  嫂子也由于劳累过度,做了手术。表哥的衰老程度,也是基本可以用肉眼看得出来的。
  也会有一些突发性的事件,比如和另外的炒饭摊子为了抢生意发生身体冲突。别的摊子雇佣社会闲散人士(多为老乡),打砸我们的摊子,表哥头上缝了5针。
  总结:所以我真心觉得,世上什么都是有价值的,任何生意,总的来说都是等价交换的。不要只看到隔壁的农民小伙,做了生意,买房买车,其实背后他们交换了很多外人看不到的。
  早市、夜市这样的生意,对于本来收入就不是很高的进城务工人员来说,算是一个很好的工作。但是,对于受过良好教育,现拥有一份稳定收入的广大在职员工来说,也许并不是那么容易玩得转的。
  也许有人会反驳说“北大那个卖粉丝发大财的”,我觉得,那也是人家苦出来的,同时,开始的基础也不同,对于大部分摆摊的人来说,本身就没有什么钱,根本不敢雇人,也从没敢想过搞连锁。所以对于想进入这个行业的人,我想说,三思而行吧。
  网友2技术分析派
  其实不外乎这几个变量:毛利率、营业额、成本
  1、毛利率:
  餐饮的毛利率一般是50%朝上,自助餐可能要低一点,45%左右。龙虾的毛利率非常高,可以高达70%。
  烧烤也低不了多少;如果没有了厨师手工加工这道工序,那么毛利率就会跌掉一半。
  比如猪肉、水果、蔬菜这些都保持在15%到25%毛利率的区间内;如果是地摊饰品,那么这个毛利率可以有很大的变动区间,40%到90%都是可能的。
  2、营业额:
  (1)从早点摊来举例吧。
  比如煎饼摊,比如包子馒头,毛利率都能到60%甚至更高。但是有一个问题:起得太早,半夜4点左右就要起来准备。不仅不好找小工,而且自己也很难吃这个苦。
  当然如果觉得能吃得了苦,那么我继续说。一个好的包子馒头,每天馒头能够卖掉1000个到1200个左右,剩下的品类也能够卖掉合计1000个左右。这样子每天的营业额就要到3500左右了。毛利就会达到2400.嗯,不小的数字了。尤其是计算坪效的话更是如此。
  (2)再说奶茶铺。
  如果单客均价是8块,每天能够卖出500杯。那么营业额就是4000。如果你是自营品牌,那么可以在淘宝上面买到各种原料自己勾兑,原料成本可以下降到30%以内,加上杯子也不会超过这个范围。这样你的毛利率就是70%,每日毛利就是2800,月毛利就是84000.对一个奶茶店来说是不小的数字了吧!可惜,日均能够上500的奶茶店少之又少,而且即使是,大概也跑不出coco、快乐柠檬这样的连锁品牌。至少在一线城市是这样的。
  这样你可能就会换思路,为了保证营业额,加盟一个品牌。当时我就去快乐柠檬总部谈过加盟事宜。但是算下来,一个店的投入要将近40w了,同时由于是总部发货,毛利率从70%骤降至35%左右。这相当于你必须要多做一倍的营业额。好吧,亚历山大。这相当于coco上海最好的店的水平了,平均每天1000杯。如果还是500杯,那么大众点评上面快乐柠檬的均价是10元,不难得出一个月的毛利是5w出头。不过每天500杯的量,你怎么说要有3个人工,加上2w的房租,这样子你的月盈利也就是1w5,很可能还不到。考虑到你40w左右的投资,这个收回成本都需要两年以上。
  好吧,这个在实体店角度讲真不是一个好生意。为什么?因为小小奶茶店不同于五星级大酒店。五星级自带吸人功能,会带动旁边产业链的建设。但是你小小奶茶铺呢?旁边再多开一家你就撑不住了。而且从风险角度来说,两年时间实在是太长了。
  (3)奶茶是轻餐饮。说一下小龙虾吧。
  前几年小龙虾在上海如火如荼展开。我也是通过在团购网站做团购销售了解到这一点。而且,其毛利率可以高达70%。我观察过一些位置好的龙虾店:3间门面,一共大概也就100平。室内大小不是关键,门口大小决定你生意能不能做得成。
  为什么这么说?1、是否能停车。2、能摆多少桌子。你看到如果一个烧烤街或是龙虾街横亘满布的都是桌子,满是人,你的唯一感觉就是:专业。这是属于吃货的地方。但实际上,真正的吃货知道不能选这种地方,比如上海的昌里路历城路,小吃一条街。彭浦的闻喜路临汾路,龙虾一条街。寿宁路也是龙虾一条街。废话不多说。一家好的龙虾店,每天的营业额可以在3w左右。
  怎么算出来的?根据进货量。我观察到他们能够做到每天1000斤的量,这还不算酒水。好吧,上海吃小龙虾30块一斤不算贵吧。所以,30*就是一个月的毛利,大概是60w吧。一般龙虾店老板牛的很,生意只做半年,剩下半年其实可以转型做羊蝎子、烤鱼这些,但是人家不稀罕了。一年这样毛利有360w。
  3、成本:
  接茬说上面的龙虾店。上面这样一个店面,月租金大概是3w左右。可能会更高点,不过这个和360w比起来都是毛毛雨。这样扣除36w。然后是人工。大概需要10个人,平均人均5k足够了。
  为什么?因为龙虾都是从下午16点以后才开始做生意。所以你有足够的时间睡懒觉。这个算福利吧。这样算下来,一年人工的成本60w足够了。加上其他的东西,总的成本在100w左右。这下,知道为什么这些暴发户开着911在经过你的时候猛的一脚油门?嗯,有钱烧的。而且没有能力花。
  按照上面的说法,一个程序员只要选到一个好的位置,开个龙虾店就能马上改善一下生活咯?(我不能用逆袭这个词,我也是程序员出生啊,所谓不忘本也。)不然!试想一下每一个街道的混混他们靠什么为生?大概就是保护费了。而这种烧烤店、龙虾店由于其定位,贵贱咸宜,鱼龙混杂。所以一定要搞定这些人,包括城管、甚至工商。这个钱必不可少,也少不了。而且,一般烧烤店附近少不了KTV。如果不是正规的量贩式KTV,那么一定有小姐出没。小姐会带来不少客户,你可以给她们提成,这样她们会狠宰那些半醉的嫖客。我为什么会给你讲龙虾呢,因为龙虾在上海已经饱和了。学我者生,似我者死。提供个思路而已。
  个人经历:
  我怎么会知道这些?说一下我的经历:
  计算机本科毕业,然后去某大型国企程序员干了两年,走的时候年薪有20了吧。
  然后去团购网站专门学做团购销售,主要接触的都是餐饮方面的,月薪不到3k,而且算上了补贴。每个月电话费400,交通费700,加上吃饭就入不敷出了。那段日子真的是心酸啊。
  后来运营生鲜超市。生鲜超市就是那种低毛利的东西,做起来很累。我之前回答过一个奶茶铺生意不好怎么办的问题。里面就提到从传统行业创业一定要能吃得起苦。“大财靠命,小财靠勤”绝对是实在话。
  总结:
  现在很多人觉得白领苦逼,看到了程序员年入二三十万的例子。好吧,我觉得你们想的还是太少了。有没有想过自己能不能吃得了这种苦?有没有想过自己亲力亲为怎么扩大规模?有没有想过自己在传统行业里面有什么优势?
  最怕就是拿着小几万块钱呢脑子一热,就投进去了,搞个奶茶铺。你是要装小资呢,还是怕苦怕累呢?有的人觉得自己能够结合好传统和互联网。
  好吧,我告诉你,有的事情是纸上谈兵。生鲜超市我也用微信公众号推送过啊,但是没有用。开在三个小区正门口啊,位置好不好?你第一次创业的人绝对会觉得好。但是没有用,开不下去就是因为位置不够好。听好了,是不够好,不是不好!所以知道找位置得多难。然后我也是从需求角度来分析客户的,可是上海老头老太太不会在乎需求,也不高兴了解你的促销,他们眼里就是两个字:便宜。一个非传统行业的人,要把自己降级到传统行业的水平,想要接地气,那是极不容易的。后来我选店的知识是跟着一个卖菜的学会的,虽然也被他坑了不浅。
  有不少知友发私信询问。觉得能让大家少走些弯路,效果也就达到了。谁的钱也不是大风刮来的。列举这么多我知道的数字,主要就是因为数字最能够让人形成风险控制的观念。风险和失败是我觉得最需要重视的。怎么重视都不为过。
  再有,我主要强调的就是一定要多做准备,多考虑失败,才能朝这个行业走。不要头脑一热就好好的白领不当了。因为很多事情不是每个人都能做,都适合做的。有人说辞职创业这是背水一战。好么,我给你说项羽有过背水一战,韩信有过背水一战,都赢了;刘邦也有过背水一战啊,输得河水都红了。比如我创业前去过好几次义乌,去尝试摆过地摊,去专门学过销售,那你创业之前做过哪些准备呢?有过哪些铺垫呢?创业失败有什么退路呢?三思而行。
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夜宵摊生意火爆烧烤四个月收入十万多
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&&&&&&来源:网络转载
天气炎热,晚上出来吃夜宵的市民很多,夜宵摊生意火热市民们被炎热高温压抑的激情通过喝冰啤酒全部迸发了出来记者调查杭城夜宵经济 不算不知道一算吓一跳连续几天,杭城最高气温都在35℃以上,让市民找到了夏天的感觉,也使杭城的夜宵经济逐渐升温。记者走访了大关小区、德胜东(新)村、平海路和潮鸣寺巷附近的夜宵摊点,发现一些铁板烧、烧烤等生意热火朝天,多家摊位都挤满了人。通过调查发现,一些卖铁板烧的夜宵摊毛利润可以达到每天三百至四百元,月入可达上万。而一些烧烤摊、小龙虾等摊位的毛利润则更高,每天至少千余元,一整个夏天收入超十万。夜宵摊火热的原因就是投入低,易操作,收益丰厚。正是这样的天气商机,使得杭城夜宵摊主越来越多,夜宵经济也越来越活跃。NO.1卖铁板烧年入二三十万 在老家买套房记者在大关南四苑附近的一条街道看到,有十多家做夜宵的摊子已经开始搭起棚子,铁板烧、炒面炒饭、龙虾等风味食品应有尽有。首先引起记者注意的是一个卖铁板烧的摊位。一位姓宋的大姐是这个摊位的主人,听周围的食客说宋大姐炒的铁板烧在这条街上是最好卖的。&我从晚上8点钟开始,就已经推着铁皮车出来做生意了。生意这些天一直都还不错,过来吃的都是老顾客。比如刚下班的白领、小区里的居民,很多都是顺路买份铁板烧回去,每份价格基本在10元左右,价格不算贵。&宋大姐说。记者了解到,宋大姐在大关做铁板烧生意已经整整七年。那么铁板烧的利润到底有多少?宋大姐告诉记者,自己摊位的蔬菜和荤菜是从杭州粮油市场批发的。蔬菜都是自己买过来串成一串再卖的,每串的成本大致在0.4元到0.9元左右。而荤菜是在批发商处买现成的,价格在0.8元到4元每串。然而具体到不同种蔬菜的当季价格,据她向记者透露,比如青菜的批发价是4.5元一斤,白菜是2元一斤,韭菜是2.5元一斤,金针菇20元不到5斤。&我摊位上的蔬菜每串都卖1元,每串青菜成本是0.6元,卖的话赚0.4元;白菜每串0.6元,卖的话赚0.4元;花菜每串0.6元,卖的话也赚0.4元;金针菇每串0.5元,卖的话那就赚0.5元。&&荤菜也是一样,火腿肠我进价是0.8元一根,卖1.5元;骨肉相连进价是0.8元一串,卖2元;鸡肉进价是1元一串,卖2元;鱿鱼小的进价1.5元一串,卖4元,大的进价3元,卖6元。&宋大姐说。为此,记者为宋大姐算了一笔账,记者随意炒了一份铁板烧,青菜、白菜、小鱿鱼、花菜、骨肉相连、金针菇各一串,价格为10元。加上油钱、煤气费还有包装费,宋大姐的成本是5元,利润也为5元,赚了50%。宋大姐向记者表示,她每天摆摊的时间为晚上8点到第二点凌晨4点。除去成本和每天卖不掉剩下的,利润大概在总营业额的25%,也就是300-400元的利润,每个月的收入达到上万!据她讲,去年她跟哥哥在大关开了一家铁板烧的店,一年收入二三十万,她的哥哥靠卖铁板烧赚的钱在老家安徽买了一套房子。NO.2小区普通的烧烤摊 一夏可以赚十万多在德胜东(新)村,一家烧烤摊的王老板也向记者讲述了他的&赚钱之道&。&只要不是阴天下雨,一到晚上六七点钟,周围大大小小的烧烤摊陆陆续续就来客人了。&王老板对记者说。每天一大早,王老板就和儿子就跑到批发市场选购一天的菜和肉,一共花费600元左右,而这些都卖出去就会收回1800元左右,仅菜和肉就能赚约1200元。还有啤酒,每箱12瓶,39元进的,一箱能赚9元,一天最多能卖七八箱,能赚70元左右。一个瓶能退5角,一天能退48元左右。如此算来,王老板一天仅啤酒便可赚120元左右。加上肉和菜,一天一共能赚约1300元。王老板还给记者算了一下每天大概支出的费用,他说,一天一般能用十三四捆竹签子,每捆100根左右。除了竹签子,还需要铁签子,一天也得用个十三四捆,每捆和竹签子一样也是100根左右,当然铁签子就不需要每天都买新的。竹签子和铁签子每天一共用2800根左右。再就是烧烤用的炭。现在一袋炭找熟人买是22元,一袋14斤。一天要用6袋左右,一共就是132元,粗略算来,每天签子和炭大约花费400多元。&除去以上的这些费用,一天一般利润有1000元。&王老板说,这1000元也包含了主食、小菜和饮料所赚的钱。如果这样算下来,一个夏天(从5月到9月)大概能赚10万多,这对一个小烧烤摊来说收入很可观了。事实上,他家的烧烤还算不上是人气最旺的,可想而知,生意火的烧烤摊利润更可观。NO.3欧洲杯催热夜宵 营业额疯长十倍记者了解到,6月份欧洲杯的到来,更是给这些小的夜宵摊带来了商机。卖铁板烧的宋大姐就跟记者表示,6月一整月,来她摊位的食客量就比平常增加了30%。&球赛都在凌晨两点以后开始,来这边吃夜宵的人也很多,利润比平常增加了50%。&宋大姐说。烧烤摊的王老板也向记者透露,欧洲杯的时候,摊子的生意忙都忙不过来。营业额每天都在成倍增长,有些市中心位置好的烧烤摊营业额更是疯长近10倍。一两天的营业额抵得上一个月的。平海路一家做武汉香辣小龙虾的摊主徐老板告诉记者,平常他从批发市场进的小龙虾是15元一斤,炒好了拿出来卖是40元一斤。一斤的利润就是25元,之前欧洲杯的时候每天可以卖出50-60斤,每天的利润比平常多了50%。而在潮鸣寺巷小吃街,以卖扇贝等海鲜为主。作为最畅销的扇贝,一家摊位老板表示他们的扇贝进货一箱在200元左右。但他们的扇贝利润基本保持在营业额的40%到50%。扇贝进价为20元一斤,生蚝为5元一个。烧烤后卖出的价格是扇贝45元一斤,生蚝7元一个。在欧洲杯期间,销售量确实有了大幅的增长。夜宵摊为什么这么火 低投入易操作&我们的经营成本低,没有转让费,没有装修费,没有租金压力,没有雇员工资压力。可以说几乎没有什么费用产生。所以总体而言,我们的运营成本算是比较低的。&宋大姐告诉记者,她是一名下岗职工,之所以看中这行,就是因为低投入、易操作。现代人的生活习惯和作息时间已经有了很大改变,夜生活也越来越丰富。相当一部分在夜间出没的人群,他们的饮食需要也是一个很大的市场。像烧烤摊、安徽料理、街边小卖等正好满足了这部分人群的需求。正是这样的商机呈现,使得夜宵摊主越来越多,夜宵经济也越来越活跃。&经营这行虽然辛苦,但一个月下来,毛利基本都很可观。对于我们这种没有工作的人来说,可以补贴不少家用。&卖烧烤的王老板坦诚地告诉记者,他有一个女儿,明年就要读高中了,他要努力多赚点钱。他每天几乎都来这里摆摊卖烧烤,生意还不错。家人都很支持他,周末忙时,在家里照顾女儿的妻子也会来帮忙。
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夜宵摊生意火爆 烧烤四个月收入十万多
来源 : 青年时报
天气炎热,晚上出来吃夜宵的市民很多,夜宵摊生意火热
市民们被炎热高温压抑的激情通过喝冰啤酒全部迸发了出来
记者调查杭城夜宵经济 不算不知道一算吓一跳
连续几天,杭城最高气温都在35℃以上,让市民找到了夏天的感觉,也使杭城的夜宵经济逐渐升温。记
天气炎热,晚上出来吃夜宵的市民很多,夜宵摊生意火热市民们被炎热高温压抑的激情通过喝冰啤酒全部迸发了出来记者调查杭城夜宵经济 不算不知道一算吓一跳连续几天,杭城最高气温都在35℃以上,让市民找到了夏天的感觉,也使杭城的夜宵经济逐渐升温。记者走访了大关小区、德胜东(新)村、平海路和潮鸣寺巷附近的夜宵摊点,发现一些铁板烧、烧烤等生意热火朝天,多家摊位都挤满了人。通过调查发现,一些卖铁板烧的夜宵摊毛利润可以达到每天三百至四百元,月入可达上万。而一些烧烤摊、小龙虾等摊位的毛利润则更高,每天至少千余元,一整个夏天收入超十万。夜宵摊火热的原因就是投入低,易操作,收益丰厚。正是这样的天气商机,使得杭城夜宵摊主越来越多,夜宵经济也越来越活跃。NO.1卖铁板烧年入二三十万 在老家买套房记者在大关南四苑附近的一条街道看到,有十多家做夜宵的摊子已经开始搭起棚子,铁板烧、炒面炒饭、龙虾等风味食品应有尽有。首先引起记者注意的是一个卖铁板烧的摊位。一位姓宋的大姐是这个摊位的主人,听周围的食客说宋大姐炒的铁板烧在这条街上是最好卖的。&我从晚上8点钟开始,就已经推着铁皮车出来做生意了。生意这些天一直都还不错,过来吃的都是老顾客。比如刚下班的白领、小区里的居民,很多都是顺路买份铁板烧回去,每份价格基本在10元左右,价格不算贵。&宋大姐说。记者了解到,宋大姐在大关做铁板烧生意已经整整七年。那么铁板烧的利润到底有多少?宋大姐告诉记者,自己摊位的蔬菜和荤菜是从杭州粮油市场批发的。蔬菜都是自己买过来串成一串再卖的,每串的成本大致在0.4元到0.9元左右。而荤菜是在批发商处买现成的,价格在0.8元到4元每串。然而具体到不同种蔬菜的当季价格,据她向记者透露,比如青菜的批发价是4.5元一斤,白菜是2元一斤,韭菜是2.5元一斤,金针菇20元不到5斤。&我摊位上的蔬菜每串都卖1元,每串青菜成本是0.6元,卖的话赚0.4元;白菜每串0.6元,卖的话赚0.4元;花菜每串0.6元,卖的话也赚0.4元;金针菇每串0.5元,卖的话那就赚0.5元。&&荤菜也是一样,火腿肠我进价是0.8元一根,卖1.5元;骨肉相连进价是0.8元一串,卖2元;鸡肉进价是1元一串,卖2元;鱿鱼小的进价1.5元一串,卖4元,大的进价3元,卖6元。&宋大姐说。为此,记者为宋大姐算了一笔账,记者随意炒了一份铁板烧,青菜、白菜、小鱿鱼、花菜、骨肉相连、金针菇各一串,价格为10元。加上油钱、煤气费还有包装费,宋大姐的成本是5元,利润也为5元,赚了50%。宋大姐向记者表示,她每天摆摊的时间为晚上8点到第二点凌晨4点。除去成本和每天卖不掉剩下的,利润大概在总营业额的25%,也就是300-400元的利润,每个月的收入达到上万!据她讲,去年她跟哥哥在大关开了一家铁板烧的店,一年收入二三十万,她的哥哥靠卖铁板烧赚的钱在老家安徽买了一套房子。NO.2小区普通的烧烤摊 一夏可以赚十万多在德胜东(新)村,一家烧烤摊的王老板也向记者讲述了他的&赚钱之道&。&只要不是阴天下雨,一到晚上六七点钟,周围大大小小的烧烤摊陆陆续续就来客人了。&王老板对记者说。每天一大早,王老板就和儿子就跑到批发市场选购一天的菜和肉,一共花费600元左右,而这些都卖出去就会收回1800元左右,仅菜和肉就能赚约1200元。还有啤酒,每箱12瓶,39元进的,一箱能赚9元,一天最多能卖七八箱,能赚70元左右。一个瓶能退5角,一天能退48元左右。如此算来,王老板一天仅啤酒便可赚120元左右。加上肉和菜,一天一共能赚约1300元。王老板还给记者算了一下每天大概支出的费用,他说,一天一般能用十三四捆竹签子,每捆100根左右。除了竹签子,还需要铁签子,一天也得用个十三四捆,每捆和竹签子一样也是100根左右,当然铁签子就不需要每天都买新的。竹签子和铁签子每天一共用2800根左右。再就是烧烤用的炭。现在一袋炭找熟人买是22元,一袋14斤。一天要用6袋左右,一共就是132元,粗略算来,每天签子和炭大约花费400多元。&除去以上的这些费用,一天一般利润有1000元。&王老板说,这1000元也包含了主食、小菜和饮料所赚的钱。如果这样算下来,一个夏天(从5月到9月)大概能赚10万多,这对一个小烧烤摊来说收入很可观了。事实上,他家的烧烤还算不上是人气最旺的,可想而知,生意火的烧烤摊利润更可观。NO.3欧洲杯催热夜宵 营业额疯长十倍记者了解到,6月份欧洲杯的到来,更是给这些小的夜宵摊带来了商机。卖铁板烧的宋大姐就跟记者表示,6月一整月,来她摊位的食客量就比平常增加了30%。&球赛都在凌晨两点以后开始,来这边吃夜宵的人也很多,利润比平常增加了50%。&宋大姐说。烧烤摊的王老板也向记者透露,欧洲杯的时候,摊子的生意忙都忙不过来。营业额每天都在成倍增长,有些市中心位置好的烧烤摊营业额更是疯长近10倍。一两天的营业额抵得上一个月的。平海路一家做武汉香辣小龙虾的摊主徐老板告诉记者,平常他从批发市场进的小龙虾是15元一斤,炒好了拿出来卖是40元一斤。一斤的利润就是25元,之前欧洲杯的时候每天可以卖出50-60斤,每天的利润比平常多了50%。而在潮鸣寺巷小吃街,以卖扇贝等海鲜为主。作为最畅销的扇贝,一家摊位老板表示他们的扇贝进货一箱在200元左右。但他们的扇贝利润基本保持在营业额的40%到50%。扇贝进价为20元一斤,生蚝为5元一个。烧烤后卖出的价格是扇贝45元一斤,生蚝7元一个。在欧洲杯期间,销售量确实有了大幅的增长。夜宵摊为什么这么火 低投入易操作&我们的经营成本低,没有转让费,没有装修费,没有租金压力,没有雇员工资压力。可以说几乎没有什么费用产生。所以总体而言,我们的运营成本算是比较低的。&宋大姐告诉记者,她是一名下岗职工,之所以看中这行,就是因为低投入、易操作。现代人的生活习惯和作息时间已经有了很大改变,夜生活也越来越丰富。相当一部分在夜间出没的人群,他们的饮食需要也是一个很大的市场。像烧烤摊、安徽料理、街边小卖等正好满足了这部分人群的需求。正是这样的商机呈现,使得夜宵摊主越来越多,夜宵经济也越来越活跃。&经营这行虽然辛苦,但一个月下来,毛利基本都很可观。对于我们这种没有工作的人来说,可以补贴不少家用。&卖烧烤的王老板坦诚地告诉记者,他有一个女儿,明年就要读高中了,他要努力多赚点钱。他每天几乎都来这里摆摊卖烧烤,生意还不错。家人都很支持他,周末忙时,在家里照顾女儿的妻子也会来帮忙。
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