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芳庭美好体验所是很高兴遇见你旗下，融合图书、甜品、咖啡、简餐、文创的全新品牌。芳庭美好体验所全国首店落户在绍兴东城智库。书店，也许是献给城市最好的礼物，希望这个店能够给这座2500年的文化古城带来美好体验。
公司地址：绍兴市越城区剡溪路256号东城智库创意园内
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　　作为值班经理必须保证实现自己团队的目标。怎样才能做到这一点呢？首先，你要作好值班前计划；然后在值班时，检查、追踪区域内的各项工作。以下是你必须完成的一些事项。
　　值班前计划
　　1．安排人员。明确哪些人员被指派到哪些区域。然后：
　　&为你的团队制定计划。确定在值班员工人数出现变化时，应如何重新进行调整。
　　&了解团队中每名成员的能力，切记要将他们安排到自己熟悉的工作岗位上。人尽其才！
　　&明确在值班的关键时段（如：交接班，午市或晚市繁忙时段）有哪些人上班，并安排好这些人员的工作岗位。
　　&预先协调员工用餐的先后次序，以避免在某段时间出现人手不足的情况。
　　2．为设备作计划，要确定区域内的每一台机器：
　　&是否清洁、是否可以正常运作？
　　&在即将来临的值班中，它是否放置在恰当的位置。
　　&如果发生故障和损坏，如何替换或修理？
　　3．为物料作计划：
　　&确保你有足够的食品物料、调味料及其他物料，以避免在值班时出现短缺。
　　&确保所有物品都放在正确的位置。
　　&如发现有短缺物品，应立刻向上级报告，并计划如何取得所需的物品。
　　为人员、设备及物料作计划的最佳方法是在值班前30分钟，对区域进行巡视。你应走遍整个区域，进行全面检查，保证所有物品都在正确的位置，而且状态良好。
　　在值班前找出短缺的物品或其它问题。如果发现你不能独立解决的问题，应向上级报告，并作出计划解决问题。值班时发生问题的最常见原因是值班前计划不完善。
　　缺乏经验的经理有时会将物品短缺及机器故障归罪于上一班次的人员。但是你有责任在接班前了解本区域的情况，以便在问题发生前予以解决。
　　最后，将你的计划与你的团队进行沟通。要确定所有人员都知道自己的职责。
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温州市天天餐饮管理服务有限公司成立于2000年，目前公司拥有上万平方米按照ISO9000质量管理体系标准建立的食品配送中心与中央厨房，采用统一定点采购、统一加工、统一配送的一体化集约管理，保证食品安全与菜品质量及统一口味。同时我们拥有强大的研发团队，保证菜品每月定期更新，满足顾客口味需求，在温州有着良好的市场口碑，是一家浙南地区最具影响力快餐连锁品牌企业。旗下“天天中餐厅”环境舒适，曾多年荣获“消费者信得过单位”。热情服务迎宾至，美味佳肴送客归，分布市区、瓯北、乐成、柳市等地的十多家天天中连锁餐厅，全心全意为您提供“健康o美味o便捷”的餐饮服务
公司地址：温州永嘉瓯北双塔路鸿鑫景园106号天天中餐厅
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&值班管理系统值班管理系统简介优秀的值班管理：良好的值班管理系统是使餐厅管理水平和优质顾客服务成功呈现给顾客的主要因素。值班经理兼具着多种不同的角色，包括领导者，计划者，执行者，问题解决者，训练者及督导人。有效率的值班经理必须明白在餐厅营运中有哪些基本任务必须完成。同时了解如何透过协调组织人员的工作，将清洁、明亮、舒适的环境，友善准确快速的服务及优良的产品传递给每位顾客，使前来用餐的每一位顾客都得到满意。值班经理的工作目标每一个营运时段都会设定一名值班经理统筹现场，保证顾客的满意。值班经理在当班期间统筹协调人员，控制物料平稳及维护机器设备，因此对现场有不可推卸的责任一一这便是所谓的值班经理责任制。1．工作目标提供顾客一个愉悦的用餐体验，这包括以下内容清洁幽雅的用餐环境亲切温馨的贴心服务快速准确的保证供餐优良维护的机器设施高质稳定的放心产品为了达到以上目标，不论职级，任何一位当班的管理人员及工作人员都应该配合值班经理的工作安排，协力合作。在必要情况下，总公司总经理助理可及时对值班经理进行培训、沟通，对其提出建议与指导，以提升值班经理的值班技巧。2．工作范围值班的管理工作可分为三大范围来说明：物料、设备、人员。物料管理的重点可以分为：（1）监督一致的出品量值班经理必须督导出品的数量与实际点单数量一致，并有预见性的准备迎接突然的高峰期，准备充足的原材料确保可以持续提供营运需求的出品数量。（2）保证出品质量保证出品质量标准，并在不断货的前提下，尽量提供顾客最新鲜的产品。（3）监督原材料保存期限对物料使用期限高敏感度，如果有过量或过期迹象，要及时与总厨沟通，尽快推销销售，缓解积压存货压力。（4）确保员工执行先进行出随时追踪员工先进行出的执行状况。（5）维持适当备货量 高敏感度的了解餐厅存货量及需求量，必要时需判断临时采购需要，以维持供需平衡。（6）督导补货进货的正确执行维持现场有适量的原材料，供营运使用，请注意“适量”。每日补货及备货都应该有固定时间，并依照营业额走势图、节日、周末、天气、宴会等因素准确预估后确定采购量。这样会有利于补货量的计算及人力的安排。在进货前要做准备工作，包括临时库存区域的清洁，货架上先进先出的调整，进货时则要追踪正确进货验货程序和执行。（7）对于临时采购补货单留存和收货单据保留（8）值班经理在值班中，有关货物调整的处理结果和意见要及时与对应部门负责人沟通，并及时留言在留言本上，方便其他值班管理人员的了解。★设备管理的重点可分为：（1）员工正确操作设备确保人员都以正确的程序，使用正确的工具进行设备操作工作。（2）了解设备产能并做适当的运用对每项设备的最高与最低生产能力有正确的概念，以配合高营运与一般营运时出品量的需求，来安排设备的使用。（3）督导维修保养计划的执行餐厅要设有设备维修保养的月计划表，值班经理必须要确保值班期间计划的执行及结果（4）执行能源管理确保餐厅能源的开启流程及程序符合规定，并且随季气候，或其他的状况做合理的调整。（5）T．L．C．的推行与督导：T=Tender温柔L=Loving爱护&C=Care仔细随时要求员工在使用设备时必须具有T、Ｌ、Ｃ、的精神，以减少设备的故障频率，延长设备的使用年限。（６）维持对设备运作的高敏感度各类故障现象的发生，要能即早发现，即时解决，或联系维修。当影响到正常营运时，要及时通知店长。人员管理的重点可分为：（１）安排服务员最适当的工作位置一、了解服务员的工作能力，及优缺点，在适当的状况安排适当的工作位置，例如：在最忙碌时就应该将服务员排放在他最熟练的工作岗位内容以发挥高生产力。二、要注意轮替工作区域的安排，以避免太长时间在同一个工作区域上工作造成的倦怠。三、明确指示：要令每名服务员都要知道自己的主要工作责任及次要工作责任，在执行主要工作之余，可以明确的了解该如何协助其他同事。（２）协调管理人员工作：值班经理应该要使当日管理人员了解自己当日的工作计划，在营运需要时值班经理可以派同班次管理组人员担任区域负责人，协助管理各区域的营运情况。各区域负责人要及时有效地与值班经理沟通，彼此协调工作。在一般营运状况下，在人力许可的范围内，值班经理则应该支持管理人员完成各自的行政计划文稿。（３）值班经理教导员工最佳的工作方式①要求员工１００％按标准程序操作。②同时鼓励赞美员工，一起寻求更好的工作方式使我们的工作做的更好。（４）提高工作效率①不同工作能力的员工要搭配合宜。员工数量的多寡，不足以决定工作效率的高低；例如：一名新手也许只有正常员工５０％的工作效率，但一名熟练的服务员可能就有150%的工作效率，良好的安排会使熟练的服务员有机会带动新手的工作效率。②要给予服务员提升工作能力的机会，在可以掌握整体营运的情况下，高峰营运时，可提供一些工作区域让需要锻练熟练度的服务员执行，以激发该服务员的工作效率。③妥善的吃饭时间安排请不要让我们顾客看见我们的员工在用餐，合理安排员工的吃饭休息时间，也是值班经理的工作内容。（5）协助培训工作的执行①尽力维护培训计划的执行并追踪执行状况。②利用时机可执行额外的训练，例如营业额不如预期的高时，多余的人手可以安排培训或清洁计划卫生工作。③关心培训中的见习人员，并随时提供的学习机会。（6）正确的执行公司制度例
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