榆林打饼子是好生意吗生意好吗

舌尖上的榆林之清涧煎饼
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陕北清涧煎饼状若朗夜之圆月,晶莹如白雪,轻薄似蝉翼,其味沁人心肺,过口难忘
陕西传媒网榆林频道讯(宋欢 胡磊)清涧煎饼是陕西省榆林市清涧县一种独特的汉族风味小吃。煎饼状若朗夜之圆月,晶莹如白雪,轻薄似蝉翼,柔韧绵冽,其味沁人心肺,过口难忘。
制作清涧煎饼的原材料是荞麦。荞麦富含钙、铁、磷、锌以及赖氨酸等营养元素。早在元代王桢《农中》就有荞麦“治去皮壳,磨而成面,摊作煎饼,配蒜而食”的记载,可谓历史悠久了。
清涧煎饼的制作工艺非常讲究。先要将荞麦粗磨去皮,得了糁子,再将糁子用水浸足,再将多余的水倒出,浸透的糁子装罗布做的袋子中反复揉搓,挤出浆液,按一定的比例兑水后,再用特制的煎饼鏊摊制成20厘米大的如纸薄饼,可以卷绿豆芽或黑豆芽加粉丝、肉丝、炸豆腐丝凉拌,或卤猪头肉、猪肘子等其他卤肉剁碎加适量青椒和蒜粒,蘸煎饼汤(姜蒜汤汁)或熬制的番茄酱汁就可以吃了。
(责任编辑:何叶[实习])
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原标题:冬至饺子香 榆林城区饺子馆生意好
12月22日,在榆林市上郡路一家饺子馆内,煮熟的饺子吃起来十分可口 华商报记者 杨虎元 摄
  昨日是冬至,对于陕北人来说,吃饺子是这一天最热闹的事。饺子本就代表团圆,这一天,人们或三五成群在饺子馆快乐地享受美味,或一家人团聚一边聊天一边吃饺子。近日,华商报记者走访榆林城区多家饺子馆和饭店发现,为了满足冬至饺子的供应,他们也准备了大量的饺子供市民享用。
  冬至,俗称“冬节”,源于汉代,盛于唐宋,相沿至今,冬至吃饺子是在寒冬里最重要的习俗之一。古人说“冬至一阳生”,指的就是阴气到冬至时盛极而衰。相反的,阳气则从此开始萌芽。冬至这一天太阳直射南回归线,所以北半球白天最短、黑夜最长。过了冬至后,日光照射北移,白天愈来愈长、黑夜愈来愈短。
(责编:李娟、王丽)
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