吃在春节各地特色小吃，全国各地春节各地特色小吃小吃大盘点，看看哪样最好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-04 09:49 标签： 春节习俗大盘点手抄报
我国民族众多，各地习俗不同，使华夏文明的饮食文化也是丰富多彩。按照各地的传统，人们过年的饮食习俗也是大相径庭的：例如北方人吃饺子，南方人吃汤圆、年糕；福建人初一早上吃面条；河南人吃饺子煮面，寓意捞财；回族人正月初一吃面条和炖肉，初二才吃饺子；荆州一带，春节第一餐要吃鸡蛋，意味着“实实在在，吉祥如意”。许多中国人对这农历新年第一餐非常讲究，虽然吃法都不一样，但是目的只有一个，那就是希望在新的一年里平平安安，吉祥如意。
中国人的年夜饭讲究什么
1、全家务必聚齐，因故未回者必须留一座位和一套餐具，体现团圆之意。
2、饭食丰盛，重视“口彩”，把年糕叫“步步高”、饺子叫“万万顺”，酒水叫“长流水”，鸡蛋叫“大元宝”，鱼叫“年年有余”;这条鱼准看不准吃，名为“看余”，必须留待初一食用.北方无鱼的地区，多是刻条木头鱼替代。
3、座次有序，多为祖辈居上。孙辈居中，父辈居下，不分男女老幼，都要饮酒。吃饭时关门闭户，热闹尽兴而止。
除夕家宴菜肴各地都有自己的特色
旧时北京、天津一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜。
陕西家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。
安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。
湖北东部地区为“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡;“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕;“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。
哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。
赣南的年夜饭一般为12道菜。浙江有些地方一般为“十大碗”，讨“十全十福”之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。
江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。
各地除夕家宴上都有一种或几种必备的菜，而这些菜往往具有某种吉祥的含义。
比如苏州一带，餐桌上必有青菜(安乐菜)、黄豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤恳恳)。
湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3公斤左右的猪肘子，称“团年肘子”。
皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。
祁门家宴的第一碗莱是“中和”，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为“和气生财”。
合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是”抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝。
安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫“钱串子”。
南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。
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　　吃在春节:寻找舌尖上的年味儿
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　　“吃在春节”，这话一点也不假，各种美味佳肴在春节的餐桌上总是层出不穷，下面就让我们一起来盘点一下春节期间的特色风味小吃吧！
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　　花馍：在山西闻喜凹底镇下宽峪村郝改兰家拍摄的《群龙闹喜》花馍。山西闻喜“花馍”历史悠久，它传承了当地历代妇女集体智慧的结晶。如今已成为当地的一种品牌和产业。在一些地方，一个人从出生到满月、周岁、订婚、结婚、做寿，一直到人生终结，每一个环节都要用花馍来增喜添福；一年12个月，每个月都有节气，从春节、元宵节，到二月二龙抬头、三月三，再到清明节、端午节、中秋节、重阳节，一直到腊月，节节都有用花馍来“点缀”节日。
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　　咸鱼：在湖南省长沙市，40多条晾晒在北正街一电线上的咸鱼、腊肉，吸引不少居民围观，时不时发出“谁家腊味，晒得真美”的赞叹。
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　　团子：日，做团子，迎新年，安徽省芜湖市三山区峨桥镇农村的习俗。小朋友在吃团子。做团子，迎新年，是安徽省芜湖市三山区峨桥镇农村的习俗。春节临近，当地许多农户开始忙碌起来，纷纷加工米粉，手工制作团子。
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　　腊肉：日，两市民在义乌市赤岸镇一农庄选购香肠和鱼干。随着农历传统蛇年春节的临近，浙江义乌城乡居民忙着晾腊肉、晒魚干、做腊肠，全市城乡充满了浓浓的年味。
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　　花糕：日，在山东鲁西阳谷县侨润办事处城角徐村，利用传统手工艺做了二十多年花糕枣花、花膜、枣花的农家妇女孟广风（右）、刘爱华（左），在整理晾晒花糕。鲁西地区春节有蒸花糕送客的习俗，且蒸的花糕重量越重，越显示出对客人的尊重。当地农民用红枣和面粉制作成一层层的圆塔形的花糕，顶部再装饰上彩色的不同的图案，并嵌着大红枣，寓意家庭团团圆圆、甜甜蜜蜜，生活年年高、步步高。
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　　油果子：日，新疆巴里坤县兰州湾子村农民周慧玲再炸油果子。春节临近，在新疆哈密地区巴里坤县农村，家家户户开始互相制作过年的各种馒头、蒸饼、喜饼、锅盔、油酥馍、油果子、花花子等，迎接新春佳节的到来。据介绍，巴里坤每年腊月开始乡邻坐在一起做馒头、蒸饼、喜饼、锅盔、油酥馍、油果子、筹备酒席等，提前准备年货的习俗，面食也是巴里坤汉民族过新年的重要主食之一。
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　　椰糕：日，海南琼海市嘉积镇一户人家在制作椰糕准备过年。椰子是海南一大特产，许多风味小食均用椰子当配料，吃起来香甜可口，是过年不可或缺的小食。蛇年春节即将到来，琼海市许多群众都在赶制椰糕准备过大年。
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　　艾糍：日，随着“春节”的临近，具有百年历史的南宁市水街年味越来越浓，南宁市水街一家小吃店的工人在给刚蒸熟的艾糍打包。随着“春节”的临近，具有百年历史的南宁市水街年味越来越浓，专营过年小吃的店铺采用传统工艺制作的年糕、伦教糕、马打滚、年粽、蚕虫糍、开口枣、艾糍等小吃成为市民的抢手货。
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　　日，随着“春节”的临近，具有百年历史的南宁市水街年味越来越浓，南宁市水街一家小吃店的工人将面粉、芝麻、糖、鸡蛋、酥油合成的面团放进油锅炸成开口枣。
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　　冻饺子：在中国东北吉林省吉林市乌拉街镇汪屯村的周屯，老少村民在周艳涛家包过年冻饺子和粘豆包。据悉，每年一进入腊月中旬，村民们就开始张罗着包饺子和粘豆包，拉磨做豆腐，而且实行的是多家帮一家，家家都要准备够一正月吃的食品，这已经成为吉林乌拉古城几百年的习惯。
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　　粘糕：日，在山东省聊城市一家超市，顾客在选购粘糕。日是农历腊月二十三农历“小年”，在山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕粘”的民谣。每年腊月二十三灶王爷升天这天，是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子，意为粘住灶王的嘴，让其上天言好事，不说人间坏事。粘糕用黄米、红枣等为原料，香甜劲道，入口绵软， 粘糕，取“年年高”的吉庆之意。
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