改良家庭版大盘鸡的做法怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-02 01:13 标签： 懒人版大盘鸡简单做法
【大盘鸡】的改良版家常简易做法
原文地址：作者：
感冒的第三天，鼻子终于通了。。。就是喉咙还有些难受，然后有那么点头晕。。。
不管怎么说，总算是好些了。。。
我想，今天应该也会彻底好起来吧，应该会这样。。。我坚信。。。。。。
必须得说，这个季节感冒实在是太太太痛苦袅。。。所以。。。上菜之前，祝大家都健康。。。
【大盘鸡】的家常改良版简易做法
今天端上来的这份大盘鸡，用传统的眼光来看，它并不正宗。但是在我家，这种做法却是最常用，最受欢迎的。
我们戏谑它是钟式家常改良简易版。。。。。。
改良大盘鸡
材料：整鸡，土豆，青椒，红椒
调料：八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱段，姜片，生抽，老抽，白糖，番茄酱，柠檬汁
1.整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。
3.倒入鸡块翻炒2.3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。
4.加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右。
5.加入土豆块，再煮10分钟左右至土豆熟烂。
6.倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可。
1.这份大盘，我改用的市面上比较常见的三黄鸡，味道一样好，而且更容易烧熟。
2.注意炖鸡时候一定要加开水。
3.另外，在烹煮的过程中加几滴柠檬汁不仅可以有效去腥，而且能使鸡肉的质地更软嫩。
★★★。。。我的博客好友已加满，喜欢的朋友就加关注吧！或者，我们一起玩。。。★★★
&&&&&&&&&&&&&
（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）
一并附上83小钟的另外15款鸡肉美食，希望你也喜欢！
详细做法点击图片即可查看。。。
&&&&&&&&宫保鸡丁&&&&&&&&&&&&&&&&&可乐鸡翅&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&蒜子啤酒烧鸡翅&
& 辣子鸡丁 & &
&泡椒凤爪 & &
& & & 劲爆鸡米花
&&&&&&&&&&
孜然鸡柳&&&&&&&&&&&&&&&&&&麻辣鸡块&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
甜椒拌鸡丝
&&&&&&烤鸡翅&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
卤水翅尖&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&蚝汁鸡翅
红酒鸡翅根&&&&&&&&&&&&
电饭煲烤鸡 & & &
& & 花生鸡爪汤
（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）
继续转转吧，还有更多内容等着您。。。
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。&【新疆大盘鸡】——&超简单的家庭改良版~
【新疆大盘鸡】——&超简单的家庭改良版~
日08时04分来源：
三黄鸡1只，中型土豆2个，尖椒2个，啤酒2听，番茄酱3汤匙（45克），姜1块，干辣椒10根，花椒30粒，八角（大料）3颗，桂皮1块，老抽2汤匙（30ml），糖1汤匙（15克），盐1茶匙（5克）
1）三黄鸡剁成4厘米左右大小的块。锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫3分钟捞出，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用。姜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成大块。
2）锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒，煸炒出辣味后，倒入鸡块炒2分钟，倒入啤酒没过鸡块的表面。
3）倒入老抽，煮开后，再次撇去浮沫，加入番茄酱，白糖，盖上盖子调成小火，焖制20分钟。
4）将土豆去皮切成4厘米左右的大块，放入锅中，盖上盖子，继续用小火焖10分钟。
5）调入盐炒匀后，改成大火，放入尖椒块儿，翻炒1分钟即可出锅。
**新疆大盘鸡，是一道很家常的菜。通常都会配皮带面一起吃，用大盘鸡的汤汁浸泡皮带面，味道非常好。不会做的，直接买面条，配着吃也行，反正都自家做饭，怎么方便怎么来吧。不吃面的，配米饭，那也是相当好吃。截止到目前为止，我还不认识一个不爱吃新疆大盘鸡的朋友呢。
**这个大盘鸡，和新疆传统的，已经不太一样了。我选了2样，可以给这道菜保质保量的原料，那就是啤酒和番茄酱。
**而番茄酱，绝对不要用番茄沙司替代，就买超市那种罐装的番茄酱，味道很酸，西红柿味道也很重。
**用啤酒代替清水来做，除了可以去腥，还可以使味道更浓郁，鸡肉的质地更软嫩。
**传统新疆的大盘鸡用土鸡制作，但耗时比较长，我建议用三黄鸡，时间短，味道也好。
◎本公众号发布的内容均为原创，如需转载，请注明出处◎【新疆大盘鸡（改良版）的做法】新疆大盘鸡（改良版）怎么做_新疆大盘鸡（改良版）的家常做法_下厨房
新疆大盘鸡（改良版）
人做过这道菜
心血来潮 首做
黄灯笼辣椒
绿灯笼辣椒
八角花椒桂皮
新疆大盘鸡（改良版）的做法 &
锅烧热 放油 放蒜 花椒八角桂皮 煎一下 放冰糖 冰糖溶化 倒入鸡块 炒的上色
放入大葱 洋葱 杏鲍菇 土豆进行翻炒 加入酱油 盐 胡椒粉进行翻炒
倒入一瓶百威啤酒 煮开 放入各种辣椒 再次煮开约五分钟后 放入小葱香菜 &上菜
新疆大盘鸡（改良版）的留言
关于新疆大盘鸡（改良版）的做法还有疑问？写下你的留言，留言将由作者挑选进行回复。
还没有菜单推荐这个菜谱
喜欢新疆大盘鸡（改良版）的也喜欢
&&&&57709&做过
&&&&35441&做过
&&&&36423&做过
&&&&43453&做过
&&&&39010&做过
&&&&32214&做过
&&&&22840&做过
&&&&23655&做过
&&&&23523&做过
&&&&25141&做过
&&&&15316&做过
&&&&16732&做过
&&&&21307&做过
&&&&12280&做过
&&&&16656&做过
&&&&13232&做过
&&&&14200&做过
&&&&15580&做过
&&&&16778&做过
&&&&19153&做过
&&&&16525&做过
&&&&15201&做过
&&&&16081&做过
&&&&11441&做过
&&&&14341&做过
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '2281860',
container: s,
size: '960,90',
display: 'inlay-fix'
Copyright &
京公网安备10号家常改良版大盘鸡
<div class="button04_bg" id="show_fav_count_
相关食材：
家常改良版大盘鸡的做法步骤
原料：半只三黄鸡，土豆两个，青辣椒一个
配料：花椒、大料、豆瓣酱、大蒜、姜片、番茄酱、生抽、料酒、蚝油、老抽、孜然粒
1、三黄鸡切块洗净备用。
2、土豆切滚刀块、青辣椒切块。豆瓣酱切碎备用。
3、热锅凉油，放入花椒粒，八角，煸香。
4、加入鸡块，翻炒均匀变色后，加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱。
5、搅拌均匀，豆瓣酱炒香。
6、加入没过鸡块的热水，大火煮开。
7、加入姜片、拍散了的蒜瓣和一小把孜然。
8、加入番茄沙司，搅拌均匀，小火慢炖20分钟。
9、加入土豆块。
10、继续炖煮至汤汁粘稠。
11、起锅前加入青辣椒块，拌均匀，炒一分钟装盘即可。
家常改良版大盘鸡相关评论（条）
当季热门食材下载作业帮安装包
扫二维码下载作业帮
1.75亿学生的选择
怎样做大盘鸡制作大盘鸡的步骤
vmloesntwk
1.净鸡1只,洗净剁成小块备用.2.土豆是不可少的,许多人为了吃鸡里的土豆,居然把鸡肉都不吃了.一只鸡用2——3个土豆就行了,太多味道就不美了.土豆去皮切成筷子头厚的片,用清水冲去淀粉备用.3.干线椒大约100克,洗净切段,有那喜辣的MM可以多放点,这没有固定的要求.4.啤酒1瓶备用,这可不是用来让你喝的,是当水添加到鸡肉里炖鸡用的.5.四川郫县豆瓣及白砂糖各2——3汤匙.6.生姜1块切片,大蒜4——5瓣拍烂,葱切段备用,花椒、味精、咸盐少许.7.大盘鸡岂能没有皮带面（其他面条代替也可,要宽的）?吃这鸡一个是冲着里面的土豆,二是冲着最后的面来的,这是两样最美味的东东呢.8、烹饪油（万不可抠门,一定要多点油,否则鸡干巴巴的不好吃哟~加热,将花椒下锅,炸出香味,捞出 9、白沙糖下锅,慢慢搅动,直到烧化呈焦黄色飘浮到油面,切记不可变黑,如果黑了那可就有糊味了,严重损伤了大盘鸡的味道.此时放入鸡快,翻炒上色． 10、加入郫县豆瓣（如感觉咸度不够,再适当加入盐）快速翻炒几下,将豆瓣与盐翻匀即可,时间一定要短哟~时间长了的话,鸡里的水份会被盐杀出来的,那吃鸡肉就如嚼木头一样了.11、将啤酒到入锅中,烧开.啤酒量视肉与土豆多少而定,一般为大半瓶,我可是把一瓶都倒到锅里了,也不见多呢.12、将土豆到入锅中,与鸡肉搅匀同烧.先大火烧6、7分钟,然后小火烧.13、将鸡到入锅内翻大火炒片刻.14、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒,直到锅中没有水份,鸡块被油炸的金黄,很是好看.(你看行不?）
为您推荐：
其他类似问题
扫描下载二维码

我要回帖

更多关于 懒人版大盘鸡简单做法 的文章

 

随机推荐