东莞东城温塘温塘那里有卖瓦烧鹅盖

舌尖上的烧鹅濑粉
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& 烧鹅濑粉,是东莞人最爱的一道美食。东莞人富裕,但同样讲求实惠,所以在饮食方面素来没有&阳春白雪&和&下里巴人&的高低之分;东莞人群多而杂,本地人口1百多万,外来人口多达六七百多万,造就了本地美食深得民心、外地风味星罗棋布的饮食格局。
& 说起烧鹅濑粉 ,东莞厚街的烧鹅濑粉最出名。为何烧鹅濑粉如此受人们的喜爱呢?烧鹅濑粉是有它的原因的。
&濑粉,是东莞人寿宴的传统食品,寓意长长久久,多福多寿。可能北方的来宾有些不知什么叫赖粉,它是用大米磨成粉,做成象面条一样,但它不是扁的,而是圆柱状的,吃起来特别滑爽。
&&烧鹅&是粤菜中的一道传统名菜,它以整鹅烧烤制成。成菜色泽金红,鹅体饱满,且腹含卤汁,滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块,其皮、肉、骨连而不脱,入口即离,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。
&濑粉和烧鹅都各具特色,但一碗美味的烧鹅濑粉,它的汤底也是十分重要的。烧鹅濑,最讲究的是一锅美味的高汤,那得用整只鸡、大块肉、大块骨,加许多特种药材和香料熬制。吃的时候,将濑粉在热水中烫一烫放入碗中,然后加上一大勺高汤,粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅,那本就鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味,更是美味诱人。
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1、万江新村灿记店址:万江新村河边& & 说到新村灿记糖水,最出名的就是牛鞭汤,浓郁而又入味的汤水,没有一点点的偷工减料,最显眼的也是他门口的两只石狮子,但环境就好一般,,这里除了牛鞭汤,其他的炖汤也是相当不错的,例如排骨蒸面,鸡翼等等。喜欢饮汤的朋友可以试下。2、华洋饼家芝士蛋糕店址:莞城珊瑚路14号,靠近细村市场、细村豪庭& & 华洋饼家是莞城老字号美食,除了不变的蝴蝶酥、奶黄包,最有名的还是芝士蛋糕。芝士蛋糕不但受到不少老一辈东莞人的喜爱,也受到不少年轻人的追捧。芝士蛋糕不是华洋饼家的老产品,他们4年前才开始做,但“入口即溶”和纯蛋白芝士的味感得到了很好的口碑。由于交通不便,不少人打车去华洋饼家排队买芝士蛋糕。3、曾公子生蚝店址:东城樟村育华路第三门诊部直入二百米篮球场正对面& & 隐藏在一个连老莞城也未必知道的小巷里,但爱蚝的吃客却很多人慕名而来。用台山海域的野生蚝原只蒸熟,蚝肉有近碗口大小,原只蒸法最大程度保持了蚝的鲜味,鲜嫩多汁,蚝味十足。4、南城榴莲一品店址:南城区鸿福路口时尚电器后面、新城国际酒店正门右手边,离鸿福路口公交站50米远。& & 这是东莞首家榴莲为主题的甜品店,主打榴莲和芒果口味甜品,一到周末和假期,店里二十多个座位经常爆满,一进店就能闻到满满的榴莲味,店里除了数十款榴莲和芒果甜品,还有榴莲披萨、榴莲冰激凌、榴莲千层蛋糕、榴莲班戟、榴莲咖啡等等小吃,口碑很不错,买过榴莲的都知道榴莲很贵,但榴莲一品相对很多甜品店来说,价格并不算贵,绝对是榴莲控的天堂。榴莲控、芒果控可以去试试哦!5、志亮牛杂店址:莞城新芬路一巷12号此前老板在自家开了个小窗口,卖牛杂、炸番薯等等,后来,味道得到认可,才开始在巷子内摆上桌椅,端上最传统的萝卜糖水等,再后来,桌椅摆满了邻居的门口依然不够坐……随着志亮牛杂的招牌越做越响,各种小吃的品种也达到四五十种,2.5元一串的志亮牛杂、4.5元一碗的红豆栗子西米露是店内的招牌美食。不少老顾客为了吃到这里的小吃,甚至愿意 为它支付的士费。6、堑头棉记糖水店址:东城堑头瑞龙路(东城第六小学楼下洗车店旁)里面有好多东莞的特色小食,有卤水竹肠、糖不甩、盐水凤爪、花生格仔饼、凉拌青瓜皮蛋等等,糖水有红豆沙、西米露、腰果糊等等,仲有几样东莞特色野家乡龙船饭、棉记锅片等。7、津津小食店  店址:莞城光明路口大参林药店旁边& & 不少莞城人都吃过光明路上津津小食店的煲仔饭,这家老字号开业20多年来,经常食客盈门。这里的招牌菜是10元一份的煲仔饭,十多种菜式里面任选三种,点好菜后十多分钟,顾客就能吃到美味的煲仔饭。& & 本来就不大的店铺隔成两间,中间开了个门方便为顾客送餐。正是这样一间小店铺,每天却能卖出近千份煲仔饭。面对这种供不应求的情况,对服务态度有严格要求的食客基本可以 绕道。8、翠华记面食店店址:莞城新风路东莞中医院附近& & &11年前,胡耀华28岁,凭着刚从香港退休回来的外公十几年的酒店厨师经验,他和老婆开起了这间“翠华记”面食店。店内只能摆放6张小桌,而且新风路上人流稀少,刚开始生意很难做。“翠华记”用了3至4年的时间,将云吞面改良成适合东莞人的口味,才逐渐被人所接受,有了大批回头客。现在中午时段,“翠华记”里常常座无虚席,9-11元一份的“鲜虾云吞面”也成了这里的招牌。9、东城亲戚屋企私房菜店址:东城下桥金桥水产批发市场附近& & 这里的招牌菜是功夫鱼,佛手骨,盐焗猪腰,生捞猪肚等,每次去到必点,周围环境也算可以,价格一般,和其他的私房菜差不多,装修很有味道,这里的菜色比较适合东莞人的口味。10、万江新村意大利糖水店址:万江新村桥附近& & 这里有着不少水乡人的回忆,特色招牌小吃有各种各样的糖水,炒田螺,菠萝油等等,只是环境相对来说比较差,标准的大排档风味,但不管怎样,都有很多人特意过去新村品尝。11、高佬粥店店址:莞城光明路159号却金亭对面& & 高佬粥店每天从下午5点开始营业直到次日凌晨3点,18年来,这里成了不少上班族下班放松娱乐的场所,约上几个同事,点上几盘小炒,便可以畅谈至深夜。这里除了可以任意选择配菜,现场新鲜制作的煲仔粥便是店里的招牌,还有15元一份的白灼青葱鱼皮也是顾客不得不点的“名菜”。老板说,只要是天气好不下雨,这里都会爆满,桌椅都得摆到对面的巷子里去。18年来,高佬粥店聚集了一批忠实的粉丝。12、朝阳大包店址:莞城万寿路“佐丹奴”旁边小巷子口第一家铺面狭小的店面,连一块正儿八经的招牌也没有,走进铺内,顾客会发现旁边的墙墩上贴着一张A 4纸,上面写着“朝阳大包2 .5元一个”,这就是万寿路上有名的“朝阳大包”。这里的大包以大和料多出名,2 .5元的大包里面包有鸡蛋、瘦肉、香菇馅,占了大包的一半,吃起来香软可口。13、东莞鼓浪屿——万江下坝坊地址:万江区坝头社区& & 下坝坊时尚创意街区,在运河、大榕树和老房子的映衬下显得古朴、怀旧。“窑吧”、“拾柒”、“矮房子藏吧”、“菩提湾”、“蔷薇之光”、“DEJAVU”咖啡馆等清吧,靠着街区路边的一排老房子,被装修得各具特色,最近几年特色清吧越来越多,被称为东莞的鼓浪屿,一到周末,会停满小车,几个好友来这里休闲再好不过。14、万江牌楼基糖水店址:万江牌楼基社区接近蓬庙大桥路口住在附近的童鞋应该都知道那里,地点有点难说明,这里的糖水可以比美万江新村意大利哦,除了糖水还有萝卜,卤水鸡脚和粥等,还有每次来到必点的炒田螺,糖水则番薯糖水以及海带绿豆比较好味,价格不算很贵。15、东城樟村中山猪杂粥店址:东城樟村第三水厂路段。一家生意火爆的粥档,营业时间为晚上6点到凌晨3点,采取自选材料形式,想吃什么都可以加到粥里,价钱不贵,45元的粥就足够3-4人吃了,除了粥还有其他粉面等,经常去樟村宵夜的童鞋可以考虑试一试。16、主山欢记烧鹅濑店址:东城主山和大井头交界,金源花园大门对面欢记烧鹅濑有很多年的历史了,这里的烧鹅比较有名。两份斋濑粉就可以足够吃得两个人饱饱的,烧鹅的皮脆肉滑,不过环境一般,价格却相对贵,随着物价上涨,这里的烧鹅也涨价了。无论是早餐还是夜宵都是附近居住的人的首选,除了濑粉,饭也是很不错的。17、 东城十三碗美食街店址:东城东城花园十三碗美食广场 无论是东莞本地人还是外地人,如果想在东莞这宝地饱尝美味,那么你一定不能错过东城十三碗美食街。它不但是东城核心商圈的专业美食街,而且是东莞首个集美食、娱乐、景观于一体的专业美食街。美食街全长400多米,多家餐饮美食店聚集,有中式、港式、台式、日式、西式、韩式等各种料理。18、老招牌青麻茶店址:莞城振华路和大西路交界处三部卖着青麻茶、牛杂、鸡蛋仔的手推车,在这里驻守了数十年。每当暮色降临,周边的店铺拉下卷闸门,翟木棉就和妻子推着他们的“老招牌”来到街边。他们的招牌美食是一杯青麻茶,这杯茶在莞城的老街上,已经飘香了80多年,历经祖孙四代。& & 青麻茶是岭南文化中的一款传统美食,因其具有清热润肠作用,备受老一辈莞人追捧。据翟木棉介绍,青麻茶是将麻子仁(即火麻仁)磨烂,再用清水煲开,去渣后加上白糖而成。除了糖之外,不会添加其他调料。以往,青麻茶在东莞各镇街的糖水店都有卖,如今自己制麻茶叫卖的人已越来越少了。19、瑞宝早餐店店址:莞城万寿路25号& & 每天早上,瑞宝早餐店门口就排起了长队,六七个员工忙得不可开交。瑞宝早餐店以其美味的肠粉吸引着周边的顾客,深受附近学生和街坊的喜爱。尤其是中午时分,店铺里里外外都坐满了穿着校服的中学生。这里的肠粉不但便宜(3 .5元一份),而且蛋和肉的量还特别足,吃在嘴里也很滑20、冠群饮食店店址:莞城光明路31号& & “阿姨,一碗烧鹅濑粉一碗皮蛋肉丸粥结账了。”冠群饮食店内,老板正忙着给顾客盛粥,无暇顾及一旁要买单的顾客。1988年,光明路上就出现了这家冠群饮食店,老板是一对年轻的姐妹。23年过去了,年轻的姐妹变成了阿姨,不变的是那皮蛋肉丸粥的味道和依旧红火的生意。& & 不少附近中学的学生和周围工作的白领,中午来到店里点一碗皮蛋肉丸粥,5块钱满满一大碗,里面有一整个皮蛋加一大勺肉丸,老板一点也不心疼。这里最有名的也是那小小的肉丸,吃在嘴里弹力十足,不但可以配粥喝,还可以配上烧鹅濑粉,味道也很不赖。21、霞记烧鹅店址:莞城岗贝市场内& & 热腾腾的高汤濑粉配上香滑脆爽的烧鹅,让不少来这里吃过一次的顾客记住了这里的味道,有些顾客吃了20多年霞记烧鹅濑粉也没觉得腻。& & 去年底,霞记烧鹅店改为艳华饮食店,尽管换了招牌,但在岗贝市场里随便一问,没有人不记得霞记烧鹅。22、涡岭烤鱼店址:东城区涡岭商业街想吃烤鱼,东城涡岭商业街是个不错的地方,这里聚集了很多家特色的烤鱼店,各种口味,吃鱼的好去处。23、小享烧鸡园店址:万江区小享社区创业路15号万江小享烧鸡园的烧鸡是出了名的,皮脆肉嫩,环境也还可以,很多人慕名而去,适合亲朋好友一起聚餐。24、莞城鸡蛋仔店址:莞城振华路、大西路和阮涌路交汇处每逢晚上经过莞城振华路、大西路和阮涌路交汇处,总是被香气四溢的鸡蛋仔吸引,也总看到一群顾客围着婆婆的鸡蛋仔档。与香港的鸡蛋仔相比,这里近30年老字号鸡蛋仔的外壳少了一种香脆的口感,咬下去时,轻微的焦香、浓郁蛋香充斥着整个口腔,更像松软可口的迷你蛋糕。25、旨亭街排骨饭店址:莞城华侨大厦隔壁的路一直走进去刚进旨亭街你们就会见到一家店子,这里就是旨亭街老字号排骨饭的所在地了,同样地也有很多人因为他的排骨饭美味而特意过来吃,价格也很便宜。有人评价说:味道就如他位于莞城老街一样的传统,排骨系新鲜噶,纯正的老东莞味道。26、恒香园店址:莞城市桥路这家店是屹立了20多年的老字号云吞面馆,地方不大,最多也只能放六七个座位,但是每次都座无虚席,连带后巷的座位也时常爆满,这里的云吞面可谓远近驰名,那煮云吞面的汤水也时常让人有一种再去品尝的冲动,面条也是港式的碱水面,但也因为他的老字号,不少其他地方的人慕名而来品尝。27、四眼仔鱼丸店址:位于芹菜塘葵衣街位于芹菜塘葵衣街有这样一家老字号鱼丸,就叫四眼仔鱼丸,历史悠久,鱼丸爽口弹牙,让人吃过也有再想吃的冲动,具体地点很难形容,但是老莞城的童鞋绝对对此不陌生,不知道什么时候开始,隔壁也开过一家卖鱼丸的,但是味道却不够这家老字号的入味,爱吃鱼丸的朋友一定要尝试一下。
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