重庆三不加食品有限公司
重庆市九龙坡
成立年份：2002
注册资金：50万
联系人：刘老师
公司地址：九龙坡区龙泉路68号1栋附13号
　重庆三不加食品有限公司，是集开发、生产、销售、代理、仓储租赁为一体的民营企业。产品涉及三不加晒缸酱油、三不加晒缸食醋、食味鲜鸡精、食味鲜味精等。
公司拥有生产办公场地仓储用房上万平方米，具有一批敢攀市场高峰的专业技术人才，有覆盖面广的销售队伍，有专业送货车辆，并建立了完善的管理制度。设施、设备、检测体系完善，产品制裁量严格按照国家食品质量安全市场准入QS要求和ISO进行生产管理和开展销售，营销网络覆盖了重庆市主城区及周边市场，与国内知名的沃尔玛、百盛、王府井和重庆知名的新世纪、重百、重客隆、永辉、中百、十分利等数十家大中型连锁超市300余家，建立了长期稳定的合作伙伴关系，公司的产品销售不断上升。
公司的宗旨是“质量上乘、顾客满意、诚信立足、创出品牌；以质量求生存、以管理求发展。”确保食品质量安全，构建和谐。
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ICP经营许可证编号 京ICP证060405号 京ICP备号-12 京公网安备37号 Copyright (C) 北京五八信息技术有限公司 版权所有传说中的“三不加”酱油是怎样炼成的
在当前食品安全整治过程中，消费者越来越理解食品生产过程中合法、合理和适量使用食品添加剂的行为。然而，在重庆各大超市的酱油、醋销售专柜，有一种“三不加”酱油未加任何食品添加剂，也能达到保质的效果。近日，我们带着好奇的心理探索了重庆三不加食品有限公司的生产工艺，揭开了“三不加”酱油“不添加”的秘方。
　　“三不加”酱油出生很自然的环境
　　从重庆城区出发驱车约1小时到达了位于南川区黎香湖边的重庆三不加食品有限公司基地，这里是南川区西北部的生态农业大观园的核心带，地理环境优美，森林覆盖率42%，雨量充沛，水质优良，日照充足，空气洁净，空气质量常年一级，海拔高度750米，昼夜温差14℃左右，夏天最高气温40℃左右，冬天最低温度-6℃左右。
　　问：为什么要选择这里作为“三不加”酱油的酿造基地？其空气质量、生态环境以及水质等自然条件对“三不加”酱油的品质有什么保障或意义？
　　答：空气质量、生态环境、水质好才适应我们“三不加”酱油的生产条件，因为我们的产品是以水、黄豆、小麦、食盐为原料，应用科学的微生物发酵技术，结合传统的固稀酿造生产工艺，经365天以上的天然晒露才能酿造出高品质的酱油。
　　问：冬天温度低，就不适应酿造发酵了吗？
　　答：因微生物发酵是很复杂的生物化学分解合成发酵过程，酿造酱油行业的老专家常说一句话———酿造酱油是要经过夏日晒、冬捞冰的晒露酿造过程才能生产出高品质的酱油来，其酱香浓郁、酯香醇厚，味道更加鲜美。
　　“三不加”酱油的N个“不添加”理由
　　问：“三不加”酱油未加防腐剂为何能保质、保鲜？
　　答：“三不加”酱油未加防腐剂能防腐来自3个方面：
　　其一，“三不加”酱油无盐固形物含量高，自身的防腐能力很强。“三不加”酱油因为氨基酸和还原糖含量高，酱油浓度大，其高渗透压也会增大。同时“三不加”酱油质量越好，其总酸（有机酸）成份也高，“三不加”酱油的PH值在4.5－5.0，可抑制微生物生长。
　　其二，“三不加”酱油食盐含量控制在17%左右（食盐———氯化钠本身就有防腐作用）。食盐在酱油中具有高渗透压，抑制各种微生物的生长繁殖。
　　其三，在生产过程中，公司严格科学管理，层层把关，环环紧扣，同时采用了骤冷骤热的灭菌工艺，生产出的“三不加”酱油按国家卫生标准规定微生物菌落总数&cfu/ml≤30000个/毫升算合格产品。我们查看了“三不加”酱油历年来的国家质量监督检验报告，菌落总数都控制在500&个/毫升以内，当然未加防腐剂能达到保质效果。
　　问：“三不加”酱油未加任何食品添加剂，色泽是怎么出来呢？
　　答：“三不加”酱油色泽是氨基糖作用，由淀粉水解的六碳糖（葡萄糖、果糖）和由小麦的麸皮得到的五碳糖（木糖、阿拉伯糖）与氨基酸作用生成氨基酸经氧化而生成的棕红色；氨基酸氧化：氨基酸中的酪氨酸，色氨酸、苯丙氨酸（含苯环和杂环的氨基酸），在氧化酶的作用下，通过酶褐变，生成黑色素。
　　问：“三不加”酱油成本高吗？
　　答：第一，“三不加”酱油的色、香、味、体的形成是在自然条件下经微生物酶的分解合成作用，酿造时间在365天以上，为此占用资金时间长，所以成本高；第二，“三不加”酱油的色泽是在酿造过程中，由多种氨基酸、糖等转换而成，又不能影响产品质量，它的转换导致了原料消耗的增加，当然成本就高了。
　　“三不加”酱油能一目了然地告诉消费者产品的真实情况和内在物质，给消费者带来了更大范围的知情权和消费者购买的选择空间。
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欢迎各位新老客户来我公司参观指导工作，我公司具体的地址是：南川区大观食品工业园区 。
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重庆三不加食品有限公司() 版权所有，技术支持：&&&&&&& 重庆三不加食品有限公司为重庆市著名酿造调味品企业，位于南川区大观食品工业园区，拥有生产、办公用房、晒场用地三万余平方米，是集研发、生产、销售为一体的民营企业。公司建立有研发、质量检测中心，拥有完善的检验、检测及化验设施和设备，实现了产品质量全项目检测。公司产品为三不加酱油系列和三不加食醋系列（酿造过程中未加任何食品添加剂），采用传统工艺及配方，经365天以上日晒夜露（夏日晒、冬捞冰）自然酿成，是高品质、具有独特风味的健康食品。产品质量严格按国家食品生产许可管理办法和ISO9001质量管理体系进行生产、管理及销售。
&&&&&&& 公司总部、生产基地所在的大观食品工业园区地处重庆市生态农业示范区、国家现代农业示范区、全国休闲农业及乡村旅游示范区核心地带，海拔高度750米，环境优美，气候宜人，森林覆盖率达52%，雨量充沛，水质优良，日照充足，空气洁净。空气质量常年保持一级，昼夜温差14℃左右，夏天最高气温40℃左右，冬天最低温度―6℃左右，符合三不加酱油、食醋的自然发酵生产条件，适应酿造优质产品。&
&&&&&&& 公司产品畅销重庆市，与沃尔玛、家乐福、永辉、新世纪、重百、重客隆、中百仓储等数十家大中型连锁超市建立了良好的合作关系，有卖场1500余家，产品还远销四川、贵州、江苏、山东、湖北、辽宁、内蒙、深圳等国内市场。
&&&&&& 近几年，公司发展迅速，得到社会广泛的赞誉与极高的评价。自2005年以来，公司先后获得全国食品安全百家先进单位、重庆市食品安全示范企业、重庆市食品安全示范品牌、重庆市商业诚信示范企业、重庆市著名商标等荣誉，所生产的“三不加”系列酱油、系列食醋也先后获得重庆市消费者最喜爱的调味品、重庆市标志性旅游商品金奖、重庆市放心食品及重庆市名特食品等荣誉。
三不加的传承
&&&&&&&& 说起三不加酿造技艺，还有一段悠远的历史。早在百年前的“湖广填四川”经历中，三不加如今的掌门人、李氏传统酿造技艺第三代传人李同华的曾祖辈就来到了重庆巴县的上游村，并带来了祖籍地的酿造技艺。自此，李氏作坊酿造的酱油、食醋成为当时巴县九龙滩、马桑溪、马王场、大渡口及人和场一带很有名的产品。
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