[摆摊人赶年集]老手艺制黄香 大集上很抢手
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　　谈伟和妻子在包装黄香。
　　谈伟在大集上卖香。
　　每到过年，青岛人就会买香祭祖，所以临近年关，黄香开始畅销。家住胶州胶东街道谈家村46岁村民谈伟是一名有着30多年黄香制作的手艺人，现今黄香工艺多已变为机械生产，可只要不忙，他仍然会用传统工艺制作。逢农历一、四、六、九是胶东麻湾大集，1月15日是逢六，谈伟带着自制黄香来到这个大集售卖。“现在大都是批发，不过为了增加利润，只要有空俺就来赶集，一个集能卖五六百封，年前靠着批发和大集，赚个5万多元不成问题。”谈伟说。&
　　制黄香已干了30多年&
　　1月15日，记者来到胶东街道谈家庄村，谈伟正在自家香厂里制作黄香，所谓“香厂”其实就是他家的几间平房。车间里的谈伟头戴帽子，正在用刀具分割刚制出的黄香，他妻子则坐在一旁和几名工人一起包装散香。&
　　“别的俺不敢说，做黄香在这十里八村，论工艺和质量，那绝对是头一份。”谈伟告诉记者，从他爷爷那辈算起，家里就开始制作黄香，如今到他这已是第三辈了。那时候，村里人除了种地，大都也靠制香谋生。“俺从16岁开始，就跟着家人学习制作黄香，这可是个体力活，一封香是5小把，那时卖一封才几毛钱，利润更是少得可怜。一开始，俺是真不愿意，但干着干着就喜欢上了，这一干就是30多年。”谈伟说。&
　　制黄香有10多道工序&
　　“手工制作黄香工序有10多道，每道工序都需要掌握好‘火候’，就比如这个和香胚，除了原料比例要适中，还要讲究力道。”谈伟告诉记者，制作黄香，首先要用上好木粉和榆树皮做成的面，两者按比例进行数次搅拌后，再用带空箩筐挤压、出条、切割、上箩、晾晒、压直和包装等工序，最终形成成品。&
　　在现场，谈伟拿起一块香面演示起来，只见他双手来回揉动&“面团”，尽管天气寒冷，他很快就满头大汗，所有工序都完成后，到了分割黄香时，他更是小心翼翼，唯恐稍不留意就将黄香切断。“黄香分切时容易断，一断就全作废了，所以必须小心。现在虽然大都是机械生产，但一些关键工序还需人工,只有这样才能保证黄香质量。俺之所以用手工制作黄香，除了有客户预订外，主要是为了到集市上卖给一些老主顾。”谈伟说。&
　　大集上手工黄香很抢手&
　　麻湾大集是胶东街道规模最大一个集市，逢农历一、四、六、九为集日。1月15日是腊月初六，恰逢集日，谈伟开车拉着一些黄香去赶集。“老谈，你可来了，俺都等了你三个集了，来，先给俺弄30封，村里乡亲们还等着分呢。”大集上，谈伟刚支好了摊子，家住麻湾一村的老主顾45岁村民王清强就上前来买香。“老谈的香味道清香，耐烧，还不容易断，集上卖香的不少，可俺们就认他的。”“老伙计，俺给你留个电话，以后要香，就打个电话，俺抽空给你送去。”听到老主顾夸奖，谈伟不好意思了。&
　　在大集上，不少赶集村民都认识他，在一个多小时时间里，谈伟带来的500多封香就销售一空。“机器做的香，每封能卖两三元，手工做的则要高了许多，平均每封能达到七八元以上。”谈伟说，手工制香很辛苦，但他还会一直把这个老手艺坚持下去。记者了解到，在年前这段时间，靠着批发和零售，谈伟预计能卖黄香6万多封，收入能达5万多元。（青岛早报&记者&牟成梓&摄影报道）
责任编辑：陈 明师
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实拍农村大集摆摊人，感受正在老去的农村
周末回农村老家，正好赶大集。从大集的西头走到东头，随手拍了一些照片。现在农村大集上摆摊人、赶集人，基本都是老年人，在大集上转了一圈，给人的感觉是——农村正在老去！大集上卖菜的、卖水果的、卖肉的、卖海鲜的，大多数是老年人。特别是卖菜的，都是自己家里种的吃不了，老人拿到大集上卖掉换点生活费。这是一个街头帐篷小吃。很多农村人赶集走累了饿了，在这里喝上一碗羊汤。这是卖干海货的摊位。各种价位的虾仁，只要摊主最明白其中奥秘。挂在摊位边的干青鳞鱼，这可是胶东农村人最爱。糕点摊位上，两个摊主在招揽客人。农村大集的糕点，品种不比城里少，价格要低得多。卖烟叶的摊位，在城市肯定看不到。农村的老年男人，很多不舍得抽卷烟，都会在大集上买一点碎烟叶，自己卷一袋旱烟抽。农村大集上的这些老年人，他们一生操劳惯了，老了也闲不下来。这是一个卖调味品的老人。在这个卖香蕉的摊位前，看到了几个年轻人。卖肉食的摊位，生食熟食都有。现在，农村的年轻人大多数进城买房工作去了，留着农村的，都是些中老年人。农村，正在人们的记忆里慢慢老去。不知到什么时候，它才能重新焕发生机？
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TA的最新馆藏老人有些困倦，将双脚伸进了炉堂取暖。
哪知气温骤降，海浪一波波往上冲刷着车辆。
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进了腊月门，老青岛人就有逛大集办年货的风俗。福贴、干果、茶具、新衣裳……各式各样与过年有关的年货都是销售火爆。今天是农历腊月初二，李村大集也迎来了它搬迁后的第一个腊月集。搬入新址的李村大集热闹非凡，成了名副其实的“黄金集”。
除了李村大集，莱西、即墨、城阳的大集一样热闹非凡，赶快行动起来去赶集吧！
　　逛大集买年货
上午9时许，记者来到位于青山路与重庆中路交汇处的新李村大集。走进大集，前来逛大集的市民人头攒动。 整个大集市场主要分两部分，一部分为固定门头的商户，另一部分则是专门来赶大集卖货的散户。固定的门头大部分卖得都是日常的用品，而散户很多都是更具民俗的年货，红艳艳的对联、金闪闪的福贴、草编的老式锅盖、高粱秆的盖垫……都是平时很少露面的民俗年货。
“每年一进腊月，逢二逢七我和老伴都会来逛大集。”今年58岁的市民刘国峰告诉记者，这个逛大集的传统已经有近10年，从搬到李村后，只要有空就来逛。尤其是进了腊月门，很多平时见不到了的老物件都会出现。“像这个葫芦做的瓢，平时几乎买不到，但是用它来舀水就是方便。”刘国峰指着自己刚刚掏来的舀高兴的向记者介绍。记者采访发现，前来赶集的人以四五十岁以上的中老年人为主，除市区居民外，城阳、即墨等区市的市民也驾车前来赶集。
　　卖福贴生意火
“一进腊月，感觉卖货更容易了。”在李村大集已经摆摊卖福贴、对联十几年的臧玉山告诉记者，生意好的时候，一天就能挣个3000多块钱，尤其是到了小年的以后，生意更是红火。
与臧玉山一样，今年40岁的谭花也是李村大集的资深练摊人，从12年前，她就和丈夫每逢初二初七就到李村大集来摆摊做被褥、座垫的生意。十几年下来，两口子也攒了是不少积蓄。“新大集一搬迁，我们就在这租了个门口，专门做沙发垫子。”谭花说，平时没有集的时候，我们就在店里做生意，一到有集，我们就把货都搬到集上卖，生意能更好些。
　　各区市农历年货大集
　　平度：南村大集
　　时间：每逢农历二、七
　　特色：分布在8条街道上
　　南村大集历史久远，清乾隆时期，当地就开始有了大集，历时两百多年一直延续了下来。每逢大集，南村镇上8条主要街道挤得满满当当，除了笤帚、扫把、春联、年糕、年画这些传统商品受到市民欢迎外，马家沟芹菜、明村西红柿、南村黄瓜和茄子等当地特色新鲜蔬菜，更是吸引了众多市民前来购买。另外，大集内还设牲口市、粮食市、百货市、蔬菜市、海货市、木器市、家电市、肉市、水果市、棉纱市、陶瓷器市、铁器市等，各种物品应有尽有。
　　交通路线：
自驾：可从青岛市区沿青银高速到兰村高速路口下，沿青沙路一直向北即可到达。
公交线路：可从青岛四方汽车站坐车到平度南村镇即可。
　　胶州：寺门首街大集
　　时间：每逢农历二、七
　　特色：蜡烛、剪纸惹人爱
　　胶州寺门首街大集位于广州北路附近，这个大集自北宋时期就有，距今已有1000多年历史。大集设有粮食市、布匹市、杂货市、鱼肉市、蔬菜市。每年进了腊月门，这里还举办年货特色大集，不但年画、大红蜡烛、剪纸、对联等年货样样俱全，还有服装、鞋帽、小商品、特色小吃等，一些当地老艺人还将表演跑旱船、舞狮子、捏泥人等传统民俗节目。
　　交通路线：
自驾：从青岛市区沿青兰高速到营海高速路口下，沿胶州市海尔大道，走北外环西行转胶州路，再到广州北路向南即可到达。
公交线路：从青岛四方汽车站坐车到胶州市汽车站下车，再从胶州汽车站乘坐3路或12路公交车即到。
　　莱西：水集大集
　　时间：每逢农历五、十
　　特色：商品种类千余种
　　年画、对联、红灯笼、干果、熟食、烟叶子……在水集大集上，各种各样的年货有千余种。据介绍，水集大集有200多年历史，到了腊月后，许多民间艺人纷纷出现在大集上，有雕刻葫芦、制作泥人的，还有手工磨豆腐的老手艺，让你感觉不一样的年味。
　　交通路线：
　　自驾：市区市民可沿青银高速转青龙高速，到莱西东下进入204国道，再向南进入烟台路行至月湖公园，就可到达大集。
　　公交路线：从青岛市区乘坐客车到莱西车站下车后，沿威海路一直向东行到月湖公园附近，即可到达大集。
　　即墨：王村大集
　　时间：每逢农历三、八
　　特色：富有渔家特色
　　王村大集至今已有400余年的历史。进了腊月门，扎堆的年货让整个大集变得有“滋”有“味”，集上浓浓的年味儿让不少置办年货的市民心里乐开了花。尤其是出售各种海鲜的渔民，让古集上充满了海鲜味。
　　交通路线：
　　自驾：从市区出发，沿青银高速转青龙高速，到即墨东出口向东进入滨海公路向北，一直到王村路口直达大集。
　　公交路线：从市区乘坐即青快客到即墨汽车总站，换乘王村大集直通公交即可。
　　城阳：城阳大集
　　时间：每逢农历三、八
　　特色：水产品品种齐全
　　城阳大集从明万历初年即已形成，成为当时即墨县13处乡集之一，每逢农历三、八为集日，至今已有400多年历史。城阳大集包罗万象，极具中国北方传统民俗特点，交易的商品主要有粮油、蔬菜、禽蛋、水果、海产品、木制品、木材、手工制品、民俗产品等，有5000多个摊位。因靠近城阳水产品批发市场，水产品是城阳大集的一大特色。
　　交通路线：
　　自驾：市民可经重庆北路沿高架桥下行驶，到批发市场即是。
　　公交路线：可乘坐市区到城阳的公交车932、502、915、605、606、608等，再换乘城阳公交919、909、905、903等到城阳批发市场站下。
　　青岛西海岸新区：大哨头大集
　　时间：每逢农历三、八
　　特色：土特产丰富
　　大哨头大集是新区面积最大、历史最悠久的大集，已有500年的历史。进入腊月，王戈庄大集的日客流量可达3万人次，腊月廿八客流量可达5万人次。大集上经营的商品有万余种，富有乡土韵味，如农民自制的鸡毛掸子，碗口粗的大红蜡烛，放养的本地小公鸡，纯地瓜面做的粉条粉丝，放鞭炮用的青竹，自制的地瓜枣、麦芽糖，自酿的米酒等，还有传统的说唱艺人和民间杂技艺人现场表演等。另外，大集北面还有一个古董和民俗市场，这里有以前耕地用的犁杖、树藤编织的簸箕、织布用的纺车等，可谓五花八门，要啥有啥。
　　交通路线：
　　自驾：出隧道后可顺滨海大道西行，到达滨海大道与新区琅琊台南路交界处后，顺琅琊台路北行1000米即到。
　　公交路线：乘坐隧道1路在开发区市政公司车站转乘806路公交车至西海岸汽车总站，也可乘坐隧道6、7、8路公交车在灵山卫公交枢纽转乘306路公交车至西海岸汽车总站，再转乘102路公交车在大哨头站下车可达。
　　内容来源：青岛早报
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