我想开个烧烤店，但以前没做过，要现学，希望各位能多指导！谢谢
我的专业是做烧烤，你可以跟我联系。.我姓胡。免费教你
(广东广州厨友)39个月前
可以交我不？
(115.197.102.22)33个月前
我想学 可不可一教我 我的号
我烤肉从来不喜欢腌制，只有慢烤的时候才腌制。一般的牛羊肉基本上就是胡椒加盐，直接烤制，沾酱汁吃。
只有烤牛腹肉、羊腿、鹿肉这种块大，需要40分钟以上烤制时间的肉块才略加腌制。
而且孜然这种比较容易糊的粉状调料，基本上是快出炉的时候才撒，撒早了就糊了，不香，而且有苦味。
但是目前市场上及大部分人的口味，普遍吃不惯不加腌制的烧烤。所以腌制是必须的，尤其是大众性的餐饮，肉类肯定不会使用贵价的高等级肉类，肉的原味较差，只能靠腌制。
但是肉串一定不能串小块肉，否则水分流失快，肉又硬又柴。一定要大块一点，有点脂肪。这样才够香，才够弹牙。情愿卖贵一点都好，比如5毛一串的，卖一块。但是有足够一块的肉，甚至更多一点。
肉最好腌制以后就0度以上低温保鲜，腌制后再进冰箱冷冻，口感全失。肉要尽量买一天的肉，刚好卖一天。因为时间长了的肉，很多人都吃的出来。现在不是以前，天下人都是食肉动物，天天吃，没有吃不出来的。
所以，进存销管理很关键，尽量做到“一日库存”，生意光有技术还不行，先进的管理水平也很重要。
烤牛蛙也是很经典的东西，现杀现烤，给你的腌制时间只有短短的5分钟左右。很有噱头，我们这里烤牛蛙的摊子，生意爆火。还有烤兔子也很经典，但是宰杀有点麻烦，比较血腥。
(山东淄博厨友)20个月前
有想学习的
我是干烧烤店的 干了10年了
有需要的 电话联系
人民大会堂国宴菜谱，第三五七、烤串羊肉
1、主料：羊后腿肉4斤5两（约出净肉1斤5两）
2、配料：鸡蛋1两，葱头（我想是洋葱头）1两，番茄酱3钱。
3、调料：绍酒、精盐、胡椒粉、花椒面、玉米粉、酱油、香油、红油、味精、孜然粉、醋精。
1、羊后腿肉剔净骨头和筋、皮、油，切成一寸长、七分宽、三分厚的块；葱头剥去外衣，剁成细末。
2、醋精中兑入适量水，倒入切好的羊肉块中抓拌一下、再投入绍酒、精盐、酱油、胡椒面、花椒面、味精、红油、孜然粉、葱头末拌上味；然后加鸡蛋、玉米粉；最后加香油拌匀。
3、将不锈钢的带把钎条擦洗干净，再将腌入味的羊肉块串起来（每串穿六至七块）。
4、电烤炉烧至三百五十度至四百度热时，将羊肉串按在烤架上，放入烤炉中烤约三分钟，即可取出装盘。
色泽褐红，味道香辣，具有独特的新疆风味；为大会堂著名菜点之一。
我把家底都给你搬出来了，翻了好久才找到。80年代的书啊！
补充一点，羊肉和蚝油很般配，腌制时可以考虑加入。
2、配料：鸡蛋1两，葱头（我想是洋葱头）1两，番茄酱3钱。
这里的葱头，我的想法是干葱头。
(223.94.192.197)21个月前
烧烤店生意怎么样？已经出师了吧？我也特别特别想开个烧烤店，但是跟你起初一样，没经验，培训学校又怕不靠谱，能加我QQ指点一下吗？我想烧烤不管男女，感兴趣好吃，就一定行吧！
(117.136.16.199)21个月前
可以教我吗？我开过早点店失败了，我现在亏了什么都没有，但是我不放弃我现在想烧烤店，我很想成功，心里还是怕怕的，所以来到这里看看，
如果是开一般只为赚钱的小店，可以找“武汉烧烤教学视频”之类的东西学。总体来说满足大众口味完全没问题。
如果要想留住口味挑剔的食客，食材的质量至关重要，肉的档次和新鲜程度是任何调味料都遮挡不住的。比如用鸭肉代替羊肉，掩饰的再好，从肌肉纤维都可以看的出来。
要想发展好，兼顾大众食客的口味、满足老饕对食材的挑剔，尽量用食材的库存量来控制成本，而不是用廉价食材来控制成本。
其实烤肉中加入添加剂，对于老饕来说，一次就可以吃出来。
如果单说烤肉味，不使用添加剂的情况下，一是烤肉的碳要好，而且烤制时要尽量避免烤制时调味汁滴入（很多调味汁高温后会产生令人不悦的味道），只能有肉类脂肪滴入，这对腌制的要求非常高。二是肉一定要好，不同饲养方式，不同级别的肉类味道差别很大。
所谓的烤肉味无非就是肉类脂肪及蛋白质高温分解、变化的味道。真正美味的烤肉无非就是上好的肉制品加上少许海盐、胡椒，就这么简单。
西方人是对烧烤最有研究的，西方人往往在烤制食物的时候都是简单调味，然后配上浓醇的酱汁食用。韩式烤肉事实上是一种间接烧烤，和中国人炒菜没什么区别。
中国人的烧烤菜系很少（新疆烧烤，我认为和土耳其烧烤同出一源。叫花鸡也属于间接烧烤），我们国家的烧烤，常见的北京烤鸭、广东烧鹅都和西方人一样，极少加入调料，外表上无非都是简单的刷上一层皮水，都需要通过酱料调整口感，北京烤鸭配甜面酱、广东烧鹅配话梅酱。
可能部分人人为新疆烧烤用了很多调料，但是我要明确一点，正宗的新疆羊肉串，往往不事先腌制，即使腌制也只用洋葱水，而且烤制全程不施加其他的油，仅仅依靠肉串自身的油脂润滑表面起到均匀导热的作用。最后最重要的一点是，烤肉的时候孜然是最后才撒上，怕的就是调料过度受热碳化、产生杂味，使孜然起不到预定效果，而且碳化的孜然会宁甘甜的肉变得苦口。
最后强调一下，直接烧烤（间接烧烤应该排开）受热的主体是肉，凡是高温会分解、产生化学反应的调料都应该避免长时间加热，为了增添口感应该在烤制即将结束时添加其他调料，或者另装调料供沾食。我走过很多地区及国家，对于烧烤的奥义莫过于此。
请问我用燃气烤架烤的话那味道会差不呢？
我是说比木炭的烤来差哈，觉得燃气的比木炭的要好控制温度点
飘香酱应该是烤制时用来刷的酱，不是蘸酱。
蘸酱，我一般是做牛排、羊排时才用，比较西式，不太适合你。
中式的蘸酱，尽量不要用过多的油调制，否则挂不住酱。
其实甜面酱和肉类的搭配很不错，作为基础应该是不错的选择。
面酱加黄酱加熟蒜蓉加芝麻加牛骨底汤，这几行调配应该不错，你试下。
忘了祝你双节快乐了，这段时间有事没来。
节假日应该接受了一次大的试炼，不知道这次双节战果如何。
期间的回头客是否多？
我租了个小门市，
门市门口也要摆的，
跟地摊也差不了多少吧。不是高档路线。谢谢哈
补充一下，腌制肉类的时候，生姜切长丝，葱切段，方便腌制结束的时候拣出。
同时为了防止肉比较干硬，可以一斤肉加一个鸡蛋打匀上浆，挂上薄薄的浆就可以。因为鸡蛋的凝固点很低，不到100度就凝固，可以将肉类的水分锁住。
还有一套我自己烧烤常用的腌制方法，但是味道太西式，方法是：2斤牛肉，加上一瓶盖的白兰地、胡椒、海盐、洋葱、西芹、胡萝卜腌制。
其实我的配方里面的洋葱在日常烧烤时腌制食物时也可以添加进去，也可以替换掉葱姜。
鸡翅在烧烤时，如果是用汉斯烧烤酱腌制的，可以刷上汉斯烧烤酱就行，可以不用孜然。这算是比较西式的烤制方法。
对了，正宗的新疆羊肉串，在烧烤之前只用洋葱水腌制一下，其他的东西一概不给。
这里还有一份人民大会堂国宴菜谱的羊肉串腌制配方：
希望对你能有些许帮助。
烤鱼用点蒜蓉倒是不错，鱼腌制的时候给点蚝油和鱼露，味道还不错的。
哥们 网上说那个【飘香酱】是不是就是拿烤制时刷的哦，烧烤汁我还没试出来好吃的啊～ 纠结了
肉不能选太瘦的，因为没有脂肪口感吃起来就比较硬。
肉的确需要事先腌制，但是腌制时间以半日为限，时间长了就影响口感。
主要腌料有头抽（千万不能用老抽），生姜，葱，鸡精，盐，麦芽糖浆，花生油及少许淀粉。腌制的味道一定不能很重，要稍微淡一点。毕竟后期还是烤制的时候还要撒盐。
鸡翅就简单了，直接买汉斯烧烤酱，1比1的比例兑水，把鸡翅浸泡腌里面，直接用保鲜膜封上后放冰箱一晚上。
做烧烤一定要搞好安全管理，丙烷罐一定要买最好的，减压表也一定要买最好的，气罐一定要买质量好的，定期更换。丙烷罐要套上一层防火隔温层。
对了，做打火机的厂家也有丙烷，你可以了解下。
烧烤要用燃气，必须用丙烷的。
谢谢 我先去打听下哪儿有。
那个烤鸡翅或肉类需要特殊的腌制过不，我随便腌制了下，咋觉得不好吃啊。还有那个烧烤汁也调不好。求指导！
(60.180.225.144)12个月前
你好我也想学'你是哪里的'
如果做得是街边的小店 面对的是大众口味，那你要试一下了。刚开始可以调自己的酱汁，也可以买点腌料试试，看哪个卖得快，因为店小的话，主要针对的是大众食客，让他们记住自己的口味很重要。你可以做几种口味来尝试。哪个卖得多就采取那个有效的办法，这样不会大批流失食客。呵呵，不知道你在哪里。南北方烧烤差异很大，
现在那个酱还没试出来
腌制和烤都一般了
指导哈嘛 呜～呜
(101.65.67.179)31个月前
其实没那么麻烦
如果用燃气烤的话，对燃气的质量要求比较高，因为很多燃气中都添加了硫醇，防止泄露时无法闻到气味。这种物质如果燃烧不完全，会严重影响烧烤的色香味。
就是罐装那种燃气，你有啥好的提议没嘛
一定要了解是不是不添加硫醇的，如果实在找不到，只能在淘宝上找。常见的有丙烷和丁烷。这些物品国外比较多，国内很少。国外的烧烤炉基本上就是使用丁烷的。石油液化气尽量避免使用，异味很大。
你看在自己的城市找一找，最好用丙烷，纯的，化工市场也可以找一找，可以买几个罐子人家帮忙冲气的。
说下几种调味料的作用
蚝油：主要是提鲜，李锦记的财神蚝油品质不错，价格不算贵，一天最多用一瓶，因为腌制的时候用量很少。
麦芽糖：可以带出食材的鲜甜味道，而且可以在表层保护肉内的水分，减少水分流失。
酱油：生抽和头抽的上色效果都不强，不会使色泽变深，但是鲜味自然。
洋葱：可以去腥，同时可以使肉质比较柔软，生的时候很刺激，熟后味道香甜。
生姜：去腥。
酒：去腥提香，古越龙山的比较不错，沈永和的性价比高。不过我喜欢高度酒腌制肉类，一般喜欢用8年二锅头这类清香型的。
以上调料不可加多，而突出了一种味道，均衡很关键。
酱油：生抽和头抽的上色效果都不强，不会使色泽变深，但是鲜味自然。
你真接和人这样说了，头抽是味极。味大，是酱油第一轮，
生抽是生抽。味淡少少。是酱油第二轮。
老抽是第三轮，另加东西，上色最好。
你这样一说多麻烦哦。直接告诉他用头抽生抽多好。
你们说的我都会去慢慢尝试下，这两天做出来的要好吃很多了，就是烤时用的烧烤汁还调不好，我按照书上说的来调的，你们看下是这种不 有：生抽 老抽 盐 味精 鸡精 蒜蓉 。我用食用油把蒜蓉爆香了在滤出蒜蓉把其他的放进去拌起的。
你们看下是这样不
再次感谢！
谁可以教我做烧烤
我想开个烧烤店
你要告诉我一下，你的小店走的什么路线？
是大众消费的夜宵摊点吗？
如果还烤不好，你把你的腌制方法、烤制方法发上来，分析分析。
好谢谢 ！我再烤来试下
做烧烤，直接买烧烤腌制料不就行了啊？比如烤鸡翅，有新奥尔良口味的腌料啊，等等，这样不简单嘛？您说的这些很复杂啊，普通生意人怎么看得懂。
这些腌料吃多了发腻，而且成本上升的也很高。稍微有经验一点的人就吃的出来。
(223.104.5.150)20个月前
我学烧烤。。我在上海松江新桥
(124.238.189.94)11个月前
我是廊坊的，我想开个烧烤店，不知道去哪里学，电话，求帮助
你是用蒜蓉烤海鲜吗？
鸡翅这些没用蒜蓉
(四川成都厨友)41个月前
老师，我想咨询下您，我在成都开一家西双版纳傣味烧烤，成都人能接受吗？
(117.136.74.151)11个月前
青菜需要腌制吗
(117.136.92.54)9个月前
黄岛那里可以学习烧烤
(59.55.177.121)5个月前
烧烤要什么调料呀，什么粉夹子那些的，
(117.136.11.29)2个月前
在哪里学啊？
(124.15.141.194)3个月前
不知道难不难
到时多请教你我想学路边摊的烧烤做法，经常吃烧烤好么？
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烧烤，随处可见。尤其是摆路边摊的更是数不胜数。为什么烧烤那么多人喜欢吃，经常吃对身体好么？吃多了很容易上火吧！
听说烤肉容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子，那怎样可以避免在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。烤得太焦 烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。但是烤肉时最好用铝箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。
烤肉酱放得太多 一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。 最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱；或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡。
《食为先》小吃技术创业培训中心的烧烤技术吸取了市场上各式烧烤的精华，绝对的好吃美味，本中心培训内容有鸡腿、鸡翅、凤爪、海鲜、肉类、豆制品、羊肉串、玉米、蔬菜、水果等各种烧烤材料的处理和串制。麻、辣、鲜、香等南北各种口味的配制和各种烧烤汁、腌酱汁蒜蓉汁，香辣油，香辣粉的处理等，学员全程亲自动手，现场实际操作强化培训。
烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。独自烧烤在现代社会中几乎是很少见的，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动。
我们的美味烧烤技术培训面授函授学费原价1380元现特价900元。函授不会者可免费来陪训基地面授，学员学习期间吃免费，随到随学，学会为止。欢迎考察和学习。
联系方式：
一、7&&（樟木头分部成经理）
二、4&&（万江分部喻经理）
三、7&&& （深圳分部成经理）
服务QQ:& ； ；；
网站：http://www.
项目网站：
培训中心地址:
1、广东省东莞市樟木头镇莞樟西路87号（樟木头车站出站往右800米处）
2、广东省东莞市万江区海宁路11号（东莞汽车总站出口往右300米处）
3、深圳市龙岗区坂雪岗大道2038号二楼（坂田地铁D出口直走约200米左右）
全国免费咨询电话：400-871-7727
本产品网址：/b2b/szswxpx/sell/itemid-.html学烧烤去哪里学最好
来源：多味滋小吃培训浏览：次
中国人热衷于吃烧烤，在中国的街头巷尾，各种各样的玲琅满目，但是，真正能够抓住消费者口感味觉的烧烤店却并不是很多。大多数烧烤店，味道上，千篇一律，这也是很多店被很多消费者诟病的原因之一。
那么，如何开好烧烤店呢？经营烧烤店，首先需要针对市场进行细致的调查，考虑周边具体客户群体，经营者能够在开店之前参加，对于成功经营烧烤店起到重要的帮助作用，尤其是针对毫无经验的经营者掌握烧烤核心技术，烤制消费者喜欢的各种菜品，能为后期的经营做好铺垫。
开烧烤店需要掌握好烧烤技术
多味滋小吃培训中心长期提供烧烤技术培训，名师一对一辅导，亲手操作，包教包会。在多味滋这里学烧烤技术，您可以学会烧烤唰唰酱，烧烤红油等配料如何制作，而且还能学会烧烤肉类怎么改刀、腌制、穿串，蔬菜类菜品如何清洗、穿串；以及后期如何烧烤各类菜品等知识。
开烧烤店不仅需要掌握一门正宗的烧烤手艺，同样需要针对烧烤店进行有效的宣传，特别是在人流量比较大的位置经营烧烤店，对于烧烤店的宣传至关重要。只有在一定区域范围内做到人尽皆知，拥有自己的店面特色，才能成为消费者的首选，才能让自己的烧烤店生意蒸蒸日上。
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楼主发言：808次 发图： | 更多
　　哇嘚 玩不来啊，学人家一段一段的发，第一次发个帖子回来居然找不到鸟，汗~　　继续 我觉得我是想到哪就写哪所以才叫流水账 看客应该不会觉得我的啰嗦很痛苦吧。　　我认识到自己没钱开铺之后，认清事实。于是我就打算摆地摊。我想先从地摊开始积累资金，目前毕竟自己没钱。并且先通过这样的形式开始做起我的小生意把我以为味道不错的东西推出去，看看市场的反应，如果反应好能增加自信，如果不好发现原来都是自己的自以为是那也能赶快想办法。再一个先从小的开始也可以算是积累客户吧，等哪一天我就可以告诉人家我开店了在XXX处。
　　我又花了半个月的时间才找到心仪的摊位。目标锁定大学门口，地址为了免除广告的嫌疑我就不提了，反正是三所学校附件人流量很大。一开始去考察地点以后才知道原来在那里摆摊也是要交摊位费的，而且还只能跟原有摊主那里租或者转让。2*2米大的一个地方租金1400一个月并且位置不是在小吃街上，小吃街的转让费开口要2万。最后我在主路上一个人流量非常大的地方花700块钱租到1.5米的大小（我自认为这个摊位算是遇上好人了，是我在和旁边的老板一直讲价并一直被人家白眼后，现在的摊主说有块地700租给我）　　地点好了以后开始筹备小吃摊需要的东西了。首先是起灶烤菜的小吃车，我去当地的二手市场逛 有订做的上千元，最后买了一个二手的看着9成新花去六百元。接下来就是锅碗瓢盆什么的。我想着为了凸显我是一个年轻的地摊主招牌总要有点新意吧，哈哈我去找了万能的X宝，上面有帮做设计的并且就几十块而已。看似一切都好了开始准备菜、油、调料了。
　　马一个，顺便说楼主加油　　
　　好困~ 反正没有人 我还是去洗洗睡吧 886
　　~马克。。。。。。。　　
　　@ponytong 3楼
01:45:17　　马一个，顺便说楼主加油　　-----------------------------　　原来有人~~~~好鸡冻
谢谢你！！！！
　　大半夜地来馋伦家！！哼！！！　　
　　继续，写的不错，不磨叽又顺畅。
　　继续，能上图吗　　
　　马　　
　　妹子我也在昆明，支持你。　　
　　马克　　
　　没了？　　
　　楼主，请图文并茂啊　　
　　靠 楼上的种种包括小广告你们太给力了，我本来都要去睡觉了 看了回复原来有观众我这个小嘚瑟的心啊，我就继续码子吧。反正流水账无文笔 只要你们不嫌烦我就更不嫌烦了。　　说我子自从打算开始摆地摊开始周边的人都是反对，我知道他们都是觉得太辛苦了因为我听到最多的就是“觉得凄惨”。但我觉得又不是坑蒙拐骗，只要是靠自己能力的职业都算是正当职业，无非就是自己是否拉得下这个脸来。说实话到现在已经摆了两天了，其实也就只有我身边关系很好的朋友和家人知道我在干这事，其他的我还真没好意思说，应该还是面子问题吧。我希望做出成绩来以后就能底气足些了。　　我知道父母是心疼我不想我去摆摊辛苦，我说那我一直赋闲在家也不是办法啊，他们其实也说要找铺面就慢慢来，住在家里他们给我钱花都没关系。但我真不想过这种日子。　　身边的好朋友也说没想到我会有摆地摊这样的想法觉得我不是这种人，也觉得我应该吃不了这个苦。所以现在在这里写这些也是为了留下个见证吧 让自己以后不要打自己嘴巴。
　　马一个 支持自主创业 话说大学门口的餐饮很火啊　　
　　@苏梓晴 10楼
01:49:16　　继续，能上图吗　　-----------------------------　　能 等明天我去照点 反正不漏招牌就行
　　那个租金是合法的吗
还是属于地下秩序？？
　　马一记　　
　　在121大街咩
　　楼主可以说说炒螃蟹的做法吗？好喜欢吃可不会做～～～　　
　　楼主，你赶紧练手，去昆明了找你　　
　　记号笔　　
　　筹备的时候还遇到一个难题就是等收摊之后那些家当应该放在哪里？这个问题应该摆摊的都会遇到吧，我看人家卖衣服的贴膜的卖布娃娃或者各种X宝商品的 推个板车、骑个电动车要不就是开张车就拉走的。可问题我卖的是吃的呀！油锅呀烤架啊还有那么一大辆车还有菜，我怎么拉的走啊。　　在这里也是说说我自己的心得吧，就是多打听。先是在同行（同样卖烧烤的摊位）那里就显得我是去买东西吃等待时候无聊瞎聊天的，问问摊位费多少啊？什么时候人多？交了费还会不会有城管管？收摊之后东西放哪？这些问题 当然我不是直接问的，例如“你们这个好辛苦啊那么多菜都卖得完吗？卖不完晚上收哪去啊？”之类的。
　　然后等第二天换件衣服又去那一片 开始找一些我认为面相亲切的摊贩，跟人家聊天之言自己想摆摊然后向人家请教上面的那些问题，这里当然是找人家不忙的时候去搭讪的。里面虽然有随便敷衍你一两句的但当然也有热心肠的会给你说说这里的情况。总之最后在一个卖炸洋芋的摊主那得知有个停车场可以摆放这些东西只要愿意给每个月80的保管费用就可以。　　80当然愿意啊 毕竟这解决了我一个大难题，就算它里我的摊位有600左右米的距离，就算我要每天推着车来回这段距离。
　　@pauline1019 20楼
02:10:23　　那个租金是合法的吗
还是属于地下秩序？？　　-----------------------------　　我也不清楚是否合法，因为我摆地摊的这个地方在我们城市属于接近三环是城中村，以前就是村子后来因为周边建了大学而热闹起来。这片时常都有人穿着类似城管服装类似的衣服在巡逻，打听之后说是村护卫队的。我也在考察的时候看见他们去和摊贩聊天，都是说笑的方式的，感觉没有很凶。据说租金都是村大队里面收去的。只是我是向原本的地摊主租的地方类似于她是第二房东了（貌似村大队向他们租的地是300一米，我向原摊主租就是700一米五，不过我觉得人家赚这点钱我也能理解只要不是太黑就行，之前问的别的出租摊位的两米要的是1400 还有个居然说2000），而且我现在这个摊主愿意让我按月来交 给我提供了资金困难的帮助所以我觉得还算是遇到好人吧。只是。。。我交了七百只是有一个收据而已，就简单的用笔写的。我之前预想的什么协议啊合同啊完全飞走鸟好不好，我有提过希望能够写个协议附加双方身份证复印件但是被她拒绝了。管它了，我想 也就700的风险我还承担得起，就算被骗伤害应该也不大。
　　楼主妹子加油，勤快善良的人会得到好的回报的　　比怨天尤人又懒惰的人强百倍　　看你熟悉周围情况的方式感觉是个很灵活的妹子呢，不过还是注意安全保护好自己哈　　祝你生意兴隆，不久就有自己的店面　　期待上照片
　　马克 加油啊小姐姐～　　
　　加油，期待楼主的更新　　
　　话说楼主，你也是小老板了，加油！
　　楼主加油！我看好你哦╭(╯ε╰)╮　　
　　加油　　
　　@pauline1019 20楼
02:10:23　　那个租金是合法的吗
还是属于地下秩序？？　　-----------------------------　　@非要取个名字吗 28楼
02:49　　我也不清楚是否合法，因为我摆地摊的这个地方在我们城市属于接近三环是城中村，以前就是村子后来因为周边建了大学而热闹起来。这片时常都有人穿着类似城管服装类似的衣服在巡逻，打听之后说是村护卫队的。我也在考察的时候看见他们去和摊贩聊天，都是说笑的方式的，感觉没有很凶。据说租金都是村大队里面收去的。只是我是向原本的地摊主租的地方类似于她是第二房东了（貌似村大队向他们租的地是300一米，我向原摊主租就是70........　　------------------------------　　楼主加油。小吃就是累。人流量大是致富关键哈
　　有图吗？我看看好吃吗　　
　　继续。我想在自己的城市摆摊　　
　　我想摆摊卖过小吃，后来我们城市在评选卫生城，不让摆，天天撵。后来就开了实体店，我会说还不如摆摊赚！　　
　　马克　　
　　楼主加油　　
　　睡了一觉去了菜市场回来发现还木有翻页啊
不过谢谢楼上所有回复我的人纳 你们给的鼓励对我很受用滴嘿嘿
　　再来说说我卖的东西，因为地点只有1.5米的大小 刚好够我摆推车和放个小板凳做着，完 全没有地方放什么桌子椅子的，好吧那么定位就是只能打包带走。
　　我真心认为我炒的辣螃蟹花贝指甲贝那些很好吃也是在圈里朋友认同的，但是各位你们知不知道啊那些东西一定要新鲜，新鲜是很关键的特别是螃蟹！考虑到我摊小地窄又没有地方保鲜的情况 我只有咽一口涂抹~~~~不卖了！　　我租到的摊位上面也提到不是在小吃特别集中的那条街，是在外面 周围买衣服的比较多。炒螃蟹那些可是油烟很大的，我人生地不熟的也不想激起和别的摊主的矛盾，所以那个炒的真心是卖不了了。（你想如果你是卖衣服的旁边油烟一直熏着你和你的货，搞的衣服上全是油烟味你会愿意？）　　我自己因为爱吃甜食所以会两道招牌菜，一个是蜂蜜腌的鸡翅（翅尖和翅中） 鸡翅根就算了吧哈哈 因为以前看某乎日报有人提问“去肯德基要的鸡翅居然里面有一半是鸡腿 这算是欺骗消费者吗？”
亲 那可是鸡翅根啊~~~~~额 应该没有扯远吧 就是想到觉得好好笑。 还有一个就是烤小肉串，得到启发是因为以前吃过别的地方的小肉串 类似于牙签肉 生意爆好啊，客人都是几十串几十串要的，我做的小肉串是买五花肉回来切成叮 然后再穿串，味道算是甜辣的因为加了小点糖体味。你们不知道牛肉清真菜市场上卖多贵！所以如果各位看客发现有一块钱就能买到的牛肉肉串我建议你们还是不要吃了吧，不是黑是因为牛肉真心很贵买来卖那个价别说赚了难说还要赔钱呢，至于人家卖的牛肉串是用什么做的，我的认知也跟各位一样来自网络。　　好吧，那确定两个了一个是蜜制鸡翅一个是小肉串，味道都有点便甜，万一不喜欢吃甜食的人呢？我就又加了烤鸡脚。用蒜泥、小米辣、糊辣椒、干辣椒、花椒、还有一系列拌好，也是很好吃的呢。~~~~~~ 　　你问我酸辣馄饨和凉米线怎么办？亲 请你们告诉我怎么办吧，反正我现在只卖上面的那三样，其他的因为我觉得地方不够加上又没有座位感到很没有信心啊。　　不过话说回来，我现在想想也觉得卖三样东西品种好像太少了呀。
　　我自己做了个报表（哼不要小看我们摆地摊的，我也是会用excel的 傲娇脸）上面有日期 支出项 单价 和总支出 然后就是总收入。　　反正零零总总筹备金就是1965元（还包含一个月的租金），在没摆之前我的目标是在第一个月内把这些钱赚回来。　　然后开始买菜腌菜各项紧锣密鼓的卷起袖子就可以开始了。　　对了，居然忘说一点 我的摊位没有伞！对的就是没有雨棚 我很捉急如果下雨怎么办，这个问题至今没有解决。旁边的摊子都有雨棚就是下面图片的那种，但我去市场问了最小的都是2*2米的，我1.5位置的完全放不下啊。诶 只有祈求老天给点力了。　　 图片感谢百度
　　我也就不啰嗦磨叽哔哩哔哩了（噢好像有什么奇怪的东西混进来了~~)　　开始说说第一天吧，四点出门直到六点才摆起来。因为我一直在生火啊生火啊不是生孩子啊。我烤肉串和鸡脚的火是用栗碳的因为那样的烧烤比较香油烟也能控制的，主要我看周围的烧烤都是用电的我想特别一些。但是那个碳60一件就算了（目前两天用了1/3），问题是难着啊，以前自己从来没有烧过碳（额这里好像又有奇怪的东西了哈哈），着手以后才发现真的很难啊。先是去别的烧烤店要了碳灰铺在最底部然后在用柴 然后再放碳，诶我这里说的不是很清楚，总之就是很费时费力的一件事。　　第一天去我妈和我一起去的因为不放心我一个人。万事俱备只欠东风了，苍天呐快给我来点客人吧！　　首先反正也是闲来无事没有客人，那好吧我就先做点给周围的老板摊主尝尝我的手艺，也有点小私心就是和人家打好关系嘛。谢天谢地在我烤东西的时候来了我人生的第一位客人，我想我应该永远会记得他吧！买了十六块钱的东西，噢耶 人生的第一桶金就是十六块哈哈！　　（听说这种空行码子格式会增加人流量噢）
　　快快　　
　　楼主很务实、不啃老，头脑清晰又肯吃苦，点赞！我看你做事情很有自己的想法，也不偏激冒进，以后肯定能成功的，祝楼主生意兴隆呀！　　
　　恩 自己欣赏了下果然空行以后好看多了。　　开张之后等啊等对面一家卖银饰品（你看我说话从来不大喘气的）的小姑娘来照顾了我的生意又卖了20元。这时候问题来了！！！　　之前看过一个帖子 也是天涯人写的
　　上面有这么一段　　“13 真假李逵　　在黄昏接近傍晚的时候　　人们的灯具还没有开启　　你在心里默默的念着　　赶快开张吧　　这个时候　　一位阿姨带着笑脸奔了过来　　你感叹道　　心诚则灵啊　　那就要的狠点吧　　惊奇的是　　阿姨没有跟你讨价还价　　哎，天涯的网友都在胡说　　中年阿姨真厚道　　一股血液冲昏了头脑　　开门红啊　　目送阿姨远去　　把灯打开　　啊！！！！　　刚刚收的红色毛爷爷怎么掉色啊。 ”　　没错，我收到了一张会掉色的毛爷爷~~~~~~~~~~！！！！　　经过是这样的，先是有一个男子来问我东西怎么卖，在我招呼的时候同时来了两个中年阿姨问我。才开业的我完全措手不及啊，我妈看着情况就上前招呼中年阿姨了。我则一直专心对待那个男子。中年阿姨要了两串鸡脚共计10块钱，我没看到我妈收钱就听到其中一个说“是不是不敢要，我这里有零钱给你零钱。”我瞄眼一看我妈手中拿着一个百元大钞我以为我妈是验过真伪的了，因为之前看过那个帖子我已经做好了会有假钱来骗人的心理准备。加上那个男子一直在跟我说话和那两名中年妇女说要给零钱就使我无暇顾及。我妈还是补了90元给她们，先是中年妇女说去前面超市买点牛奶一会回来拿反正钱给了。之后就走掉了，然后那个男子就对我说你先烤着我一会来（他的五元还没给呢）也走掉了。当东西烤好人还没来的时候我妈发现问题不对劲了，没错 打开一看 毛爷爷好光滑啊~~~~！！！！！欲哭无泪啊我　　事后回忆她们完全就是一起团伙作案，一个负责分散我的注意力，如果当时没有那个男的肯定我会去收钱验钱。我妈事后也说因为当时觉得好不容易生意来了，不想得罪客人让客人等，就忙着去热情招呼了没有注意也没有验钱。　　其实我能理解，毕竟我妈有点上年纪了嘛，加之第一次卖东西可能心里紧张，一慌就都乱了。她说要去找人家，被我拦住了因为估计也找不到，加之如果真遇到了已经过了那么久她们肯定不会认，再者这里是城中村说不好人家是当地的团伙，为了安全起见这种事情只能当做花钱买了个教训！　　就是可怜我妈为了这个事情一晚没有睡好觉诶
　　然后呢？　　
　　看的津津有味，支持楼主，祝你生意红火，日进斗金！　　
　　@非要取个名字吗 46楼
11:34　　我也就不啰嗦磨叽哔哩哔哩了（噢好像有什么奇怪的东西混进来了~~)　　开始说说第一天吧，四点出门直到六点才摆起来。因为我一直在生火啊生火啊不是生孩子啊。我烤肉串和鸡脚的火是用栗碳的因为那样的烧烤比较香油烟也能控制的，主要我看周围的烧烤都是用电的我想特别一些。但是那个碳60一件就算了（目前两天用了1/3），问题是难着啊，以前自己从来没有烧过碳（额这里好像又有奇怪的东西了哈哈），着手以后才发现真的很难啊........　　------------------------------　　楼主加油！
　　没图　　
　　抱着一个郁闷而悔恨的心情我们之后一直没生意，可怜呐。我玩手机都玩了两个小时了都再也没有人来。但人流量是很大的，只是人家都是路过没有停留。　　我的菜只有三种，并没有像里面卖小吃的那些是直接拿铁盘乘在外面，我是拿保鲜盒装着上面盖一层保鲜膜，我想做一名爱干净的小摊贩。路边嘛肯定会有灰层啊什么的 我觉得那样要卫生一些。有旁边的摊主给我意见说应该铺开卖但我自己站远了看其实保鲜盒也看得见啊人家是透明的。可为什么大家都不看看都不停留呢？　　眼看十点了，租给我摊子的那个美女摊主在离我五六米处卖衣服（貌似她有好几块地皮）看我没生意来照顾我买了10元的东西，旁边一摊主的朋友（后来才知她也是在这边开店的）来照顾了我10元的东西。看吧人间自有真情在吧，好心人到处都是吧，感动~~~　　后来又来了三个当地上学的小姑娘来买了20元的，我还和她们聊了天 了解下学校关门时间一般她们爱不爱在这条街上买东西吃的这些情况。　　总之一天下来就卖了着几笔生意，大多都是周边开店的照顾的，总收入76元 因为假币的关系还倒贴90元。
　　楼主加油　　
　　马克，支持楼主
　　第二天也就是昨天，吸取第一天生火费时的教训我两点就出门了。路上的时间各种反正4点钟就摆起摊来。开张生意也是对面一家大卡司卖奶茶的MM买的，后来又是对面卖银饰品的来买的，还有旁边卖衣服的和那个租给我摊位的老板MM来买。噢~~~看吧 我就说我选的这条街人很多吧，店都那么多哈哈哈。接下来又是漫长的等待~~~~~　　昨天星期六人真的很多啊，但还是那个问题，人流量大但人家都只是路过。我进去小吃街转了下 那里的生意很好，买吃的人很多。在一开始我带我朋友帮我看地点的时候有个人就提过这个问题了，我那里虽然是一进片区的门口，但是吃的不集中，人都形成气候如果要买吃的会宁愿再走进去小吃街那里选择。也就是我的目标客户群的集中地不在我这里。但我当时是这样认为的，我的味道比别人家的好，我卖的品种人家没有（卖奥尔良烤翅的里面有，我斜对面还有一家卖BT烤翅的 但都和我的味道不一样啊。我的味道虽然偏甜但绝不是奥尔良那种风味）我再做的卫生一些 我以为就可以弥补地段上的不足了。毕竟小吃街上的摊位费很贵啊。　　各位看客在这里也帮我出出注意吧，人流大（咳咳咳~~）但不能吸引他们，我又舍不得搞什么免费试吃你说应该怎么办啊！！　　你说吆喝起来？额我放不开啊 而且这一片所有摆摊的都没有人在吆喝啊，我真心不想做逗逼。　　这也是我上天涯来码子的原因之一，我想集思广益开展大家的头脑风暴给我出点注意啊！！！！！　　之后前天来的三个女同学昨天又来了给我高兴的。还有那个附近开店的T也又来了，看吧我真觉得我的东西好吃做的生意都是回头客 就是人怎么那么少啊！
　　楼主加油
　　已经收藏了帖子，等着继续八
　　马克等后续　　
　　11楼主给上点你的摊位的照片
比如你吃的
　　楼主加油　　
　　加油啊！哈哈　　很有意思呢
　　楼主加油！
　　照片照片　　
　　@非要取个名字吗 57楼
12:22:53　　第二天也就是昨天，吸取第一天生火费时的教训我两点就出门了。路上的时间各种反正4点钟就摆起摊来。开张生意也是对面一家大卡司卖奶茶的MM买的，后来又是对面卖银饰品的来买的，还有旁边卖衣服的和那个租给我摊位的老板MM来买。噢~~~看吧 我就说我选的这条街人很多吧，店都那么多哈哈哈。接下来又是漫长的等待~~~~~　　昨天星期六人真的很多啊，但还是那个问题，人流量大但人家都只是路过。我进去小吃街转了下 那里的生意......　　-----------------------------　　把你卖的东西的名字和价格写在一张纸上然后贴到你的摊位上，这样别人就知道你卖的东西和别家的有什么不同……？而且我买东西的话比较喜欢选择明码标价的摊位。
　　楼主你在哪点啊。。　　放假回克来买你呢烧烤
　　留个记号
　　原来在想要翻个页那么难啊 　　楼主现在要准备出门摆摊了，等会去拍点照 按大家的要求上图。　　各位祝我今天好运吧~！！！
　　@非要取个名字吗
12:22:53　　第二天也就是昨天，吸取第一天生火费时的教训我两点就出门了。路上的时间各种反正4点钟就摆起摊来。开张生意也是对面一家大卡司卖奶茶的MM买的，后来又是对面卖银饰品的来买的，还有旁边卖衣服的和那个租给我摊位的老板MM来买。噢~~~看吧 我就说我选的这条街人很多吧，店都那么多哈哈哈。接下来又是漫长的等待~~~~~　　昨天星期六人真的很多啊，但还是那个问题，人流量大但人家都只是路过。我进去小吃街转了下 那里的生意......　　-----------------------------　　@踏碎流年 66楼
13:15:02　　把你卖的东西的名字和价格写在一张纸上然后贴到你的摊位上，这样别人就知道你卖的东西和别家的有什么不同……？而且我买东西的话比较喜欢选择明码标价的摊位。　　-----------------------------　　谢谢你给的意见，有道理我一会去打印店做一个再用硬纸板粘上。3Q
　　对了 临出发前再发一句 昨天的营业额140块
　　@非要取个名字吗 45楼
11:16:41　　我自己做了个报表（哼不要小看我们摆地摊的，我也是会用excel的 傲娇脸）上面有日期 支出项 单价 和总支出 然后就是总收入。　　反正零零总总筹备金就是1965元（还包含一个月的租金），在没摆之前我的目标是在第一个月内把这些钱赚回来。　　然后开始买菜腌菜各项紧锣密鼓的卷起袖子就可以开始了。　　对了，居然忘说一点 我的摊位没有伞！对的就是没有雨棚 我很捉急如果下雨怎么办，这个问题至今没有解决。旁边的摊子都......　　-----------------------------　　那种保安站岗的时候用的大伞行不
　　楼主加油
　　做个记号 楼主加油
　　楼主记得多拍点吃的！！~\(≧▽≦)/~
　　财源广进└(^o^)┘　　
　　Lz知道那种像小黑板一样的写出的字是彩色的可以亮彩灯的小牌子吗?(原谅我不知道叫什么)，就是有的服装店和小吃店门口会挂的，买一块写上你的小吃的名字特色，广告词写的吸引人一点，挂在小吃车前显眼的地方。　　伞可以用保安亭那种可折叠的。　　
　　lz加油~~
　　楼主你去买把大伞啊 很大的那种
下雨也就不用怕啦
　　帮LZ顶顶~很厉害啊，加油~　　
　　　　这个行不行，我从某宝帮你找的，也不贵
　　　　啊，，，这有个1.5*1.5的，不过要150多块钱
　　　　这种小黑板你可以写字用，挺闪的　　帮不了你别的，能帮你找找你可以用的宝贝
　　卤煮加油！！！！　　
　　楼主加油　　支持你
　　哦，对了楼主　　好像还有燃气烤炉什么的　　油烟味不会很大　　你也可以考虑下　　也不贵　　我觉得至少比煤炭省点
　　LZ加油啊!!!!!坐等后续
　　加油Lz　　
　　马　　
　　加油　　
　　马克，楼主加油　　
　　给小姑娘鼓励一下，祝生意兴隆。　　
　　马克　　
　　真是一个勤劳的小姑娘。你，祝你成功。　　
　　离楼主那里挺远的，要不一定去捧个场，(*∩_∩*)，楼主加油！　　
　　mk，想摆摊很久了，就是没行动。。。　　
　　楼主加油
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