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很久以前就是串店
大庆市让胡路区中央大街南段212号
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营业时间：
9:00-22:00
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　　&很久以前只是家串店&（下文简称为&很久以前&），目前70家门店，直营29家，今年年底直营店将达到44家，市值已达6个亿。
　　一定要出人头地
　　2008年，24岁的宋吉带着梦想和兜里的几百块前，只身来到了北京闯荡。他的心里只有一个声音：我一定要出人头地！残酷的现实，很快让他明白，先活下来比什么都重要。找了一份度假村服务员的工作，开始漫长的等待。与其说是等待，不如说是筹备，不放过任何机会，寻找心目中的好项目。那年回了老家探亲，一次偶然的机会，在内蒙古一家小烤串店看到了一台新奇的设备。那是一台自动烤串机，只要把烤串放进凹槽，齿轮会带动烤串自动旋转。
　　宋吉眼睛一亮，心里说，我想要的就是这个！
　　只有三万，就去借
　　宋吉在当服务员的几年里，有时夜间也去兼职做DJ，每当看到舞池里人头攒动场面酣畅，总在思考着如何把这种独特的娱乐因子带入自己未来的创业项目中。当时，宋吉身边所有的家当，是靠打工辛辛苦苦攒起来的三万元。经过多次的选址，终于在北京昌平找到了一个小铺面。一算下来，开店怎么也得要六万元。由于资金没有那么多，就找身边的朋友借了三万，凑够了六万元。
　　第一家&很久以前&终于开张了。
　　不过开业的第二天就关门了，因为以前没有接触过业，很多细节没有想到，PVC管道被高温烤得快要烧起来，为了安全考虑，关门重新整修了一翻。
　　我问，就算六万，也不够开店啊？工程加设备还有房租呢！
　　宋吉说，是啊，万万没想到，房租只要付一压一。当时不懂，也没有想太多，等开了一个多月，才知道那地方很快就要拆迁了&&幸运的是，命运总是会眷顾时刻准备的人，第一家店生意非常红火，在拆迁以前，已经收回了，还小小地赚了一笔。宋吉说，当时一开店就去进行了商报注册，当&很久以前&这个商标顺利地注册下来之后，强烈的第六感预感到，&很久以前&一定能够成功。
　　为什么喜欢
　　&很久以前&是一家很另类的串店。营业时间从晚上开始，直到凌晨四点结束。这个营业时间，跟传统的夜店很像。不过&很久以前&真的是把烤串按着夜店的风格玩出了一场颠覆。宋吉非常重视&感觉&两个字。整个的视觉、听觉、气氛，都离不开每个细节的规划和现场员工的调动。比如音乐必须2小时更换一次，比如服务员会跟DJ沟通，在必要的时候点播一曲点燃现场气氛&他说，把感觉做好，就能够出奇制胜。
　　四个阶段
　　宋吉不仅是个经营者，更像是一位思考者。他把商业模式分成了四个阶段：
　　1、初期形成
　　2、持续优化
　　3、模式极致
　　4、外来颠覆
　　他设计的&很久以前&的商业模式，就是一个颠覆者，颠覆了用户对于烤串店的认知。他要把&很久以前&做成室内烧烤行业的引领者。或者可以这么说，如果没有多年担当夜场DJ的悉心观察，即使开出的烤串店，也无法融入那么独特的风格和元素。
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品牌名称：很久以前烧烤店
投资金额： 100万以上
行业分类：特色餐饮 烧烤
店铺面积：200平米以上
门店数量：
企业性质：有限责任
成立时间：2008年
品牌发源：北京
经营模式： 直营连锁 加盟合作
公司网址：.cn/pinpai/95
公司名称：北京很久以前餐饮管理有限公司
公司地址：北京市顺义区顺榆路4号（华英园小区对面
合作费用：北京市朝阳区798艺术区中二街D06
加盟区域：全国主要城市
主营产品：自助烧烤、DIY烧烤、烤肉、中式烧烤
投资人群：餐饮创业 下岗创业 自有店铺 现有公司
其他备注：很久以前 不只是家串店！
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北京有限公司自2008年创立首家北京市顺义很久以前烧烤店以来，迅速在广大喜爱烧烤美食消费者中得到一致好评与欢迎，由于可观的客流量及优秀的经营业绩，应广大创业者的强烈要求成立为餐饮连锁公司，现已初具规模并取得了可人的经济效益。很久以前始终如一的致力于研发健康的自动烧烤饮食并形成了独具一格的经营理念，成为烧烤餐饮业的一枝独秀，请您记住：我们一直被模仿从未被超越，我们与加盟兄弟店间保持着如一的监督与服务，本着对加盟兄弟店负责与共同盈利的出发点共同经营，我们的真诚与信任会让您看见很久以前辉煌的明天，加入我们将是您无悔的选择!一、特色烧烤吃出健康：喜欢和朋友们喝着啤酒、享受烧烤美味的人们还在为看着外焦里嫩、冒着香气的烤制品却纠结它们所含不健康成分矛盾吗？很久以前餐饮有限公司，总结了中国烧烤业的不足，不断改进和研发了无烟木炭自助烧烤专利设备，在多年的从业经验中为健康吃烧烤开辟了一条绿色之路。专家解释说，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质；烧烤食物中还存在另一种致癌物质&&亚硝胺，而亚硝胺的产生源于肉串烤制前的腌制环节，如果腌制时间过长，就容易产生亚硝胺。&很久以前&针对这些不健康物质展开了研究探索，最终采用了自动滚动烧烤及下排烟系统，烧烤所用薪材全部选取尽可能减少有害物质产生的果木炭，这样苯并芘在形成之前大部分便被下排烟系统扼杀，自动滚动式的烧烤也有效阻止了肉类烤制不匀导致的不利健康的因素；&很久以前&
的肉类腌制取自内蒙古**研制秘方，在肉类腌制时，除了配以**的秘方，突出鱼、肉的新鲜，所有备料保证了质量健康，其中还配有意大利柠檬汁，这样除增添特色风味之外，柠檬中的vitC有分解有害物质作用，有效减少烧烤腌制配料中的亚硝胺和不健康物质。二、很久以前特色环境吃出好心情：来到&很久以前烤串坊&的顾客们首先被吸引的便是充满特色、怀旧之旅的装修环境。砖结构的座椅、吧台、不锈钢材料与砖相结合的桌面、贴着6、70年代泛黄海报复古石材的墙壁还有遥相辉映的复古涂鸦、生长在一旁的桃花树&&进入&很久以前烤串坊&的人无不被眼前一番原生态的画面吸引，还有满脸笑容、身着学习雷锋装扮的服务员更是让人未闻烧烤香便觉其温暖！三、&很久以前&背后的故事：&很久以前&的风格让人感觉它的每一个角落都有着烧烤的故事，想起小时候痴迷的烤串味道、想起第一个用火烤熟兽肉吃的人的智慧与伟大&&也许来到&很久以前烤串坊&更是一段怀旧与温馨之旅。&很久以前&的墙壁上面写着烧烤祖先的故事，以纪念那个勇敢的&第一人&。在伏羲文化精神的创造精神远古时代，河里、湖泊里、海里有许多鱼，天空有许多鸟，地上有许多兽类，人们不会捕捉。人们手提一根树干在水边等着，看着鱼游过来就打一棒子，靠这种方法偶尔才能捕到几条鱼。伏羲将野麻，晒成干搓成绳，然后用细一些的绳子编成网，教人们捕鱼；用粗一些的绳子编成网，教人们捕鸟捕兽。这比只吃树上野果要好多了，但是生鱼生鸟吃起来味道并不好，严重的是有的弄不好，吃了还要闹肚子生病。当伏羲取来天火后，便教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。从此，人们吃着香喷喷的烤肉，身体也就更健康了。为了纪念伏羲，人们把他称&庖牺&即&第一个用火烤熟兽肉的人。烧烤所具有的文化属性，是它包含的物质的原味及粗鄙化即食效果中对惯常饮食的反叛，它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。在今天，也没有什么能够比烧烤更能对童年及包含童年情结的成人发生引诱。事实上烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。现在已经进入一个多元价值的烧烤时代，在黄河流经的土地上，烧烤从现实主义出发，以进取的姿态拓展它的文化与经济疆域。烧烤的经营方式，也在向着两个向度分野，其一是仍保持街头巷尾的烧烤，其二是饭店式集约化烧烤。
&在野精神&始终蕴涵渔猎时代的狂放与浪漫，在不断的伸延，篝火烤炙而食的场面，散发出诱人的香味和欢乐的气氛是人们无法抗拒的。
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有幸能参加很久以前台湾街的开业典礼，真是很荣幸。
短短几个月的时间，很久以前的分店就发展到十多家了，这个速度相当的迅猛，也在此祝福新店开业，生意兴隆。
这家分店是在地铁八宝山附近，具体地点在：鲁谷路台湾街内(远洋山水4号楼对面)，
人均在100左右。
　　新店开张，店里很是热闹，舞狮子，劲爆美女花式调酒，各种嗨。
店里的主打特色就是烤串，小桌一般能坐6-8个人的样子，有无线可以免费使用，每个小桌都有一个烤串的炉子，虽然是炭火烤制，但是设计的都是下排烟，所以不用担心身上会有很重的烤串味，炉子上也是设有自动旋转的烤串链，只要把要吃的东西放上去，便自动翻转，无需人工烤串，很省事，很方便。
店里的品种很多：小菜，牛羊肉烤串，猪肝心肺都有，蔬菜卷，主食，饮料，啤酒，样样俱全。
　　各种烤串翻滚起来，大家都吃的嗨翻天了，烤羊肉，烤脆骨，烤香肠，烤大虾，烤面包，烤鸡翅，各种烤，真是要吃到肚子圆圆滚回去了
　　价格大概在2-10之间，很实惠
　　水果沙拉不错，水果都很新鲜，里面有香蕉，圣女果，葡萄干，苹果
　　去火苦菊，吃了很多的烤串，来点下火的也不错；
　　酸爽秋葵，蔬菜都很新鲜，清爽脆口，很受女士欢迎
　　双椒花生米，很是入味，下酒绝对是不错的小菜
　　麻辣涮肚真是很辣啊，但是越吃越带劲。
　　价格47
　　生蚝，扇贝真是很给力，味道很鲜美呀！
　　价格每个10元，很划算呀。
　　不知不觉很和伙伴们吃了1.2个小时，现场表演，跳舞，真是很热闹，很朋友们边聊边吃，真的很愉快，希望下次再聚。
　　这个月朋友们，赶紧撸串走起&&&&&&
　　北京517美食网：泡泡
　　微信公众号 &cates517
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