这次发帖纯粹出于内心的想法，只是有些话不想跟人说而已，就把想说的话留在这里吧，有兴趣的朋友还可以讨论下呢。　　很久没来天涯了，是最近又寂寞了还是什么的，又想来这里发泄下，只是发泄下心里的想法。　　每个人都会有梦想吧，我的梦想就是开一家咖啡馆，安静的城市，安静的环境，安静的咖啡馆。　　现在我不确定会在那个城市实现的梦想，但是我有了几个地方的选择，我老家四川的某个城市，　　云南的某个城市，或是深圳。现在想的就这三个城市。　　想想下自己的咖啡馆装修会是什么样的呢，以我个人的想法，我想店不需要多大，但是也不会太小，　　最好是要有楼层的，60-70平米差不多，地板我选择棕色，墙面米白色，顶肯定是墨黑色了，三色搭
配，显然比较大气而不乱的感觉。桌子还有凳子都会是简单的木制作的，不会是豪华的沙发，　　桌布必须要有的，我会选择绿白或是蓝白格栅的桌布。书架一定要有，我喜欢文艺。放一些著名的　　书籍，不会太乱，太杂的小说。每天的报子也会更新..音乐，我很喜欢音乐，我但是我喜欢多数是流
行音乐，但在我的咖啡店里是不会放流行音乐的，我只会跟着环境去选择音乐，当然是不可能满足所有人的口味，这个不需要，有自己的风格就行了。店里的灯光不会太亮，柔柔的黄色灯光，加上少许桌子山会放一盏小台灯，或是某桌子位置的顶上垂吊的吊灯，当然，这主要是想突出一个温馨的环境。吧台会在咖啡店进门的地方，我能第一时间跟客户打招呼，会是一个很热情的咖啡馆。墙上的油画我想得有点特别而且跟咖啡馆没有关系的画，那就是我特别喜欢的动漫人物，这个嘛，当然可能只会有那么一两副，单主要的还是跟咖啡有关系的。这只是自己的私心而已。店内还会在角落放一些植物，盆栽之内的。如果条件允许，我会在店外面弄几张桌椅，配几把太阳伞，在种一些鲜活的植物，一切都那么绿，那么自然。　　我的风格不是商业咖啡馆，我只想打造一个安静的环境，是来几个朋友聊聊天，是几个同学过来看看书，说到看书的话，我理想的是在一所大学附近开一个咖啡店，开店的目的不是想赚多少钱，只想能养活自己和以后维持自己的家就行了。能整天待在自己喜欢的咖啡馆里面，我觉得挺好的，当然偶尔会出去旅游。我的理想人生真的好简单。
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　　@别扯嘛我脱 希望有同样想法的伙伴们可以进来一起谈谈这方面的事情呢 。
　　你准备每年亏多少钱？能亏几年？做好预算，去做吧！
　　四川就免了，深圳成本高，但是消费群体大，自己权衡吧
　　@吃口热乎的
14:46:15　　你准备每年亏多少钱？能亏几年？做好预算，去做吧！　　-----------------------------　　亏？为什么这样说....
　　@秋风5-09-30 14:47:18　　四川就免了，深圳成本高，但是消费群体大，自己权衡吧　　-----------------------------　　四川为什么不行，我在我们老家的县城里面都看见有开咖啡馆的了，不过不是专业的，而是混合型的。
　　@别扯嘛我脱　　你的咖啡馆，实际上是类似于咖啡吧的地方，前提是喝咖啡，喜欢清静，因为你不可能做上岛一样的西餐厅。　　你到处看看，成都有几家这样的店？很久没有去盐市口那边了，你有空去盐市口那家猫屎咖啡看看，他们的生意好不好？人流量那么大的地方，生意也就那样。　　其他地段，不好说。
　　@秋风5-09-30 15:38:00　　@别扯嘛我脱　　你的咖啡馆，实际上是类似于咖啡吧的地方，前提是喝咖啡，喜欢清静，因为你不可能做上岛一样的西餐厅。　　你到处看看，成都有几家这样的店？很久没有去盐市口那边了，你有空去盐市口那家猫屎咖啡看看，他们的生意好不好？人流量那么大的地方，生意也就那样。　　其他地段，不好说。　　-----------------------------　　成都是我考虑的一个地方，我有个表哥在那边定居了，我要去那边的话，可能是先去找他吧。我说了啊，咖啡店首先肯定是大学附近的地方，你说的那个猫屎咖啡这个不是一般的人能喝得上的呢，价格不一般的。还有一个，咖啡的成本不知道你有没有了解过呢？
　　@别扯嘛我脱　　咖啡的成本问题，看你用什么豆子，一般的混合豆子，就跟星巴克啊这样的，也就是40-50块一磅，每杯咖啡大约用20克左右的豆子，一杯售价就是12-15。　　好一点的，大约70-80一磅，这样的豆子味道好一点，一杯能卖个25左右吧。　　再好一点，就是所谓的调和豆，按照市场上的说法，就是蓝山口味，豆子价格100-150左右，一杯卖30-50不等。　　我一直在朋友那买特级哥伦比亚，85一磅。一个月2磅豆子，比喝茶便宜多了。
　　@秋风5-09-30 16:01:31　　@别扯嘛我脱　　咖啡的成本问题，看你用什么豆子，一般的混合豆子，就跟星巴克啊这样的，也就是40-50块一磅，每杯咖啡大约用20克左右的豆子，一杯售价就是12-15。　　好一点的，大约70-80一磅，这样的豆子味道好一点，一杯能卖个25左右吧。　　再好一点，就是所谓的调和豆，按照市场上的说法，就是蓝山口味，豆子价格100-150左右，一杯卖30-50不等。　　我一直在朋友那买特级哥伦比亚，85一磅。一个月2磅豆子，比喝茶便......　　-----------------------------　　这么说来你是做咖啡的了？豆子的话，以我的性格肯定是一质量为第一，我不希望客人喝了自己店里的咖啡就不会在来的感觉。不光是豆子，还有牛奶等东西都会选择中等偏优等级的。这个东西真的我也不知道这么说，能不能赚钱，能赚多少？都很难说，所以我现在还在一家咖啡馆工作呢。
　　@别扯嘛我脱
16:19:53　　纯咖啡不用牛奶，一般要脱脂奶，常见的用富士的奶精球，5毛一个，好点就用三花植脂淡奶，或者黑白植脂淡奶。　　你在咖啡馆上班，可以打听下你们的进货渠道。
　　我现在还在构思，也希望能在这里可以认识一些类似做这行的朋友给一些意见或建议，根据我自己的想法，我开咖啡店的目的是因为我喜欢咖啡，我也希望在咖啡店里的客人都是开心快乐的。我现在在一家咖啡馆里面工作，熟悉一些店内的东西，和一些经营的经验吧。我也看过关于开咖啡店的书籍，我觉得我欠缺的东西还很多，所以我要在不同的地方，学习不同的东西。因为我知道做一件事不是那么简单的，而且我自己本身来说，也没有那么多的钱来浪费。关于你们说的风险，还是备用金的问题，我是也应该要好好的去考虑考虑，我也知道，做生意是不可能一下子就爆发的，更何况是咖啡，我觉得开咖啡店前面都应该是不赚钱的，这个得看后期和坚持！
　　@秋风楼
16:26　　@别扯嘛我脱
16:19:53　　纯咖啡不用牛奶，一般要脱脂奶，常见的用富士的奶精球，5毛一个，好点就用三花植脂淡奶，或者黑白植脂淡奶。　　你在咖啡馆上班，可以打听下你们的进货渠道。　　------------------------------　　用的是脱脂牛奶没错，进货渠道的话在我前面培训那里，老师全部提供，还有设备开店技术都提供的，这个倒没有特别担心，我现在要做的是在外面多学点经验和经营咖啡馆的一些方式。
　　@别扯嘛我脱
16:48:20　　开这样的店重要的是特色，按照你的思路未必可行。　　简单来说，目前消费咖啡的，还是特定人群，和素质无关，只是个人喜好问题。这部分人的年龄段在25-40岁之间，严格一点的话，30-40岁更集中。这部分人没有太多的闲暇时间，大部分是在写字楼里工作。　　大学城附近开咖啡馆，以书、雅静为主，估计很少人去。大学生可能更喜欢热闹一点的酒吧、烧烤吧。我去西南交大附近转过，好像没有这样的地方。　　换做我的话，会考虑去写字楼集中的地段开，不会选择大学城这样的地方。　　做咖啡不做餐点，很难做下去。　　建议你还是多完善自己的计划再说。资金是大问题，投资小不了。
　　@别扯嘛我脱
18:12:58　　用的是脱脂牛奶没错，进货渠道的话在我前面培训那里，老师全部提供，还有设备开店技术都提供的，这个倒没有特别担心，我现在要做的是在外面多学点经验和经营咖啡馆的一些方式。　　-----------------------------　　我不认为这些所谓的开店培训有效果，如果他们的经验可靠，那么有多少成功的案例可以考察？　　关键是你自己如何经营，不是别人如何经营，成功案例的可复制性不高。
　　@秋风5-09-30 18:18:40　　@别扯嘛我脱
16:48:20　　开这样的店重要的是特色，按照你的思路未必可行。　　简单来说，目前消费咖啡的，还是特定人群，和素质无关，只是个人喜好问题。这部分人的年龄段在25-40岁之间，严格一点的话，30-40岁更集中。这部分人没有太多的闲暇时间，大部分是在写字楼里工作。　　大学城附近开咖啡馆，以书、雅静为主，估计很少人去。大学生可能更喜欢热闹一点的酒吧、烧烤吧。我去西南交大附近转过，好像......　　-----------------------------　　可能是个人观点的问题，东西随时间变化，我觉得现在的国人接受咖啡这个东西还很勉强，就可能是因为味道的原因吧，在外面喝奶茶的比喝咖啡的年轻人多多了，作为一个咖啡爱好者，奶茶和咖啡之间我的选择肯定是喝咖啡。咖啡的理念本身就随带一种浪漫气息我觉得，还有就是高雅，在就是文艺范。国人们吃东西第一就是味道为先，不会想一种东西的含义，味道合适就会优先选择。当然也还是有一些爱喝咖啡的人，我的朋友或之前的同事都有很爱喝咖啡的。所以我觉得咖啡到后面也会成为中国的一种普遍的饮料，现在好多咖啡做得都跟奶茶似的，根本都喝不出那种咖啡的味道，只有少少带点咖啡的味道。花式咖啡可能人们容易比较接受一点，特别是年轻人。
　　楼主假如没有想挣钱的想法，最好还是不要去想开咖啡馆，除非楼主很有钱，能为自己所谓的情怀埋的起单。假如是真是为自己的情怀，首先考虑怎么不亏本先。　　
　　可能是个人观点的问题，东西随时间变化，我觉得现在的国人接受咖啡这个东西还很勉强，就可能是因为味道的原因吧，在外面喝奶茶的比喝咖啡的年轻人多多了，作为一个咖啡爱好者，奶茶和咖啡之间我的选择肯定是喝咖啡。咖啡的理念本身就随带一种浪漫气息我觉得，还有就是高雅，在就是文艺范。国人们吃东西第一就是味道为先，不会想一种东西的含义，味道合适就会优先选择。当然也还是有一些爱喝咖啡的人，我的朋友或之前的同事都有很爱喝咖啡的。所以我觉得咖啡到后面也会成为中国的一种普遍的饮料，现在好多咖啡做得都跟奶茶似的，根本都喝不出那种咖啡的味道，只有少少带点咖啡的味道。花式咖啡可能人们容易比较接受一点，特别是年轻人。
　　来我在成都郊区卖栋房子给你，12345层楼你想开啥都可以，面积符合你想象，70多平方还没得公摊。临街旺铺哦，一二楼我修的全空，做任何生意自己整，总价才70万不议价哈，瓷砖都安好了的！呵呵，周围全是大型产业园去包围，不知道那些人能品你一杯咖啡不，但面条稀饭可能没问题，网咖吧，洗车场吧。别的就不知道了
　　@别扯嘛我脱
14:59:31　　咖啡这东西，本来就是一种饮料，或者叫嗜好品，跟茶一样。国内有不少人喝咖啡，但是喝单品咖啡或者黑咖啡的不多，花式咖啡味道容易被人群所接受，商家力推的关键是花式咖啡利润更丰厚。　　你想做有特色的咖啡馆，光会做简单的冲泡咖啡是不够的，多学习下各种咖啡的制作方法，不同的方法煮出来的咖啡味道差别非常大，技术是根本，现在国内这些所谓咖啡技术培训基本纯属扯蛋，老师自己都做不出几个品种来，更别说教人了。
　　@姐看穿灰尘
15:06:40　　来我在成都郊区卖栋房子给你，12345层楼你想开啥都可以，面积符合你想象，70多平方还没得公摊。临街旺铺哦，一二楼我修的全空，做任何生意自己整，总价才70万不议价哈，瓷砖都安好了的！呵呵，周围全是大型产业园去包围，不知道那些人能品你一杯咖啡不，但面条稀饭可能没问题，网咖吧，洗车场吧。别的就不知道了　　-----------------------------　　郊区 ？ 都是些老太太跟老头子吧，那样还这么能生存咯，如果是在国外的话，还可以，因为在国外喝咖啡是没有年龄阶段的，一栋房子的价格70W？听上去是挺诱人的，但是我根本都不了解那个地段是怎么样的，在何况我也没那个多钱，去搞一栋房子呢。不过都谢谢你的建议了。
　　另外呢，其实我跟一些算是成功的人有谈过一些话语，我跟他说了我的想法，我说我想开一家咖啡店，不过现在没什么资金，他说，资金根本不是问题，可以找投资人。问题是你的想法和把握，想法够好，把握够大，把你的计划都写出来，让人看了感觉你这个东西的确值得去做，就会有人投资给你去整。我觉得是非常有道理的，拉投资人，但是你必须要做到让人家信任你，所以也不是那么容易的。在深圳这边一个热闹的地方，特别是市里面，弄一个50平左右的店的话，成功搞下来没个30W左右，我想是搞不定的，这个而且只是前期的预算，没有加什么后面的运营要用的钱。所以要人投资你，一般的人也不会冒这个风险的。
　　说说我现在吧，在一家小的咖啡店工作，做咖啡师。这里算是热闹的一个地方吧，在深圳的南山海岸城。人流量是挺大，附近有星巴克和太平洋咖啡两个大亨。我们的店生意平时真不怎么样，我想多做两杯咖啡的机会都没有，生意太淡了。其实朋友叫我不要在这里上班，可是我留下来了，我来工作不是为了一个月多少工资，而是学习东西，因为我是一定要自己开店的，这是我的梦想。在这里做了也不过半个月吧，开始的时候什么都不习惯，我们培训用的机器跟这里的完全不一样，而且做这服务行业我还是接触呢，收银，点餐，端盘子等。不过现在都已经上手了，能自己一个人看这个店了。在小的店的话，你能学到的是，一整套的流程。之前有面试到太平洋咖啡也成功了，而且那个环境不我现在这号多了，在海上世界那里，很多老外的。但是我选择了这个小地方，说真的吧，是有点后悔没去那个大地方上班，但是后来自己也算是想清楚了。在每个地方都可以学到东西吧，不一定就是大的地方好。对不~ 还有就是，我在书本上看到一个开咖啡馆成功的人说，要开咖啡馆，首先要品咖啡，意思就是说，你要多去泡咖啡馆，去不同的咖啡馆，这样你也能吸收到一些营养。不管所看，所听，我觉得有道理的，我都会去做。用没有用，做了才知道。我在这里工作时间定的是3个月左右，不会太长，因为之前有个跟我一起学咖啡的一个妹子她说要在深圳这里开一家店，说是要我去帮忙，我答应她了。最近问她什么时候会开始，她说年底会开始做，因为她要在这边买房子，到时候就应该弄在她家附近吧，其实我是想，这样对我来说真是一个比较好的锻炼自己的方式，她开店我去帮忙，我能了解到整个开店的流程，当然自己也是要出力出心的。如果我能全程参与，我会当作是开自己的店一样去整理。答应她这个我就一直盼着时间能快点过去，好早点到来她开店的时候。因为我怕事会变，计划不能跟上变化嘛，总不能一直等着吧，自己也会有自己的一些想法是吧。　　哈哈，对开咖啡馆有意思的朋友，可以考虑作合伙人啊，我觉得这个东西，真的可以值得去做。
16:01:31　　@别扯嘛我脱　　咖啡的成本问题，看你用什么豆子，一般的混合豆子，就跟星巴克啊这样的，也就是40-50块一磅，每杯咖啡大约用20克左右的豆子，一杯售价就是12-15。　　好一点的，大约70-80一磅，这样的豆子味道好一点，一杯能卖个25左右吧。　　再好一点，就是所谓的调和豆，按照市场上的说法，就是蓝山口味，豆子价格100-150左右，一杯卖30-50不等。　　我一直在朋友那买特级哥伦比亚，85一磅。一个月2磅豆子，比喝茶便......　　-----------------------------　　@别扯嘛我脱
16:19:53　　这么说来你是做咖啡的了？豆子的话，以我的性格肯定是一质量为第一，我不希望客人喝了自己店里的咖啡就不会在来的感觉。不光是豆子，还有牛奶等东西都会选择中等偏优等级的。这个东西真的我也不知道这么说，能不能赚钱，能赚多少？都很难说，所以我现在还在一家咖啡馆工作呢。　　-----------------------------　　建议自己去学习后在去开馆子，咖啡行业水很深，其实咖啡平摊成本不高，主要是客需求量少，如何提高客流是关键，出品、服务、质量是基本要素，很多家店都是形成死循环，最后关门，开店--花钱、花心思做出品、服务--客人少--节省成本，降低出品--客人更少--烦躁不安--关门
　　@秋风5-10-01 17:16:46　　@别扯嘛我脱
14:59:31　　咖啡这东西，本来就是一种饮料，或者叫嗜好品，跟茶一样。国内有不少人喝咖啡，但是喝单品咖啡或者黑咖啡的不多，花式咖啡味道容易被人群所接受，商家力推的关键是花式咖啡利润更丰厚。　　你想做有特色的咖啡馆，光会做简单的冲泡咖啡是不够的，多学习下各种咖啡的制作方法，不同的方法煮出来的咖啡味道差别非常大，技术是根本，现在国内这些所谓咖啡技术培训基本纯属扯蛋，老师自......　　-----------------------------　　是吧，花式咖啡相对于来说，其实也很简单的，就是一个标准的配方。按照步骤做就可以完成，但是一点就是做出来的视觉效果看能不能让人家满意，比如说一杯卡布奇诺，会做，但是跟拉花拉得怎样也是要技术的。哪怕是一杯简单的焦糖玛奇朵，都也是要点技术活的，虽然说是真不难 。花式咖啡普通的都会吧，可以借鉴网络或是书籍自己可以学会很多的。就是要一个平台去销售这些！以后的店花式咖啡肯定是主要的，其次再是单品。
16:01:31　　@别扯嘛我脱　　咖啡的成本问题，看你用什么豆子，一般的混合豆子，就跟星巴克啊这样的，也就是40-50块一磅，每杯咖啡大约用20克左右的豆子，一杯售价就是12-15。　　好一点的，大约70-80一磅，这样的豆子味道好一点，一杯能卖个25左右吧。　　再好一点，就是所谓的调和豆，按照市场上的说法，就是蓝山口味，豆子价格100-150左右，一杯卖30-50不等。　　我一直在朋友那买特级哥伦比亚，85一磅。一个月2磅豆子，比喝茶便......　　-----------------------------　　@别扯嘛我脱
16:19:53　　这么说来你是做咖啡的了？豆子的话，以我的性格肯定是一质量为第一，我不希望客人喝了自己店里的咖啡就不会在来的感觉。不光是豆子，还有牛奶等东西都会选择中等偏优等级的。这个东西真的我也不知道这么说，能不能赚钱，能赚多少？都很难说，所以我现在还在一家咖啡馆工作呢。　　-----------------------------　　@匠心精品咖啡
13:08:57　　建议自己去学习后在去开馆子，咖啡行业水很深，其实咖啡平摊成本不高，主要是客需求量少，如何提高客流是关键，出品、服务、质量是基本要素，很多家店都是形成死循环，最后关门，开店--花钱、花心思做出品、服务--客人少--节省成本，降低出品--客人更少--烦躁不安--关门　　-----------------------------　　开管子就算了哦，不管怎么样，现在还是在想着咖啡馆的路子在走。毕竟喜欢这行。我这个人有缺点就是不会想后路，凡事都喜欢顺其自然。我知道这点非常不好，但是已经习惯了，不过我在后面打算开店的时候，听了你们的这么多的意见，还是真要考虑考虑的。
　　10.1晚上我被朋友邀请到酒吧去玩，想想自己对于这个地方也是非常钟爱的。这晚玩得很嗨，很久没到这种地方玩了，以前非常喜欢，但是现在慢慢的不再去了，各种原因吧。不过这也是我第一次在这种繁华地带的酒吧玩，海上世界这边的一个酒吧，很多外国人，外妞那么的性感，包括国妞也是那么带劲的风骚。我喜欢蹦迪，以前还经常一个人因为心情就会跑去酒吧蹦迪，现在不会了，应该年龄的问题吧。在这里，人都很放荡，而我还是那么胆小，不敢跟一个不相识的女孩子搭讪，我比较含蓄，见旁边桌坐着一个美女，一个人，（她朋友都是跳舞了）坐在那里，我有想法过去聊聊的，但是一直没有过去。行动好像就有一种东西在阻碍我。不久我这边的一个朋友男的就过去聊上了，还一起喝酒，不一会儿就抱上了，我内心在呵呵，对自己。不过我这算不算好男人啊？我喝了点酒有点嗨，我就去跳舞，在那里的人都跟电视上的一样，疯狂的扭动着自己的身躯，一个个兴奋不已。当然，我也是。虽然我跳得比较烂，但是自己也全沉静在这气氛之中。记得我在那里跳的时候，看到男的外国的，见到美女就去拉人家的手表示一起跳，女人就会一起跳啊，摇啊，搂啊，抱啊。我还是一个人在那里，寂静的蹦着，其实我也在观察妹子，我也想拉个妹子一起蹦，我看到了，一个带着眼镜的妹子，挺年轻漂亮的，也是一个人在那里蹦，我很想主动拉她一起蹦，但是心里的那个阻碍就来了，我真是没有胆量。哈哈....。 酒吧，我依然喜欢的地方。所以我想自己以后真开店了，晚上我可以试着做轻吧，白天做咖啡也不错。
　　门店的拓展除了良好的硬体规划，更重要的是软体建设-即人员的知识与技能的培训。八点咖啡的培训部经多年验证规划处一整套滚动式培训课程，让学员采取主动式预约报名制度，在培训过程中逐渐导入咖啡、各项饮品与设备的专业知识大连咖啡机，结合务实的实际操作，让受训学员在上线前累积实战经验与提前准备，并于课程学习完毕后，给予八点咖啡的认可证书。除了一般性课程，我们同时为客户提供量身订做的培训服务，针对客户的设备、原料及菜单，拟定整套培训课程大连咖啡机，为客户免去培训的困扰。除了产品的专业知识外，我们认为服务产业应以更好的服务态度来满足消费者，故我们除了重视工作人员专业知识与操作技巧外，更重视工作人员的服务态度，培训部肩负客户的第一线工作人员素质提升的使命，让客户在快速开店之余，也能兼顾人员的品质与服务的热诚大连咖啡机。　　培训内容　　1、 理论知识：咖啡的起源，咖啡的历史，咖啡产区及产品特征，咖啡豆的鉴别，咖啡豆挑选和品尝；　　2、 意式咖啡的介绍，意式咖啡机的种类和功能，意式咖啡机的操作和维护；意式咖啡的产品，意式咖啡杯的种类和大小，各种传统意式咖啡的制作，练习和品尝，花式咖啡的制作；　　3、 吧台设备和咖啡器具的认识和操作，吧台的操作流程，吧台设备和咖啡器具的保养和清洗；　　4、 虹吸壶咖啡的制作和品尝；　　5、 手冲壶咖啡的制作和品尝；　　6、 单品咖啡和意式咖啡的区别及口味鉴别；　　7、 店内人员管理配置及分工安排；　　8、 整体店内运营成本核算。　　八点咖啡有着多年时间与多家门店的操作宝贵经验。每当有开店的规划需求，客户仅需提供工作空间的面积，八点咖啡的专业设计人员即可快速的依据客户的餐饮属性、每日预估来客数量、销售的菜单与开店预算等大连咖啡机，快速构架出一套完美工作平台。专业的设备结合我们研发的工作平台，搭配我们设计的饮品菜单、促销方案，让客户达成快速开店、迅速导入饮品、快速增加来客数量等梦想。在客制化产品方面，我们为多家大型连锁餐饮体系与酒店开发产品，在客户专注于开店与服务的同时大连咖啡机，营销是销售中不可或缺的重要环节，我们为客户设计促销方案。在每一次与客户的接触、市场的观察、客户的回馈，都让我们不断优化的设计能力，为客户带来更高的价值。　　八点咖啡不断追求卓越的系统服务，为顾客快速导入整套开店流程，同时在产品的质量、卫生、安全方面进行严格把关，成为咖啡、茶、饮品的最佳供应商。大连咖啡机　　客户的满意是八点咖啡的最大宗旨　　让客户享受从开业咨询、产品专属应用、工作环境规划、操作技能培训与售后保修等不间断的整套服务。大连咖啡机　　八点咖啡努力让客户服务终端消费者同时，也能享受不间断的快速维修服务。
　　@大连咖啡机
16:40:31　　门店的拓展除了良好的硬体规划，更重要的是软体建设-即人员的知识与技能的培训。八点咖啡的培训部经多年验证规划处一整套滚动式培训课程，让学员采取主动式预约报名制度，在培训过程中逐渐导入咖啡、各项饮品与设备的专业知识大连咖啡机，结合务实的实际操作，让受训学员在上线前累积实战经验与提前准备，并于课程学习完毕后，给予八点咖啡的认可证书。除了一般性课程，我们同时为客户提供量身订做的培训服务，针对客户的设......　　-----------------------------　　谢谢~ 有机会可能会合作 。
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　　昨天刚看到你的帖子，觉得很好，感觉你有思想，看到你好久没发帖子了，猜想应该是你的咖啡店开，太忙没时间更新了？很想关注。
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)去过武汉这家本土咖啡馆后，觉得开好一家店真心不难_支点杂志-爱微帮
&& &&& 去过武汉这家本土咖啡馆后，觉得开好一家店…
前不久，有着“韩国星巴克”之称的咖啡陪你卷入“关店潮”风波。据媒体报道，在中国拥有超过400家门店的咖啡陪你，今年仅在重庆就关闭了6家门店，并陷入资金断裂、拖欠工资、高管离职的尴尬状态。咖啡馆的存活率不高，已成为这个行业的心头之痛。在此背景下，武汉本土品牌参差咖啡——自2007年开出第一家店以来，目前在武汉、北京、台北拥有16家连锁店，依然保持着良好的盈利状态。不仅如此，作为参差咖啡的补充，旗下O2O咖啡馆“咖小啡”已开始向全国扩张。继今年6月“咖小啡”在武汉开第一家店后，8月15日，“咖小啡”在上海又开了4家店。参差咖啡创始人兼CEO王森向《支点》记者透露，今年下半年，“咖小啡”在北上广深（北京、上海、广州、深圳）将开30家门店，未来3年的目标是在全国拥有1000家门店。作为第19期“光谷·青桐汇”的分享嘉宾之一，王森接受了《支点》记者专访，讲述参差咖啡的创业路径。咖啡馆要“参差多态” 19岁开始喝咖啡的王森，一直想拥有一家自己的咖啡馆。但直到日，快40岁的王森才拥有第一家咖啡馆，门店在北京。王森说，这家咖啡馆的出现，更多的是为了纪念他的偶像——著名作家王小波。他最初的想法，只是希望这间仅有35平方米的咖啡馆成为王小波粉丝的一个聚会点，里面摆满了王小波的作品和照片，“参差”也是取自王小波《思维的乐趣》文集里引用罗素的名言：“参差多态乃幸福本源”。那时的王森，并未想到自己能将参差咖啡做成连锁店。但也正是因为这家咖啡馆，激起了他在家乡武汉也开一家参差咖啡的念头。在北京的第一家参差咖啡开业一个月后，坐落于武汉水果湖的参差咖啡也开门迎客了。王森将参差咖啡馆定位为服务于20-40岁的人群，给他们提供一个停留空间，享受咖啡和文艺生活。在他看来，所谓的文艺是指文学和艺术，这种指向美好事物的生活态度，其实每个人的内心深处都需要。他希望通过这种理念塑造，吸引有着相同价值观的人群。在武汉，这间有着70平方米的咖啡馆，里面摆了多台书架，由他亲自挑选的近千本书供顾客免费阅读。这种以书为特色的咖啡馆在当时很少见，很快吸引了不少顾客，营收也稳步增长。此时，王森又有了再开一家参差咖啡的想法：“参差咖啡本身就追求参差多态，那么参差咖啡旗下的每一间咖啡馆都可以有着自己的特色，除了名字，还有引以为豪的书，其他的都不必墨守成规。”此后，每开一家新店，除了提供足够的好书之外，王森都会为咖啡馆想一个不一样的主题。于是，写字楼里的空中参差咖啡、全玻璃透明的参差花房咖啡、光谷参差咖啡书屋、汉阳造参差货柜咖啡、参差阳台咖啡、参差邂逅咖啡、参差西点厨房咖啡等相继出现，每家店都聚集了不少忠实顾客。在王森看来，这就是参差多态和差异化的好处。“区域里有目标人群就够了” 不过，王森认为，参差咖啡之所以能在竞争激烈的市场环境之中生存下来，还在于他坚定地认为咖啡馆“小的就是美好的”理念。参差咖啡的门店都不大，100平方米基本已成了其门店的上限。“这主要是从投资的角度来考虑，控制成本是平稳走下去的前提。”王森说，特别是租金要控制好。王森还摸索出一套计算咖啡店租金和面积上限的公式：租金≤当地咖啡平均价格×5×30，假如当地咖啡平均价格为20元，那么租金上限就是3000元；再假定每平方米的租金为60元/月，那么合适的面积就应该是50平方米。在这样的理念下，门店选址也成了王森非常看中的一环。“为了控制租金，参差咖啡的门店位置都不是商业旺地。”王森称，参差咖啡就是做小街小巷里的咖啡馆，只要区域里有目标人群就够了。“不选择商业旺地还有一个原因是，尽管那里人流量大，但却是做‘流水’的地方，‘流水’顾客很难成为忠实粉丝。”王森补充说，参差咖啡是想给顾客提供一个精神愉悦的空间，要做回头客的生意。成本控制，是王森很看重的经营秘诀。每间参差咖啡的投入几乎都控制在十几万元以内，一年半到两年便能收回投资成本，还能保持持续的盈利状态。开O2O咖啡馆培养增量 王森发现，和其他国家相比，中国的咖啡消费水平还存在很大差距，中国咖啡市场增长潜力巨大。数据显示，当前中国人均年咖啡消费量为5杯，低于世界平均240杯的水平，更远远低于日本、韩国年人均300杯的水平。不过，中国咖啡消费量正以每年15%-20%的幅度增长，已成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。2014年，中国的咖啡消费量达到50万吨以上，市场零售额接近600亿元。可是，参差咖啡面临的事实是，因为特殊定位，其服务的人群数量有限。如何培育新的咖啡人群？几经思量之后，王森有了新的想法。王森决定在参差咖啡“小成本”和“以合理的价格追求好的品质”理念基础之上，另行开发以O2O为特色的“咖小啡”。顾客在网上下单，可到店自取也可外送。和参差咖啡不同的是，“咖小啡”的面积会更小，最小的只有10平方米。人群也更年轻化，年龄范围在15-35岁之间。选址上更倾向于人流量大的地方，比如与苹果等潮流品牌店合作，或者开在写字楼和学校内。今年6月，“咖小啡”第一家店在武汉开张。8月15日，“咖小啡”在上海又开了4家店。“‘咖小啡’和参差咖啡，其实是一种互补关系。”王森说，“咖小啡”的目的是做流水，把咖啡数量卖上去，从而培养大众消费咖啡的文化习惯。当大众养成喝咖啡的习惯后，会促进不同业态咖啡馆的共同繁荣。一个繁荣的咖啡市场，必须要有参差多态的咖啡馆。比如顾客不希望在店内停留，就选择“咖小啡”；若想在店内小憩，可选择参差咖啡等其他咖啡馆。■《支点》2015年10月刊 创业
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