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万盛经开区:一斤干笋八斤制 方竹笋加工市场火爆
日期： 09:43
来源：人民网·重庆视窗
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　　人民网重庆视窗11月20日电（通讯员李奕）万盛经开区黑山镇盛泉茶厂的工人们已经在厂房里忙碌的好些日子了，近日他们正在加工最后一批方竹笋，争取早日将新鲜笋制成包装好的食品。
　　方竹笋主要生长在海拔1400米至2500米的高原山区，含有丰富的氨基酸、钙、铁、硒、锌等多种微量元素和维生素B1、B2、C等，是稀有的食之珍品。
　　黑山镇盛泉茶厂的方竹笋主要是制成方竹笋干、盐干笋和水泡笋，品种众多，口感细腻。小小的方竹笋，可以凉拌、清炒，烧肉，炖汤。“70%的笋子用来出口，方竹笋干每斤要卖80元以上，一直都是供不应求。”盛泉茶厂的负责人徐廷祥乐呵呵的说道。
　　80块钱一斤，这个价格令人咂舌。
　　“不贵不贵。这么一小盒笋子，需要8斤的新鲜笋子才能制成”，徐廷祥拿起一盒500g的方竹笋干说道，“新鲜的方竹笋，首先要去壳，切片蒸煮后要进行压片，最后烘干、整形，要经过多道工艺制取，最后才能成为笋干。”
　　盛泉茶厂通过建立“基地+农户”的模式，每年直接在村民手工购买新鲜方竹笋，一年至少销售2000吨，纯利润近百万元，带动农户增收2000元以上。
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您最近浏览的新闻开发笋竹兴产业——桃江县世林竹笋生产专业合作社理事长高最华回乡创业记
来源： 县林业局
作者：薛强
发布日期：
满载而归采笋人
&&笋榨车间
&高最华现场介绍竹笋培育技术
外国专家了解笋用林建设情况&
桃花江镇花果山村经济能人高最华，2008年回乡创业，在县林业局、县竹产业办的指导、扶持下，成立了湖南省首家农民竹笋生产专业合作社&&桃江县世林竹笋生产专业合作社。以他为理事长的专业合作社，以县林业局提供的科学技术为支撑，以&合作社+示范基地＋成员&为生产管理模式，采取专业技术队伍、现场跟班学习、发放技术资料等方法，带动社员基地进行竹笋生产，实行技术、收购、运输、销售、资金统一。一举打破桃江竹笋生产自给自足的小农经济圈子，吸纳3000余农村剩余劳动力培竹育笋搞加工，2013年春季采鲜竹笋200多万公斤，使林农增收600余万元，为农民坐上致富&快巴&开辟了一条新高速。
高最华从2007开始在益阳桥北开干杂货店，经销木耳、香菇、闽笋、豆类、枣类。闽笋来自福建，开初，他是从批发商手里进货。久而久之，闽笋的畅销引起了他的深思：产地这么远，益阳市场这么好销，何故？高最华坐不住了，索性来了个顺&藤&摸&瓜&，跑到了闽笋原产地：中国笋竹之乡福建永安。赶得好不如赶得巧。他去的时候适逢金秋十月，那里正在举办一年一度的&福建&永安笋竹节&。人涌如潮的会场，品种繁多的展台，开了眼界长了见识，从此，他与永安、与沙县、与建瓯结了缘。从笋贩子到大客户，从客车托运到火车皮发货，一干就是二十年。
每年清明节前后，是采鲜笋和深加工的黄金时段。高最华总是放下手中的事，往建瓯的一个朋友家里跑，帮忙漂洗、晒笋、压榨，特别殷勤卖力。明为帮忙，实为瞟学，朋友心知肚明，却没有对他设防。20年间，高最华是通过与竹农、加工户频频接触，学到了一手培竹育笋和加工技术。2008年春节，他回家过年，从益阳电视台的晚间新闻里看见一则桃江做强竹产业的信息，怦然心动：全国十大竹子之乡，福建建瓯居一，湖南桃江第三。本县竹林的产出每亩不足200元，笋竹林的产出每亩可达元，桃江90多万亩竹林，却无制笋业，若前期开发30万亩，采笋加工，每亩增收1000元，产出效益每年可增加3个亿，这可是个天文数字啊！
过完春节，他让妻子先回益阳张罗店子，自己在老家逗留了一段时间。他首先拨通了县长热线，经热心指点，跨进了县林业局的大门。一名副局长在办公室耐心听他念叨完一本&笋经&后，当场予以充分肯定，还给他看了县委县政府颁发的一系列惠林政策，鼓励他回乡创业，采取办基地或成立合作组织的形式带动农民发笋财。高最华吃下了定心丸。
由林业部门引导，他先后到马迹塘、三堂街、鸬鹚渡考察了几处竹山。考察中，高最华给林农讲：&大家不要以为挖一颗笋子会少一根竹子，其实，只要运用水肥控制等科学手段，挖笋子可以使竹林生长得更好，一举两得&。林农们却固执己见，说起了风凉话：&我们祖祖辈辈种竹卖竹，有经验，挖了冬笋没春笋，挖了春笋没竹林，劳民伤财嘛 。&甚至还有人当面质疑：&你莫不是打着开发笋竹林的幌子，想骗取国家的项目资金吧？&
又经过一番考察，得到县林业局鼎力相助，他决定自己先行一步，选中了县林科所附近的一块林地，连片759亩，承包15年。高最华使出桃江汉子的血性，咬定竹山义无反顾！筹资金，运肥料，雇人工，钻刺蓬，砍芭茅，喝泉水，在大山深处挥起了&竹林低改&第一锄。到2009年3月，穷山变了模样，翠竹换了新装，几场春雨滋润，竹笋破土而出，漫山遍野，令人眼花缭乱。一位山民目睹这一奇观后，回去告诉家人，一传十，十传百，附近村民纷纷赶来帮忙挖笋。邻近乡镇闻讯，组织干部群众前往观摩。
近年，他几次陪同由县领导带队、县竹产业办、县直相关部门负责人、乡镇一把手组成的考察团，专赴建瓯，实地看到了开发笋竹两用林在助力经济发展、致富林农群众上所释放出来的巨大的产业潜能。建瓯之行促成了桃江县委县政府开发笋竹两用林基地扶持政策的出台，也使高最华更加坚定了甩开膀子大干一场的雄心壮志。
2009年10月28日，桃江县世林竹笋生产专业合作社&&湖南省首家农民竹笋生产专业合作社在大山深处挂牌成立，高最华任理事长。2010年春，基地鲜笋平均亩产突破500公斤，按每公斤2元计算，收入达1000元。将笋子做成干笋，每公斤可卖到40多元。加上冬笋和竹材收入，每亩竹林收益达2000元以上。这才是实打实的收获，高最华轻轻地吁了口气，他想，在桃江县建立集科研、培训、生产、加工、销售一条龙的&湘笋&产业基地，创立&湘笋&品牌、进发国内市场的时机成熟了。
下面三组未加剪辑的&镜头&，是高最华基地示范做给农民看，合作经营带动群众干的真实写照。
&&&山当田耕，竹当菜种。&这是&土专家&高最华在桃江县举办首届竹笋生产技术培训班上的开场白。2010年3月31日，技术培训讲座就设在世林竹笋生产专业合作社的基地里，来自全县10个乡镇的100余名林农，现场听县林业局技术干部和竹笋生产专业合作社理事长高最华讲课。针对林农提出的相关竹笋栽培中的难题，高最华细致解答，并通过介绍经验，点拨农户困惑。&春笋挖后4天左右又会长出新笋，一般在春分时节开挖，可挖到谷雨后，共可挖笋8轮。春笋的采挖很有讲究，首先要留好母竹，一般每亩留15株左右。挖时要朝竹鞭生长方向挖，既省力，又不损坏地下竹鞭，这样才能确保下一轮发笋好。&他边讲解，边挥起锄头采挖示范。来自沾溪镇卫红村的王桂树，接过高最华手里的锄头学习，抱起刚采挖出来的一颗鲜笋，笑呵呵地说：&家里有几十亩责任山，平时也没多管理，没想到竹笋培育有这么多技术，这次回去也要试着开发笋竹两用林。&马迹塘镇鸬鹚湾的肖学文、灰山港镇梅古村的陈小军、三堂街镇合水桥的夏佑民，则来了个当场&拜师&，敦请高最华实地指导。一年后，夏佑民开发500亩笋竹两用林，陈小军600亩，肖学文4000亩。
&&星夜施&救&鲜笋。2013年5月初的一天夜里，高最华忽然接到肖学文的电话，说白天下了一场雷阵雨，屋场坪里1万多斤笋子给淋湿了，不知如何是好，请师傅过来施&救&。高最华二话没说，星夜驱车100多华里，从松木塘赶到鸬鹚湾，边指导边动手帮笋子翻了个面，直忙到深夜11点。第二天，笋子经太阳一晒，水汽散发，完好无损，避免经济损失近5万元。
&&&小高，你行，是专家嘛。& 2014年3月31日，县委书记谭建华来到世林竹笋专业合作社。一行人走进基地竹林中，谭书记问：&哪些笋能长成大的竹子，哪些会发育不良？&高最华蹲下身，详细介绍不同笋的生长情况，如数家珍。接着谭书记询问起竹笋专业合作社的情况及竹笋加工的现状、销售情况，要他在发展竹产业方面出出点子。高最华娓娓而谈：&现在合作社采用的是山上建基地、山下搞加工，收入达到了平均每亩1500元，有小范围的竹林达到了3000元每亩。桃江的竹笋加工主要是竹笋的供应量不足，影响了企业的规模效益。竹笋加工在时间要求上较严格，从现阶段看，较适宜采用&合作社+基地+农户&的生产模式。谭书记直竖大拇指：&小高，你行，是专家！你可要当好领头雁哦。&　
成林处处云，抽笋年年玉。
目前，高最华负责的世林竹笋生产专业合作社已发展社员256户，已拥有毛竹笋材高产培育示范基地l000亩，社员拥有基地11000亩，分布于桃江桃花江镇、鸬鹚渡镇、马迹塘镇等l0个乡镇。2013年，示范基地的干笋和楠竹的纯收入超过了100多万。
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[致富经竹笋]王德斌:加工竹笋销售让他年赚300万
日　来源：cctv7中央七套官网　作者：致富经　&
内容摘要：筒筒笋难找又好吃，在赤水，上百年来，火烤后的筒筒笋和豆花，腊肉一起被称为赤水三宝，火烤后的竹笋和腊肉煲的汤，更被称为赤水一绝。如此好吃还有名的竹笋，可在外地市场上却沦落到了卖不动的境地，贵州的王德斌又是如何把筒筒笋推向外地市场，一年净赚300万元。
赤水被称为中国竹子之乡，千瀑之市，桫椤王国，醉美丹霞，而正是因为赤水得天独厚的生态资源，当初王德斌才宁愿多花300万元也要来赤水建厂。
王德斌：贵州就是一个原生态的大省，赤水是中国竹子之乡，品牌在没有形成产业的时候，大家对天然的竹笋就形成了一个自然的品牌，所以说我要把这个自然的品牌用好。如果说我建在四川，从短期来讲我就省掉了三百万，但是我这些品牌的话，从长期来讲，花五百万也买不回来。
赤水有110多种竹子，王德斌一心想把它们开发做大，2008年初，王德斌发现，国内还没有人把竹笋做成小包装的休闲食品。为了避免再像筒筒笋那样争夺货源，2008年，王德斌决定先从赤水当地产量最大的这种楠竹笋开始做起。
王德斌：这种笋就是我们当地的楠竹笋，就是这两天长出的。
楠竹笋每年4月上市，出笋时间只有不到20天，如果采收不及时，不几天就会长成竹子。即使采收过来的楠竹笋，如果当天没有加工完，成本也会大大增加。
王德斌：你看现在的话，这部分是可以吃的，然后的话，你放到晚上的话，就有这么大一部分就不能吃了，它的纤维就氧化变老了，所以说它必须要当天加工完，那利润就在这块上了。
加工楠竹笋就是一场和时间的赛跑，在路边的小作坊，男女老少齐上阵，这加工的第一步就是要去笋壳。
王德斌：你会不会剥?
记者何宁宁：不会剥。
王德斌：来，我演示一下，剥一个给你看。你去试了。切一个试试，来。
记者何宁宁：你给我拿个小的，这么大。
王德斌：大一点的。
记者何宁宁：是这样吗?
王德斌：对。
记者何宁宁：切不动，太硬了，我要切到底吗?
王德斌：对。
记者何宁宁：这上面还要吗?
王德斌：要。
记者何宁宁：这上面还要吗?
王德斌：要。
记者何宁宁：上面这个还要啊。
王德斌：不要把这个笋尖剥坏，你要保护好这个笋尖。
记者何宁宁：在我这儿就剥坏了。
王德斌：对。剥掉的话，这个就不完整了，不好看。
从笋的底部，一刀下去，才能把笋壳完整剥下，记者剥壳还只是没剥好，可2010年之前，这剥下来的笋壳，却难住了所有做楠竹笋加工的企业。
王德斌：这个剥下来的笋皮的话，差不多是这个笋肉的一半。这个笋壳每天堆积如山，又发臭，然后拉到垃圾场处理的话，每吨四五十块钱，这个成本很高的，
员工陈小兰：热天就长很多虫，如果不及时清理掉的话，一个晚上就很多很多小虫，食品厂有这个蚊虫就不行。
王德斌的工厂每天要加工10多万斤的楠竹笋，王德斌请教了很多专家，也没找到笋壳再加工利用的办法，这让王德斌愁得白天黑夜的睡不着觉。
王德斌：那段时间，以前我不抽烟的，不喝酒，就是做这个红赤水，就觉得很多烦心事会出来，我就一抽烟一天要抽两三包，有些时候连肺都抽出问题了还要抽。
笋壳的难题一度让王德斌想放弃楠竹笋，然而，如果放弃，为了腌制楠竹笋，一口造价就要20万的这些盐池就会白费，不仅如此，自己的脸面更是无处搁放。
王德斌：如果说当时我放弃了的话，大伙儿以前跟我说的你搞这个行业就要倒闭了，我就没有这个面子去见大家，觉得以前我发展起来的成功的那面，我觉得都是变成空虚了，变成我的运气了。
2010年的一天，王德斌去农户家里吃饭，他发现农户腌的白菜，用盐直接干拌，储存半年后仍然新鲜可口，这让他想到了一个腌制楠竹笋的办法，不再像以前用盐水浸泡，而是把当天煮熟杀青后切片的楠竹笋，直接用盐干拌腌制。
王德斌：我看农户的话，那种腌制方法，那个头比较小，我回来以后就把它切片，切片以后再腌，就直接放在塑料袋里面，保存起来以后非常好。
2010年底，王德斌将粗加工前移，农户在竹林附近就可以剥壳，切片，用盐干拌，然后装到塑料袋里面，剥下的笋壳直接还林做了有机肥，竹子长的比以前更壮了，而王德斌只需收购加工好的笋片就行，这样一来催生了很多这样的小作坊。招工难的问题也解决了。
记者：小朋友，你几岁?
小朋友：六岁。
王德斌：小孩也可以做，这些劳动力都可以利用起来的。
笋农佘思晴：自己在家里做可以照管家庭，家里孩子也可以帮忙，老人也可以帮忙。
不仅加工难的问题解决，农户的利润也有了提高。
赤水市两河口乡兴竹村村民黎灯尧：卖鲜笋就是一块钱一斤，现在加工这个就一块五一斤，这个(采购)量他们要增加到五倍。
2010年，竹笋的小包装休闲食品一上市就一炮走红，这让王德斌三年内的销售额扩大了10倍。
2013年，王德斌又将金针菇，蕨菜，杏鲍菇等做成了休闲食品统一价格销售，并将赤水的腊肉，兔肉，虫茶等特产纳入销售体系。今年下半年，王德斌新建的肉类休闲食品车间也马上投产。如今，加上医药，饲料的项目，王德斌的公司年销售额突破了2亿多元。
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海南省现在农户养殖草泥马还能赚钱吗
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　　山竹怎么种植?山竹的施肥采收5大方法。山竹如何种植，如何施肥，如何采收，诀窍其实不少。山竹因为对种植的环境要求特别严格，所以栽种时应该做好各项准备，如应该选择土肥混匀、有排灌条件和交通便利的地区，而且要分其成长周期进行不同的培育方法，以保证山竹的成长，从而达到增收的目的。下面给大家介绍有关山竹种植技术的山竹的施肥采收5大方法。
　　1.整地栽植：土肥混匀，开好排水沟
　　择土层深厚和交通、管理方便，有排灌条件的荒山坡或田地，割去灌木杂草，挖除树根、竹鞭，全面挖深30厘米。结合翻耕整地，亩施腐熟人畜粪肥公斤，土肥混匀，开好排水沟。
　　2~5月上旬，挖取健壮的一二年生野生竹种作种竹，每株留20~30厘米，保留蔸部及竹鞭带土约5~10公斤，截去顶梢，留4~5盘枝，植入与竹蔸大小相等的栽植穴内，株、行距均为70厘米，亩植1300株左右。做到栽植时让鞭根自然舒展，栽后及时浇足定根肥水。
　　2.合理施肥：施肥“三看”，分段培育
　　施肥要做到“三看”：即看竹子长势、产笋量、土质条件。
　　一般在栽后每年的3月下旬结合松土除草亩用尿素、钾肥各10~15公斤，磷肥50公斤均匀施于种竹的蔸、鞭际，以利笋芽壮长快发。
　　7~8月份，结合松土清鞭，亩施有机肥1500公斤，促笋芽萌发。生长过程中，如遇持续干旱，要适时适量浇、灌水抗旱，保持土壤湿润。若遇长期阴雨积水，要及时疏沟排水，以防渍害，确保正常生长。
　　3.松土清鞭：每年7~8月松土，3年清鞭一次
　　每年的7~8月都要进行一次松土清鞭，深度视竹鞭在土层中的深浅而定，在松土的同时要截除老、弱鞭，并对生长健壮的露鞭给予理顺后埋入土中。
　　山竹的竹鞭一般在4~5年后便丧失发笋能力，故每隔3年须“清鞭”1次。并结合清鞭松土，施足有机肥，以利新鞭的生长和笋芽的萌发。
　　4.留养母竹：老母竹加工竹艺品增收
　　从第二年开始，逐年进行竹龄结构调整。应在出笋高峰期的后一时段做好留养母竹工作，一般每年每亩留养新母竹600~700株，并于秋、冬季间伐同数量的老母竹加工竹艺品增收，使每亩活立竹种量保持在1300株左右。
　　5.适时采收：不伤鞭不伤笋，加工出售
　　当笋箨箨叶开始裂开，笋尖露出地表20~30厘米时即可采收。
　　采收鲜嫩竹笋时要注意做到不伤鞭、不伤笋。采回后剥除笋壳，按每0.5~1公斤扎把装入食品袋上市销售。也可加工成干笋片、干笋丝后出售，利润更高。
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　　要对闲置的农机具机体进行一次全面清洗和体检去除脏物，并涂上机油防止生锈。还应给农机搭个"窝".尤其是要对一些大型的农机如收割机、拖拉机等，以免日晒雨淋，存放在通风、干燥的库房内。
　　拖拉机从事道路运输作业时注意行车安全，由于初春气温较低，个别路面仍有冰冻，拖拉机行走装置与路面的附着性能变坏，轮胎极易打滑而发生行车事故，为此要控制行车速度。
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