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餐馆生意不好怎么办?
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　无可厚非的是创业的好项目，但是并不是每个餐馆都能赚钱，餐馆生意不好怎么办?如何经营餐馆呢?小编认为餐馆生意不好，假如味道没问题的话，一定就是餐馆的经营问题了，餐馆生意不好怎么办?小编教你如何经营餐馆?到底经营餐馆有哪些奇特的招数呢?看看成功人士是人家经营餐馆赚钱的吧!
　　如何经营餐馆之吃油条者，免费喝豆浆
　　在沈阳市一条繁华的街道两旁，一国营饭店与一个体饭店在早点经营中层开了激烈的竞争。国营饭店卖的油条每千克1.4元，而个体饭店卖的油条每千克1.5元，很明显，个体饭店处于不利地位。为了在竞争中战胜对手，个体饭店认真分析了对手和自己的实际情况。国营饭店的优势是给得多，而我们是小而灵活，质量好。在早点的品种中，油条占的利润大，而豆浆的利润是微薄的，于是，他们打出了吃油条的顾客免费喝豆浆的牌子，结果到个体商店吃早点的人越来越多，油条的销量自然也就上去了。
　如何经营餐馆之烤鸭分开卖
　　在济南有家百年老字号饭店，该饭店每天烤好的整只鸭子摆在外卖的窗口对外销售，每只鸭子平均在1-1.5千克之间，价格60元/只左右。虽然烤鸭久负盛名，而且顾客也想买，可销量一直上不去，好的时候一天才卖十多只。酒店采取了许多措施，仍不见好转，后来才分析出原因所在：人们在购买烤鸭时希望能少一点，精一点，不愿意每次都买一大只烤鸭回去。
　　于是，该饭店顺应了这个消费浪潮，改变了销售方式，将烤鸭分成半只、1/4只，将鸭腿、鸭翅、鸭肝等分开来卖，而且增加了辅菜。同时饭店还别出心裁，每天熬出大桶鸭架汤，免费用塑料袋让客人带回去喝。该项措施一出台，便一举成功，现在该饭店每天鸭的销售量比以前增加了10多倍。
　　如何经营餐馆之见缝插针的餐厅
　　如果开店没有足够的本钱和设备，那么不妨在时间上想些办法，就可能&别有洞天&，取得意想不到的效果。杭州市的&日公夜私&店会给你一些启发。
　　在杭州武林门这个客运集中的场所，有一家餐厅，白天由公家经营，从晚上20时到次日8时半，由一位个体户经营。原来这位个体户有经营餐厅的经验，一直想自己开店，但又没有场所且资金不够。后来他发现这家餐厅晚上不营业，就想办法承包了这家餐厅的晚上时间，利用该店的场地和设施，个人承包经营，这样以来，既增加了企业的收入，个体户也得到了相当的利润，同时也方便了旅客和群众。
　如何经营餐馆之赚了钱别急着享受
　　有一位打工仔利用少许资金，买下了一家面积不大、装潢一般的小餐厅。开业时，他几乎每天都从一大早工作到深夜，不到一年，这家餐厅就步人正规了。赚了钱以后，暂且松一口气，去享乐或奢侈一下，乃人之常情。可他为了筹集开业资金，仍住在较小的公寓内，生活也和以前一样节省，把所赚的钱都投入到餐厅中。例如，购买了冷气设备，换了壁纸，购买了新椅子、桌子，还买了一些油画来装饰。总之，他不断装修餐厅，使之涣然一新。结果，开业20年后的现在，店面比原来扩大了几十倍，而且到处都装饰着高价的古董和油画。
　　如何经营餐馆之巧用低档廉价
　　新加坡一位华侨在当地开了一家饭馆，想要高档豪华，但不具备条件;饭馆的菜品也无独到之处，而当地的低档饭馆又不少。在这种情况下，怎样才能取胜呢?
这位老板很精明，想出了与众不同的办法。这个饭馆规定：每位来进餐的顾客只要交上12元新加坡币，就可任意享受10种冷菜、20种热菜以及各种主食和点心，条件是每个菜吃完之后，才能再上另一个菜。餐厅里还挂上一块&吃不完的菜，吃不完的饭&的醒目招牌。这一招迎合了人们既要价廉，又要菜的花样多的需要，因此小饭馆很快闻名，生意兴隆，利润相当可观。
　　如何经营餐馆之香港&半瓶酒&餐馆
　　香港的许多酒店餐厅，都布置了一个装潢考究的橱窗，橱窗内除陈列餐厅的食品、酒类外，还在显著的位置陈列着顾客未饮完的各式各样的酒，酒瓶上挂着一张精美的卡片，上面写有酒主人的姓名。酒店这一绝妙的广告橱窗，不仅提倡了节俭的风气(一次饮不完，下次可以再来饮)，而且还显示了酒店待客的真诚(不占顾客的便宜)，增强了顾客对酒店的信任感。
　　更为重要的是，该法抓住了顾客的消费心理，谁也不愿意在低档酒的卡片上标有自己的姓名，这就促使好酒大量销售，给酒店带来了高额利润，而顾客为了把剩酒喝完，不知不觉地成了&回头客&。
　　如何经营餐馆之鼓励顾客在餐桌上读书报
　　美国康涅狄格州的一位叫杜里的人，开设了一家餐厅。这家餐厅在餐馆经营上与众不同，鼓励顾客在餐桌上读书看报，甚至还免费赠书赠报。他的餐馆收藏了2万多册图书，成为康涅狄格州最大的私人图书馆。杜里把图书放在餐厅，供客人自行取阅。实行这些措施以后，餐厅营业额上升了40%。餐馆老板杜里说，他的饭菜是一流的，但是很多顾客的兴趣却不在饭菜，而是看中了他的书。
　如何经营餐馆之年底给食客分红
　　1975年阿汗兄妹在美国借钱租了个汽水店。为了赢得更多的顾客，仅有是不够的，阿汗采取了一个特殊政策，给前来吃饭的人发回扣。任何一位客人，只要光顾一次，帐单的数目就如实增加一笔。每年的9月30日，餐厅按账单上的记载把餐厅赚取纯利的10%按比例分给每位客人作为返利，并让客人监督，使客人时时感到自己是餐厅的一员，因而能自觉地同老板密切合作，生意越来越好。
　如何经营餐馆之发现碗碟缺口退百元的餐厅
　　在台湾新华牛排中，人们常常会瞥见邻座的客人双眼盯着桌上的碗碟，似乎在从上面寻找着什么。原来他们在店主的鼓励下，挑剔餐具的毛病。新华餐厅的老板为了避免因器皿损坏而造成不卫生、不雅观的现象，不仅要求自身加强对餐具的要求，还欢迎顾客参与共同把关。
　　老板规定，只要客人发现碗碟上有一个缺口，马上就可以要求退款100元。尽管碗碟在使用或洗涤中难免会碰坏一点，有时并不影响使用，但新华餐厅硬是不容忽视。当然，来就餐的顾客并非是为了那区区100元退款，而是通过检验餐具，证明餐厅服务的质量和水平。这一举措促使回头客增多，生意也变得异常红火。
　　如何经营餐馆之设棋局，赢者免费就餐的饭店
　台北市信义商业圈内有一位西餐业者，为了能够促使客人长期光临，特地在餐厅壁柜中设下每周定期更换的棋阵，提供给来这里的客人对弈。凡是能够收拾残局进而&掳帅掳将&者，将可免费享用该餐厅赠送的牛排大餐。然而到目前为止，该餐厅所设下的残局一直无人能够解决，不过，许多客人为了能享用牛排大餐，在下回前来时，总是不忘拉几个对棋艺有研究的朋友，一同前往&策划&破阵。
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我是经营饭店的,饭店生意一直都很好,这几天生意不好,但我家隔壁去年开了一家和我家一样的店,生意特
红火，我想请问饭店是不是该装修了
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客服电话： 400-850-8888 违法和不良信息举报电话： 010- 举报邮箱：　　开业快半个月了，生意不好，宣传也没做好，目前来的客人觉得口感这些不错，也有些回头客。但人数有限。开支有点大，有些着急。大家帮忙出出主意，谢谢！
楼主发言：101次 发图： | 更多
　　你是做撒子的撒　　
　　上广告或者团购，一定要先弄出知名度才行，你们的东西应该是不错的，地段不行！　　
　　不能总是依赖天涯，做生意也不能光靠味道
　　坚持就是胜利　　
　　好像楼主是卖天鹅或者斑头雁啥子的......　　记不得了
　　@大胆一起飞 查了一下，在江北！不会又开分店了吧？
　　生意要熬的，多到网上发点信息，除了天涯，微信、微博还有团购，大众点评勒些都要上。　　
　　学着做点搜索引擎优化，让别人在百度上一搜重庆烤羊就可以快速找到你们，笨的办法就是到处发帖问重庆哪家烤羊好吃，然后自问自答介绍你们的店。　　
　　lz我看到你店从筹备到开业还说可以的啊，怎么现在生意不好。我手里也有个店转了好久都没转出去，难过啊。
　　大胆哥，刚才我去大众点评搜索了一下江湖传奇，看到你家店的团购了。如果是活羊点杀（以你的人品应该不会假），这个团购很有诚意。现在你需要的是如何让更多人知道你那里，毕竟你那地确实有些偏。　　1、可以考虑在你那里吃饭的，让他们在点评上给你店写点评上图，然后送一扎酒或者其他什么。　　2、微信营销之类的，加你们微信并转发朋友圈送酒或其他神马的。　　3、一定要心态好，因为搞了团购很多时候就是让人捡便宜的，千万不要看见别人用团购心里就不安逸，我看就有人在那里点评说团购券只能用一张？这不太好，会降低其他人的观感。　　4、鉴于你目前急需要增加人气和回头客，可以考虑增加一种促销，用返券形式，就是消费多少返多少券用于江湖菜或者烤羊，具体你们自己核算。　　5、要稳住啊，凡事用心尽力，但心态一定要平和！　　
　　不断总结　　坚持下去，一定会成功的
　　地段很重要。　　
　　传奇哥，看到你了，计划来，报你的艾迪打折不？　　
　　走　　
　　看过的烤羊团购太贵了，江湖菜也有点小贵不知道分量如何，准备去吃的看了下还是算了，烤羊现在一般团购都是8.900你要1000多，当然生意不好了。　　
　　不是他1000多太贵，而是羊太贵了！
　　899的团购烤羊45斤羊，一只鸡一只鸭，还有汤锅。我看你的羊只有35斤还有汤锅要1088，定价有问题。老百姓还是喜欢实惠的，对有钱人嘛你那个档口又瞥了点　　
　　@皇家盐湖城 16楼
22:24　　看过的烤羊团购太贵了，江湖菜也有点小贵不知道分量如何，准备去吃的看了下还是算了，烤羊现在一般团购都是8.900你要1000多，当然生意不好了。　　------------------------------　　便宜的有耶，冰冻死羊子咯，吃不吃嘛？
　　你那里的确太偏了，还有本来餐饮是靠养的，打算这几天去吃一下你的江湖菜呢。。
　　给你摆个笑话，是我和我妈的对话。　　我:“妈，我想吃烤羊了，就是有点贵，而且我们屋头人少了，好久把亲戚朋友喊起一路，我看到网上有家新开的，还不错，还有自酿的啤酒这些。。”　　我妈：“烤鸭？西城天街豆有卖烤鸭的嘛？”　　我：？？？？，“西城天街好久有烤羊卖哦？”　　我妈：“就是那个北京烤鸭撒。。”　　我：……“妈，我说的是烤羊不是烤鸭。。。”……　　
　　关于定价的问题，我认为你们可以给顾客多一种选择，也卖冰冻的，便宜一点甚至比其他那些冰冻的还便宜，跟现杀的作个对比，活的有死的有自己选，人的心理有时候黑怪，这样吊起来卖，勒些人还反倒一边倒地选好的贵的。　　
　　这个崽儿是个骗子，他的话信不得。两年前也是他在天涯发帖说搞养殖大雁，经营困难，喊大家帮他出主意。我看他说得造孽，出于好心帮他，在他那里三百块买了一只“大雁”，结果他卖给我的根本就不是啥大雁，而是菜园坝卖140块一只的郎德鹅。总之我是上当受骗自觉自愿，三百块钱也没好大回事，不过是寒了一个好心帮他的人的心而已。　　今天居然又被我看到他在天涯玩弄网友感情博同情，而且马甲也不换一个，你确实胆子汪实，但是我实在是看不下去，我觉得我有义务站出来提醒那些心地善良的网友不要再被欺骗。　　做生意不讲个诚信，即使赚钱也是一时。诚信的问题才是你目前的首要问题，然后再来讨论你的烤“活”羊吧。
　　首先申明：绝对没有兴灾乐祸的意思。才半个月，感觉不妙，打伙生意不好做，何况还三打伙，如果一个月内生意还没起色的话，内部很有可能出现问题。唯一的办法是在自己能够扛得下来的情况下，再赌一把坚持到明年五六月份，在这期间压缩开支，想一切办法做到不亏或少亏。今年冬天很冷，但春天一到就会暖和了。　　
　　活羊还不是要死了才吃。　　
　　看了你开业的帖子，本想抽空去的！　　开始生意不好是正常的，没有什么生意一开始就是火暴的！　　其实烤羊匹配啤酒不是绝选，你再配点口味好的泡酒 应该在冬天好走一些比如广柑
和桂花 酒最好找个信得过的酒厂进　　还有你的成本控制没有搞好 羊子是你自己去拉 还是人家送来 周边郊区也有卖羊的才17 18 我今年都到洛璜山上去买了2只
17一样 熟人 还有羊子能不能弄烫皮的　　菜油也要去郊区采购 也是现榨菜油 才8
我经常就去陶家开发去买
你量大还可以讲价！
　　反正做生意一句话 漫漫来　　有事 空了吹！
　　那个背时的舅子咔咔， 你找错地方了
　　一、通常餐饮都是以人流量来满足客流量和翻台率，欧大哥这个位置有点不太好的原因因为是小巷子里，所以陌生人流量为0。　　二、个人认为欧大哥这个自酿城有两个特色，一个是活羊点杀，另一个是啤酒自酿。这两个特色融合起来基本都是店头特色，还有江湖菜味道也很不错。　　三、推广方式是最主要的，因为没得陌生人流量，所有顾客全靠推广。先做点简单的，说实话位置也不是很偏，之是不好找，离杨家坪轻轨站不到3分钟。先印点DM单页，让员工白天没得事去扫楼，方圆2公里的（比如方圆2公里有什么优惠做噱头），上面加上你的二维码。这个广告相对较低。　　四、看到有朋友在说团购，团购其实也是很不错，能带来部分流量，所以在定价上有一定策略。　　五、其他网络推广想到再给你说。
　　地段很重要
　　欧哥子，我在给你推广……
　　那天晚上深更半夜来喝了两杯，老板人不错，嘿耿直，但是那里人流量确实少了点，需要大力推广做广告，前面有人提那里陌生人流量为0，这个是事实，能从那里过的都是住家户，因为里面你是唯一一家做大型餐饮的。加油！
　　楼主甩个QQ
如果是活羊 我这个月低或者下个月初一大家要来吃！
　　在哪个位置，联系方式丢出来我们来告一哈
　　做烤羊，江湖菜，还有自酿啤酒，要想生意好，就得多动脑子，多找点妹子为客人助兴，还怕没生意吗？
　　优势，，用料比较真，自酿啤酒，不假打。　　缺点，，还是地段问题，比较偏。成本开支比较大。　　餐饮很多人都是死在成本费用上。　　你可以算算，你这个毛利有好多？除去房租人工等成本，你能赚好多？前期投入了好多？你的纯利润要先抵你的投资额，，抵完了投资额后才是你赚的钱。。所以前1年基本别想赚钱。
　　等我回去了去哦。。。。
　　说这么多，关键是烤羊味道怎样，有机麻没有，我最近要吃烤羊，在找地方　　
　　味道怎么样啊，还有，整个详细地址撒，可以的话来整一个试试
　　刚回复就看到平安火星前面发的地址老，我发现火星黑热心个人
　　整点菜式的PP上来，及堂厅.门堂让涯友们好一目了然的给出主意...
　　@大胆一起飞
18:09:00　　开业快半个月了，生意不好，宣传也没做好，目前来的客人觉得口感这些不错，也有些回头客。但人数有限。开支有点大，有些着急。大家帮忙出出主意，谢谢！　　—————————————————　　甩了联系方式出来，我月底或者1月份要吃烤羊，到时给我打个折　　
　　搞餐饮行业的
第一 选址 第二 菜品品质 第三 服务 第四 做广告宣传
这样才能有回头客 楼主可以搞点促销优惠活动
印点传单 找人上街去发 或者插到车子挡风玻璃上面！
　　还有就是你要注意你的收支是否平衡
控制各种成本 保证利润！
　　你那节有点远，，
　　说这么多，关键是烤羊味道怎样，有机麻没有，我最近要吃烤羊，在找地方　　
　　发个地图，大家看偏不。　　　　
　　大胆哥，我看你生意不是挺好的么，每天都坐那么多坐桌
　　在西郊索？开始我还以为在半月楼一带吔，　　饮食饮食，要有人引，才有人食。　　祝楼主生意越来越好！
　　人流量不大的地方不可能马上就火，还是靠央，急不得，好酒不怕巷子深…　　
　　多整点菜品的图片上来啥
　　搞餐饮行业选址很重要
　　要得，我把照片发点上来
　　@大胆一起飞 搞团购。你自己买，自己评价，。。呵呵。
　　看楼主还是下了功夫的，推广就不说了，有空一定去照顾生意。
　　看了楼主的帖子特意跑到大众去看了看团购，如果烤全羊是活羊，这个价格还真心不贵，但是你怎么让顾客相信是活羊烤的是个问题。　　另外我看有团购券，但是评论只能用一张，既然是团购，希望拉人气得好评，建议还是不要限制团购券得使用数量。　　最关键的，天涯的朋友有优惠没得？哈哈，天气冷了也在到处找烤活羊。
　　算哈命，也许你不适合做餐饮　　
　　亲爱的涯友们：　　感谢大家一直的鼓励和帮助，宣传。我这个店的地址，有点偏，已经定在这里了，投资也投了。就象生孩子一样，已经生下来了，是丑是美，是残缺是健康，那都是我们的孩子。江湖传奇自酿啤酒城，在三兄弟的努力下，已经生下来了，生下来了，我们都得努力养大，所以，当做什么，我们必定努力去做好，让他慢慢长大。地址，就这样了，其它的，当改进的，大家多提出意见，谢谢大家。如果江湖传奇自酿啤酒城真的如愿长大，本人一定回馈给大家，那是必须的，必定大家都有功劳。衷心的谢谢大家。
　　　　地址在这里
　　在哪　　
　　其实关键还在于你们三个合伙人当初筹划开店时，有没有这种心理准备，以及作有最坏情况时的对应预案。另外，除了现在多种方式促销外，恐怕就只有靠坚持了，一个时期。
　　大胆哥，其实我发现一个问题，大城市竞争太激烈了， 你知道我们奉节县吃个烤全羊要多少钱么，TM光羊子2000多，哎，随便出去吃个烧烤，都几大百，你那个1088确实便宜，坚持就是胜利，酒香不怕巷子深，加油
　　离你店店不远，哪天去搞一哈！　　
　　我其实挺佩服你这个人!有毅力有爱心!但有时候一腔热血事并不定能办好!你现在热衷于自己的网络影响力和热情。
　　不管做不做的起来，咱三兄弟都会努力坚持。既使走到迈不动的哪一天，咱们还是兄弟。我有信心。　　
　　说实话，我平常逛天涯都是看不说话的。是看到你这个帖子才忍不住上来说说的！不对的你也只当见笑。　　对于成本控制问题你岂能用运费2字搪塞，更何况你才起步！（你自己都知道桌子自己做） 你也知道你的烤羊从根本上赚不了多少钱，就算你一天能达到满座，你自己算算你一天除了人工，水电，房租，器具消耗。你三兄弟一天你分多少钱？　　关于你的材料是从哪里进的，但是就看你现榨菜油和羊子的进价就比我所了解的要高，至于你说的运费问题，前面的你的贴子我看过你你们3兄弟中肯定有个长安车，看方向盘应该是面包类的
不可以把后排和中排拆了自己抽一个人专门去进货呀？你跑个郊区点的地方买200斤菜油你至少能省400块 羊子至少也是3元的差价 你一次再怎么也要拉5 6头吧　　还有你调料是自己去盘溪进还是有专门的送，木炭也有专门的门市卖。你那虾子什么的是否从万吨冻库自己拉。。一切别人送货上门的你换成 自己亲历而为你自己跑个几个就能看到成效了。材料的质量也能得到保证。这样肯定会出现一个问题 会搞得特别累，创业不累你别想盘活。你东西的价格我也看了，基本没什么再能上调的了。你们的店能不能熬过这个盘活期就只有靠你们的辛苦了。（实在不行打杂的事情都要你们3兄弟自己亲手）　　说得够多了！~祝你明年的这个时候还在卖羊子。。。。　　看我今年能去你那吃一次不（哎！找几个知心的朋友在一起喝酒也是件难事）
　　刚回去看了下 车子是长安欧诺。可以拉东西的！
　　谢谢了，兄弟，感谢你，指点的是迷津。让人佩服。站短个电话　　
　　老板，一定要坚持住，春节前一定要和朋友一起来吃的。
　　朋友们能在营销和宣传上给个建议吗
　　老板，啷个前2天还1088的烤全羊今天价格都涨为1198了？
　　你一天拿两百块钱出来在那些美食广播里面让他们去发嘛。我也是6月底开始做餐饮的　　
　　看起多诱惑人得，可以自带酒水，不收服务费不？
　　大家大伙做生意，一要团结
会来事 ，对顾客热情点
味道好点。　　我一定会来照顾你生意得
从沙坪坝来
我公司组织聚餐
到时候电话你
我记下电话了
　　@大胆一起飞 69楼
18:06　　　　地址在这里　　------------------------------　　位置就是珠江彩世界那个巷巷里面进去。
　　看不下去了，有无电话直接“勾兑”？？？
　　烤羊确实不错！希望楼主生意越来越好，争取今年带点朋友去你那试哈传说中好吃的江湖菜！　　
　　老板，再次问一下，每次68代金券只能用一张还是可以随便用多张？
　　消费透明化，食材透明化，生意透明化，卤煮弄个微信公众号，然后店里面装上wifi，墙上打印点二维码，弄成一个平台。你买油，进羊，考羊，都可以录制下小视频，或者一些图片，做活动什么的都可以通过公众号传达了。　　
　　大家好，ID传奇3L是我们老三何宁。有时候他会回帖。　　
　　楼主为人不错，最近打巴壁吃过一次。　　吃，我是外行，经营更不在行。　　顶一个！　　投标，一般都是中间价中标概率大。　　如果坚持高价，无疑帮别人抬轿。　　追求原生态的土豪，大都讲究环境与服务。　　活羊概念挡住了更多潜在顾客。　　通过检疫的任何羊，都能做烤羊。　　给顾客一个劲爆价，给顾客更多的选择。　　
　　平安火星说的很有道理，祝生意兴隆噢
　　特别感谢各位涯友的中肯指教，根据大家的指点，我们三兄弟明白了很多道理，从定位到宣传以及成本的控制，都有相当大的收获。我们在两天内会做出重大的调整，接地气，走市场。江湖传奇无论成败，都是一个三兄弟的传奇，必定少有一个做餐饮的会得到如此多的朋友帮助。谢谢各位了，我们争取不负重望。具体调整方案，两天内向大家交待。希望大家继续提出各种建议和批评。江湖传奇如有成功的一天，无论如何，三兄弟知道当怎样感谢大家！
　　我也跟着吃了次抹货，首先要感谢老板的热情款待，其他的不多说了，毕竟做生意我也不懂。我就说说对菜品的感受，烤羊其实味道大同小异，至于江湖菜，我个人认为菜品口味有些单一，至少那天吃的那些菜基本上都是以油炸煎炒为主，大量使用了干辣椒，最后就使得菜品卖相和口味重复，麻辣有余鲜香不足。其实那天那个“两条鱼”很不错，形式新颖口味咸鲜，在场的女士都赞不绝口。你们在调整经营策略的同时，一定要记得餐饮的根本就是味道，所以千万不要本末倒置，你们可以印刷一些菜品问卷，让来吃的朋友打分提意见，根据食客的意见你们再总结改良，而且要适时推新菜，不可固步自封。以上是我个人不成熟之见，不对之处望谅！最后祝你们生意兴隆！　　
　　马上冬至了，印些传单到处发。　　
　　楼主，地段和菜品定位是餐饮成败的关键，我自认为我的想法能够代表好多人普遍的想法，我以一个消费者的心态给你说几句：　　1、你那个地段，只适合家人和少数朋友小聚，所以你那烤羊就不是卖点了。因为很少有一家人或几个朋友就能一次消化得完你那一只羊的。所以，我即时来你处就餐也不会点烤羊，更何况几个人吃一只羊一是消费高二是浪费大；　　2、烤全羊在内地出名，其实真正的行销并不完全是在其口味上，烤羊肉与任何烧烤一样，口感和口味其实差距不大，也不一定是非常好吃的东西。但是为什么还是那么多人喜欢它呢？“氛围”、“过程”，这才是烤全羊火爆的真正原因！主要追求就是在一种休闲游玩的心态中完成烤全羊的过程，烤羊不一定非得很好吃，但一定要烤得快乐、玩得愉快才行。楼主现在这样的繁华市区餐厅不具备这样的自然条件。　　所以，我一旦要与朋友们烤全羊，我们一定要去远离市区的农家乐，最好是风景地野外，因为只有那些地方才有氛围才有烤羊和吃羊的乐趣。　　因此，楼主你这个地方不适宜做烤全羊！所以做烤羊生意不会很好，你的重点应该放在江湖菜和自酿啤酒上，但是自酿啤酒有一定的季节性，夏季会好些。　　建议：　　1、楼主如果在你现在的店里将烤全羊改为你原来的熟悉品种“烤天鹅”怎样？这可能还是一个卖点！一是“烤天鹅”算是独具匠心，有卖点；二是天鹅不大，一家人和几个朋友就能吃掉一只而且总价也比一只羊少，也无浪费。　　2、在自酿啤酒的基础上再引进一台自酿白酒的机器（只要能体现已经发酵好了的粮食现场烤出的真实白酒就成），自酿白酒可以与自酿啤酒相互弥补季节生意方面的缺陷。　　夏天主打：“烤天鹅”+江湖菜+自酿啤酒　　冬天主打：“烤天鹅”+江湖菜+自酿白酒
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