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学校食堂外包协议
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协&&议&&书
甲方：&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
乙方：&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
受甲方委托，乙方托管甲方食堂的服务业务。双方就有关事项，签订如下协议：
一、&&&标的
1.&&&食堂委托管理服务期限：本协议期限一年，自&&&&&&年&&月&&日至&&&&&&年&&月&&&日。
2.&&&甲方将食堂、设备和设施委托给乙方使用及管理，为甲方的师生员工提供。
3.&&&食堂基本餐一日三餐，另加二次点心。
4.&&&甲方按餐费收入（教职工餐费除外）的8%收取食堂管理费。
二、&&&人员配备
1.&&&乙方必须雇用符合国家用工法规要求并足以使甲方满意的训练有素的人员来提供服务，所有因此而被雇用的人员必须是被确认为乙方的雇员。
2.&&&乙方必须在提供雇员的相关健康证明后，方能进入甲方提供的食堂服务，并依据甲方要求，定期进行从业人员的体检。
3.&&&乙方必须指派一位现场管理人员来监督服务，同时负责跟甲方的联络工作。
4.&&&乙方在现场必须遵守和执行甲方的和行为准则。
三、&&&原材料采购
乙方的供应渠道必须得到甲方的认可，采购符合高标准卫生要求的食物和耗材。
1.&&&供乙方采购的食品、豆制品（含调味品，下同）必须符合国家的有关规定，严禁采购过期、变质和&三无&产品。
2.&&&乙方采购的猪、羊、牛肉类食品，必须执行进货发票和&一证带三证&随行的制度。
3.&&&乙方采购大米、面粉、烹饪油、酱油、料酒、味精和醋等五类食品，必须贴是&QS&的绿色食品。
四、&&&用器、用具卫生
1.&&&乙方不得在操作时，生、熟不分地使用用具、盛器和餐具。
2.&&&乙方要严格按照&一洗、二清、三消毒&的规定，做好所有餐具的清洁和消毒工作，任何餐具不得有遗漏消毒的现象发生。
五、&&&环境卫生
1.&&&乙方要保证厨房内的环境清洁，做好&落手清&工作，保持灶台、工作台和设备的清洁。
2.&&&在就餐人员就餐时，乙方要随时做好餐厅内的清洁工作，保证地面和桌面的清洁卫生。
3.&&&乙方要保证食堂周边10米范围内的环境清洁，做到无烟头、无纸屑等杂物，不随意晾晒。
4.&&&甲方为乙方提供一个大号环卫桶，所产生的清运垃圾费用由乙方承担。
六、&&&工作人员卫生
1.&&&乙方所有的工作人员，必须持有合格的《健康证》才能上岗操作。
2.&&&工作人员必须做好个人卫生，不留长指甲；在操作时，要做到&三白四勤&，不带戒指、项链；严禁在校园内吸烟。
七、&&&供餐服务
1.&&&供餐形式：
自选式套餐、组合式套餐（每餐二套）；
2.&&&餐标价格：
早餐&&元/套、课间点心&&元/套、中餐&&&&元/套、晚餐&&元/套、夜间点心&&元/套。（教师中晚餐为&&元/套）
3.&&&套餐品种：
每份套餐基本组合&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
八、&&&食谱
乙方提前一周向甲方提供食谱。经甲方确认后公布执行。
九、&&&设施、设备安全
1.&&&甲方为乙方提供其所属食堂内的设施，保障水、电、煤气、等能源的正常供应。
2.&&&甲方为乙方做好开张前的准备工作，开张后食堂所需要的低值易耗品，由乙方承担。其他厨房设备，经甲乙双方协商确认由甲方购置的，经中心审批后，经费由甲方承担。
3.&&&乙方对甲方提供的设施和设备，要经常进行清洁保养，脱排油烟机一年大清洗不得少于二次，定期捞清下水道杂物与隔油池浮油，使这些设施和设备处于良好工作状态。
4.&&&乙方要严格按照设备的操作规程作业，严禁擅自检漏和维修，以防止事故的发生。
5.&&&乙方的工作人员要遵守甲方的各项规章制度。厨房内不得存放私人物品，不准外来人员擅自进入厨房。
6.&&&在工作完毕后，乙方应关闭食堂内的所有水、电、煤气、蒸汽等能源开关，并关好食堂的所有门窗。
7.&&&《消防安全责任书》另行签订。
十、&&&监督管理
除政府有关执法部门的监督管理以外，甲方有权对乙方进行、饮食卫生、日常管理等方面进行检查和监督。乙方有义务按照甲方的意见改进服务。
十一、经济责任
1.&&&经卫生监督部门鉴定，确认由于乙方供应了不洁食品，导致甲方就餐人员发生食物中毒事故，一切医疗费用、罚款及赔偿费用由乙方负责。
2.&&&由于乙方原因，发生重大责任事故，其损失的财产由乙方负责赔偿。
3.&&&乙方工作人员人为损坏甲方提供的设备、设施和器具，由乙方全额赔偿。
4.&&&为了保证经济责任履行，乙方必须为甲方食堂购买公众责任险和餐厅、厨房财产险。
十二、财务结算
1.&&&甲方按每餐就餐人数及餐标进行计算食堂餐费收入，由双方指定的管理人员签字确认；
2.&&&结算期限：按月结算；
3.&&&甲方为食堂安装单独的水表、电表、燃气表和电话，并按乙方实际耗用金额给与代收代缴。甲方在次月10日前支付乙方的餐费收入。
4.&&&甲方应按时支付乙方的营业收入，保证餐厅的正常运行。
十三、合同变更
乙方在变更食品种类、质量、份量规格、价格及供餐时间时，必须征得甲方同意。
十四、食堂管理人员
乙方更换食堂管理人员时，必须预先一周与甲方沟通。食堂管理人员的行为视为乙方的行为，受本合同约束。
十五、事务处理
乙方负责与政府相关机构针对涉及本合同履行的事务处理，包括但不限于卫生防疫，消防安全及劳动保护。
十六、其他
1.&&&所附的&&&&&&&&&&&&&和&&&&&&&&&&&食堂投标书作为本协议内容的一部分，同等有效；
2.&&&在合同期内，若有特殊情况一方须解除合同，必须提前一个月通知另一方，经对方同意后方可解除合同；
3.&&&经营服务中出现重大责任事故和食物中毒，甲方有权立即终止协议；
4.&&&在食堂搭伙的单位、具体人数、餐标必须经甲方书面同意；
5.&&&本《协议》中未详尽的事宜，由甲、乙双方协商解决；
6.&&&本《协议》一式四份，具有同等的法律效力，经双方代表签字单位加盖公章后，即生效。
甲方：&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&乙方：
代表：&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&代表：
日期：&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&日期：
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企业员工食堂外包方案
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厂家|企业信息
上海市松江区松江区横港路66号-68号
主营产品：食堂承包;食堂托管;上海食堂承包;工厂食堂承包;承包食堂;学校食堂承包;食堂承包公司;食堂承包方式;上海万康餐饮;工地食堂承包
传众认证企业
样品：免费提供
企业员工食堂外包方案的详细描述： &&&&
产品详细介绍：
上海万康餐饮管理有限公司已通过ISO9001、HACCP认证是一家专业食堂承包，承包食堂(工厂企业食堂、大厦食堂、工业园区食堂、医院食堂、学校食堂 、酒店食堂等)，团膳服务，营养配餐，蔬菜粮油配送，厨房设计，食堂保洁，餐饮服务等食堂管理一体化的后勤服务公司，目前在长三角地区已为50多家企业提供专业的食堂管理服务。
企业员工食堂外包,企业职工饭堂承包方案一：
1：贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备，有条件的提供厨房员工宿舍。
2：贵公司免费提供水、电、燃料费用，或根据实际情况另定。
3：我司委派的工作人员的工资、福利及相关费用由我司负责。
4：采用套餐形式就餐，早餐、中餐、晚餐价格定额计算。
5：开设面食以及小炒窗口适应口味不同的员工。
6：针对偏北方口味开设砂锅、面食及各种小饮食。
本公司自有运输车队，保证各种粮油、蔬菜，副食能及时运送到全省各地的企业饭堂。
公司现拥有大型的物流配送中心。对原料的大量批发采购、不仅可做到物美价廉，而且可以保证质量不会受市场影响。为确保让客户吃到放心安全的食物，我们对每日的肉类、蔬菜、水果等食物，都要精心挑选，经过严格的检验，检验合格之后，方可成为客户中的美味佳肴!
让利加餐：为感谢各企、事业单位的信赖、支持于厚爱，本公司将视各企、事业单位不同的伙食标准和具体情况，在国家法定节假日(元旦、春节、五一、中秋、国庆)作出让利加餐，届时本公司将提供加菜品种，菜名由各单位选择。
我公司经中国平安保险公司承保由食物引起中毒的所有的责任。
联系我时，请说明是在传众网上看到，这样我们可以给您优惠！
公司名称：
上海万康餐饮管理有限公司进入企业网站
详细地址：
上海市松江区松江区横港路66号-68号
传众商铺：
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　　目前工厂员工食堂饭菜质量差，卫生差，服务不好，饭量不足，常常这样的抱怨，让我们听的已经习以为常，那么目前针对工厂员工食堂饭菜质量问题，确实需要引起各界的关注，小编也去过很多工厂，基本上大家都抱怨食堂东西不好吃。当然，也有一些食堂做的非常好，让我惊艳，难忘的雅鹿员工食堂，就是一个非常好的例子，巴不得多去几次蹭蹭饭。那么到底外包的工厂食堂如何保证质量让员工满意?工厂员工食堂怎样才能做好?
　　为此，我们也通过员工介绍认识了目前承包雅鹿食堂的万康餐饮公司在该厂的食堂负责人张主管，张主管介绍说，雅鹿食堂是2011年承包过来的，一直以来双方关系都协调的非常的好，基本上没有出现特别严重的问题;万康餐饮是目前上海市较早进入食堂承包领域的团膳企业，特别是在做好，工厂食堂承包方面，万康餐饮下了非常大的功夫，不断摸索，目前已经拥有了公司自己完善的食堂管理机制!外包的工厂食堂如何保证质量让员工满意?
　　万康餐饮张先生介绍说，如果工厂规模较大，员工较多的，可以的话最好引入竞争机制，让两三家承包公司同时入住厂内食堂，通过饭菜质量、饭菜价格、服务质量的比拼，不断淘汰最差的那家、再引入，直至最后达到两三家的平衡。或者在工厂食堂进行招标过程中，一定要选择专业的有规模的餐饮公司，相对来说比较放心可靠!
　　对于就餐人数不多的公司来说，只能引入一家承包公司的话，就要看双方能否对于利益的分配和服务质量达成一致，并且建立相应的反馈问责制度。如果工厂老板只是想少出钱，而外包食堂又赚不到什么钱，那这种合作只是一种应付，应付员工而已，食堂承包本身就是一个双赢的合作。如果是承包公司的问题，我们还是可以通过引入新的合作公司参与竞争。
　　另外，如果公司自身有条件办食堂的话，并且规模不大，可以选择自营食堂，固定厨师，其他服务人员(洗碗，洗菜等可以让公司清洁阿姨兼职);即使伙食标准增加个几块，一年也就几十万而已，但这个钱不是浪费，意义大了去了;
　　食堂承包管理可以说是一件复杂的事情，特别是对于上千人的工厂食堂来说，管理起来比较麻烦，这就更加需要一个具有专业食堂管理模式的餐饮公司入驻，上海万康餐饮管理有限公司专业从事,学校饭堂伙食承包,极具发展潜力和竞争力的后勤伙食服务公司。
　　目前由上海万康餐饮承包的雅鹿公司，食堂得到了明显的改善，雅鹿的经营情况也得到了明显的好转和上升，关心企业员工并不是每个工厂领导人都能做到的，食堂饭菜质量差的情况屡见不鲜，今年，相继有多家工厂食堂出现员工就餐后头晕、恶心及呕吐现象，就是食物中毒现象，可见食品卫生安全问题离我们并不远，大量案例结果表明，做企业首先得把食堂做好，员工生活好了，才能工作好!
　　此外，万康餐饮业成功的发展了两家公司自营的中式快餐品牌――淘饱中式快餐，拥有上海泗泾、九亭两家分店，日接待人数上千人，并且在多年食堂承包过程中，万康餐饮已经拥有一套适合自己的专业化食堂管理经验，已经形成连锁化趋势，并且在日后的发展过程中，万康公司也会走的越来越远!承包免费服务电话：400-，我们竭诚为您服务!
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食堂外包管理办法
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公司员工食堂外包经营方案
为解决公司搬迁后，员工的就餐问题，以“为员工营造一个舒适的就餐环境、健康安全、美味可口的用餐标准”为目标，开设食堂建设工作，以确保员工投入工作的体力、精力、效率。目前公司总部及分公司员工88人（含远见和大巴驾驶员），风管局人数约12人，游客中心售票、导游、保安、保洁和物管等新增人员约20人，部分外来用餐游客及团队。因此建议暂时按需满足200人左右同时进餐的规模，如果游客用餐人数增加，按增加规模另行制定方案解决。考虑到公司的地理位置的实际情况建议每日早、中、晚均向员工开放，开放时间分别为：早7:30-8:45；中午11:45-13:00；晚18:00-19:30。根据以上情况拟定如下员工食堂外包经营方案：
选择适合的团餐供应商（炊事员和服务员组成）进驻公司，由承包商负责公司食堂的经营管理，具体如下：
一、管理人员设置及职责：
由办公室后勤专职管理。主要负责食堂工作的日常管理及监督、承包商的沟通协调、员工用餐管理以及员工满意度调查等。
二、用餐人员：
公司本部、营销分公司、景区分公司、大车驾驶员及管理人员、游客中心管理人员、后勤保洁保安人员、风管局工作人员等，以及部份游客和旅游团队。
三、员工用餐标准：
1、标准餐（仅限早餐）3元/份，包括面条（或粉），或稀饭馒头等。
2、自选餐12元/份（午餐或晚餐），6-8个菜品任选（自助形式）+水果。
3、游客用餐收费标准、公司是否提成管理费等规范要求另行制定方案。
4、商务餐主要针对商务宴请，根据菜单点选，餐费根据菜品定价而定。餐厅设包房2-3间用于商务接待。
建议公司按10元/天/人补贴员工，商务餐由公司办公室按相关政策统一结算报销。因加班而产生的餐费，按加班餐费补贴报销。
四、承包商选择：
采取招投标形式，对承包商的厨师厨技、菜品质量、管理水平、服务水平等各方面进行全面考察，慎重选择。合同一年一签。（招标方案另行制定）
五、合作方式：
（1）利用游客中心现有厨房、餐厅进行布局，公司购置厨具设备、餐桌（椅）和餐具等交与承包商管理使用，承包商购买食料进行加工，水电和燃料费由承包商自理（查表计量收费）。
（2）盒饭配送：面向游客中心窗口服务工作人员，由承包商采取打包成盒配送供餐。
（3）小卖部：承包商可在餐厅设立小卖部为职工和游客提供方便。
六、设备采购：
承包商一般不提供厨房设备，由公司办公室合同财务部了解市场价格，制定采购方案进行采购。如果游客量增加，每日多于300人用餐，当年合同期满后另行制定承包方式和承包费。
七、结款方式：月结
承包商以刷卡机记录原始数据为准，根据每月实际用餐人次与我公司进行费用结算。
八、消费方式：
方案一：刷卡消费（我公司自备刷卡机，价格1000元以内）
公司将用餐补贴输入员工就餐卡，员工凭卡消费早、中、晚三餐外，还可设立的小卖部够买日常用品。消费超出补贴部分可在公司财务部交现金后凭收款条到办公室充值。
每月1-5日，办公室将上月充值的金额和本月食堂刷卡的金额进行统计，形成报表提交财务审对，并以此为依据与承包商结算；
员工离职时，卡内金额可以折算为现金。
方案二：现金消费
公司按目前形式，将餐补以现金的形式发放给员工，员工以现金形式进行消费。
为了便于公司管理，建议采用方案一。
九、食堂用餐人员的统计与管理：
1、每月28日前由公司人力资源部把下月用餐人员名单及人数交至办公室。
2、所有职工用餐时必须使用本人的饭卡由厨房工作人员进行核对勾记方可打饭用餐，厨房工作人员有权拒绝为任何无饭卡的人员打菜饭（管理人员除外）。
3、人力资源部及时退回离职人员的饭卡或为新进职工办理饭卡，办公室将按饭卡发放的情况统计每天实际用餐的总人数，并根据用餐总人数统计的结果报食堂负责人进行食品的定量采购。
十、承包商管理：
1、与承包商协商签定《员工食堂承包合同》，明确对员工食堂的场地、设备维护、费用结算、食品安全以及责任划分等事宜。
2、每月结算金额5%作为承包商考核基金，后勤管理专责负责进行员工满意度调查，并根据调查意见对承包商进行考核，
具体考核办法如下：
（1）员工满意度调查低于50%，则考核基金为0；50%-70%，考核基金的80%；70%-90%以上，全额考核基金；90%以上，当月额外奖励1000元。
（2）连续三月满意度低于50%的，则更换承包商。
2、每日对食堂用餐区域及厨房进行2-3次卫生检查（责任人为承包方现场负责人），公司制定《卫生管理规定》对承包商进行奖惩处理。
3、后勤管理专责负责对厨房采购的质量、进货渠道、安全卫生进行监督，以确保原材料安全。
4、水、电、燃气费由承包商承担（包括餐厅和工作人员住宿用电、用水）。
5、要求承包商每周四提交下周菜谱，经我方确认后，于周五张贴公布。要求夏季（6-10月），每天为员工提供解暑饮品，如绿豆汤等（费用另计）。
6、餐具每天、每顿全面消毒，全体上岗人员必须持健康证，且必须每年对健康证进行年检。要求承包商上岗人员统一着装，并遵守我公司一切制度。
7、承包商负责对厨房设施设备进行维护，且由此产生的维修费用，由承包商承担。
十、员工就餐管理：
建立《员工用餐管理制度》对员工用餐的秩序、卫生等情况进行约束，并对违纪者进行相应的处罚。
十一、附加服务：设小卖部和自动贩卖机
1、方案一：在食堂内设立小卖部一个，经营日常用品、烟或其他小吃。可由食堂承包商承包经营。
2、方案二：设自动贩卖机
联系自动贩卖机供应商，提供自动贩卖机1-2台，我司仅需提供场地及电源支持，由供应商自付盈亏，无最低消费要求。可联系商家在游客中心一、二楼大厅设小型超市，一并考虑设置自动贩卖机。
十二、优劣势：
（1）承包商为专业餐饮经营商，对于厨房餐厅的管理更为专业细致。同时，厨师资源丰富，可根跟需求调配厨师，以丰富菜品口味。
（2）承包商有丰富的进货渠道，原料物品选择更多，成本控制合理。
（3）公司与承包商合作减少经营风险，承包商对食品安全负全部责任。
（4）公司每月支付承包商约10元/天/人*120人*22天=26400元，员工自付的用餐费5元/天/人*120人*22天=13200元（120人为预估用餐人数）。
承包商收益为：39600元（员工固定用餐收入）+员工自行浪费收入+游客用餐收入+公司商务餐收入+小卖部收入+其他=大约50000元；由此产生的水电、燃料费用约为2500元/月左右，炊事员（3人）工资支付10000元，服务员（4人）支付工资6000元，食料成本25000元，税费等其他开支约2000元，承包商结余约4500元。
（1）由于承包商有自付盈亏性质，在充分考虑自身成本及盈利的情况下，员工实际享受到的餐标预计仅5-6元/餐左右。
公司办公室
包含各类专业文献、生活休闲娱乐、行业资料、各类资格考试、中学教育、专业论文、幼儿教育、小学教育、外语学习资料、96公司员工食堂外包经营方案等内容。　
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