南通哪边的猪蹄好吃，求推荐_南通吧_百度贴吧
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南通哪边的猪蹄好吃，求推荐收藏
各位大神，南通哪边的猪蹄好吃呀，推荐推荐呗
大润发那边有个方燕烤猪蹄
我们办公楼对面有一家饭店的镇店之宝就是猪蹄
给我来一个
通大后面的美食街 有个卖猪蹄的 朋友去每次都啃两只 我不吃这个不知道味道咋样
顺便再问一句，大家能不能推荐个，吃海鲜的地方呢，适合两个女孩吃的，不需要店有多大多好，只要求口味好
再吃要吃成大胖纸了
如皋有个十里香疯狂烤猪蹄，南通好像没见到
我就看看，不叽声
只知道南通大学那边个小吃街有卖的。。。
我也喜欢啃猪蹄
哈哈我也喜欢吃猪蹄求介绍
推荐平潮镇 老204边十字路口，振兴饭店的猪蹄。这家饭店狠戳，但猪蹄做的好，基本没人去他们家吃饭，都是买猪蹄。。。。。
濠北路的赵元章肉骨烧的筒骨也好吃
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或　　请问江苏-南通人一般在家都吃些什么菜?出名的几个菜是什么?怎么做的?谢谢了。....
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　　麻辣烫！
　　南通虽然地方小，但是方言很多，吃的也杂　　　　我家是南通，海安的，我们那吃的淮扬菜　　　　如皋也是的，南通市区不知道
　　谢谢楼上的，方言我知道好象南通一个地方有N种发言,南通的菜以什么为主啊,朋友跟我说他家吃火锅是这样的:用鸡汤煮的再涮菜?!
　　没有人知道吗？　　
　　麻辣烫！　　烤鸭！　　鸭！
　　清炖狼山鸡　　　　　　狼山鸡是世界八大标准鸡种之一，原名岔河大鸡、马塘黑鸡，1872年由一位英国水兵在南通发现此鸡，带回英国后，取名为狼山鸡。狼山鸡以黑色羽毛居多，色彩绚丽，身高腿长，皮薄肉细，味鲜冠群，为蛋肉兼用型鸡种。狼山鸡输往国外后，分布各国，曾列入世界优秀家禽图谱。狼山鸡由于皮薄肉嫩，所以吃法甚多。清炖狼山鸡，又称原焖狼山鸡，汤肉兼美，鲜香俱佳。《中国名菜谱》和《中国烹饪词典》均有记载。　　　　　　天下第一鲜　　　　　　南黄海滩涂盛产的文蛤有天下第一鲜之美誉，含有蛋白质和人体所需的铁、钙、碘等多种元素。古代曾列贡品上献朝廷。文蛤肉有爆炒、煨汤、烧烤、生炝等多种食法，铁板文蛤、金钱文蛤饼等为南通名菜。　　　　　　文峰双竹　　　　　　文峰饭店名菜，又名炒双竹。主要原料是竹蛏，配以竹笋爆炒而成。竹蛏主要产于本市如东滩涂，形似竹管，壳色淡黄，肉质如玉，为海鲜中的上品。近年如东东沙一带已经开发了竹蛏养殖场，秋冬季节到清明前后收获的竹蛏体肥味佳。竹蛏还可做白煨干蛏、贵妃出浴（竹蛏奶汤）和仙姑牙床（蛋清蒸竹蛏）等。　　　　　　白汁鮰鱼　　　　　　鱼又名白吉鱼，长吻鳍，品种繁多，仅长江下游就有13种之多。南通狼山一带江段出产的鮰鱼，白中隐红，刺少肉嫩，为长江长吻鳍中稀有的名贵品种。明朝人杨慎认为白吉兼有河豚、鲥鱼之美，无毒又无刺，用他的话说，粉红雪白，洄美堪录，西施乳溢，水羊胛熟。此菜已收入《中国名菜谱》和《中国烹饪词典》。　　　　　　烹籽鱼　　　　　　籽鱼，学名凤鲚，又称凤尾鱼，南通地方特产之一。凤尾鱼体形与刀鱼相似，体长10多厘米，因肉薄籽丰，故称籽鱼。每年立夏至大暑期间，凤尾鱼从吕宋洋洄游到长江口产卵，形成鱼汛。雌性凤尾鱼的腹部有许多红色卵块，营养丰富，味极鲜美。其烹调方法是将鱼体洗净去头后油煎至棕黄即止，此时骨酥皮脆肉嫩籽鲜，再醮上佐料，堪为佐酒佳肴。制成凤尾鱼罐头，是出外旅行和馈赠亲友的佳品。　　　　　　海门提汤羊肉　　　　　　海门山羊以肥嫩鲜美著称，海门提汤羊肉在清末明初即负盛名。当地名厨选用经阉割育肥的山羊为原料，经过独特烹调而成，具有鲜嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、膻味轻等特点，兼有暖中补虚、开胃健身之功能。提汤羊肉都在冬天制作，可拌上甜面酱，蘸上胡椒粉冷吃；也可配上粉丝、青菜心用原汤白烧；还可加上酱油、冰糖和少许羊油红焖。三种吃法别有滋味，同中有异，异中有同，妙不可言。　　　　　　香芋烧竹鸡　　　　　　香芋为多年生豆科植物，因其地下茎块有一股淡雅香味而得名。香芋烧茶干，有素菜之王之美誉。《红楼梦》第十九回有贾宝玉把香芋列入果品之记载，可见其味之美和食用之久。南通地区的海门、启东两地仍保留种植香芋的传统。竹鸡是一种栖息在山丘竹林间的野禽，俗名鸡头鹘，外形有点像雉鸡，全身羽毛呈栗色，带有白斑，喜啄食竹笋蛀虫，其肉质鲜美。南通人将竹鸡与香芋同烧，为稀有名贵野味，入口酥松，色香俱佳。　　　　　　糖醋黄鱼　　　　　　产于吕泗鱼场的大小黄鱼，是我国最古老最重要的经济鱼类之一。黄鱼含蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、钱等多种营养成份。大黄鱼胶更是高级营养补品。黄鱼吃法较多，有红烧、煨汤、清蒸、风糟等多种食法，糖醋黄鱼为南通名菜。　　　　　　烤鳗　　　　　　鳗鱼，是一种奇异的江海洄游型咸淡水兼生的特殊鱼类。河鳗肉质细密、嫩滑、腴爽、多脂，富含多种维生素和氨基酸，不仅味道鲜美，还有补虚与壮阳的药用功能。南通现有多家养鳗场，产品以出口为主。当地烤制的鳗鱼，色香味俱佳，既可端上国宴，亦可携带旅行，馈赠亲友。 　　　　　　金钱萝卜饼　　　　　　金钱萝卜饼创制于清朝末年。七十年代南通点心师又根据《隋园食单》加以改进，将油酥皮改为稀水油面卷萝卜丝馅煎制，使成品色泽和谐悦目，形如金钱，纹路清晰，皮子酥松，馅心腴美鲜香。南通金钱萝卜饼已经载入《中国小吃》、《中国大百科全书》。　　　　　　芙蓉藿香饺　　　　　　南通时令名食品。藿香味清凉芳香，沁人肺腑，是良好的中药材。南通的点心师利用藿香叶作饺皮，桂花豆沙作馅心软炸而成的藿香饺，犹如芙蓉花蕾含苞待放，入口清凉留香。此点已收入《中国小吃》、《中国大百科全书》，成为誉满全国的名点。　　　　　　韭菜盒子　　　　　　清乾隆年间，袁枚所著《隋园食单》对韭菜盒的制法就有记载。南通制作韭菜盒子历史悠久。韭菜盒子一般选春季头刀韭菜作馅，适宜于春季食用。该制品表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。今之韭菜盒制法大有改进，沸火汤面皮，淀粉充分糊化，大量吸水，油炸后，表面酥微脆，内里软白嫩，有不用油酥而酥松，不用米粉而糯软之效。　　　　
　　扒红蹄是我的最爱，藕饼，茄子饼，芋头烧肉，咸菜烧肉，春卷和别的地方都不一样，米粉蒸肉，好像都是肉啊！哈哈~~~
　　文蛤 爆炒鲜鸡（土鸡或者三黄鸡） 红烧鱼 糖醋排骨 扒糖糍（我也不知道怎么写~） 红烧小黄鱼 这些都是我们家常吃的菜 我也是南通海安的 曲塘的
　　作者： 棉花糖00
回复日期： 10:09:00
　　　　　　谢谢楼上的，方言我知道好象南通一个地方有N种发言,南通的菜以什么为主啊,朋友跟我说他家吃火锅是这样的:用鸡汤煮的再涮菜?!　　　　　　我家吃火锅也是这样 有时候是羊肉汤（跟北方的羊肉汤非常不一样，好像我们那吃的羊肉是山羊肉 北方是绵羊肉 我也不知道是不是 听说的）　　不过以前我们是不吃火锅的 也是后来传进来然后改良的
　　好谢谢各位了
　　具体做法:去图上的地址查看,有详细的做法
　　真是谢谢啊
　　还是不得要领
　　南通的确方言比较多。我们小镇上的方言就有2、3种，相互之间是能听的懂的。　　要说南通菜，这个只能说南通菜是比较精致的，用材料也是比较舍得的，对吃还是很讲究的，尤其现在是越来越讲究。　　我是南通人，我们那儿不喜欢吃辣的食物，不过我现在是无所谓的了，在外好几年，饮食上是慢慢习惯了。　　要说南通菜怎么做？一般的做法就行了，少放辣椒
　　LZ多学学怎么做海里的鱼吧，那边的人不喜欢吃河里的鱼
　　南通如皋人飘过，，，，，，，
　　我们家吃的都是很普通的菜呀....　　　　感觉南通也不是没有美食，但不是非常特色的美食之乡吧
江鲜还算有点名气
　　我知道的南通人喜欢吃的菜，一个是天下第一鲜，就是炒文蛤了，还有醉泥螺，醉虾醉蟹，其他的也就是淮扬菜吧。。。。
　　哇，看到有人问南通的菜，哈哈，好激动啊，偶老家也是南通滴通州人，看这帖子好亲切！　　我最喜欢吃海鲜类的，炒文蛤，炝彭基，蒸螃蟹（河蟹，梭子蟹），醉蟹，醉泥螺，还有炒活的泥螺（那个鲜啊）。　　不过南通人做鱼都比较好吃，做的是原汁原味的那种，现在在我老家有绝大部分的40岁以上的人都还是不吃辣的，所以做菜就讲究原味的鲜香了（其他菜系都会用重味道掩盖住食物的原味）。
　　怎么会有人说南通人吃麻辣烫？晕倒咯～　　
　　为啥单问南通人吃什么啊？好像也属淮扬菜系吧，而且感觉比较爱吃呛的海鲜，就是生的用酒醉一下那样的。而且南通人一年四季离不开青菜的
　　在南通住过一年半，感觉南通人很喜欢自己做香肠，菜场也有给加工的。南京盐水鸭也很受欢迎，还有一种菜我到现在也不知道学名叫什么，当地人好像叫yaohu（音）,用来炒毛豆粒，刚开始吃不惯，后来居然吃上瘾了。
　　怎么 南通人喜欢吃烤鸭和麻辣烫,纯粹是瞎说　　对YAHUO,有药味,现在卖的老贵的,南通人都要爱吃　　南通喜欢吃海鲜,和江鲜河先鲜　　吃的东西清淡,不喜欢辣等味重的　　　　早上老南通人是稀饭,如,籼子粥,刚帮(就是烧饼,但不是完全是,没有油,很香)　　　　中午家常菜,喜欢时令菜,蔬菜为主,绿豆芽蛋皮炒韭菜,烧个小黄鱼,嫩嫩的,好吃不得了,青咸菜(就是青菜,不咸的)炒毛豆,丝瓜汤　　清清爽爽的　　　　晚上加点醉蟛蜞,咸鸭蛋,猪头肉什么的　　　　其实南通美食实在很多, 南通人吃东西要求保持原汁原味,所以在处理上十分的精细,吃的也十分的讲究　　南通吃海鲜喜欢醉,粗盐白灼.绝对新鲜海鲜才可以做到,黄海的海鲜比东海强很多,产量不大,个头也不到,肉质地却异常的细腻,南通人一般不吃深海带鱼什么的,不喜欢香辣什么　　
　　南通菜近期应该是以江鲜为主.
　　南通菜从口味上来说偏向于淮扬菜，属于鲜咸口味，和苏南以甜为主有很大不同，也不喜欢吃辣的东西。　　南通人很喜欢吃水产，毕竟城里有濠河，城外就是长江和黄海，所以无论鱼、虾、蟹都吃得不少。　　其中最有名的当然是天下第一鲜的文蛤，无论是铁板文蛤、文蛤炒小白菜（一定要用超嫩的小白菜）或者做汤都不错，而且价格普通人也能够接受。　　你要讲究一点可以去狼山旁边的梅林春晓吃海鲜，不过那里太贵，而且还不知道能不能吃到几乎已经绝迹的长江三鲜--鲥鱼、刀鱼、鮰鱼。事实上鲥鱼和刀鱼已经绝迹了，我小时候吃刀鱼那叫一个鲜，现在据说只有冷冻的了，价格也在几千块一斤。鮰鱼可以人工养殖，但是境况也和武昌鱼一样，徒有其名了。　　河鱼吃得最多当然是鲫鱼，青草鲢鳙也有人吃，还吃黑鱼鳝鱼泥鳅之类，海鱼吃得最多的是带鱼、鲳鱼和大小黄鱼，上面有人说南通不吃带鱼是不对的，90年代初南通的企业发年货，经常发些冻好的海鱼。梭子蟹南通人也吃得不少，城里的端平桥菜市场每天凌晨都有大批卖海货的，你有兴趣可以早点去买到新鲜又便宜的海鲜。河豚其实南通人吃得不多，除了拼死吃河豚的名头很响，其实在南通人心目中地位也并不高，倒是在如皋等县区，吃得相对多点。　　其实除了水产，南通菜和中国其它地方一样，也吃猪肉鸡肉，逢年过年羊肉牛肉鸭肉也不可少。做法也无外乎炒、烧、炖而已，特色不多。　　倒是几个小吃，应该说给人印象比较深刻，举几个例子：油端子、火饺、蜜三刀、油馓子、臭豆腐、钢爿，近年比较流行的铁板烧之类的也到处可以看到。　　南通人早餐一般两种吃法，一种是在家喝粥，就着咸菜、乳腐和咸鸭蛋，有种叫野鸡丝的菜早餐就粥很不错，我也喜欢毛豆炒咸瓜子（就是腌过的包瓜）就粥；一种是喝豆浆，就油条烧饼包子，或者麻团炸糕之类，当然两种也可以混在一起吃。　　南通周围的县区也有很多好吃的，比如海门的羊肉，如皋的董糖，不过我就不太熟了。　　总的来说南通菜没有明显特点，也没有像水煮鱼那样红遍大江南北的名菜，可能也像南通人一样，与世无争、默默无闻、悠然自得、回味无穷。
　　喜欢海安的早点----萝卜丝烧饼！！
　　我是南通海门的,我们启海地区吃的菜和上海菜差不多,不喜欢吃很辣的,海鲜是我们的很喜欢的,还有楼上说到的海门山羊肉,好好吃嘀!献上我家的家常菜单.　　1， 青椒茶干炒肉片（牛肉/猪肉）。鱼头豆腐煲　　2， 番茄炒蛋。小排炖芋艿。　　3， 小鱼烧毛豆。鲜蔬香菇蛋汤。 　　4， 红烧肉，面筋。雪菜粉丝蘑菇汤。 　　5， 鲜煮虾。豆芽蛋饺苹菇汤。　　6， 糖醋排骨。番茄鸡蛋汤。　　7， 小黄鱼（红烧或汤）。白菜炖豆腐。　　8， 煎鸡中翅。青菜蛋饺毛豆汤。　　9， 油闷茄子。鲢鱼粉皮汤。　　10， 韭苗炒鸡蛋。昂刺鱼老豆腐煲。　　11， 青椒炒墨鱼。猪肘子炖芋艿。　　12， 煮螃蟹。娃娃菜皮蛋虾米汤。　　13， 青菜炒香菇。排骨萝卜汤。　　14， 红烧鲳鱼。鲜蔬鸡蛋汤。　　15， 山药炒鱼块韭苗。生菜蛋皮汤。　　点心：A鲜虾/韭菜肉末香菇 春卷。　　
B肉末藕饼　　
　　楼上的好猛啊　　
　　在金沙待过一年，他们那的人 很喜欢吃文蛤，那个东西满鲜的，还有泥螺，那个东西我死活吃不明白，一咬一口沙子，而且我也不喜欢吃生的东西，所以尝试的也比较少，感觉那的人吃的东西比较清淡，几乎不太吃辣的东西，大部分以清炒，炖汤，蒸为主。不过味道很好，我是东北人，也吃的惯。
　　SHIYANLS :泥螺是很多外地人都不会吃的东西,满口咬,最后全部吐出来　　那个需要用舌尖剔除泥沙,让泥沙包裹在壳里一起吐出来,而肉已经到了嘴里　　这样工夫需要好好学习的~~~~反正南通人几乎人人都会,对我们来说吃这个一点难度也没有,一两斤戏反帐~~~~~
　　做为不会持泥螺的南通人　　俺很惭愧...
　　ddddddddddddddddddddddddddd
　　那个RONGHU我也很喜欢吃的啊
　　那个yaohu还是ronghu，到现在我也是不知道学名到底叫啥，味道有点怪，但是我挺喜欢，夏天炒毛豆是道好菜。谁让毛豆在夏天那么大行其道又那么容易搭配呢
　　冬天的黑菜（又叫寒菜，也叫塌颗菜）真是美味，倒进油锅后就有股香味飘出来。这是我最爱吃的菜啦
　　我是如东的，老公是海门的，在南通上班　　　　如东呢，我奶奶那辈还是喜欢早晚吃粥，那个粥啊，真的真的很好吃，城里的自来水电饭锅熬不出来那感觉。每次回去我能喝三碗。我儿子也喜欢喝。　　菜嘛，平常都是家常菜啊，喜欢吃海鲜，小黄鱼啊文蛤啊，藕饼啊春卷啊。请客的话会有蛏汤，很鲜很好吃，做法比较复杂，我不会　　　　海门呢，羊肉是很有名的，我嫁过去的第二年还特别为我杀了羊，因为我喜欢吃，其实我根本吃不了多少。婆婆还喜欢做蛋饺，油豆腐塞肉，菜都喜欢带汤的，就是不管是什么菜，都喜欢炒好了放水烧开，每个菜都是汤汤水水的，我非常不喜欢。　　　　两边都不怎么吃辣。　　　　南通的，自己做饭，为每天吃什么发愁呢。
　　这边的菜都讲究原汁原味，很少用大料八角辣椒，生姜大蒜用得也不多。　　　　海门羊肉　　我看我婆婆做的。羊肉切大块，比红烧肉要大一点，连皮带骨，放进大锅。萝卜切条，和羊肉一起煮，煮到萝卜都烂了，把羊肉捞出来，萝卜不要，清水洗。　　洗干净放进大锅红烧。就是红烧，放点辣椒什么的，辣椒只是提味，基本吃不出来辣味。要放糖。　　成品出来香软糯，肥而不腻，没有膻味　　每次都烧一大锅，过年天天吃羊肉，我现在基本上对那个已经不要吃了
　　　　被一只通州MM的怪异口味和妖孽菜式弄得满脸黑线的某菜不淡定空手路过~　　　　
　　被一只通州MM的怪异口味和妖孽菜式弄得满脸黑线的某菜不淡定空手路过~　　==========================　　　　有同样遭遇，怪异口味和妖孽菜式，是的。。。被雷了。。。
　　楼上两位能说说那位通州老乡咋滴了？很有兴趣哦　　　　现在中午一般是三个人吃饭，一个如东的，一个海门的，一个通州的，没谁的口味特别怪异啊　　
　　南通如东人啊：）只不过近十年来很少回家，连江苏都很少回去了。但口味其实一直没变的，最喜欢的还是海鲜。。。。。
　　南通菜跟我老家的口味十分相似，　　　　重原味，基本没什么需要放辣的（牛羊肉之类的要放点辣），盐也不是很多，　　　　河鲜海鲜什么的很多，很好吃
　　@棉花糖00
12:51:05　　　　请问江苏-南通人一般在家都吃些什么菜?出名的几个菜是什么?怎么做的?谢谢了。....　　-----------------------------　　
　　上图上图啊
airfish才是真正的老南通
　　@棉花糖00 我的心愿：世界和平，好人一生平安！
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