过年来成都，不容错过的十大经典川菜正宗馆子推介！赶紧收藏起来_成都旅游吧_百度贴吧
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过年来成都，不容错过的十大经典川菜正宗馆子推介！赶紧收藏起来收藏
川菜是历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。它品种丰富、味道多变、适应性强，享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以味多味美及其独特的风格，赢得国内外人们的青睐，许多人发出“食在中国，味在四川”的赞叹。川菜的十大经典菜有：四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺等。过年来成都，一定不要错过这十大经典菜，而且一定要到正宗的川菜馆子去尝尝哦！
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『四川火锅』四川火锅以麻、辣、鲜、香著称，将牛油、色拉油、郫县豆瓣、白酒、醪糟、滋粑海椒、生姜、大蒜、花椒、豆豉、碎米牙菜、冰糖、辣椒面、大葱等经过多个步骤烹调而成。它来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川美食的代表。
【川西坝子火锅】他家是川西坝子的第一家店，火了很多年。不过经常需要排队，不接受预约，五点前排队七点吃常态。他家的位子多是露天的，挺有情调的，也有少量的室内位子。服务不错，有点像海底捞，皮筋、手机袋、眼镜布都主动提供，自助式取菜，菜品新鲜，种类多，牛油火锅味道很浓郁，最赞的是居然还有外送服务~~人均：87元营业时间：11:00-22:30地址：金牛区茶店子东街71号(近奥林体育馆)
【蜀九香火锅酒楼】他家生意之好，经常看到有人在外面排队等位。不过，等位的时候，店家会提供瓜子、银耳汤和水果等，真的好贴心哦。至于味道，简直太棒了。锅底醇厚鲜香，就算不蘸香油碟，也足够美味。食材新鲜，没有冷冻的东西。九香牛肉嫩滑香辣，轻轻一煮就熟了。酥肉外层劲道内里滑嫩，一咬会有滚烫的汁水溢出来。如果多煮一会，入味了更好吃。墨鱼仔也很Q弹爽滑，海鲜味十足。人均：88元地址：成都市武侯区玉林小区倪家桥路11号附2号(近玉林南路)
【巴蜀大宅门火锅】只要吃火锅的都不会不晓得这家的，菜品新鲜而且做得细致，酥肉是必点的~~还有那个冰粉解辣爽口，和火锅简直是绝配啊……有木有？人均：65元营业时间：10：00——凌晨2：00地址：武侯区科华街10号2楼（近力宝大厦）
『水煮鱼』水煮鱼的做法看似原始，实际做工考究：选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血的功效，而且烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。推荐【成都映象】人均：93元地址：青羊区窄巷子16号
『回锅肉』在2000年时，曾有媒体组织过川菜巴蜀十二品的评选，在点选率、最常吃、最好吃、最常做等选项中，回锅肉都名列第一。过去制作回锅肉很讲究选料，非肥六瘦四的坐臀肉不可，现在随意得多，用五花肉也无妨，配料也是五花八门，除了最佳拍档青蒜苗，青椒、甜椒、酸菜、盐白菜、莲白皆可。炒制时，被誉为川菜之魂的郫县豆瓣必不可少的，肉必须炒成“灯盏窝”才算合格。推荐【红杏酒家】人均：85元地址：金牛区蜀汉中路289号锦城苑公建E座(锦城花园对面)
『麻婆豆腐』自从西汉淮南王刘安发明豆腐以来，恐怕还没有一道豆腐菜能超过麻婆豆腐的传播率。普通的豆腐，再加上牛肉臊子、青蒜苗、郫县豆瓣、干辣椒面、干花椒面等几样简单配料，就能达到“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”之特色，凭的全是厨师的一手精湛技艺。推荐【陈麻婆川菜馆】人均：52元地址：青羊区青华路10号附10-12号
『鱼香肉丝』鱼香肉丝里边并没有鱼，那是川厨借用烹鱼的方法，利用泡辣椒末、姜米、蒜米、葱花、盐、糖、醋、酱油等调辅料做出咸、甜、酸、辣、鲜、香皆具的综合味道，让人有吃鱼的感觉。这是一道化普通为神奇的菜肴，猪肉丝、青笋丝、木耳，再配上简单的几样调辅料，就做出了风味独特的滋味，这就是川菜的绚丽神奇之处。推荐【陈麻婆川菜馆】人均：52元地址：青羊区青华路10号附10-12号
『水煮肉片』水煮肉片是水煮鱼的衍生菜，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。推荐【鸡茅店】人均：50元地址：武侯区七道堰街8号(近武侯祠)
『辣子鸡』辣子鸡是将鸡块炸至外焦内酥，与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成，成菜色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆。推荐【红杏酒家】人均：86元地址：锦江区锦华路一段68号万达广场(万达广场1号门旁)
『酸菜鱼』酸菜鱼以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。推荐【成都映象·小场合】人均：53元地址：武侯区科华中路9号王府井百货4楼
『宫保鸡丁』宫保鸡丁，选用鸡肉为主料，花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。推荐【锦亦味】人均：55元地址：锦江区红星路三段99号银石广场5楼5004号铺(近九锅一堂（银石店）)
『毛血旺』毛血旺又称冒血旺，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。推荐【巴国布衣】人均：94元地址：武侯区高新区神仙树南路63号(机场路口)
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一直觉得没去过成都就不能算是真正的吃货，于是在4月末终于踏上了去往成都的旅途。在去成都之前，男友先让他当地的朋友给写了份美食攻略作为参考，清单里没有外地游客必吃的蜀九香、皇城老妈这类的火锅店，这些店在当地人眼里根本不好吃。而是本地人平常吃的那些地道小吃。按着清单于是开始了四天三夜的美食之旅。他家的串串属于冷锅串串，油碟是无味的，里加了芝麻和小米辣，桌上的蚝油、醋、盐、味精可自行添加。吃的时候把串串从红油锅里捞出来再在油碟里滚一圈吃，不会觉得油腻反而非常的香。还有一种是干的辣碟，直接裹着辣粉和花生粉吃，适合口味重的人吃。配合着小米辣的鲜香，脑花儿的嫩滑更带着一种意犹未尽的回味。吃串串的同时来上一份，口感和味觉的双重享受！洛带古镇伤心凉粉伤心凉粉当地人说这家总店的凉粉是味道最正宗的，新南门汽车站滚动发班车辆，车程40分钟即可达到。进了古镇总共有三家店，其实是一家的。试了他家的三种凉粉，最好吃的还是招牌凉粉，粉是用豌豆做成的，口感特别香软糯滑，配合着当地特色的辣酱，虽然辣可是就是停不下筷子。帮忙写美食攻略的当地朋友说，这个味道好吃得可以让人回味很多年。冒菜全家福他家的冒菜也可一试。牛百叶、黄喉什么的都超级好吃，还有各种蔬菜什么的，几个女生的话点一份小份的全家福就可以大家一起分着吃。叶儿耙成都街头随处可见的各种不知名的小馆子也藏着好吃到让人惊叹的美食。挑一天下午游走在成都的大街小巷，体验一下小店铺给你的惊喜。原先男友在成都出差说他在吃抄手的时候，觉得有什么稀奇不就是馄饨换个名字嘛。吃完第一个之后就发现完全就是两码事，抄手的汤头是拿猪骨熬出来的，真的是特别的醇厚香浓，加上一点猪油，那香气简直一端上桌就把人勾引住了。馅儿打的特别得细腻，包法也和馄饨不一样，皮比馄饨皮更带着一点韧劲。肥肠面里面条的口感也很特别好，和一般吃到的面不一样，面本身带着微黄的颜色，嚼在嘴里特别的香，配合着肥肠的香味和红油汤底，滋味真的很不错。仔姜爆牛蛙招牌粉蒸牛肉又是另一家路过的小店，进门就见着一个老奶奶在那炒着一大锅米，里面放着各种香料，问下来这些炒好的米是用来做粉蒸牛肉的，端上来的粉蒸牛肉上放着不知名的香叶，香气很特别。据说当地人上了岁数的人非常喜欢吃。知乐香串坊这家在四川大学旁边的店就属于热锅串串，他家最好吃的就是麻辣牛肉，真的是煮多久都很鲜嫩。还有就是坐在那吃的时候，来来往往的好看妹子络绎不绝！！！整个成都只此一家的药膳百年老店，位于锦里旁边。在成都吃多了重油重辣的可以换这家清淡的调剂下口味，进店直接上二楼的走廊座位，环境真的是非常的赞，店里的服务员也特别的细致周到，总之让人感觉非常舒服有意境的一家店。五香卤兔头兔头是一种看似凶残实则啃着非常香的物种，自从啃过了它之后鸭头在我眼里简直就是个渣，兔头的肉特别的多且紧实，兔舌头非常的Q弹且有嚼劲，简直甩鸭舌几条街。有机会的话可以去红瓦寺的双流老妈兔头试试，另外还可以真空包装打包哦。带回家不是问题！皇城坝小吃钟水饺水饺蘸着酸甜的辣酱，挺开胃。我觉得一般，但是男友觉得挺不错的。钵钵鸡成都不愧被称为全中国最适合居住的城市。走在滨江路上，两边全是钓鱼、打麻将、喝茶的成都人，完全感觉不到生活给他们带来的压力。成都人爱打麻将、爱喝茶，这两样最放松的休闲方式加上各式美食汇集在成都这个西部最大的城市。让成都成为为当之无愧的——天府之国！吃货一箩筐(chihuo5252)　
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我是吃货，我骄傲！请问成都30家最有名的苍蝇馆子_百度知道【成都】最近很火爆的人气小吃店（2014版）-第2页-成都-大众点评网
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>>【成都】最近很火爆的人气小吃店（2014版）
成都最近很火爆的人气小吃店出炉咯！究竟有哪些小吃每天排队的人络绎不绝，或者限量，或者超美味，或者名气大于味道的，现在就来818这样的人气小吃店，也欢迎大家给小编多多爆料。
推荐理由：只卖几种面，牛肉和脆绍，量给的非常足，红油的特够味儿，价钱还很便宜的说。
推荐理由：川师小吃的“老字号”，现在其他地儿也有分店。饺子虽然只有猪肉馅，口味却分“好几种”，红油的“微辣偏甜”；清汤的“鲜香爽口”；酸辣水饺“安逸得很”。抄手“皮薄馅大”，豆瓣味儿辣得“过瘾”，配一碗“喷香”的带丝汤，“解辣”又“美味”。只是服务员有点“爱理不理”，价格也“一涨再涨”。
推荐理由：砂锅牛肉和砂锅蹄花做得真是好，白味、红味都安逸，生意火得很，有时只能在外面的小桌上吃。
推荐理由：这家店之牛，上午9:30-12:30，中午休息，下午5点开卖，卖完就关门。排队的人络绎不绝，还不是因为老板调味太巴适了！
推荐理由：最近这家店爆火，锅盔像饼干一样，脆脆的，内馅特别鼓，东西很多喔！
推荐理由：二姐就是串串界的奇迹，品种巨多，兔头也是一绝，火候老到，麻辣入味，生意那个好，据说六、七点老板就收摊儿咯~每年还要放长假~汗~
推荐理由：实际上是典型的苍蝇馆子，两张门面，自己去挑钵钵鸡。其他选择不多，多数顾客都选择鸡汤饭。点了一大堆钵钵鸡，味道确实不错，上面放了大量的芝麻，别有风味。鸡汤饭和鸡汤白菜都非常好，特别推荐！@品一小口
推荐理由：来到这家吃一定要做好排队的准备，店面位置很不起眼，10元的牛肉+10元的冒菜+1碗饭足以吃饱.，口味偏重，确实吃起来跟其他的冒菜感觉不一样的香。 @嘟嘟嘟999
推荐理由：蘸水鸡不错，不能吃辣的人儿直接吃就很适合，卤汁的香味儿就能满足。
推荐理由：太多人排队啦，外地朋友一定会拜访的地方！
推荐理由：排队到脚软，肉夹馍+锅盔的做法，口味很多，驴肉的是特色，酥脆，多肉，满口香。
推荐理由：秒杀龙抄手有木有！骨汤清鲜，红油甜辣，据说用的是金忠绿色猪肉做馅，健康。
推荐理由：开哪火哪的起司蛋糕，温嘟嘟，软乎乎，据说温度越低芝士味越浓。
推荐理由：直接上菜了，朋友点了他们的极品虾，好大一盘啊，里面的虾个头都超级大，是我吃过成都的虾店里面最大的龙虾，好辣啊！吸溜吸溜的，还有他们的香辣蟹，鱼香味的最辣。最喜欢他们的SM脑花，相当入味，巴适惨了。
推荐理由：味道不错，粥很好喝料也足，奶黄包做成小猪造型相当可爱，其他的菜品味道还行，分量比较足。
现有56份回应
康二姐~~~小郡干串串~~
回应：二姐必须有，不过已经他们放假啦！
康二姐在莲桂西路开分店了。
小谭豆花，被神话了，按成都人的口味那叫一个难吃~！ 哎 不说了 ~！ 怕给黑骂~！我还以为是我自己绝对不好吃，结果一帮人去了 没人说好吃的 ~！估计也就是带外地朋友去的人 说好吃吧~！88了 没可能去第2次~！
回应：开的多哦 南门也开了个 而且我看到还在营业的嘛 没看到传说中的12月就开始休假喃。。要不就是总店休假了不晓得。。
同意楼上，小谭豆花真的很一般，就跟华兴煎蛋面一样，名气大，没啥子吃头
回应：真的啊，莲桂也还开起的~没有休~
回应：我也觉得小谭豆花弄的不好，不晓得为啥这么火！
龙抄手居然都上榜了，无语！！！
我说一个嘛，其实现在已经没有以前好吃了但是 还是不错 痣胡子的龙眼包子 太升北路和正通顺街路口吃要 乘热哦 ~！
回应：那些店都不好吃，总店是12月1号到3月1号放假
徐记烤猪蹄 趁热吃，味道不是盖的。。
龙抄手。。。。。。。。。楼主充数哈。。被我们发现了
沈妈砂锅好吃？无语了
成都宫廷糕点铺每天排队购买的人群用恐怖形容,一点不为过,不管是大慈寺店还是文殊坊店,都是从早到晚天天人山人海,比那家闻酥园好吃多了.而且宫廷这边营业员有拾来个不停的卖,闻酥园就两个营业员,不好吃会有那么多人每天排队购买吗?又不是老壳有包,且大部份卖主都是回头客,四川电视就暴光过此事哈;请看
沈妈砂锅味道很一般，分量还少，海带砂锅除了海带什么都没有-_-+，饭是一元一位，我没吃，但是一桌里只要有人吃了就必须给所有人的钱，态度还不好，再也不会去了。
回应：华兴煎蛋面的其他东西特别坑爹
个人觉得陆记蛋烘糕应该上榜，每次去都要排队，最久的接近一个小时，但是绝对值
回应：囧 龙抄手很多外地游客排队喔 人家不会滥竽充数的T_T
回应：加拉~
回应：加拉~~
^_^沈妈砂锅，好吃
那个徐胖烤蹄哦，简直太让我失望了，排了那么久的队，结果大失所望，完全莫得啥子特色，调味根本不好吃，烤的火候也太焦了，再也不去了。
回应：在华兴街以前的煎蛋面真的很好吃，只不过被拆了，不知道搬哪里去了，真的很遗憾！
啥子龙抄手之类的就不说了，那个砂锅还不如砂锅居的好吃
回应：经求证，那不是二姐开的店
回应：是不是啊？味道呢？
回应：华兴煎蛋面？现在开连锁那个？
严太婆锅盔早上9点半就开始排起队了，其实他家味道真的一般啊，不晓得咋有那么多的人~~~
回应：我们读书的时候，沈妈砂锅刚开，那个时候又便宜味道又好，后来毕业后去过一次，我就再也不得去了，O(∩_∩)O哈哈~
还是推荐闻酥院
群光楼下鸡毛蒜皮没什么人排队但我觉得蛮好吃……
哎哟，那个徐胖烤蹄啊！！我去！两年前，我跟我前男友刚在一起时，5块钱一个！两年后，果断9块钱一个了！！最开始，科大那边，就他们老婆一个人在那儿架个小摊摊儿烤哦，后来，门店怎起了，而且，春熙分店，川大分店，居然就开起来了！请几个小工烤烤烤啊，徐胖就在旁边收钱啊，收收收，手软啊，排队排得横垮一条街啊，交通堵塞，有木有！而且的而且，我听说徐胖开X5了！！
五一成都吃去！
好多都没吃过
宫廷糕点，以前还好吃些，因为我家外公最喜欢吃了。以前我家还不在成都，他们到成都去总要带点回来。桃酥欲罢不能。但是现在吃起来，感觉太甜了。。。而且腻的很，感觉像糖精。那个麻麻的小的园的饼饼也没有以前好吃了。。。哎，失望。而且还多了那么多的山寨店。。@_@
好吃 就是等不到开门
回应：我在那附近上班，吃了很多次了，头几次吃感觉不错。后来有一次吃后拉肚子，感觉他们店的肉不干净，就没去了。
回应：小谭也就甜水面和水饺还将就，豆花真的不好吃TT
回应：你娃把人家底细了解的嫩个清楚哦
回应：算是见证了这家店的成长。
成都的所谓50强，有一些是徒有虚名。百年粉蒸肉，盘子里粉字占多数，而牛肉稀有可数。大多的客人也是应了50强而去，往往大所失望。康二姐一定就是成都最好吃的串串吗？如果先吃她家兔头，就是一个好麻！好麻！吃后味觉消失，再吃任何东西都是索然无味了。带着儿子打出租来回，吃后觉得除了麻，就没留下多少值得留恋的，回味的东西了。不少外地人，都是冲着成都的美食满街找，媒体的过度宣传，往往失去了成都美食的真谛，误导了大众。
小谭豆花没以前好吃了，而且涨价了才是最让人痛的。春阳水饺纯粹是凭运气，有些时候好吃有些时候不行，而且每次都是等半天。双眼井的肺片不行了，自从几年前那位男的不切牛肉就变得很厚了，不久前又去了一次，所有的都是越变越厚都不薄了。不入味。龙抄手怎么占名了。。。真心觉得每次都是人挤人，吃的是人气。
康二姐确实是很具个性的一家店T_T
说到特色小吃的话，真心觉得何师烧烤不错，最爱他们家的鱼香面与特色土包子，每次去必点，烧烤的话最喜欢烤中翅，很香很入味。
我觉得金牛区中新路新疆大漠头羊烧烤味道真不错
回应：那家不好吃
回应：已经关门很久了
哈哈，感觉又可以“大开吃戒”了~\(^o^)/\(^o^)/
【成都】最近很火爆的人气小吃店（2014版）？我们本地有个“壹鼎旺冷锅串串香”，源于川味火锅，味道不错，很地道的成都的感觉，小店很是干净，环境很好，服务也是非常的好，大碗内的串串看着使人非常的有食欲，很是鲜美，味道也是确实的很正中，那个饮料很好喝，配上各类串串正合适，料碟我是要的微微辣，觉得都很好吃的。据说它在很多地方都是一片空白，是小本开店的黄金之选，你可以去看看。
回应：同意华兴煎蛋面 味道很一般
回应：说得好^_^
回应：我们白果林这家严太婆分店,味道一样,完全没人排队,而且最近也因为生意冷清关店了,所以说啊~~什么都要靠炒炒炒!
回应：华兴煎蛋面是真的好吃过啊。。。
大家觉得艾薯真的好吃么？我觉得一般啊@_@
廖老妈蹄花不是被烧了吗？展到三洞桥了嗦
^_^:-P@_@T_T-_-b-_-+=_=-O--w-\(^o^)/Orz囧rz
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去过很多商户？怎可不跟大家分享？选个主题建个榜单！
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