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作者：付金荣，
来源：一苇浮萍（ID：yiweifuping）
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富平的柿饼比蜜甜
我去过许多地方，见到过大大小小的的柿子树，它们总是能勾起我的极大兴趣。我常常围着柿子树转来转去，想它枝繁叶茂的情景，想它果实累累的动人画面，想它是成年柿子树还是老年柿子树，想它结的果实可否香甜等等，我在柿子树下不停地想着，转着，直到心里的问号得到解答为止。我对柿子树情有独钟，不仅仅因为我所从事的是柿子醋的研究与开发，更是因为我的婆家家家户户门前、沟沟坎坎之间都被柿子树所包围。那里的村民都会做柿子醋、做柿饼。我于是成立了一个柿业公司，利用现代化工艺，专门制作柿子醋，附带做柿饼，把婆家村民的传统手艺发扬光大。
2007年我远赴韩国参加中韩经济贸易洽谈会，在韩国就柿子方面的探讨我还专门与有关人员察看了韩国的柿子树以及韩国在柿子方面的拓展研究。韩国的柿子树与我国的没有什么两样，不过他们的柿子不是用来做柿饼的，而是研制成柿子粉，用于化妆品方面，起到美容、防皱之功效，难怪韩国出美女啊，原来是柿子在起作用，我不禁对柿子行业更加地崇敬起来。韩国的柿饼大多是从我国进口的，而且基本上是从富平采购的，我在富平曾看到过不少韩国商客来洽谈柿饼交易。陕西富平的柿饼在韩国很有名，韩国人提起富平柿饼个个翘起大拇指，我由衷地为富平人感到骄傲！
在国内，我发现除陕西富平有柿饼外，其他的省份并不多。我去广西时，看见广西的柿饼又干又硬，形状如干饼，颜色发蜡黄，吃一个咀嚼半天，根本吃不出什么味道来。那柿饼是经过暴晒挤压而成的，一点也不新鲜，在超市长年销售，卖给那些不懂柿饼的人。而陕西富平一带比如庄里镇、曹村镇马家坡村、东沟村等地方做出来的柿饼湿软可口，温润在心，其味吃起来甜滋滋的，有如琼浆玉液，回味无穷，口齿留香。这些地方的柿饼供不应求，常常是过了这个村就没有这个店了，从制作到销售，为期不足三个月，柿饼就兜售而空，有时韩商来订货，还订不上呢。
我喜欢用舌尖摩挲柿饼上面那一层薄薄的白霜，霜特甜，一边吃着，一边我就会想起小时候在外婆家吃柿子的情景，也是这般地摩挲吸吮，只可惜，岁月不饶人啊，再也回不到无忧无虑的童年时代。舔完柿霜，我把整个柿饼慢慢地用手掰开，只见里面红瓤裹着，丝丝绵绵，会诱得人忍不住流口水。
每到秋季，我都会去庄里、曹村一带去欣赏柿子，那时，柿子沾满了整个山坡，像一个个耀人的红灯笼，红彤彤的，十分惹人喜爱。于是，我急忙举起相机，拍下那诱人的丰收景象。霜降过后是采摘柿子的大好季节，映红了半边天的柿子园里，人们有说有笑地麻利地干着活，他们手拿剪子，站在柿子树下，剪下一个个成熟的、饱满的、红的可爱的柿子，放进早已备好的塑料筐里，不一会儿功夫，满满一大车柿子就装好了，人们高高兴兴地运回家，欢乐与幸福洋溢在脸上，那是丰收的喜悦，那是富裕后的庄户人勤劳致富的结晶。
柿子全部运载到位后，人们开始挑选柿子，制作柿饼了。那红而坚硬的尖柿子是做柿饼的首选，软柿子当然要剔除在外了。在柿子尾部拖着一厘米长的枝埂，并不是造型与摆设，那是悬挂柿子而用的，做什么都有什么的拿法与技巧，生活处处有学问，实践出真相啊。
柿子经过采收选料、清洗削皮、日晒压捏、熏硫脱涩、捏晒整形、定型捂霜，一个多月的时间柿子就完全脱胎换骨成柿饼了，你会看到一种神奇的蜕变，即柿子变成柿饼，由水果蜕化成干制品，那时，味觉发生了变化，柿饼比柿子吃起来更有韧度，没有柿子的满口流水，但有柿子的甜蜜黏稠，如蜂蜜一般，把柿子的甜味紧紧凝固。吃着柿饼，咀嚼着甜蜜，感悟着幸福，颇感今日的生活比蜜甜。
富平柿饼，加工精细，肉质柔软，红亮透明，柿霜白厚，味香醇厚，甘甜如蜜，营养丰富，是陕西畅销国内外的传统土特产之一，深受国内外客商特别是韩国、朝鲜、俄罗斯人的欢迎。它是饼中之极品，是馈赠亲朋好友的良佳美食，所以走进富平，喝着富平柿子醋，吃着富平柿饼，仿佛到了人间天堂。
诱人的柿饼，年年吃，百吃不厌，它不仅给富平当地群众带来了可观的经济收益，也让我们品尝到别样的美味佳肴，更使习近平主席的家乡－－富平走向全国乃至全世界。让我们人人为富平柿饼歌唱和点赞吧，祝它今后的路走得更远、更坚实！
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微信扫码 分享文章做为一个陕西富平人，我不得不给大家讲讲陕西富平特产，即将上市的富平霜降柿饼的制作过程了，特此声明，今年雨水多，现在霜还没上好，关于你现在吃到的富平柿饼，我就只能呵呵了
这就是柿子树，枝繁叶茂，富平是少有的优质柿子生产基地，当然我们虎头山的柿子就更是极品了，卸柿子，选柿子就从此开始了
这是没有来得及摘的柿子，软了之后摘下来，用我们传统的工艺制成柿子醋，比超市买的可酸多了，却是毫无添加的自然酸，以后会给大家说到的
这是已经挑选洗干净的柿子，都去皮了，之前是人工用去土豆皮的那种方法刮，现在先进了，有人发明了机器，不过还得人拿着
现在是上架风干，看着很美吧每个都是经过精挑细选，大小差不多，颜色都得金黄，这样出来的柿饼不会涩
这是从架上取下来的柿饼，放到大缸里，上面盖上柿饼皮，就是前面削下来晾干的，盖好盖子，然后就自己析出来霜了，白白的，甜甜的，舌头一舔就化了，说的我自己都要流口水了，敬请期待，《关中老汉陕西特产》带给您最优质的富平霜降柿饼！
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　　说到青少年素质教育，这是个关乎国家发展、社会进步、民族繁荣的大事，谁也不能疏忽大意。正因为兹事
现在社会市场经济发展越来越快，人们的生活质量也有所提高，对于吃穿住行方面也不再像以往那么简单，特别
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情侣拍“换装照”！！！
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TA的每日心情怒 15:06签到天数: 81 天[LV.6]常住居民II
呵呵 大家有时间也拍拍，好玩！！！
TA的每日心情无聊 19:30签到天数: 88 天[LV.6]常住居民II
哈哈彩艳归你自己先拍个传上去大家欣赏一哈
TA的每日心情怒 15:06签到天数: 81 天[LV.6]常住居民II
月幽兰 发表于
哈哈彩艳归你自己先拍个传上去大家欣赏一哈
关键咱不是外貌协会的木，还是大家拍吧！！！;P
TA的每日心情开心 14:14签到天数: 70 天[LV.6]常住居民II
哦&&My God！& &太有勇气了....谁家有这么能折腾的男淫吖?&&赐给我一个吧
TA的每日心情怒 15:06签到天数: 81 天[LV.6]常住居民II
葡萄妹妹 发表于
哦&&My God！& &太有勇气了....谁家有这么能折腾的男淫吖?&&赐给我一个吧
疯狂了吧？！
TA的每日心情奋斗 00:15签到天数: 848 天[LV.10]以坛为家III
TA的每日心情怒 15:06签到天数: 81 天[LV.6]常住居民II
无奈的思絮 发表于
咋？接受不了？！;P
TA的每日心情郁闷 12:16签到天数: 124 天[LV.7]常住居民III
这样拍的看、把人都下跑啦不成;P
TA的每日心情奋斗 00:15签到天数: 848 天[LV.10]以坛为家III
彩艳归 发表于
咋？接受不了？！
个人看法而已
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　　说到青少年素质教育，这是个关乎国家发展、社会进步、民族繁荣的大事，谁也不能疏忽大意。正因为兹事
现在社会市场经济发展越来越快，人们的生活质量也有所提高，对于吃穿住行方面也不再像以往那么简单，特别
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富平人注意！这7种食物有毒，但你每天都在吃！
TA的每日心情奋斗3&天前签到天数: 392 天[LV.9]以坛为家II
本帖最后由 Mr.清风 于
10:44 编辑
近日，辽宁有14人先后因误吃毒蘑菇住进重症监护室。根据国家卫生计生委的通报，2014年，通过网络报收的食物中毒报告就有160起，死亡110人。食物中毒屡屡出现，多位营养专家呼吁，小心以下10种食物可能带“毒”食物。
一、坏瓜子
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　　导致这种潜在危险的关键就在于，瓜子一旦发霉，其中可能含有黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，经常摄入可能增加患肝癌风险。
祛毒方法：
　　平时吃到霉变的瓜子一定不要偷懒，要起身吐掉再用清水漱漱口。在购买瓜子时，如果发现包装不清洁、已破损的不要买。
二、发绿的土豆
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　　土豆发芽后，龙葵素的含量剧增。人吃了这种土豆，轻者恶心、腹痛，重者可出现呼吸困难。　　祛毒方法：
[size=16.7px]　　如果土豆发芽不多，可将芽眼彻底挖除干净，并剔除发绿部分，然后放在冷水里浸泡约1小时再炒（龙葵素会溶解在水中），出锅前加点醋也可去掉部分毒素。
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　　生黄豆中含有胰蛋白酶抑制物，这种物质会刺激肠胃，妨碍蛋白质吸收。另外，生黄豆中的凝集素是一种糖蛋白，摄入过多可能使人恶心、呕吐。　　
祛毒方法：　　将黄豆煮熟，就可以充分破坏有毒物质，我们就可以放心食用了。值得注意的是，从外面买来的生豆浆，应该彻底煮开再饮用；我们建议看到豆浆沸腾后，再煮8分钟饮用。
四、烂水果
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　　水果经过长时间贮存后，通常会遭到微生物的入侵，其中出现频率最高的是青霉；经过新陈代谢后它会产生展青霉素。这种物质会造成人体的胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。
祛毒方法：
　　“烂水果”应立即全部丢掉，没腐烂的部分也不要再食用。
五、有异味的坚果
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　　坚果中含有大量不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，出现我们常说的“哈喇味”。大量不饱和脂肪酸腐败后产生的物质，如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康。如果大量食用，轻则会引起腹泻，重则可能引发肝脏疾病。
祛毒方法：
　　有的坚果商贩不舍得把变质的坚果扔掉，就通过在加工时加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味，期望掩盖“哈喇味”。因此，变质坚果时常会隐藏在咸味、五香味、奶油味的坚果中。相比之下，原味的、清炒的坚果品质相对会好一些。
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　　白果、苦杏仁、樱桃仁、苹果仁等含有毒素。白果含有白果酸、白果酚及银杏毒等有毒成分，会损伤末梢神经。其他果仁因含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，水解后易产生氢氰酸，引发中毒。　　祛毒方法：
　　首先，不生吃白果，而选择加热后食用（加热后可减弱白果毒性）；其次，不多吃，一次可吃10粒左右。其余果仁不要直接吃。
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　　青鱼、草鱼、鲤鱼等胆内含鱼胆汁，会对人体细胞造成损害，导致恶心、剧烈呕吐、腹痛等症状。　　祛毒方法：
　　清除！鱼胆的位置处于鱼腹部，一般呈淡淡的青黄色或青黑色，在烹调前一定要清除干净。
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&& &&& 富平习俗丨霜降过后，富平人开始挂柿饼
又是一年挂柿饼文/立青　　阴沉沉的天空，细雨洋洋洒洒落向大地，寒风袭来，树叶在雨中独自飘零……这几日秋雨绵绵，天天阴天，天天下雨，下的人忘记了时间。翻开日历，突然发现霜降已过，想到家里该挂柿饼了。　　每年霜降过后，村里的人开始挂柿饼。家家户户全体出动，年轻力壮的人去地里夹柿子，剩下的人在家里忙活。田地里到处都是人，树上的、树下的、有的拿着夹子夹柿子、有的用手折柿子，一个个黄澄澄的柿子从树上摘下放进筐子里，再运回家中。家里的院子里柿子堆成了小山，柿子堆周围坐着三三两两的人，用挖挖（一种刮皮用具）将柿子皮刮下，刮好皮的柿子再送到柿饼架下，挂柿饼的人用手一个一个将柿饼挂在绳子上。一串串柿饼，整整齐齐的垂下，远远望去就像金色的门帘一样。挂上架的柿饼特别娇气，要悉心照料，吹风下雨要盖住，每天还要晒晒太阳，等差不多了又要捏捏，用布裹住，最后才从架上一个一个剪下来放入翁中，裹在柿饼皮里，盖上塑料，等着上霜。柿饼上了霜，留下够自家人吃的，剩下的都会卖掉。这几年，柿饼漂洋过海，不少人靠着它发家致富。　　小的时候，家里没有柿子树，幸好外婆家有许多树。每年就盼着夏季过去秋季来临，盼着过霜降，盼着挂柿饼。柿饼挂上架，每个周末都去外婆家，在柿饼架下，抬着头看看柿饼，或者是捏捏它看软了没有，有时伸出舌头舔舔……回家的时候问外婆：“外婆，什么时候可以吃柿饼？”外婆摸着我的头笑呵呵地说：“你下次来就可以吃了。”我开心极了，等下一个周末再去外婆家，可是柿饼还是挂在架上，下一个周末、再下一个周末……等到有一天去外婆家，门口的架上已经光秃秃得了，我就急忙推开门，外婆看见我，就把我领到翁边，揭开盖子，拿出来一个红色的皱巴巴的柿饼，它的上面还没有霜，外婆撕下一半给我，另一半给哥哥，我已经迫不及待的咬了一口，外婆给我们倒上一碗茶水，没好的柿饼不好消化，喝热茶水助于消化。吃完柿饼，喝下茶水，觉得真是人间美味！下午回家又问外婆：“外婆，什么时候柿饼上霜？”外婆拉着我的手说：“你下次来的时候。”我点点头，下一个周末就去，柿饼果然已有了几缕霜，像上次一样尝上一点点。直到有一天，我一进门，外婆就笑呵呵地说：“快来，吃柿饼。”桌子上已摆了一盘雪白的柿饼，旁边有一壶泡好的茶，柿饼上面裹了一层霜，甜甜的在嘴里就会化掉。我一直好奇那一层白白的东西是什么？应该是雪吧，是雪花悄悄地进入翁中给柿饼穿上的新衣，不然它为什么变白了呢？不然它为什么热了就会化掉呢？　　如今，家家都有柿子树，连我们家里也不例外。可奇怪的是，柿饼却没有以前的好吃了，是爸爸妈妈没有继承外爷外婆的手艺，还是我吃的太多了？可是真的没有小时候的味道了，没有外婆家柿饼的味道了。每到柿子红时，脑海里都会出现外爷外爷挑着扁担，两笼柿子挂在扁担上，笼一晃一晃的，笼里的柿子像是在活蹦乱跳一样，我跟在外爷后面从下山的小路上回家；每到冬季家人围炉而坐吃柿饼时，我总会想起在外婆家的窑洞，我们兄弟姐妹一起品尝甜甜的柿饼，外爷外婆脸上笑开了花。　　现在的柿饼誉满全国，远销国外，尝过得人都竖起了大拇指。当耳畔传来人们赞叹柿饼的声音时，我总会笑笑，心里想：我吃过世界上最甜的柿饼，外爷外婆做的柿饼。富平人购好柿饼，找富平人优质柿饼开始预定热线：最新资讯，打造品牌，首选富平人！合作热线：0913——8216888长按即可关注哦！
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