丹灶镇有没有菜市场没有重庆大学城菜市场鲜面店的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-14 16:13 标签： 重庆菜市场摊位招租
重庆鲜面店_百度知道开家鲜面店三招让“冷地”做出旺生意-牛bb文章网
开家鲜面店三招让“冷地”做出旺生意
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广州沙河上元岗农贸市场的格局，是两排铺位面对面地分列两边，市场开业以后，一边挤满了经营各类肉菜、粉面生意的摊档，另一边却空置着不少摊档。顾客自然会往摊档多的地方扎堆，于是，这边“旺地”的生意越做越旺，租金也水涨船高，而另一边则愈发清淡――租金一降再降却仍然空置了数年之久。有一天，生意淡的那边新开了一问“重庆天天鲜面店”，专营各类面条、饺子皮、云吞等本小利薄的面食。不少人认为要不了多久，这个摊档就会关门大吉，因为道理明摆着――这边根本没生意可做，更何况他们做的还是没有多大赚头、必须天天有进账才能维持的面食生意。可是，“重庆天天鲜面店”的生意不仅做起来了，还越做越旺，大有把这边人气也带旺之势。第一招：加大宣传，促销拉拢顾客开店试业之初，老板张建荣和老板娘李华兰印制了大量宣传单页，在整个上元岗社区广为散发，对试业期间前来购买各类面食的顾客全部实行“买一送一”的大优惠。住在附近的人都知道这边新开了一问鲜面店。他们的铺租低，所以，即使在试业期问实行“买一送一”的优惠，也没有太大的压力，但通过此项优惠活动，成功地聚集了人气，拉拢了顾客，堪称“舍小利而获大义”。果然，通过“买一送一大优惠”，许多原本不到这边来买东西的顾客，尤其是以面食做早餐的本地人家和习惯吃面食的北方人，都慢慢地改变了只去“旺地”消费的习惯，改为常来光顾“重庆天天鲜面店”。第二招：产品花样多，吸引顾客“重庆天天鲜面店’’租了两间铺位连档经营，这样，店面既宽敞明亮，又能摆放更多品种――同样是面食，他们的产品花样较多，供顾客选择的余地也就大，仅以面条为例，就有拉面、刀削面、粗面、细面、毛细面、冷面、凉面……甚至还有“杂粮面”。此外，还有水饺、云吞、水饺皮、云吞皮、肉馅等其它品种，“重庆天天鲜面店”简直成了“面食专家店”。如此多的品种，是其它面食摊难以企及的。由是，顾客都喜欢到这里来选购，因为可以变着花样吃上各种不同的面食。笔者打听得知，由于这边大多是没人租赁、长期闲置的“冷门铺位”，所以，他们两问铺位的租金合起来，竟然还没有‘旺地’那边一间“旺铺”的租金高。消费者到这边来虽然要多走点路，但同在一个市场里，最多也就多走几十步。“重庆天天鲜面店”的老板真是太会“算计”了。第三招：发放会员卡，持卡消费更实惠时下不少大商场、大超市都通过发放会员卡争取长期顾客，但是，很少听说一家小小的面食摊档也给顾客发放会员卡。因为一是这门生意本没多少赚头，二是印制会员卡也要成本，三是面食本不是南方人的主食，只能做做本地人的早餐生意和暂居于此地的北方人的生意，消费量有限――在广州这座南方城市里做北方人爱吃的面食生意，会员卡是不是多余的呢？可是，“重庆天天鲜面店”偏偏印制了会员积分卡，免费发放――由于条件所限，他们不可能像大商场、大超市那样，购买专门的高端扫描设备来为会员卡积分，但是，他们却想出了其它的办法：凭会员卡购买各种面条，可获本店印章一枚。一周之内积满六个印章者，周日可享受买一斤送一斤的优惠――鲜面、鲜挂面都有优惠，真正做到优惠加实惠！具体做法是：会员持卡前来消费时，每消费一次，他们就在卡的背面盖章处盖一枚自己店内的公章，每周积满六个公章，便可以在周日享受优惠。这样，那些喜欢吃面食的人，只要每天都来消费一次，就能获得周日的优惠，客观上等于把这部分人发展成了每天必定前来消费的顾客。另外，他们还在会员卡上留了手机号码，客观上为自己增加了一条宣传渠道――附近的餐馆、饭店、单位食堂等有可能需要面食的地方有需要时，都可以随时打电话让他们送货……“重庆天天鲜面店”铺位的租金一直维持在原来的水平――虽然后来陆续进驻了几家做其它生意的，但这边仍有相当一部分铺位闲置着，进驻的那几家生意也都一般，只有他们这一家是“旺铺”，市场管理处不可能针对某一家摊档涨价，所以，他们仍然享受着原来“冷门铺位”的低租。用低租金，租到了两间做“旺生意”的铺位，把小小的面条生意做得红红火火，你说，“重庆天天鲜面店”的生意经好不好’点评做生意的人，一般都喜欢租地段好、人流量大的旺铺，认为人流量小的地方没生意做，甚至为此不惜重金租铺。在一定程度上，这种做法没有错。“重厌天天鲜面店”的成功却告诉我们奔“人流量”重金租“旺铺”并不是生意成功的惟一途径，甚至稍有不慎，还会有被昂贵铺租压垮的可能――同样在这个市场内，有些旺铺已经数次转手――比租旺铺更重要的，是发现并找出自己的“专属顾客群”，积极地培养与他们的感情，更大限度地挖掘他们的消费时间，刺激他们的消费欲望，从而达到自己与顾客的双赢！因为，不管做什么样的生意，你的目标顾客都不可能是所有人，而只能是有一定共性的人群――找到他们，把他们吸引到自己身边并留住他们，你的事业就有了成功的保证。欢迎您转载分享：
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