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&&& 在西安终南山社区里，有个小小平台叫“康乐之家”。刚开始是爸爸妈妈们为找寻、团购健康自然食材而建立的。&&& 现在，这里有了更丰富的内容，其中一项，就是吸引到更多来自全国各地，真正坚持有机农耕的农户朋友，并把他们的故事介绍给大家。&&& 第一回，我们分享来自北京 姚继忠的小故事。&&& 说实话，第一次见面,总觉得他是个文艺青年。正是这位文质彬彬的小伙子，于97年开始接触有机；99年不随波逐流，硬要停止使用化学农药除草剂，导致秋后绝收被家人痛骂；年不断参与健康农业学习并坚持践行……我心里一阵温暖：这年头，能坚持有机种植的农友们，都蕴含着有待挖掘的能量！&&& 听听姚继忠讲述自己和他那些山核桃的故事吧。&&& 今年我要好好介绍一下我家的山核桃。因为这是我家核桃林在改变常规种植，采用有机种植方式后，第一次增产。增产将近一千斤，而且是遇到南方大旱之年的增产，其意义不仅仅是增产，是给我们这些农人最大信心和鼓励。&&& &&& 山核桃又名小胡桃，树龄可达百年左右。我家在安徽宁国市的甲路镇石门村，紧挨天目山脉西麓，是主产区之一。&&& 我家有山核桃树400多棵，挂果的有170棵左右。年产量不定，最近几年一直是1300斤左右的干果，不过今年有过2000斤。&&& 山核桃树每年立秋后清理林下杂草，等到白露就可以采收了。收获山核桃非常麻烦，全是肩挑人抗，收获时间都很长。我们那里要持续一个月左右。等全部核桃收完再加工食用。不过很多商家为了核桃早上市，白露时就开始加工出售了。&&& 山核桃在由于产量有限，价格非常好，如果加工好，将近100元一斤。给我们那里带来非常高的收入，成为村里的支柱产业。&&& &&& 有一利必有一弊。&&& 山核桃带来巨大的经济利益，也带来巨大的环境和健康危机。&&& 首先是林农在天目山脉里的盲目开发，不管什么山形都种植山核桃林，使用除草剂做开路先锋，把原先不易开发的杂木林和石头山，都来种植山核桃树。这样的后果就是大量的本地物种消失，水土流失，山体滑坡等自然灾害常年发生。以前老家常见的酒曲花现在难得一见了。&&& 使用大量的化肥来增产，导致核桃林病虫害的加剧，又滥用农药来治树病。以至于现在我们那里各类慢性病爆发。尤其是癌症患者居多。今年村里就有6人得癌症去世，都是四五十岁的壮年。还有十几位癌症患者在治疗。想想他们都感到悲哀。用生命换取的收益有什么意义。也许他们在天堂里也不知道自己的病和生产有极大的关联。&&& ……&&& 这期间村人骂我是疯子，因为停用农药化肥后，减产非常大。从三千斤左右的产量剧降一千多斤。由于我没有销售渠道，还是常规价格销售给二道贩子。&&& 虽然我收入的减少，但我理解自己要做的事情。也在好朋友的帮助下，坚持做下去。虽然收入减少，但自己很安心。&&& 因缘际会，我08年来到北京参加小毛驴农场创建工作。核桃林交给我姐夫打理。为了保证姐夫的收入、也保证种植过程中不添加任何的化学物，我把在北京一年的工资给姐夫当基本收入，不管核桃减产多少，最低有2万收入。&&& && 姚继忠的山核桃加工方法：&& 因为山核桃与大核桃有点不一样，山核桃生吃是涩嘴的，只有带壳一起煮或是蒸才能除去涩味。都是生剥仁再加工。&& 当去到加工厂才知道，奶油味的山核桃加工方法，就用奶油精来稀释兑水浸泡加工的。山核桃仁，选用最差的核桃来剥仁，然后放除麻剂除去山核桃的涩味。除麻剂非常臭，我闻到就恶心，怎么可以加工食物。然后又放很多味精来掩盖。&& 所以我就加工椒盐和原味的。从不加工奶油的。&&&&&& 核桃仁的功效：&&& 1．核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸；&&& 2．核桃仁有防止动脉硬化；&&& 3．核桃仁含有的大量维生素E；&&& 4．当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。&&& &&& 山核桃核仁可榨油、炒食。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，还含有22种人体所需的微量元素，富含钙、镁、磷、锌、铁。每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。&&& 不说你不知&&& 除了种仁，山核桃的外果皮和根皮果可供药用，鲜根皮煎汤浸洗，治脚痔（脚趾缝湿痒），鲜外果皮捣取汁擦治皮肤癣症。&&& 山核桃价格：&&& 今年我家核桃（未去壳）价格和去年一样：75元一斤.&&& &&& 核桃仁有两种价格:&&& (1)200克装60元，就是150元一斤的价格&&& (2)600克装150元，就是125元一斤的价格！&&& 购买办法： 1. && 发短信至此号码&&&&& 外地朋友需发快递，请编辑短信内容，注明：购买者姓名+联系电话+收货地址+购买货品&&&&& （如：陈××& 13××××××××& ××市×××街×××号&& 山核桃【或核桃仁】×斤）快递费自付。&&&&& 西安本地朋友自提，注明：购买者姓名+联系电话+购买货品。2. && 康乐之家群号：& 里面会有最新的货品清单。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 公众平台：华德福社区或 xi-anwaldorf社区筹建QQ群：康乐之家群号：&& （关注健康生活，有机食材团购）&新浪博客：终南山自然学校.cn/u/
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