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我国鱼粉的营养价、掺假状况及其掺假识别
鱼粉是由新鲜未分解的整只未切割的全鱼或切割后的鱼杂碎,经过蒸煮、压榨、干燥和粉碎加工而成,是集营养性、适口性和功能性于一体的一种重要的饲料原料。
1 鱼粉的营养价值
鱼粉在全价料中的配合比例一般为2%~3%,富含多种营养成分:它的粗蛋白质含量高,蛋白质消化率最高达90%左右;富含畜禽所必需的各种氨基酸,氨基酸一般占总量的62%~68%,且各种氨基酸组成相对稳定;碳水化合物含量少,粗纤维素几乎为零;钙、磷含量较高,且比例良好,利用率高;还富含较高能量、矿物质、维生素和重要的脂肪酸;此外,它还含有多种未知促生长和能调节动物生理机能的生长因子。鱼粉及饲料中几种常见添加物的营养成分见表1。
作者单位:
国家饲料质量监督检验中心,
年,卷(期):
S816.401.7
机标分类号:
在线出版日期:
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