郑州最正宗的烩面馆是那家，在哪个地方啊？_百度知道TA的帖子：
发表于 18:42:41
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18:21:54 上传
由我国餐饮行业专业机构评选的“”中河南萧记烩面首次入选，有木有觉得很洋气啊~~
& && &河南人最爱吃面，热腾腾的肉汤上漂着一层红红的辣椒油，绿盈盈的香菜点缀在上面，几块白白嫩嫩的羊肉横卧其中，得劲的很~~~~。
& && &郑州号称“烩面之城”，烩面馆遍布全市的华街冷巷，大大小小有五、六千家。烩面种类也多种多样，也许你已经对这些烩面了如指掌，不过还是允许长发妹在这里做个小小科普，带大家了解一下各种烩面~
& && &烩面是河南特色美食，是荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，味道鲜美享誉中原。如果按照配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等
{:soso__:}几种常见的烩面
1.羊肉烩面
羊肉烩面又叫羊肉扯面、羊肉拉面、羊肉汤面。它具有壮腰健肾调理、补阳调理、肢寒畏冷调理、冬季养生调理的作用。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后方才能下锅。因此羊肉烩面面筋光滑，汤鲜味美。食用前可加入啤酒少许，味道更佳！
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16:32:47 上传
2.三鲜烩面
三鲜烩面是萧记烩面的创始人萧鸿河从自己拿手的伊府面中找到了灵感，将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中制作而成的，称之为三鲜烩面。面块口感柔韧滑爽，汤中因为放入了鸡肉、火腿、冬笋、蘑菇等所以汤味十分新鲜。
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16:37:39 上传
3.滋补烩面
特点是味道醇香之极且无任何添加剂，并加入了当归、枸杞等中药成分，具有一定的滋补功效，且味道也为许多人喜欢。
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16:42:50 上传
原汁原味，老锅老汤。
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16:43:59 上传
所谓的合计萧计啥的都难吃的要命。。还是方.
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羊肉扯面也叫扯面表丢人了 还有粉条 也不怕.
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14:22:27 进行了修改长发妹
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我们这当然是西三烩面啊，我上小学就开始吃了
南关街？？&
真正的烩面分类很简单， 就是叶县烩面跟方城烩面 郑州烩面.&&其余的都是不伦不类的.... 叶县烩面重视汤 汤白味香，&&楼主介绍的是郑州烩面的分类， 郑州烩面注重配菜 ... 不管几鲜&&郑州烩面的的汤汁都很清淡.. 方城老烩面 最传统.注重配菜跟面汤的结合...面很劲道.&&什么十大面，什么萧记烩面..真正的烩面体现在一个烩字...&&这个烩字注定烩面不能品牌化....&&真正的烩面在于民间.
作为方城人，真想说一句：萧记烩面，，从来没吃过！&
棉纺路下去桥坡路北杀人管烩面有二十年了。真的好吃。
小学六年级
惠济区比较可以的烩面有几家。
一个是索凌路北环附近的王老五
还有迎宾路三所东边的一家。名字忘记了。生意超好。
索凌路庙李哪里的那个四厂烩面，已经不是正宗的四厂烩面了。
正宗四厂烩面现在在四厂家属院，名字就醉仙烩面了。。。。
小学三年级
{:soso_e100:}国基路与丰庆路交叉口的老丁头泡馍烩面也是不错的呦，去品尝一下吧。
还有政通路兴华街向北路东的汉鼎轩烩面，里面的汤超好。。。。你们可以尝一下啊。
小学二年级
郑州最早的烩面是放咖喱的，味很重，现在都改成三鲜清淡的早不是那个味儿了。国棉四厂的烩面应该是目前遗留最正宗的烩面了，而银基那儿的西三烩面秉承了老式烩面后又加了羊油所以更香更浓厚，为什么没有图片呢？还吃过一次合记的VIP会员烩面，味道也还是很地道的，普通的没法儿比啊！
{:soso__:}下面说说郑州最有特色的烩面
现如今吃烩面已成为一种享受。吃遍郑州，到底那家的烩面最好吃？
推荐：合记烩面
地址：二七区人民路3号
推荐理由：郑州头号，自称天下第一面！说到郑州的羊肉烩面当然得先说位于人民路3号黄金地段的合记烩面。合记生意十分火爆，拿郑州的土话讲：生意好得“带样”。它选用上好的鲜羊肉，再放入黄花菜、木耳等调料，味道十分鲜美。合记羊肉烩面数十年如一日，可以说是有口皆碑的佳肴，就连外地人也经常慕名前来品尝。
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16:59:34 上传
推荐：萧记烩面
地址：人民北路与天山路交叉口
推荐理由：在郑州能与合记比肩抗衡的只有萧记。他家的烩面贼好吃。是创始人萧鸿河将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中制作出的新品烩面，称之为三鲜烩面。是近些年新派烩面的代表分店，绝对值得一尝。
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16:59:38 上传
推荐：景祥烩面
地址：金水区政六街3号附16号(近黄河路)
推荐理由：景祥烩面的特点是特浓白汤，味道醇香之极且无任何添加剂；并加入了当归、枸杞等中药成分，具有一定的滋补功效。网友表示：从小就在这儿吃烩面，感觉是口齿留香。个人觉得是郑州最好吃的一家，之前台湾朋友来访，特地请他去这家店品尝，评价很高，没有其他家油腻，强烈推荐。
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16:59:35 上传
“白四”烩面
推荐：白记烩面
地址：政七街与东风路交叉口向南一百米路东
推荐理由：比较具有代表性的，在传统烩面的基础上几经改良，中药熬汤，味道鲜香，品后舌尖微麻，具有滋补养生的功效。东西分量很足，适合上班群体打发中晚餐的好去处，他家烩面汤也很好喝，面超级有嚼头！
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17:55:24 上传
推荐：76人烩面
地址：红旗路(近政七街)
推荐理由：秉承“传统的龙，传统的面”，认为制作烩面最好的秘方就是没有秘方。郑州老烩面，总让人想起老郑州的味道。汤鲜面筋，超级给力！
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16:59:29 上传
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18:35:26 进行了修改长发妹
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17:35:15 进行了修改
{:soso__:}吃货们推荐的那些烩面~
推荐1.裕丰源滋补烩面
地址：中原区伊河路(桐柏路口)
推荐理由：这家店慕名而来的人很多，他们的服务也很周到！面拉的还行不会出现粗面头，很劲道，烩面的汤头鲜美白白的，汤底也是一流的，里面放了羊骨、鹌鹑蛋等，很鲜美很可口哦！烩面的话还是强力推荐的。
裕丰源滋补烩面.jpg (0 Bytes, 下载次数: 70)
17:59:45 上传
推荐2.谷雨春
地址：东风路(近文博西路)
推荐理由：印象挺深，一家新派老汤烩面店，服务可圈可点，菜品味道超赞。老汤烩面汤的味道很浓很香，不是味精勾兑出的清汤寡水。老汤烩面，汤汁浓郁不油腻，面筋道入口即化。
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18:06:58 上传
推荐3.巴记羊肉汤
地址： 中原区华山路(近淮河路)
推荐理由：这家的烩面也不错，羊肉很大的片儿，羊汤烩面，再加一份饼丝，好吃看得见！
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17:59:22 上传
推荐4.国棉三厂清真食堂
地址：建设路桐柏路交叉口国棉三厂
推荐理由：吃起饭来很有人情味。他家的烩面一定要尝尝,和四厂的烩面是两种不同的口感。老郑州人都知道啊。
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17:59:23 上传
推荐5.刘记全羊鲜汤馆
地址：顺河路(近凌云路)
推荐理由： 凉菜一般，不是太好吃。不怎么起眼的路边小店，但是每次去生意都可好，门口摆了都有小桌子。羊肉汤很好喝~烩面也好吃~汤白，味道很鲜。三角饼也很有嚼劲，味道不比帖记差。
刘记全羊鲜汤馆.jpg (0 Bytes, 下载次数: 69)
17:59:27 上传
推荐6.惠丰源烩面馆
地址：经七路18号附2号
推荐理由：开在经七路上，惠丰园烩面与众不同的是在汤中加入了滋补的中草药。从开业至今，每到饭点，“惠丰源”几乎天天“爆棚”。羊肉汤鲜香浓郁，纯白如奶，汤里加了枸杞沙参等药材。正宗的禹县粉条爽滑利口，豆腐丝是先炸再搁到汤里煮的，口感非常好。特别是面，筋道爽滑，柔韧，几十年如一日的好吃！
惠丰源烩面馆.jpg (0 Bytes, 下载次数: 69)
18:17:33 上传
推荐7.聚奎苑烩面
地址：金水区纬五路(经七路口)&&
推荐理由：老式烩面，分量很大。烩面的汤很好，纯正羊骨汤浓白香滑。面是没得说的好吃！
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18:47:16 上传
推荐8.陈记新庄滋补烩面馆
地址：二七区人民路(近东里路)
推荐理由：老早听朋友提起过，说是这家老店的烩面可不错，来的不少顾客都是多年的老顾客了。端上来满满一碗，属于那种偏油的，但味道真的好好。看大伙儿吃的大汗淋漓挺过瘾的。
陈记新庄滋补烩面馆.jpg (0 Bytes, 下载次数: 67)
18:53:11 上传
吃遍郑州，亲们觉得哪家烩面最美味，最对你的口？
18:53:25 进行了修改长发妹
18:48:29 进行了修改长发妹
18:40:04 进行了修改长发妹
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18:17:41 进行了修改
露珠请客带我们吃遍这些地方吧~~~
倾城米兰 发表于
露珠请客带我们吃遍这些地方吧~~~
好的哇，我请客米兰你买单哈
好好的美食评选,被冠上了商家的名字,,而且,十大面食,只有个烩面是专门强调了商家的,这个这个这个
长发妹 发表于
好的哇，我请客米兰你买单哈
露珠木诚意呀~~~~~荷包才丢滴孩子伤不起啊~！！！！
这两天就去吃，然后上图啊
合记烩面& &味道真对不住他的名气。萧记烩面是新乡的。
话说真要吃好吃的烩面，一定要单锅小灶，面厚而筋，汤鲜而醇。
再一个，真要是不知道在郑州开什么饭店，那就做烩面吧，只要味道过得去，生意就差不到哪去
楼主辛苦了,吃了这么多家的烩面....
小学三年级
这么多年了，还是怀念老省体育馆那里，体工大队南边供销学校东南角那里原来的合记烩面，20多年了
正宗羊肉扯面里面根本就木粉条什么的 还羊肉辣条呢
回头你来南召吃下那扯面 随便找个饭店点一份都比你那好吃
当然也有不好吃的哈
来南召去如意扯面馆吃
有两家 一家开了几十年 一家新开几年
看你能找到那家哈
小学一年级
小仙□℡ 发表于
11:50:04 static/image/common/back.gif
正宗羊肉扯面里面根本就木粉条什么的 还羊肉辣条呢
回头你来南召吃下那扯面 随便找个饭店点一份都比你那好 ...
南召扯面是真好吃
小学一年级
小仙□℡ 发表于
11:50:04 static/image/common/back.gif
正宗羊肉扯面里面根本就木粉条什么的 还羊肉辣条呢
回头你来南召吃下那扯面 随便找个饭店点一份都比你那好 ...
我喜欢一中门口的聂八扯面
現在不求美味只求乾淨實惠別摻假……
面好了价也高了
待业小青年
唉&&看来你不是老郑州啊& &。。。人民公园南门那有个八一八烩面& &去吃的基本都是老郑州&&味道很赞&&郑州比较老的一家烩面馆&&就是装修不是太好
好像我从小就不爱吃什么粉什么面呀
刚来郑州那会&&朋友带去吃裕丰源 靠近郑州一中那边
只是喝了汤 面实在吃不下
不过&&很想去潇季&&尝尝带鱿鱼的那种&&看着像海鲜烩{:soso_e102:}
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万事开头难，不管做什么开头都是不容易的，特别是选项目的时候，看来楼主已经确定烩面
现在陕西的经济发展越来越快，大家的需求也就越来越大，所以做烩面生意应该不是什么难
选一个好的项目就是一个好的开头，渠道网烩面的项目有不少，具体加盟那个要看楼主的慧
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