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成都楠泰水晶酒店(大邑店)
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主题: 秋季开胃菜,用来唤醒你疲乏已久的味蕾
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发表于: 16:26:57
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&秋天,经过炎夏的炙烤,很多人胃口也变得不好。今天小编就带大家一起去寻找一些开胃菜,用来唤醒你疲乏已久的味蕾。所谓开胃菜就是为了刺激味蕾以增加食欲。开胃菜或味道清新,或色泽鲜艳,或酸辣味十足。此类菜式因其制作方法不复杂,食材简单,往往能成为家庭餐桌上常见的菜式之一。“怀胎”豆腐:   鲜嫩香滑  豆腐以其独有的风味和简单百变的烹饪方式,是家庭、饭馆餐桌上常见的菜品之一。随着天气渐凉,吃着白嫩嫩、滚烫烫的豆腐,味蕾得到的暖暖享受可不一般。  位于县城迎春道的豆腐王饭馆,做出的豆腐口感细腻、入口化渣,豆腐美食更是多达10多种。其中,“怀胎”豆腐独具匠心。烹饪该菜肴,需先将白嫩的豆腐切成火柴盒大小,再将豆腐中心掏空,放入拌有各种调味料的老腊肉,然后通过炸、蒸、煮等工序,直到香气四溢方可。  夹起一块“怀胎”豆腐放入口中,豆腐鲜嫩滑香,腊肉滋味丰富,想必再没有胃口的人也会被勾起馋虫。韭香铁板鸡:   浓郁韭香&包你胃口大开  鸡,对市民而言,是颇感亲切的。鸡的做法也是五花八门,不管是清炖还是红烧,或做成凉拌鸡,都很受欢迎。位于县城甲子东道的御品堂酒楼,其特色菜之一韭香铁板鸡就是一&道上佳的美味。  该菜品选用的鸡是乌骨鸡,需要先将打理好的鸡切成块,用酱油、蒜、生姜等家常调料进行腌制,再加上青椒、泡椒、青花椒等佐料以铁板炒制而成。据厨师介绍,之所以选择用铁板烹制,原因是可将新鲜的韭菜放入铁板底部,让铁板的余温慢慢将韭菜煨熟,使韭菜散发出的韭香味更好地渗透到鸡肉里面。  韭香铁板鸡,鸡肉细嫩,麻辣鲜香,还有浓郁韭香味,包你胃口大开。饮食小贴士:   秋季润肺解燥食疗法  肺属金,通气于秋,所以很多朋友秋季开始出现各种秋虚、肺燥的症状,如咽干舌燥、口唇干裂、干咳、头发和皮肤干燥等等。秋燥不是多喝水就能解决的,要把水转化成体内津液,才能真正化解干燥。现在推荐两款润肺、解燥、化解秋虚的食疗饮品。  甘露饮:梨生吃清六腑之热,熟吃滋五脏之阴。如果你不但有肺燥的症状,还有心烦易渴、口臭、便秘等胃热症状,可以把梨去核打成汁喝,这就是“甘露饮”。  梨生吃寒凉,体质虚者少吃。比较安全的吃法是炖服:把梨、冰糖、陈皮一起炖20分钟即可。食用炖服的这种小甜品可以润肺,还能清肺热。  山药饮:山药4两,切片煮汁两大碗,以之当茶,温饮之。山药能滋阴利蛋白质丰富,为进补之佳品。
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发表于: 20:59:38
豆腐王的菜品味道还不错。
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