贵阳带厨房的酒店有几家澎厨

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-31 05:19 标签： 贵阳潘潘小厨
观山湖首批阳光厨房安装完毕 192家餐饮店晒内厨_区县联播_贵阳网
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观山湖首批阳光厨房安装完毕 192家餐饮店晒内厨
来源：贵州都市报&&
摘要：各类食材在厨房从清洗、烹饪、备菜的所有操作流程，都能呈现在电子屏幕上，接受消费者的实时监督。“阳光厨房”的建设情况已纳入观山湖区量化分级动态评定的重点内容，同时纳入诚信建设与创建餐饮服务单位安全示范街示范店考评。
　　在电子屏幕上能监控厨房。
　　本报讯（罗飞宇罗莉记者贾华摄影报道）各类食材在厨房从清洗、烹饪、备菜的所有操作流程，都能呈现在电子屏幕上，接受消费者的实时监督。昨日，记者在观山湖区世纪城美食城看到，数十家餐饮店都安装了电子显示屏和监控探头，内厨的整个加工过程，都在“阳光下”透明操作。
　　据了解，观山湖区“阳光厨房”工作于2015年11月启动，以大中型餐饮单位为突破口，动员部分具备条件的餐饮单位先行先试，指派专业安装人员及执法人员上门指导，培育“阳光厨房”示范点，并根据不同业态、厨房位置及布局等实际情况分类指导，采取“阳光现场”、“阳光窗口”、“阳光隔断”、“阳光视频”等四种形式进行建设。目前，“阳光厨房”全区首批已有192家大中型餐饮单位安装完成。其中，49家已正常运行，其余143家待连接网络及激活后就投入使用。
　　“阳光厨房”的建设情况已纳入观山湖区量化分级动态评定的重点内容，同时纳入诚信建设与创建餐饮服务单位安全示范街示范店考评。首批建成的“阳光厨房”将发挥示范引领作用。
　　据介绍，“阳光厨房”即：餐饮服务单位通过透明玻璃窗(或玻璃幕墙)、视频显示、隔断矮墙或设置参观窗口等方式，向食客公开展示索证索票、进货查验、食材溯源等情况，透明展示后厨加工、凉菜制作、清洗消毒等重点区域和环节，引导消费者积极参与餐饮服务食品安全监督，充分保障其享有了解所接受服务真实情况的权利，实现阳光操作、透明化管理。
责任编辑：胡丽涓
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