腊八蒜放在怎样的温度绿的最快？_百度知道
腊八蒜放在怎样的温度绿的最快？
腊八蒜放在怎样的温度绿的最快？请教一下，结果到现在还不绿今年我家腊八淹了腊八蒜？谢谢
提问者采纳
第二天蒜就绿了。后来为了嘴馋的我，蒜就坏了，太高的温度。但是暖气的温度不能很高，感觉味道还不错。我们尝尝，妈妈就把腊八蒜的一部分放到暖气上，漏掉一瓶在暖气旁边。有一次我妈妈把腊八蒜泡好我家有一小发现，很快就可以泡好，我顺手把瓶子放到暖气上，其他的正常储存
提问者评价
你的回答很贴近现实哦，谢谢啦~我也叫妈妈试试。谢谢~
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老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。
据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿；欠债的还钱。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳，回避这个算账的“算”字，其实欠人家的，终究是要还的。老北京临年关，街巷胡同有卖辣菜的，可没有卖腊八蒜的。这是为什么呢？您想啊，卖腊八蒜得吆喝吧，怎么吆喝？直接喊“腊八蒜来！”欠债的人听见吆喝心里咯噔一下，怎么街上还有...
放在暖气上，我就是这么干的，1周多不到2周就绿了。
腊八蒜的相关知识
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出门在外也不愁腌腊八蒜 别再为剥大蒜发愁啦
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今天是腊八节，按习俗，徐州人都要在家腌制腊八蒜，可是剥大蒜却是个苦差事，不仅费时费力，还容易伤手。网上有人支招，只要用两个不锈钢盆就能快速剥大蒜。真的如此神奇吗？记者昨天进行了一番实验。
原标题：腌腊八蒜 别再为剥大蒜发愁啦
　　剥蒜神器　　五头大蒜　　将蒜瓣放入不锈钢盆摇晃　　大部分蒜瓣从蒜皮里脱落晨报记者 吕品 摄□晨报记者 王琳 今天是腊八节，按习俗，徐州人都要在家腌制腊八蒜，可是剥大蒜却是个苦差事，不仅费时费力，还容易伤手。网上有人支招，只要用两个不锈钢盆就能快速剥大蒜。真的如此神奇吗？记者昨天进行了一番实验。少量剥蒜可用神器知道剥蒜神器吗？它一般用食用硅胶、硅橡胶、橡胶做原料，硅橡胶比较常见。使用方法是将一两粒带皮的大蒜放入剥皮器内，用力前后揉搓几秒钟，听到咔嚓咔嚓的声音，蒜皮就轻松去除了，且蒜仁没有破损，手指缝也不会被蒜汁刺激了。原理是靠材料的吸附力和手的摩擦力来为大蒜脱皮。为了一探究竟，记者昨天来到一位志愿者王师傅的家，请他作为本次实验的实验员。为了明确实验效果，记者进行了三组对比实验。每组实验都有五头大蒜，其中分别包含了三头个头稍大的大蒜及两头个头稍小的大蒜。实验一：散蒜摇晃法按照网上的教法，先将五头大蒜底部的蒂切下，把掰好的蒜瓣放入盆中扣好，用力摇晃约20秒。实验结果：约八成的大蒜已经从蒜皮里脱落，其余未完全脱落的用手搓也能很容易地将蒜皮剥下。记者注意到，个头大的蒜瓣基本上都剥干净了，未完全脱落的几乎都是小瓣蒜。实验二：整蒜摇晃法看来网上的说法的确靠谱，那么如果再偷个懒，将整头大蒜都直接放进盆里摇晃是否也能剥掉蒜皮呢？王师傅按记者的要求，将五头大蒜直接放入盆中扣好，用力摇晃约20秒。实验结果：20秒后，只有约四成的大蒜从蒜皮里脱落。于是王师傅又加大了力度，再次摇晃了20秒，这回实验效果显现，约有七成的大蒜从蒜皮里脱落了。记者发现，这回仍旧是个头大的蒜更好剥。实验三：手工剥蒜法记者仍然请王师傅拿出五头完整的大蒜，用常规的办法徒手剥蒜，最终用时约9分钟王师傅才剥完。实验结果：有的蒜瓣被王师傅剥破了，而王师傅右手拇指的指甲也因为剥蒜而发黄，王师傅说他手指的裂口处也有蒜汁流入的刺痛感。实验结论：不锈钢盆摇蒜法能快速剥蒜，其中散蒜比整蒜更省力、更快速，蒜的个头越大也越好剥。网传：两个不锈钢盆就能快速剥蒜根据网上传授的快速剥蒜秘籍：先将大蒜底部的蒂切下，然后掰成一瓣一瓣的，均匀地撒在不锈钢盆里，紧接着用另一个大小相同的不锈钢盆盖上，然后双手端着盆子的边缘，上下用力摇晃几十秒钟，就能轻松地将蒜皮剥下。网友对这一现象的解释是因为蒜皮弹性很差，而蒜肉弹性非常好。在用不锈钢盆用力摇晃时，蒜皮和蒜肉均同时受力，但因弹性不同，持续受力，蒜皮和蒜肉就分开了。有网友调侃说：“用了这个办法，妈妈再也不用担心我剥蒜啦！”实验：分组分类进行比较实验解释：机械运动及摩擦生力的作用带着这一实验结果，记者请教了徐州市开发区中学教科室主任、物理骨干教师祁凤虎老师。祁老师告诉记者，用不锈钢盆摇晃大蒜剥皮就跟稻谷脱粒和杀鸡时用自动褪毛机是同样的原理。“干燥的大蒜本身蒜皮和蒜肉粘得没那么紧，放进不锈钢盆里上下剧烈晃动的时候，会使大蒜不断地受到撞击进行机械运动而快速旋转。同时，大蒜与大蒜之间，以及大蒜与不锈钢盆之间也会产生摩擦，摩擦生力也会加速剥皮。”至于为什么蒜的个头越大就越好剥，祁老师解释说因为受力点越多，压力也就越强，“如果把不锈钢盆换成藤编的筐子，效果会更好，因为藤编的筐子表面粗糙不平，会使受力点变小，受力点越小，压力也越强。”祁老师还提醒说，根据摩擦效应判断，只放一头蒜的效果肯定不如同时放五头蒜，所以蒜的数量和效果在一定程度上也是成正比的。
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巧做腊八蒜：选择紫皮蒜用米醋腌制最适宜
12:49:00&&& '>作者：&& 来源：齐鲁晚报
关键词： 米醋 泡腊八蒜 腌制 盛具 去皮
[提要]腊八蒜的制作方法是:　　原料:蒜瓣3000克,醋1500克,白糖860克。做法:蒜瓣去皮、洗净、晾干；用一干净盛具,最好用开水消过毒,作为泡腊八蒜的容器；将醋倒入容器内,加入大蒜瓣,之后加入白糖,拌匀；盖上盖子密封好,放在阴凉处,大约10天即成。需要提醒大家的是,制作时,蒜瓣和盛器一定要晾干,如果沾有水分,容易长毛、变质。
　　本周六是腊八,该腌腊八蒜了。要想泡制出好吃的腊八蒜,关键要挑选好蒜和醋。一是最好用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣瓷实,泡出来脆香。二是要用米醋。米醋色淡,泡过蒜色泽如初,口感酸辣适度,香气浓而微甜。三是要放在低温的地方。腊八蒜的制作方法是:
　　原料:蒜瓣3000克,醋1500克,白糖860克。
　　做法:蒜瓣去皮、洗净、晾干；用一干净盛具,最好用开水消过毒,作为泡腊八蒜的容器；将醋倒入容器内,加入大蒜瓣,之后加入白糖,拌匀；盖上盖子密封好,放在阴凉处,大约10天即成。
　　需要提醒大家的是,制作时,蒜瓣和盛器一定要晾干,如果沾有水分,容易长毛、变质。
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京ICP备号-2&&&&京公网安备34【腊八蒜的做法】腊八蒜怎么做_腊八蒜的家常做法_下厨房
大家对这个菜谱的评价（59 份）
人做过这道菜
做腊八蒜为什么要用紫皮蒜？紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香；如果买不到紫皮蒜，就用白皮的也可以，做出来没有紫皮蒜那么脆口儿。做腊八蒜为什么要用米醋？米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差。
大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。治疗寒性咳嗽、肾虚咳嗽效果非常好。大蒜有降血脂的作用，中老年人经常吃大蒜，可有效预防高血脂。
腊八蒜的做法 &
将大蒜剥去皮
取出一瓣蒜看一下，每瓣蒜都有一个根部，主要是通过根部吸收醋汁，然后蒜与醋反应变绿色
用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯儿，这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内
依次把所有的蒜瓣根部都处理完
找个玻璃瓶子，洗净擦干
把蒜瓣都放进去，瓶子太大了，显得蒜瓣很少
把米醋倒进去，淹没蒜瓣就可以了
取保鲜膜或者保鲜袋叠几层，放瓶口，这样扣盖子的时候可以使瓶子更好的密封
把盖子扣上，拧紧
放暖气上。2天就可以吃到爽脆可口的腊八蒜了。暖气可以促进醋的挥发，使醋更快的浸入到蒜瓣内，所以在短时间内就可以变绿
1.用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯儿，这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。
2.密封好的蒜放暖气上，暖气可以促进醋的挥发，使醋更快的浸入到蒜瓣内，所以在短时间内就可以变绿。
腊八蒜的答疑
跟你贴图的说放了白糖？啥时候放啊？等蒜泡好了放还是放了醋就放糖啊？
放冰糖比较好，泡的时候放，你可以放一层蒜放一点冰糖，也可以最后放在浮头，然后放醋就OK了
做腊八蒜不能切掉根部，放不住。应该要保证蒜瓣没有伤口、不沾水，最好放点冰糖和白酒，腊八蒜更脆。
看来是专业的啊···
弱弱的问一句是要到腊八才可以做么？
不非得今天， 北方冬天天冷了就行
可以用陈醋吗
夏天做，放冰箱里可以吗？
参照这个菜谱，大家做出
被加入到菜单
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