胜豪客的速冻食品家庭牛排前景如何？做广告的别来_百度知道
胜豪客的速冻食品家庭牛排前景如何？做广告的别来
本人感觉这是一个新的项目市场上做这一块的也很多但是不够专业 我考查了他们公司同时也是做餐厅的 高手分析一下！做广告的别来
我有更好的答案
我不是做广告的 我吃过家庭牛排的 我想一定有市场的 相信自己 放心干吧！你说的这个品牌 知名度还是很高的 ！给我点分啊
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出门在外也不愁哞先生的牛排小课堂菲力牛排&&&&&&Filet&Steak&#39;s Cooking&&&哞先生悄悄告诉小伙伴们呦：一头牛仅出2条菲力,哞先生的菲力牛排呢取自澳洲安格斯小公牛里脊尖端,那里可是鲜嫩精贵的部位呢.每条里脊重约2.5千克，一头小公牛也就是仅仅5千克的里脊肉呀(PS:此贴要不要加精丫~您做主！）&&&&&&&&&&&&&&&&最&&佳&&3&&~&&7&&分&&熟菲力牛排肉质精瘦,鲜嫩多汁,入口如奶油般细腻.犹如芈月传中的黄歇，深情款款，温文尔雅.如沐春风般de温暖滋润不论煎烤烹炸都不改初心,是牛排中的暖男哦~更可贵的是菲力牛排脂肪含量几乎为零.吼吼~(PS:保持身材的你还在等神马~)&&儿童牛排&Children Steak&#39;s Cooking哞先生很高兴告诉小伙伴们：哞先生儿童牛排精选于牛肩胛骨后部精瘦肉,肉质细嫩柔软,油润爽滑,易于消化吸收.&&&&& & &&&&&&&&&&&& &最&&佳&&5&&~&&7&&分&&熟&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&儿童牛排搭配番茄酱料,更让宝宝爱上吃牛排,在享用美食的过程中,使用刀叉可以锻炼儿童双手的灵活性,增添用餐乐趣,同时学到西餐礼仪.这肯定是孩子们的最爱咯~(PS:此处应该有掌声~~好不好~)西冷牛排&&Sirloin Steak&#39;s CookingMr.Mou一直说：西冷牛排sirloin又称沙朗牛排.哞先生西冷牛排取自澳洲安格斯小公牛,后腰脊第11-第6腰椎间的腰脊肉.肥瘦相间,含一定的肥油,在肉的外沿带一圈白色的肉筋.(PS:专业不？嘿！老司机呀~)&&&&&&&&&&&&&&&&最&& &佳& &&5&& &分& &熟西冷牛排的肉质呢它鲜嫩又带有一定的嫩筋,可有嚼劲了.跟暖男菲力不同的是,西冷君是一位张扬热情男友力十足的霸道总裁.(PS:低调不了了呀~)T骨牛排&T-Bone Steak&#39; CookingDuang&~哞先生又来啦：T骨牛排T-bone steak一般位于牛的上腰部,是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排.T骨牛排取自牛后腰脊第1-第6腰椎,在第13胸椎和第6腰椎处带骨切下,内侧保留里脊肉.脊骨两侧西冷和菲力各占一半.菲力的鲜嫩和西冷的芳香可一次尽享.(PS:不相信呀那就尝尝咯)&&&&&&&&&&&&&&&&&最&&&佳&&&5& &&分& &熟T骨君拥有“一半是火焰一半是海水”的双重口感,适合选择困难者和个别贪心的吃货,一次选择两种享受.(PS:赚大啦)秘制牛排&Secret Steak&#39;s Cooking哞Sir的秘制家庭牛排是这样滴：也采用澳洲牧场散养的安格斯小公牛肩胛部的背脊部位.然后结合着中国人的口味特点微腌制而成.&&&&&&&&&&&&&最&佳&5&<section style="max-width: 100%; box-sizing: bo哞先生家庭牛排(gh_dd)　
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[小厨来客] 是黄小厨微信公众平台的特色栏目之一，每周黄小厨都会青睐以为匠人，到小厨客厅与大家聊聊天，同时也分享一些美食或旅游攻略给各位小厨们，自开始以来一直广受大家的欢迎。欢迎移步黄小厨微信公众号huangxiaochu921，不仅可以了解匠人的故事，还有视频教学哦~
小时候以为那薄薄的裹着面包糠的炸牛排就是传说中的高级牛排了，后来长大了些，以为吃牛排时多来点黑椒汁才是最棒的吃法，再后来别人都说牛排点得越生，说明越懂行。
见过世面后才发现少年真是图样图森破，点块生牛肉装成经常出入高级扒房的痛苦经历以后再也不想有了！
黄小厨没有跟风孙漂亮的《好先生》中的惠灵顿牛排，邀请到了北京莫尔顿牛排坊的主厨徐磊，从最基础的牛排学起，总结出了一套百试不爽的吃牛排、做牛排套路大法。
如果你对牛排还是一脸蒙圈，那一定要按照大法边学边做，要知道会吃、懂吃才是吃货的最高境界（敲黑板）。
是否有人还傻傻地以为西冷牛排是冷的？
● 眼肉 Ribeye
部位：前腰
肉质：肥瘦相间
口感：嚼劲适中
● 带骨眼肉 Ribeye
部位：前腰
肉质：肥瘦相间
口感：由于带骨，烤后骨髓包裹着牛肉吃起来更香浓
● 里脊 Tenderloin
部位：后臀
肉质：基本都是瘦肉
口感：细腻柔软
● 西冷 Sirloin
部位：后臀
肉质：脂肪含量高，外面有层厚的肥油
口感，扎实，咀嚼感强
● T骨 T Bone
部位：后臀，这块牛排以T骨为分界线，一侧为里脊，一侧为西冷
肉质：脂肪含量高，外面有层厚的肥油
口感：一块牛排可以吃到西冷和里脊两种牛排的口感
● 质量高的牛肉都建议以轻煎为主，牛肉细腻有口感，不需要用酱汁或红酒去覆盖它，因为牛肉的原味就足以惊艳你的味蕾了。
● 分辨好牛排的另一个方法就是，在切牛排的时候，三刀不费力就能切开。
● 煎牛肉前一定要排酸，排酸是指在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，确保肉质的鲜嫩和营养。在家就可以把牛肉放在冰箱冷藏室里放置4-5小时，让肉自然排酸即可。
选对最适合自己的牛排熟度，才是最会装逼的行为
● Black blue 基本是生肉:
外焦，中间冰，颜色血红
● Rare 一层熟 :
外焦，中间凉，颜色血红
● Medium rare 三层熟 :
外焦，中间温，颜色为红
● Medium 五层熟：
外焦，烫嘴，中间颜色为粉
● Medium Well 七层熟：
外焦，烫嘴，中间颜色为深粉
● Well done 全熟：
外焦，烫嘴，无血色
完胜他人的吃牛排小常识
Q：吃牛排选越生的就显得越“在行”吗？
A：如果你喜欢吃生一点的肉，汁水更丰满，感觉更有快感，那就点生一些的牛排。这个完全凭个人喜好，和“在行”没什么关系～黄小厨好担心你为了装大象，表面镇定，内心千万匹马儿奔腾地吃着一块血淋淋的牛肉。
Q：吃牛排一定要搭配酱料吗？
A：虽然很多酱汁都很美味，却容易让大家忽视掉了牛排本身的味道，上等的牛排建议什么酱汁都不用放，感受原汁原味。这才叫真正会吃。
Q：吃牛排一定要很慢才显得优雅吗？
A：别给自己设定那么多条条框框，如果真的好饿，五分钟吃完也没问题。如果今天想慢慢享受，吃到关门也可以。总之一句，看心情～
Q：谷饲牛和草饲牛二者品质上有谁高谁低吗？
A：这是两种饲养方式，谷饲，是在农场饲养，脂肪含量高，牛肉入口油花四溅。草饲，是牧场饲养，牛的运动量比较大，肌肉含量高，脂肪含量低，吃起来更有嚼劲。所以完全取决于个人喜好啦～
Q：澳洲牛排就一定是最高大上的吗？
A： 澳洲的牛肉其实有很多品牌，最关键的是牛的品质够好，即使不是澳洲产的牛排，品质过硬也是好牛～
Q：雪花牛肉到底是不是一种牛排的品种或等级？
A： “雪花牛肉”是用来评定牛肉等级的关键因素，是指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉。牛肉中脂肪的含量及排布影响着牛肉的等级。一般品质牛肉分为 1-12级，最高级的牛肉一定是脂肪密度均匀的，吃起来会入口即化。
家庭制作西冷牛排
口蘑/ 菠菜 / 盐/ 黑胡椒
黄油 / 红酒 / 水 / 蒜/ 红葱头
首先你真的要买一块好！牛！肉！
将排酸后的牛肉放入盘中，洒入盐，黑胡椒，将牛排表面涂抹均匀。
黄油入锅融化后，放入抹好盐和黑胡椒的牛排，煎至牛排表面棕红，取出放入烤盘，放入烤箱，300度烤制15分钟左右，取出放入盘中。
这一步是制作酱汁。将蒜，红葱头切末倒入刚才煎制牛排的锅中，用剩余的油炒香。
随后倒入少许红酒、水、盐、黑胡椒，最后放入小块黄油，收汁。
将做好的酱汁洒在牛排上，牛排部分就做好了～
制作配菜。将口蘑、菠菜洗净，口蘑切块，放入煎锅中煎炒。
再撒入红葱头煸炒，最后放入菠菜煸炒，即可出锅。分辨好牛排的另一个方法就是，在切牛排的时候，三刀不费力就能切开。
刀叉准备好，感受油花在口腔中爆开的感觉吧～
作为美式牛排坊的中国主厨，你认为美式牛排有什么突出的特点？
美式牛排以其分量十足，注重凸显牛肉原味的特点，整体呈现出的是一种粗旷的感觉。而意大利餐厅、法餐厅会用过多的手法来制作牛排。我们制作美式牛排，不想用过多的酱汁来盖住真正牛肉的味道。
你觉得中国人这几年对牛排的认知有哪些变化吗？在烹饪手法，上餐方式上是否对中国客人做了些改良？
整体上来说，人们对牛排的认知是有所提高的，但还是需要一段时间来去普及得更广。吃牛排还是要从饮食文化中去了解食物，才能做到身心融入地去感知。我们在烹饪手法与上餐方式并不会对中国客人进行改良，不论何时，我们都有严格的食材选用标准、烹饪标准及服务标准，确保每一位客人到店都能感受到完美品质的体验。我们不盲目跟随市场，而是引领市场走向我们，要把这个牛排最准确的味道，吃牛排最完美的体验带给大家。
现在人们越来越重视吃到的食物的来源和被养殖的方式，能和我们聊聊莫尔顿牛排坊的牛肉来源吗？都说为了让牛肉好吃，还要给牛做按摩，听音乐，这是真的码？
莫尔顿牛排是京城首家供应来自澳大利亚Rangers Valley庄园优质冷鲜（非冷冻）湿式熟成雪花牛肉的牛排餐厅。Rangers Valley的历史可追溯到1839年，公司以出产质优味美、鲜嫩多汁的牛肉而享誉全球。Rangers Valley的纯种黑安格斯牛以及和牛都经过长期饲养，牛肉上的大理石纹理清晰可见。
给牛按摩是有的，为了使和牛的大理石花纹分布均匀，农场会给牛按摩，听音乐，确保牛不会受到惊吓，始终保持舒适放松的状态，如果一旦紧张，或过度奔跑，局部就会形成肌肉，这样就不能达到油脂的均匀分布了。
了解到莫尔顿牛排是京城首家供应湿式熟成雪花牛肉的牛排餐厅，湿式熟成是怎样的一个工序，为什么要这么做呢？
湿式熟成又称湿式排酸，在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，确保肉质的鲜嫩和营养。与冷冻牛肉不同，我们使用的牛肉在自身的汁液中熟成，不但不损失分量，还保持了牛排丰富的汁液。
听说吃牛排时也要注意盐的搭配呢？
我们基本上给客人提供的就是海盐，它的味道不会像平日在家里吃到的细盐那么咸，在牛排上面轻轻撒一些，由于撒的盐不会那么均匀，所以在吃的时候遇到上面蘸有海盐的牛肉，就会感受到海盐的鲜味在咀嚼牛肉时爆开在口腔里的快感。但吃牛排搭配盐并不是硬性的要求，完全取决于个人的喜好。
如果小厨们想在家制作牛排，哪个部位的牛肉比较适合初学者上手制作呢？
说实话，只要这块牛排的质量好，那么无论是T骨，菲力，眼肉，还是西冷都是可以的。做牛排之前这个步骤很关键，将牛排从袋中取出，放到冰箱里，4-5小时，让乳酸自然分解，然后取出牛肉放在吸油纸上，在室温中放置半小时使肉的内外温度平衡后再煎。
在煎锅中煎制的时候，要用黄油，黄油融化后即可放入牛排，煎制表皮棕红色，然后再放入烤箱，烤箱预热至300度，烤制15分钟就可以了，烤完一定要拿出来放置个5-10分钟，这样肉质更柔软，口感更好。
你觉得中国人这几年对牛排的认知有哪些变化吗？在烹饪手法，上餐方式上是否对中国客人做了些改良？
7月9日黄磊约你High聚黄小厨noob市集~
这个夏天，走进黄小厨noob市集，伴着黄小厨精心挑选的环境音乐与舌尖的美食一同起舞，品味各式各样美食与手作之乐，穿梭于Zumba的律动中，沉浸于高温瑜伽的和谐氛围，感受身心灵的平衡与放松。从身体出发，到心灵中去，触摸“黄小厨式”的生活质感，与黄磊say hi，更有多多亲笔涂鸦环保袋限量伴手礼！
7月9日，来北京三里屯SOHO参加“黄小厨noob市集”，一起High翻这个夏天。
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幸福厨房的美好日常
5376/条精选
8269/个达人
热爱美食摄影，记录与美食的相遇。
做这道菜的时候，我在想你。
如果还有自己喜欢的事情，就一定要坚持，比如美食。
热爱美食，热爱行走，分享生活里的美好。
资深吃货一枚，拥有刁钻的舌头和一副坚韧的肠胃。
愿与热爱美食的大家一起分享生活　　自认为咱的东西做的很好吃，但是生意却打不开，为什么呢？？？？？
楼主发言：53次 发图：
　　自己顶帖，不要沉了，大家有什么牛排方面的问题问我，绝对一一回答
　　各种牛排的八卦和爆料，大家有什么要问的嘛~~
　　我主动爆一个把，有很多连锁咖啡厅里所谓的高档牛排其实都是组合肉，什么是组合肉？就是碎肉压成一块牛排，类似于肯德基和麦当劳的牛肉汉堡中的牛肉
　　在广州的话我就去支持你一下　　
　　好吧，还是没人，再爆个，有些甚至都不是牛肉，直接是猪肉和牛肉的混合压制。。。。。
　　@xiaoguang482 3楼
19:03:37　　我主动爆一个把，有很多连锁咖啡厅里所谓的高档牛排其实都是组合肉，什么是组合肉？就是碎肉压成一块牛排，类似于肯德基和麦当劳的牛肉汉堡中的牛肉　　-----------------------------　　我擦，我说怎么吃着这么渣渣呢，原来是渣渣压起来的，操，还有啥，楼主在哪，我去吃
　　@xiaoguang482
19:03:37　　我主动爆一个把，有很多连锁咖啡厅里所谓的高档牛排其实都是组合肉，什么是组合肉？就是碎肉压成一块牛排，类似于肯德基和麦当劳的牛肉汉堡中的牛肉　　-----------------------------　　@我擦怎么登录不了 6楼
19:05:21　　我擦，我说怎么吃着这么渣渣呢，原来是渣渣压起来的，操，还有啥，楼主在哪，我去吃　　-----------------------------　　我们店旁边那家两岸咖啡，牛排套餐150一份然后打对折75，然后你知道，他们的肉就是组合肉啊亲~~~我们最便宜的套餐只要28块啊亲~~可是还是木有人来吃啊~~~~世界是怎么了啊~~~~
　　-----------------------------　　@xiaoguang482 7楼
19:06:39　　我在上海南站石龙路815号，牛小姐牛排馆啊亲~~~~　　-----------------------------　　那就爱莫能助了，饿在深圳啊，有机会吧，生意兴隆哈
　　这种店要么加盟，要么你的味道好的惊为天人不然很危险，因为餐饮业味道异常重要　　
　　楼主开在什么地段？价格便宜的话应该好生意的呀　　
　　所以吃牛排一定要去牛排馆吃，虽然可能也不好，但是至少人家是专业做牛排的，也新鲜些，像这些咖啡厅真心不靠谱啊~~~
　　我的蛋糕店也很惨淡啊，肿么破？
　　-----------------------------　　@xiaoguang482
19:06:39　　我在上海南站石龙路815号，牛小姐牛排馆啊亲~~~~　　-----------------------------　　@我擦怎么登录不了 9楼
19:08:40　　那就爱莫能助了，饿在深圳啊，有机会吧，生意兴隆哈　　-----------------------------　　谢谢亲~~
　　@xiaoguang482 8楼
19:08:10　　我们店旁边那家两岸咖啡，牛排套餐150一份然后打对折75，然后你知道，他们的肉就是组合肉啊亲~~~我们最便宜的套餐只要28块啊亲~~可是还是木有人来吃啊~~~~世界是怎么了啊~~~~　　-----------------------------　　这么便宜？说的我都想飞过去吃了，但是为什么不把价格定高一点呢，也许钱多的人都觉得那样有档次吧，但是好想去吃啊
　　@天草降临 10楼
19:08:57　　这种店要么加盟，要么你的味道好的惊为天人不然很危险，因为餐饮业味道异常重要　　-----------------------------　　我是自己的牌子啊。。。。因为开在了二楼所以就异常的惨淡，加上城管不让在一楼打广告，放了下灯箱就被警告了n次，连传单都不能发，简直惨绝人寰啊
　　重庆这边基本开在商场里的中餐西餐什么的生意基本都很好啊……………………难吃到爆的巴萨比格遇到忙时还要排队…………
　　@xiaoguang482
19:08:10　　我们店旁边那家两岸咖啡，牛排套餐150一份然后打对折75，然后你知道，他们的肉就是组合肉啊亲~~~我们最便宜的套餐只要28块啊亲~~可是还是木有人来吃啊~~~~世界是怎么了啊~~~~　　-----------------------------　　@我擦怎么登录不了 15楼
19:11:35　　这么便宜？说的我都想飞过去吃了，但是为什么不把价格定高一点呢，也许钱多的人都觉得那样有档次吧，但是好想去吃啊　　-----------------------------　　因为我想做中低端牛排，大家都吃得起的牛排呢，把台湾的牛排技术买过来，想把台湾的夜市牛排也模仿过来做大，因为吃的人多了其实就赚钱了，低端牛排市场空间还是很大的
　　楼主，上图撒
让能次到的同学去次次，去不鸟的流流口水　　
　　@起床模式无限重启 18楼
19:13:15　　重庆这边基本开在商场里的中餐西餐什么的生意基本都很好啊……………………难吃到爆的巴萨比格遇到忙时还要排队…………　　-----------------------------　　所以说选址异常的重要啊亲，我就是因为店址没选好，东西大家还是很认可的，主要是非常便宜呢，套餐价格28。这边房租一个月就2万了。。。。完全要靠走量才能赚钱
　　楼楼能不能说一下在家里怎么做黑胡椒牛排吗，试过几次觉得不太入味呢　　
　　以后去南站去你家吃！　　
　　@我还能说神马 20楼
19:15:02　　楼主，上图撒
让能次到的同学去次次，去不鸟的流流口水　　-----------------------------　　马上发，稍等亲~~~
　　@xiaoguang482
19:03:37　　我主动爆一个把，有很多连锁咖啡厅里所谓的高档牛排其实都是组合肉，什么是组合肉？就是碎肉压成一块牛排，类似于肯德基和麦当劳的牛肉汉堡中的牛肉　　-----------------------------　　@我擦怎么登录不了
19:05:21　　我擦，我说怎么吃着这么渣渣呢，原来是渣渣压起来的，操，还有啥，楼主在哪，我去吃　　-----------------------------　　@xiaoguang482 8楼
19:08:10　　我们店旁边那家两岸咖啡，牛排套餐150一份然后打对折75，然后你知道，他们的肉就是组合肉啊亲~~~我们最便宜的套餐只要28块啊亲~~可是还是木有人来吃啊~~~~世界是怎么了啊~~~~　　----------------------　　那你家是组合肉吗-？------
19:15:05　　最近正想自己做一下，楼主能教一下吗，食谱　　-----------------------------　　家庭自己做的话很简单呢。首先选个好牛排，然后两边抹上油，然后抹点盐上去，然后煎。要点是：两边煎的时间要差不多一分钟，这样能锁住血水，这样两边锁好后，再去控制熟度
　　在外面那些连锁店吃的牛排和在大超市买的牛肉（肉眼，沙朗之类分好的）吃起来完全不是一回事，价格还贵。。。　　
　　@xiaoguang482
19:03:37　　我主动爆一个把，有很多连锁咖啡厅里所谓的高档牛排其实都是组合肉，什么是组合肉？就是碎肉压成一块牛排，类似于肯德基和麦当劳的牛肉汉堡中的牛肉　　-----------------------------　　@我擦怎么登录不了
19:05:21　　我擦，我说怎么吃着这么渣渣呢，原来是渣渣压起来的，操，还有啥，楼主在哪，我去吃　　-----------------------------　　@xiaoguang482 7楼
19:06:39　　我在上海南站石龙路815号，牛小姐牛排馆啊亲~~~~　　-----------------------------　　上海的牛排我只喜欢几家的，莫顿和char　　我朋友也在衡山路开牛排馆，也是生意一塌糊涂。。。。都1年了，反正一直在贴本
　　LZ发图吧~
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　搞团购啊
　　@我还能说神马 20楼
19:15:02　　楼主，上图撒
让能次到的同学去次次，去不鸟的流流口水　　-----------------------------　　发了亲~~~求欣赏
　　28块，是组合肉吗？　　我今天在超市买的牛肉，一小块，儿童的，要29块，特价23
　　@xiaoguang482
19:03:37　　我主动爆一个把，有很多连锁咖啡厅里所谓的高档牛排其实都是组合肉，什么是组合肉？就是碎肉压成一块牛排，类似于肯德基和麦当劳的牛肉汉堡中的牛肉　　-----------------------------　　@我擦怎么登录不了
19:05:21　　我擦，我说怎么吃着这么渣渣呢，原来是渣渣压起来的，操，还有啥，楼主在哪，我去吃　　-----------------------------　　@xiaoguang482
19:08:10　　我们店旁边那家两岸咖啡，牛排套餐150一份然后打对折75，然后你知道，他们的肉就是组合肉啊亲~~~我们最便宜的套餐只要28块啊亲~~可是还是木有人来吃啊~~~~世界是怎么了啊~~~~　　----------------------　　@公马密码可站短 26楼
19:19:03　　那你家是组合肉吗-？------　　-----------------------------　　是组合肉咱就不在这发咯，我的牛肉是澳洲或者新西兰进口的呢，不过我觉得你可能不信，因为我是想做大做强，赚少点，跑量呢
　　@xiaoguang482 31楼
19:24:18　　　　-----------------------------　　看的直流口水啊！！！！！！！！！！！！！！！！
　　@冰露思宇 23楼
19:16:36　　楼楼能不能说一下在家里怎么做黑胡椒牛排吗，试过几次觉得不太入味呢　　-----------------------------　　黑胡椒牛排，最重要的是酱料，嗯这个比较复杂，但是你可以煎好牛排后在上面撒上黑胡椒碎，这样口感应该还不错把
　　@萌猹 28楼
19:19:20　　在外面那些连锁店吃的牛排和在大超市买的牛肉（肉眼，沙朗之类分好的）吃起来完全不是一回事，价格还贵。。。　　-----------------------------　　嗯嗯是的，真正的眼肉进口的，光光原料费用就差不多要一百来块一公斤了，连锁店怎么可能用真的眼肉呢亲~~
　　好便宜，可惜太远了，要不去支持下你，店主可以在微博宣传或者@本地美食搜查等等，酒香不怕巷子深，加油↖(^ω^)↗　　
　　啊啊啊啊啊！　　好合算啊 ！！！　　可惜不是上海的　　没办法照顾你生意了　　现在最便宜的牛排都得五六十了
　　@xiaoguang482
19:03:37　　我主动爆一个把，有很多连锁咖啡厅里所谓的高档牛排其实都是组合肉，什么是组合肉？就是碎肉压成一块牛排，类似于肯德基和麦当劳的牛肉汉堡中的牛肉　　-----------------------------　　@我擦怎么登录不了
19:05:21　　我擦，我说怎么吃着这么渣渣呢，原来是渣渣压起来的，操，还有啥，楼主在哪，我去吃　　-----------------------------　　@xiaoguang482
19:06:39　　我在上海南站石龙路815号，牛小姐牛排馆啊亲~~~~　　-----------------------------　　@八卦小马甲呀 29楼
19:20:48　　上海的牛排我只喜欢几家的，莫顿和char　　我朋友也在衡山路开牛排馆，也是生意一塌糊涂。。。。都1年了，反正一直在贴本　　-----------------------------　　好像很高端的样子嘛~~上海我们就考察了豪享来豪客来以及斗牛士呢，豪享来的话牛排太差了，跟我们没法比的呢，豪客来跟我们差不多，斗牛士就算不叫高端了
　　还不错，不过不在魔都，爱莫能助　　
　　@新长征路上的螃蟹 24楼
19:16:53　　以后去南站去你家吃！　　-----------------------------　　谢谢亲~~
　　@xiaoguang482 12楼
19:09:49　　所以吃牛排一定要去牛排馆吃，虽然可能也不好，但是至少人家是专业做牛排的，也新鲜些，像这些咖啡厅真心不靠谱啊~~~　　-----------------------------　　你在上海哪里吖？我再去时去光顾
　　@xiaoguang482
19:06:39　　我在上海南站石龙路815号，牛小姐牛排馆啊亲~~~~　　———————————————　　那家就是你开的啊，市口不好，周围小店没一家生意好的。。。　　
　　@ziruo_2002 34楼
19:25:15　　28块，是组合肉吗？　　我今天在超市买的牛肉，一小块，儿童的，要29块，特价23　　-----------------------------　　不是的，是进口的牛肉，只是不是眼肉这些贵的部位，是相对来说便宜些的肉部位，然后我们采用的是草食的牛肉，像谷食的牛肉要更贵些，牛肉的猫腻很多的呢，我也是跟供应商谈判下来的价格呢
　　其实贵一点反而有人吃你家太便宜了，我的话肯定不敢吃　　
　　@xiaoguang482
19:08:10　　我们店旁边那家两岸咖啡，牛排套餐150一份然后打对折75，然后你知道，他们的肉就是组合肉啊亲~~~我们最便宜的套餐只要28块啊亲~~可是还是木有人来吃啊~~~~世界是怎么了啊~~~~　　-----------------------------　　@我擦怎么登录不了
19:11:35　　这么便宜？说的我都想飞过去吃了，但是为什么不把价格定高一点呢，也许钱多的人都觉得那样有档次吧，但是好想去吃啊　　-----------------------------　　@xiaoguang482 19楼
19:14:49　　因为我想做中低端牛排，大家都吃得起的牛排呢，把台湾的牛排技术买过来，想把台湾的夜市牛排也模仿过来做大，因为吃的人多了其实就赚钱了，低端牛排市场空间还是很大的　　-----------------------------　　这个定位很准确，要走量啊，你想想，那个死贵的，本着骗一个赚三个的心理，还不如把价定得实惠些，这样名声要出去，客流就源源不断了
　　回复第35楼，@xiaoguang482　　@xiaoguang482 3楼
19:03:37 　　我主动爆一个把，有很多连锁咖啡厅里所谓的高档牛排其实都是组合肉，什么是组合肉？就是碎肉压成一块牛排，类似于肯德基和麦当劳的牛肉汉堡中的牛肉 　　----------------------------- 　　@我擦怎么登录不了 6楼
19:05:21 　　我擦，我说怎么吃着这么渣渣呢，原来是渣渣压起来的，操，还有啥，楼主在哪，我去吃 　　----------------------------- 　　@xiaoguang482 8楼
19:08:10 　　我们店旁边那家两岸咖啡，牛排套餐150一份然后打对折75，然后你知道，他们的肉就是组合肉啊亲~~~我们最便宜的套餐只要28块啊亲~~可是还是木有人来吃啊~~~~世界是怎么了啊~~~~ 　　-----...　　--------------------------　　可以再假一点吗？　　你这价位，牛肉真像你说的来源，卖得越多，亏得越多　　感情人家百来块都是假的，就你这二三十是真的　　你还真是开天辟地第一圣母　　
　　@馅儿的 32楼
19:24:29　　搞团购啊　　-----------------------------　　搞了，现在的人啊，过来就先坐下来买团购，简直是被团购牵着鼻子走啊
　　@公马密码可站短 40楼
19:30:31　　啊啊啊啊啊！　　好合算啊 ！！！　　可惜不是上海的　　没办法照顾你生意了　　现在最便宜的牛排都得五六十了　　-----------------------------　　可以开在你家啊亲~~只要位置合适~~
　　@七月回到荒凉 42楼
19:31:25　　还不错，不过不在魔都，爱莫能助　　-----------------------------　　谢啦~~
　　@我微笑因为你微笑 39楼
19:30:17　　好便宜，可惜太远了，要不去支持下你，店主可以在微博宣传或者
@本地美食搜查等等
，酒香不怕巷子深，加油↖(^ω^)↗　　-----------------------------　　嗯嗯，谢谢你的建议~~
　　太便宜了，我们这里怎么没有，不过我估计量比较小，我得吃五份才能饱。　　想要做低端，就必须加大量，让人能吃饱吃好，让农民工都能吃饱的牛排才叫低端，如果单纯只是打一下牙祭，一般人也不会在乎多花几十元了。　　楼主知不知道重庆鸡公煲，那个才叫低端，30元就能吃饱了，我曾经去消费一次，然后我就再也不去了，几十张桌子的餐厅，我等了十多分钟才排上队，人满为患，熙熙攘攘，就像农村赶大集一样乱　　
　　@xiaoguang482
19:03:37　　我主动爆一个把，有很多连锁咖啡厅里所谓的高档牛排其实都是组合肉，什么是组合肉？就是碎肉压成一块牛排，类似于肯德基和麦当劳的牛肉汉堡中的牛肉　　-----------------------------　　@我擦怎么登录不了
19:05:21　　我擦，我说怎么吃着这么渣渣呢，原来是渣渣压起来的，操，还有啥，楼主在哪，我去吃　　-----------------------------　　@xiaoguang482
19:06:39　　我在上海南站石龙路815号，牛小姐牛排馆啊亲~~~~　　-----------------------------　　@八卦小马甲呀
19:20:48　　上海的牛排我只喜欢几家的，莫顿和char　　我朋友也在衡山路开牛排馆，也是生意一塌糊涂。。。。都1年了，反正一直在贴本　　-----------------------------　　@xiaoguang482 41楼
19:31:06　　好像很高端的样子嘛~~上海我们就考察了豪享来豪客来以及斗牛士呢，豪享来的话牛排太差了，跟我们没法比的呢，豪客来跟我们差不多，斗牛士就算不叫高端了　　-----------------------------　　哦，你设这个档次的定位啊，我觉得这2个都好难吃，哈哈哈
　　@xiaoguang482
19:09:49　　所以吃牛排一定要去牛排馆吃，虽然可能也不好，但是至少人家是专业做牛排的，也新鲜些，像这些咖啡厅真心不靠谱啊~~~　　-----------------------------　　@不惑的女人你真美 44楼
19:33:11　　你在上海哪里吖？我再去时去光顾　　-----------------------------　　上海南站石龙路815号牛小姐牛排馆亲~~~~
　　@莫失莫忘_单程 45楼
19:34:13　　@xiaoguang482
19:06:39　　我在上海南站石龙路815号，牛小姐牛排馆啊亲~~~~　　———————————————　　那家就是你开的啊，市口不好，周围小店没一家生意好的。。。　　-----------------------------　　但是房租好贵，楼下的湘菜馆生意貌似都很好呢，可能是因为我开在二楼的原因把
　　LZ啊！我超想吃牛排，就连乡村基那种廉价组合肉排我能爱吃，可惜我在重庆，不然一定光顾你家店，要不LZ你开到重庆来？这边吃货遍地啊！
　　@xiaoguang482
19:08:10　　我们店旁边那家两岸咖啡，牛排套餐150一份然后打对折75，然后你知道，他们的肉就是组合肉啊亲~~~我们最便宜的套餐只要28块啊亲~~可是还是木有人来吃啊~~~~世界是怎么了啊~~~~　　-----------------------------　　@我擦怎么登录不了
19:11:35　　这么便宜？说的我都想飞过去吃了，但是为什么不把价格定高一点呢，也许钱多的人都觉得那样有档次吧，但是好想去吃啊　　-----------------------------　　@xiaoguang482
19:14:49　　因为我想做中低端牛排，大家都吃得起的牛排呢，把台湾的牛排技术买过来，想把台湾的夜市牛排也模仿过来做大，因为吃的人多了其实就赚钱了，低端牛排市场空间还是很大的　　-----------------------------　　@不惑的女人你真美 48楼
19:34:55　　这个定位很准确，要走量啊，你想想，那个死贵的，本着骗一个赚三个的心理，还不如把价定得实惠些，这样名声要出去，客流就源源不断了　　-----------------------------　　我们也是这么想的，让利给客户，让人一直来吃，，，，可是。。。。。想的好，做起来不容易呢
　　好便宜，我这三线城市都没这么便宜的扒
　　太便宜了也没人来的呀
　　回复第35楼，
@xiaoguang482　　@xiaoguang482
19:03:37　　我主动爆一个把，有很多连锁咖啡厅里所谓的高档牛排其实都是组合肉，什么是组合肉？就是碎肉压成一块牛排，类似于肯德基和麦当劳的牛肉汉堡中的牛肉　　-----------------------------　　@我擦怎么登录不了
19:05:21　　我擦，我说怎么吃着这么渣渣呢，原来是渣渣压起来的，操，还有啥，楼主在哪，我去吃　　-----------------------------　　@xiaoguang482
19:08:10　　我们店旁边那家两岸咖啡，牛排套餐150一份然后打对折75，然后你知道，他们的肉就是组合肉啊亲~~~我们最便宜的套餐只要28块啊亲~~可是还是木有人来吃啊~~~~世界是怎么了啊~~~~　　-----...　　--------------------------　　@南派三俗 49楼
19:35:18　　可以再假一点吗？　　你这价位，牛肉真像你说的来源，卖得越多，亏得越多　　感情人家百来块都是假的，就你这二三十是真的　　你还真是开天辟地第一圣母　　-----------------------------　　这个真不是我假啊，你来我店里我给你看我进的牛肉的盒子，然后我要说的是牛肉首先分国家地区，美国的最贵，澳洲和新西兰的要便宜很多。再者牛肉分部位，如果我用眼肉做原来我肯定亏钱，我做低端牛排不可能用高端部位，当然也是用价格相对低廉的部位咯
　　@ziruo_2002
19:25:15　　28块，是组合肉吗？　　我今天在超市买的牛肉，一小块，儿童的，要29块，特价23　　-----------------------------　　@xiaoguang482 46楼
19:34:28　　不是的，是进口的牛肉，只是不是眼肉这些贵的部位，是相对来说便宜些的肉部位，然后我们采用的是草食的牛肉，像谷食的牛肉要更贵些，牛肉的猫腻很多的呢，我也是跟供应商谈判下来的价格呢　　-----------------------------　　你价格太低了　　普通猪肉套餐都不止30了 　　你还是价格高一倍以上吧
　　没有足够的利润支撑也活不下去，也无法保持质量了　　所以合理的利润还是必要的
　　回复第16楼，@xiaoguang482　　@天草降临 10楼
19:08:57 　　这种店要么加盟，要么你的味道好的惊为天人不然很危险，因为餐饮业味道异常重要 　　----------------------------- 　　我是自己的牌子啊。。。。因为开在了二楼所以就异常的惨淡，加上城管不让在一楼打广告，放了下灯箱就被警告了n次，连传单都不能发，简直惨绝人寰啊　　--------------------------　　宣传活动确实很重要呀。。。我们这边牛排店天天发优惠券　　
　　@ziruo_2002
19:25:15　　28块，是组合肉吗？　　我今天在超市买的牛肉，一小块，儿童的，要29块，特价23　　-----------------------------　　@xiaoguang482
19:34:28　　不是的，是进口的牛肉，只是不是眼肉这些贵的部位，是相对来说便宜些的肉部位，然后我们采用的是草食的牛肉，像谷食的牛肉要更贵些，牛肉的猫腻很多的呢，我也是跟供应商谈判下来的价格呢　　-----------------------------　　@喜洋洋甜豆 64楼
19:45:07　　你价格太低了　　普通猪肉套餐都不止30了　　你还是价格高一倍以上吧　　-----------------------------　　目前已经开了几个月了，高一倍也不合适了。。。本来就想做低端平价牛排，，，诶，，，生意不好做啊，我再坚持几个月，不行就撤了
　　我从来不好意思告诉别人，我吃不来牛排。　　
　　@喜洋洋甜豆 65楼
19:45:48　　没有足够的利润支撑也活不下去，也无法保持质量了　　所以合理的利润还是必要的　　-----------------------------　　主要还是定位问题，既然我定位为平价牛排，就想这条路一直走下去
　　做做团购呗。现在不管大店小店都做这个，只要设计合理，很能吸引人气的　　
　　淘宝上买的是组合肉吗？　　
　　回复第7楼，@xiaoguang482　　@xiaoguang482 3楼
19:03:37 　　我主动爆一个把，有很多连锁咖啡厅里所谓的高档牛排其实都是组合肉，什么是组合肉？就是碎肉压成一块牛排，类似于肯德基和麦当劳的牛肉汉堡中的牛肉 　　----------------------------- 　　@我擦怎么登录不了 6楼
19:05:21 　　我擦，我说怎么吃着这么渣渣呢，原来是渣渣压起来的，操，还有啥，楼主在哪，我去吃 　　----------------------------- 　　我在上海南站石龙路815号，牛小姐牛排馆啊亲~~~~　　--------------------------　　哇，我是华理毕业的哦。有空去支持楼主生意吧　　
　　回复第16楼，
@xiaoguang482　　@天草降临
19:08:57　　这种店要么加盟，要么你的味道好的惊为天人不然很危险，因为餐饮业味道异常重要　　-----------------------------　　我是自己的牌子啊。。。。因为开在了二楼所以就异常的惨淡，加上城管不让在一楼打广告，放了下灯箱就被警告了n次，连传单都不能发，简直惨绝人寰啊　　--------------------------　　@优戏 66楼
19:46:22　　宣传活动确实很重要呀。。。我们这边牛排店天天发优惠券　　-----------------------------　　我们发优惠券被城管警告。。。说要罚我1万
　　@你是我的好朋友哦 61楼
19:43:43　　好便宜，我这三线城市都没这么便宜的扒　　-----------------------------　　我如果开在三线城市我定价肯定就高了，因为三线城市牛排市场不成熟，我是先发的人，肯定走中高端，但是在上海这种竞争激烈的城市我就只能做低端的牛排了~~~就像什么洋牌子刚进入中国都想把自己定位为高端牌子，实际上在国外是野鸡品牌
　　@xiaoguang482
19:41:20　　但是房租好贵，楼下的湘菜馆生意貌似都很好呢，可能是因为我开在二楼的原因把　　———————————————　　生意都一般般吧，那排店我天天路过，可从来没见你家店招啊，看点评就说汤是冷的，环境不错。　　
　　我觉得让我再光顾的原因有两 要么难吃分量小 要么贵。。　　
　　@ziruo_2002
19:25:15　　28块，是组合肉吗？　　我今天在超市买的牛肉，一小块，儿童的，要29块，特价23　　-----------------------------　　@xiaoguang482
19:34:28　　不是的，是进口的牛肉，只是不是眼肉这些贵的部位，是相对来说便宜些的肉部位，然后我们采用的是草食的牛肉，像谷食的牛肉要更贵些，牛肉的猫腻很多的呢，我也是跟供应商谈判下来的价格呢　　-----------------------------　　@喜洋洋甜豆 64楼
19:45:07　　你价格太低了　　普通猪肉套餐都不止30了　　你还是价格高一倍以上吧　　-----------------------------　　猪排我也卖28一份的。说实话猪排的利润要高，毕竟猪肉便宜
　　广告贴　　
　　楼主　　上下美团网或者大众点评网或者淘点点吧　　你地方在二楼，只有通过网络营销 才能让更多人知道你
　　去华东理工发发传单吧　　
　　@蜻蜓跟影子赛跑 80楼
19:57:37　　楼主　　上下美团网或者大众点评网或者淘点点吧　　你地方在二楼，只有通过网络营销 才能让更多人知道你　　-----------------------------　　都上了，除了淘点点。。。。看来也要上了
　　@我重名了 81楼
19:57:44　　去华东理工发发传单吧　　-----------------------------　　近期要去发了，上学期在华东理工的食堂门口发了，基本没什么效果，这次想发他们寝室，
　　回复第17楼(作者:@xiaoguang482 于
19:12)　　@小呆楼
19:09:45　　楼主开在什么地段？……　　==========　　建议你去当地团购网搞团购　　
　　真便宜啊！！
　　@xiaoguang482
19:03:37　　我主动爆一个把，有很多连锁咖啡厅里所谓的高档牛排其实都是组合肉，什么是组合肉？就是碎肉压成一块牛排，类似于肯德基和麦当劳的牛肉汉堡中的牛肉　　-----------------------------　　@我擦怎么登录不了
19:05:21　　我擦，我说怎么吃着这么渣渣呢，原来是渣渣压起来的，操，还有啥，楼主在哪，我去吃　　-----------------------------　　@xiaoguang482 7楼
19:06:39　　我在上海南站石龙路815号，牛小姐牛排馆啊亲~~~~　　-----------------------------　　好近啊
　　-----------------------------　　@xiaoguang482 63楼
19:45:01　　这个真不是我假啊，你来我店里我给你看我进的牛肉的盒子，然后我要说的是牛肉首先分国家地区，美国的最贵，澳洲和新西兰的要便宜很多。再者牛肉分部位，如果我用眼肉做原来我肯定亏钱，我做低端牛排不可能用高端部位，当然也是用价格相对低廉的部位咯　　-----------------------------　　美国的比澳洲的贵？ 那你亏了不要买美国的了，美国都是圈养喂饲料的，澳洲新西兰都是喂草散养的。我个人喜欢吃很生的牛排。但是很多中国人对一大块煎熟的肉好像不是很感兴趣唉。
　　以前上市场营销课的时候老师讲过一个案例。说一家卖外贸牛仔裤的小店在门口挂了块小黑板，写外贸牛仔裤低价出售188一条，但是生意惨淡。后来老板只好把前面的1擦掉了，变成88一条，可情况依旧没有好转。再后来某一天那块小黑板不知道被谁涂鸦了，在88后面又加了个0，变成了880一条，结果那天店里爆满牛仔裤销量狂增。　　好吧这个原理我不懂，当时没有认真听课。但是楼主我想说价格一味求低不行……你这个价位我不敢去吃。还有不如试试团购？
　　回复第35楼，
@xiaoguang482　　@xiaoguang482
19:03:37　　我主动爆一个把，有很多连锁咖啡厅里所谓的高档牛排其实都是组合肉，什么是组合肉？就是碎肉压成一块牛排，类似于肯德基和麦当劳的牛肉汉堡中的牛肉　　-----------------------------　　@我擦怎么登录不了
19:05:21　　我擦，我说怎么吃着这么渣渣呢，原来是渣渣压起来的，操，还有啥，楼主在哪，我去吃　　-----------------------------　　@xiaoguang482
19:08:10　　我们店旁边那家两岸咖啡，牛排套餐150一份然后打对折75，然后你知道，他们的肉就是组合肉啊亲~~~我们最便宜的套餐只要28块啊亲~~可是还是木有人来吃啊~~~~世界是怎么了啊~~~~　　-----...　　--------------------------　　@南派三俗
19:35:18　　可以再假一点吗？　　你这价位，牛肉真像你说的来源，卖得越多，亏得越多　　感情人家百来块都是假的，就你这二三十是真的　　你还真是开天辟地第一圣母　　-----------------------------　　@xiaoguang482 63楼
19:45:01　　这个真不是我假啊，你来我店里我给你看我进的牛肉的盒子，然后我要说的是牛肉首先分国家地区，美国的最贵，澳洲和新西兰的要便宜很多。再者牛肉分部位，如果我用眼肉做原来我肯定亏钱，我做低端牛排不可能用高端部位，当然也是用价格相对低廉的部位咯　　-----------------------------　　因为当年很有名的疯牛病，我还以为美国牛肉很便宜呢，没想到比澳洲竟然贵
　　记得按个窗帘　　应该木有人会喜欢在那么亮的情况下吃这个吧...　　一点情调都没　　
19:09:45　　楼主开在什么地段？价格便宜的话应该好生意的呀　　-----------------------------　　@xiaoguang482 17楼
19:12:56　　上海南站石龙路815号呢，但是在二楼，因为一楼房租实在太贵　　-----------------------------　　上海开牛排馆，一定要装修上点情调、上点档次，上海这边就兴这个，味道只要不差，有自己特色就行，服务也要点水准。上你店铺看看呢。
　　@恋上蓝颜
19:39:23　　太便宜了，我们这里怎么没有，不过我估计量比较小，我得吃五份才能饱。 　　想要做低端，就必须加大量，让人能吃饱吃好，让农民工都能吃饱的牛排才叫低端，如果单纯只是打一下牙祭，一般人也不会在乎多花几十元了。 　　楼主知不知道重　　-----------------------------我们一份牛排质量也是跟豪客来一样的，150g到200g之间。重点这是套餐价格呢。我觉得吃饱不是问题　　
　　看了你发的图片，完全不是牛排馆的风格，像是吃拉面的面馆，吃牛排的绝对不会去你的店铺的，而且面馆的话，你这个风格也，，，，不好说，感觉风格有点不伦不类。　　首先格子布和格子部分墙面与黑色墙面根本不搭嘎，还有那个向阳花，太那个了，黑色墙面如果没有好的设计师设计的话，一般人是不敢用的。　　如果我进去的第一感觉是压抑和怪异，我实话实说啊，你别生气。
　　@莫失莫忘_单程
19:55:49　　@xiaoguang482
19:41:20 　　但是房租好贵，楼下的湘菜馆生意貌似都很好呢，可能是因为我开在二楼的原因把 　　——————————————— 　　生意都一般般吧，那排店我天　　-----------------------------　　可能服务员忘记热了把。。。原因就在这里，天天路过的人都不知道我们店。。。　　
　　@怪胎秦凡
20:00:20　　@xiaoguang482 3楼
19:03:37 　　我主动爆一个把，有很多连锁咖啡厅里所谓的高档牛排其实都是组合肉，什么是组合肉？就是碎肉压成一块牛排，类似于肯德基和麦当劳的牛肉汉堡中的牛肉 　　-----------------------------　　砸了就砸了把，这样就不需要找理由为什么不开店了　　
　　便宜还有便宜的,百元以下没好牛排.去看看牛肉什么价格就知道真正牛排便宜不了.而真正好的都是进口的.......
　　@冰露思宇 23楼
19:16:36　　楼楼能不能说一下在家里怎么做黑胡椒牛排吗，试过几次觉得不太入味呢　　-----------------------------　　我大学住宿的时候很喜欢自己煎牛排，因为好方便~抹上胡椒碎和盐，20分钟以后（一般这个时候就是煮饭，没错，我把牛排当菜吃的，不然不够饱），平底锅放牛油煎，先大火后小火。我觉得很好吃啊~不需要调汁了（因为我不会），光是胡椒碎和盐就很好吃啊~不过我每次都只能煎半熟，就是中间还是红的，偶尔几次还出血。基本只要没血丝我就能接受，中间粉粉的时候最好吃~
　　@xiaoguang482
19:04:00　　好吧，还是没人，再爆个，有些甚至都不是牛肉，直接是猪肉和牛肉的混合压制。。。。。　　—————————————————　　都知道啊　　
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