探访水果市场：师奶爱农贸市场 早市后对半砍价
时间： 10:41
记者探访各大水果市场：批发市场货靓价廉，农贸市场是师奶们的最爱
　　↑一名消费者在华安市场闻香识榴莲。实习生张家欣 摄
　　夏季多水果，富含水分的水果是夏季补充水分以及消暑的绝佳伴侣，那么身处佛山的你，是否知道在佛山哪里可以买到好吃又便宜的水果呢？本期消暑专题我们就跟随生活达人的脚步，去探访佛山各大农贸市场，用实地经验为大家指点迷津。
　　绝招一
　　很多读者在佛山生活多年，但不一定知道佛山的水果批发市场都在哪里，在水果批发市场购买水果，货靓价廉，是大量购买水果的消费者首选之地，不过这里面也有很多诀窍，如果经验不足，你可能会吃哑巴亏，买到比市场还贵的也很正常。
　　[达人带路]
　　批发市场货靓价廉
　　鑫哥 广告公司从业人员30多岁
　　买又靓又平的水果送客户是鑫哥跑业务的绝招之一，他介绍说佛山水果批发集散地主要有三个―――夏西市场、敦厚水果批发市场和中南农产品交易中心，其中他最喜欢去的则是敦厚的水果批发市场。
　　敦厚市场要赶早市高档水果至少便宜三分之一
　　“敦厚市场的形成主要因为在佛山东货站隔壁，这个货站存在几十年了，是佛山最大的铁路运输货运集散地，来往的货物在这里第一时间进入市场。”正因如此，敦厚市场也顺理成章成为佛山最老牌的批发市场，不过在这里批发水果需要注意的是必须要早点到，鑫哥介绍说，最好早上8点之前能够到市场，8点过后很多批发档停止营业，就买不到什么好东西了。
　　鑫哥认为，在敦厚购买进口樱桃、山竹、榴莲等高档水果最划算，价格要比市价便宜至少三分之一，而且货量充足，能够挑选到很棒的货，当然，在购买水果的时候也要有必要的杀价，好在早晨这里的商家以出货为重，开价本就不算贵，就算不太会砍价，也很容易买到便宜的，只要货比三家就好了。
　　夏西市场全天候营业早市过后对半砍价
　　另外买家常去的还有夏西市场，夏西市场宽敞货量足，而且几乎是全天候营业，无论早上还是下午，这里都有充足的水果供消费者选择，不过鑫哥介绍说这里的商家“狡猾狡猾的”，早市的批发时间过后，这里的水果价格会直线上涨，有的时候仗着货品质量比较好，价格甚至会高过普通的农贸市场，所以在这里购买水果一定要懂行，还要会杀价。
　　“怎么杀？对半砍就行。”鑫哥透露他的诀窍说。
　　而对于中南市场，这里曾经是购买活鸡鸭的天堂，买水果唯一的好处就是可选择的较多，而且质量上乘的产品在这里能够看到很多。
　　[记者跑腿]
　　夏西市场：买榴莲适合拼单
　　夏西市场主卖黑美人和宁夏花瓜，档口有二十几家，叫价都是1.5元一斤，跟市场上价格平齐，其实早上的批发价只需要8毛钱到1元钱，所以在这里买西瓜可以轻松砍价到1.3元。
　　夏西市场榴莲不多，而且不肯降价，售价在6元～7元不等，比农贸市场还贵啊，可杀价到5元，这里的龙眼多按照筐为单位销售，一筐45到50斤不等，售价3.5元，够便宜，不过一般的消费者买不了那么多，跟朋友拼货购买是省钱的好办法。
　　中南批发市场：10元能买到上等荔枝
　　位于桂丹路谢边立交旁，罗村国际冷库隔离，早一个多月，这里是购买荔枝的好地方，很多水果档专做荔枝，如果你肯花费10元钱一斤的价格，可以买到超级好吃的荔枝，均价低于市场2～5元一斤。不过最近，若不是早上来批发，白天购买水果这里的竞争力似乎并不大。
　　敦厚市场：这里西瓜最便宜
　　位于中山公园背后，文昌路旁，由于白天几乎处于停业状态，所以早上去购买最佳，西瓜批发价7毛，金枕榴莲只要4元左右，又大又靓的龙眼只需要3.5元。
　　绝招二
　　并不是谁都有闲工夫跑到远处的批发市场，家门口的农贸市场才是消费者的主战场。
　　[达人带路]
　　农贸市场淘货才是正经日子
　　珍姨 全职家庭主妇55岁 南海人
　　买菜去南堤，买水果去华安
　　珍姨最喜欢去的市场是南堤市场，尽管这个市场距离她家有近8公里的路程，要倒两趟公交，其实这种购物方式是佛山中老年人的常态，搭几班公交去买菜―――反正有时间。不过珍姨却介绍说南堤市场买菜买水产很好，买水果却并不是好的选择。
　　原因是南堤市场的水果虽然便宜，但是由于市场整体消费力并不高，所以水果的品质在所有的市场中算是比较低端的，要想买够靓的好水果，最好选择华安市场。
　　华安街头街尾价不同 货比三家是关键
　　华安市场位于燎原路上，通常也被人们叫做燎源市场，这里有一条窄巷，从头到尾约百米长，全部都是水果档，在进口樱桃上市之际，半条街都是卖樱桃的。珍姨介绍说，在燎源市场买水果有诀窍，尽量不要在街口的几家档口买，例如这里的龙眼售价约为5 .5元一斤，而街口的档口报价则为6元或者7元，西瓜的价格街头街尾价格可以差出5毛钱，所以货比三家是诀窍。另外这条街还有约定俗成的规矩，就是到晚上收市前，商家会清货，届时水果的价格会跟你白天看到的低很多。值得一提的是，这里的西瓜档不算多，不过价格却很公道，便宜的卖到1.2元一斤，甚至低于批发市场白天销售的价格，难怪鑫哥特别叮嘱在批发市场买东西一定要懂行。
　　普君市场买龙眼最划算
　　此外，在普君市场购买水果也是不错的选择，个头较小的白肉火龙果在这里被大量甩卖，珍姨还说在这里买龙眼也不错，5元钱一斤就能买到品质不错的龙眼，应季水果经常会便宜过华安市场，所以很多老人家喜欢在这里逛市场买水果。
　　[记者跑腿]
　　华安市场：龙眼和水蜜桃正当时
　　位于燎原路中段，西侧的一条小巷整条街都是水果档，目前销量最大的是龙眼和水蜜桃，这里的西瓜并不好卖，水蜜桃的价格由于品质不同3.5元～6元不等，不算很贵。路口左边莫小姐家榴莲，档开了十来年，据说正常水果店榴莲都是一箱箱买回来，买之前不拆箱，榴莲质量可能参差不齐。开箱选榴莲进货价要贵2元一斤，为了减少风险，该店是开箱亲自挑选榴莲，卖时承诺包香包甜，客人可以买了即时开榴莲试吃。
　　普君市场：火龙果数量多过水蜜桃
　　西瓜档位比较分散，价格普遍在1.5元，一些精致的小型西瓜价格为2元，这里的火龙果数量多过水蜜桃，按照大小以10元3个～14个不等的方式销售，龙眼价格不便宜，好一些的价格在6元，普通也要5元，普君市场最喜欢销售的水果还有黑布林和三华李，黑布林的价格略贵，4～6元，三华李大量上市时间，个头小一些的只要2元一斤。
　　南堤市场：水蜜桃和提子收市价惊人
　　南堤市场是佛山著名的市民市场，水果的品级低端了一些，不过也很实惠，尤其是收市价很便宜，水蜜桃下午卖2.5一斤的可以卖到5元3斤，提子下午卖5元一斤的卖到10元三斤。
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　　摄影(除署名外)：南都记者郭继江（责任编辑：钟诗琦）佛山市生鲜鸡零售价由市场决定,山鸡养殖,珍珠鸡养殖,孔雀养殖,大雁养殖,天鹅养殖,野鸭养殖,红腹锦鸡养殖,白腹锦鸡养殖,鸵鸟养殖,野猪养殖|北京农之春珍禽养殖:
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佛山市生鲜鸡零售价由市场决定-　　昨日，佛山市、禅城区两级农业、食品药品监督部门在惠景城开展“家禽集中屠宰试点工作”项目领导进社区活动，为市民释疑解惑。市农业局屠宰科科长刘和平现场表示，今后生鲜鸡零售价由市场决定，近期成本价每只约18元，每只零售价23至26元都算合理。　　本月1日开始，全市范围内各级机关、学校、医院等机团单位集体食堂率先试点实行家禽集中屠宰、统一配送、生鲜上市。市食品药品监督管理局食品餐饮安全监管科科长郑荣兰介绍，截至目前，尚未发现市内各级机关、学校、医院等机团单位集体食堂存在购买活禽、现场屠宰活禽的行为。　　下月1日起，佛山市禅城区不含南庄镇的范围内所有农贸市场、商场超市、餐饮单位等各类经营场所将取消活禽交易。　　“为配合试点工作，禅城区从下月1日开始对315档毛鸡售卖档口商户进行补助，补助标准是每档15000元，用于购置至少1台冰柜等设备。”禅城区食品药品监管局副局长梁镜祥介绍，与此同时，禅城区还将对100家市场开办方进行补助，补助标准是每档毛鸡售卖档口补助5000元，用于档口重新改造。　　禅城区前日还组织160多个生鲜家禽产品售卖档口商户先后前往南海桂江三鸟批发市场、南海桂江家禽屠宰厂参观活禽批发、集中屠宰、统一配送等环节，与南海桂江家禽屠宰厂开展经营业务对接。　　“目前南海桂江家禽屠宰厂、南海中南农产品批发市场、南海黄岐永盛三鸟批发市场等3家企业被先行认定为我市家禽集中屠宰试点工作期间第一批临时屠宰企业，有效期至日。”市农业局总畜牧兽医师骆炳坚介绍，我市采取边规划、边试点、边建设的模式加快家禽集中屠宰企业建设，在全市规划设置5到10家定点屠宰企业。　　现场释疑　　一问+经营户会不会卖死鸡给市民?　　林凡(惠景城居民)：我家害怕禽流感，平时很少吃鸡。如果监管不到位，经营户会不会卖死鸡给市民?　　骆炳坚(市农业局总畜牧兽医师)：上市销售的每批生鲜鸡必须是集中屠宰且“三证一标识”齐全，即每批鸡有驻场官方兽医开具的《动物检疫合格证明(产品B证)》、屠宰企业出具的《肉品品质检验合格证》和家禽批发商出具的《家禽产品来源证》，每只生鲜鸡必须有屠宰企业统一标识(脚环)。外市调入我市的生鲜鸡产品也必须符合我市市场准入条件。　　每只生鲜鸡所戴的脚环上都有二维码，市民用手机扫描二维码就可看到活鸡宰杀日期等信息。每个脚环套在鸡脚上，要用剪刀剪断才能脱掉，由此确保每个二维码都是一次性使用。这样既能有效防止经营户通过更改活鸡宰杀日期而将生鲜鸡次品甚至死鸡卖给市民，也能方便广大市民挑选到生鲜“心水鸡”。不会使用手机扫描二维码的市民可以向经营户索要《动物检疫合格证明(产品B证)》、《肉品品质检验合格证》，就可了解生鲜鸡的宰杀日期。　　二问+生鲜鸡价格会不会虚高?　　何洁珍(禅城区居民)：很多市民担心以后市场没有活鸡卖争相购买活鸡，导致现在活鸡的市场零售价已提高不少。我从新闻报道了解到广州的生鲜鸡卖得好贵，担心禅城生鲜鸡价格会不会虚高?　　刘和平(市农业局屠宰科科长)：广州是从今年5月3日开始展开试点的，由于生鲜鸡的销售量偏少，每只两斤左右的生鲜鸡最便宜卖到44元，售价的确偏贵。以工厂化饲养40到45天上市、每只重两斤左右的温氏鸡为例，广州目前市场批发价为每斤8元左右，即每只卖16元，如果这个成本价加上代宰配送费用，每只市场零售价卖到20元左右是合理价位。如果生鲜鸡销量偏少，每只市场零售价卖到26到28元还是合理的。　　在禅城试点农贸市场，近期生鲜鸡的成本价是每只18元左右，如果经营户将每只生鲜鸡卖到23到26元，这是合理的市场零售价。如果生鲜鸡销量偏少，经营户可能将每只生鲜鸡的市场零售价提到28元到33元。今后生鲜鸡的零售价是由市场决定的，而不是由代宰配送方决定的。代宰配送企业收取的服务费用受物价部门指导监管，如南海桂江家禽屠宰厂的收费标准为每只生鲜光鸡2元左右，而目前农贸市场经营户提供的活鸡现场代宰服务收费达每只3元。
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佛山市禅城区试点家禽产品日均销量暴跌66%-　　7月1日起，佛山市禅城区(除南庄外)农贸市场、超市、餐饮服务单位率先实行了家禽“集中屠宰、统一配送、生鲜上市”。上周五生鲜鸡上市满月，佛山市推进家禽集中屠宰试点工作联席会议办公室公布首份“月考成绩单”，上月，试点区域市场家禽产品日均销量暴跌66%。　　禅城区食药监局统计，禅城区试点区域共100家农贸市场已全部取消活禽交易，原325户家禽经营户中，受家禽生鲜上市影响，8月1日前退市的家禽档口就有49个，占比15%。每户按规定可获得5000元补贴，该局副局长梁镜祥称，已从上周起对这批档口进行公示，不过，(补贴何时发)“要看财政拨款的进度。”而计划给到屠宰企业的补贴，则没有部门愿意“认领”，至今仍无着落。　　现场：　　有鸡档未配冰箱，普遍生意冷清　　昨日下午记者来到城南市场，该市场原有6家毛鸡档，生鲜鸡上市后，其中一家迫于生存压力月初便结业，其余5家档主普遍反映生意冷清，有时不到6点就收档回家。其中一名档主张先生称，如今一日大约卖30只鸡，比以往减少2/3，由于生意难做，鸡价也小幅让利1~2元。记者留意到，台面上卖剩的3只生鲜鸭并没有套脚环，张先生拿出台下藏着的十几个脚环，解释道：“顾客看到脚环担心不新鲜，扭头就走，我只好拆下来再卖”。　　记者走了一圈发现，这家市场内的几个鸡档均未配置冰箱，档主仅用冰块为鸡肉保鲜，部分档口内的鸡笼也还没清走。张先生说，档口改造和购置冰箱需要不少钱，而目前补贴资金未到位，所以“先用临时设备过渡一下”，几个档主都希望生意能继续做下去，“现在就等着补贴发下来”。　　而在开业不到一年的黎涌新市场，6家毛鸡档仅剩下2家，其中一家下午没有开业，附近档口的人告诉记者：“档主游泳去了”。另一家仍在营业的鸡档由李女士经营，她表示改卖生鲜鸡后生意少了五六成，“每天只敢拿二三十只鸡回来卖，还得分两次进货，仅运输成本就要50元。”不仅如此，拿回来的鸡还经常要“贱卖”，“最便宜的时候卖过5元一斤，没办法，生鲜鸡隔了夜就卖不出去了。”李女士无奈表示。　　黎涌新市场所属企业的招商主任郑楚悦向记者证实，街道相关部门的工作人员多次向他们核实档主的退市情况，“不过对方并没有告知钱(补贴)何时能发下来，很多退市的档主打电话回来追问。”郑楚悦说，黎涌新市场开业才大半年，“当时有八九个档主投了钱，一心想在这里好好做点生意，没想到摊上禽流感，现在活禽也禁了，钱没赚到就要走。”　　焦点　　屠宰企业亏损　　说好的补贴成了“浮云”?　　记者了解到，面对目前的经营困境，部分市场制定了租金减免政策，与档主一起“共度时艰”，比如惠景市场，就对鸡档减租两成。而政府方面，对市场经营方及档主的帮扶也较为明确，资金补贴也在按计划安排落实。相比而言，屠宰企业多少显得有点“孤立无援”。　　据通报，目前供应禅城的4家屠宰企业中，清远市天农集团仅有少量家禽产品供应，云浮温氏的冰鲜家禽主要供应到学校、机团食堂等单位，中南农产品批发市场屠宰点方面则表示，其产品大多数供应给餐馆、酒店等终端客户，而供应到区内农贸市场、超市的屠宰点，主要为大沥桂江家禽屠宰厂。但该厂总经理钟锦梁透露，官方公布，禅城农贸市场每日售出生鲜鸡只，但经由该厂屠宰的仅1200只左右，最差的时候甚至只有5、600只，“很多档主买活鸡回家养着，有人来买再宰，希望有关部门加强执法力度，否则屠宰企业撑不了几个月”。　　钟锦梁介绍，该厂规模不小，配有80多名工人，还有10多辆配送车，但订单太少，导致严重亏损，“7月一个月就亏了45万。”根据农业、食监部门此前公布的方案，每家定点屠宰企业可获得50万~100万元建设补贴资金。钟锦梁称，这笔钱他至今没收到。　　对此，记者咨询了相关部门，但没有一个部门能给出确切答案。禅城区食药监局副局长梁镜祥表示，该局只管市场经营者与档主的补贴发放，屠宰企业的补贴由市来统筹。而佛山市食药监局相关科室负责人则说，补贴发放不归他们管，而且屠宰企业由农业部门来对接。佛山市农业局则回应说，补贴发放具体由区来负责，农业部门主要管屠宰这一环节。　　“私宰鸡”泛滥　　无法可依成监管最大瓶颈　　对于屠宰企业反映的私宰鸡泛滥的现象，记者走访时发现，在不少鸡档，戴有屠宰企业出具的脚环与没戴脚环的生鲜鸡同台出售，外表相差无几，让人难以辨别。“这正是执法的难度所在”，梁镜祥指出，无脚环不一定就是私宰鸡，不能简单取缔，“可能是档主自己摘下来，或屠宰企业漏发了”。他表示，接下来要规范屠宰企业的出品标准，进一步打击私宰鸡。　　同时，禅城区食药监局也通过投诉平台，监控私宰现象，“以往只要有人在家里或出租屋大量养鸡或者宰鸡，我们就会接到举报，但目前还未有。”梁镜祥还透露，生鲜鸡的发证程序要进一步简化，“或将‘三证一标’改成单一一种标识”，使加工过程更高效，档主更愿意交给屠宰企业代宰。　　佛山市农业局方面则表示，无法可依是监管私宰鸡的最大瓶颈，“只要在活鸡购买环节有检疫合格证，经营者买来后自己屠宰上市，也不能说他们的鸡是不合法的，因为现在国家和省都没有任何法律法规说不能卖私宰鸡。”　　据透露，7月30日上午，广东省食安办副主任吴圣明率领省食安办、法制办、和华南农业大学专家到佛山调研家禽生鲜上市试点工作。他指出，针对由于缺乏法律支撑导致试点工作中出现执法难的问题，将从省的层面加强顶层设计，出台有关政策规定，支持和鼓励地方积极推进家禽集中屠宰工作。
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