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金牌店长――如何培训新员工
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你可能喜欢编者按“有的时候是决策者，有的时候是支持者，更多的时候是教官，在必要的时候是所有员工的朋友，有时还是家长。你要能承受压力，而高负荷的运转需要有好的体力。”一名店长出身的超市CEO给店长这样一个角色定位。当前零售业大家都在大呼：招工难，缺人。现在超市最痛苦的岗位不是店长和采购，而是人力资源经理，更确切的说是人力资源经理及下面的招聘主管或者招聘专员。因为难招，所以在招聘时放低了要求，现在从事超市工作的员工类型：　　从年龄上来讲两极分化：40岁以上老阿姨和每天处于啃老且具有幻想型的90后。　　从择业目的上来讲分为有目的型和无目的型，有目的型员工计划在超市行业一直做下去，嘴上经常说的一句话是：只要超市不倒闭，准备干到退休；无目的型员工特点就是临时先在这个行业做着，哪里挣钱多去哪里。　　有目的型员工又分两种：一种就是没有职业规划的，确切点说就是以挣工资，有地方交保险为目的；另一种就是有自己的职业规划，准备将来在超市这个行业有发展的。各位，如果你有这样的员工，我先是要恭喜你了！ 耐住寂寞的员工阶段
言归正传，超市行业其实还是一个技术型，同样有很多实操性兼顾经验型的这么一个工作，所以我在参加工作的时候给自己的定位：就是做好在员工阶层干5年的计划，自称为“一五规划”，不像现在刚踏出校门的90后，进来就想做干部，特别是现在有些企业招工难，招聘时明明是招员工，但是非要在招聘启事上打上储备干部的这类零售企业，员工进来后一看是天天卸货、搬货、理货做卫生，不出一个月，进来十人走了八人那还是算幸运的。　　假如你是一名超市人，不管你是在什么年龄进入这个行业的，只要你有激情，想发展，肯付出，那么你就有机会成功。　　但是你刚刚踏入这个行业，首先要做的不是升职发展，而是要先保证生存下来。例如：超市这个行业的高强度快节奏你是否能适应呢?遇到刁蛮的顾客你是是否愿意接受委屈呢?老员工甚至是有些老资格促销员对你趾高气扬，指手画脚时你该怎么面对呢?日常工作没有人教你时有该怎么面对呢?你的直接主管的性格和做事方式你不适应时又该怎么办呢?你的主管不是那种喜欢培养人、不愿意推荐下属升职的你又该怎么办呢?等等很多问题摆在你面前时，你对职业的规划还会如初吗?　　为什么我用耐得住寂寞来形容员工阶段，因为所有的零售问题都是在基层体现。这是金字塔的最低层，你要学会在复杂的痛苦的问题面前俯下身子，特别是90后刚走出校门的大学生。我在做员工时上面罗列的问题我都遇到过了，但是因为我的“五年规划”的牵引吧!心情不是那样浮躁，在做好本职工作之外，门店墙上贴的例如：收货部外面贴的收货标准，库房管理规定等等上墙之类的哪些公司流程，我都喜欢用小本子把它记下来，然后有机会就去观察这些流程点上的操作，在餐厅吃饭时向相应部门的员工请教。在果蔬部门做员工时，有时候分明自己是上早班，就是下午3点下班，但是为了搞清楚盘点流程，晚上再过来帮助晚班员工盘点，趁机学习盘点流程。有时候做员工真的要有一股傻劲，当你在这种傻劲的感召下，突然有一天来了机会，因为你之前的业务技能储备足够丰富，所以你升职了，从此开始了你更大的发展舞台。　　身先士卒的主管阶段　　从员工升职为主管，开始负责一个部门，这是你尝试着运作商品、人员、资产等资源，实施管理生涯开始。但是这个时候你应该很清醒的给自己定位，主管是一个超市行业最基层管理岗位，但是这个岗位不是让你当甩手掌柜的岗位。很多人阵亡在主管这个岗位上最大的原因就是：当上主管了感觉自己终于熬出头了，只要把员工关系维护好，里面找几个心腹小弟，自己什么事情电话遥控一下。不再去关注具体问题点，那么时间长了部门问题暴露了，轻的换岗重的走人。　　作为主管，你就是这个部门的负责人，这个部门的商业、管理、人事等上的所有事情都在考验着你，每个问题点的出现都是对你职业成长上的帮助，在这个岗位上你遇到的问题越多，你解决问题的思路就会越来越清晰。从成长的角度来讲，这是好事情。　　作为主管，你就是超级员工。你万事要走在前面，带头叫卖促销商品，带头上货补货，晚上更换季节区你也是最后一个走，说白了你就是他们中的一员，你要用激情和行动来感染你团队的每一个人。你通过自己的行动来告诉你团队的每一个人什么是工作效率，什么是我们的标准，怎么样做才是最好的。　　作为主管，在一个部门做的很熟练，各项数据都能得到老板的认可了，你可以自告奋勇的去申请调换一个新的部门去尝试，这种轮岗有利于职业规划，因为每个部门特点不一样，这样可以更好的锻炼你解决问题，思考问题的模式。　　我在做主管的时候，经历了在纺织处的男装、床上用品两个部门的轮换，后来调到生鲜处又经历了水产、日配、烘焙和果蔬等部门的轮换，当然有几个部门是过去救火，时间很短暂。因为每更换一个部门，其实遇到的问题都是不一样的，前任留给你的问题也是复杂多样的；例如有的留下的是一个虚库存，有的留下的是大量临期商品，有的留下的是一个涣散的团队等等。问题点从大到小，慢慢罗列下来足可以有一张纸这么多。这个时候自己很有一种当大夫的感觉，拿着锋利的手术刀，把一个个病根铲除掉，那种喜悦和收获真的无以言表。　　在这个时候，能给你提供帮助的还有你的处长，你的采购，所有的后勤部门，利用好这些资源对你的成长也是帮助很大的。
承上启下的处长阶段　　一个标准的大卖场，他主要分为：生鲜处、杂货处、百货处、家电处和纺织处。作为处长你负责整个处的人员、资产、商品、财务等，你要对整个处的结果负责。　　身为处长，你一定是这个处业务技能是最棒的。所以作为处长你的第一职责就是要很清楚的知道你的主管他现在的业务水平处于一个什么阶段，是新手阶段、还是熟练阶段，还是资深阶段。他们各是什么性格，他们都是怎样的做事风格，他们对工作的责任心如何等等都要有一个很清楚的认识。针对不同类型的主管你在管理和业务指导上是不一样的，这个时候你是一名管理者，更是一名教练。　　身为处长，你不仅要知道每个部门的商业活动的计划，业绩达成情况、毛利水平、库存周转天数、缺货和不动销，每个部门员工技能水平等等常规问题。还要很清楚的知道你的主管是怎么去解决这些问题的?解决到哪一步了?解决的怎么样?他们在解决问题上是不是有盲点出现，是不是需要你去提供帮助的?你有没有更好的建议帮助你的主管去解决这些问题?　　身为处长，你不仅要做好来自店长或者总部各业务部门的指令清晰理解，并且还要做好传达，把需要执行的任务做好分解传达给主管去执行，你要做好节点的控制和跟进。　　身为处长，你不仅要看懂数据报表，更要具备通过数据看到深层次问题的能力。带着数据分析的疑惑点去巡店，这样你就不会茫然，这样你发现的问题就不是简单巡店所发现的表象问题了。有时候表象可能欺骗你，但是数据不会。这就是数据分析加现场管理的强大的威力所在。　　身为处长，你的团队现在处于什么状态，你想要让你的团队达到一个怎样的状态，用什么方式来打造你的团队达到你想要的状态，这都是你要思考的问题。切忌身为处长目空一切高高在上，要多和员工及促销员交流，有时候你的灵感都是来自他们。同时在和他们的交流中，你给他们的一点小小的鼓励，一点小小的肯定都会产生你意想不到的效果。所以身为处长，多走到一线，去发现和肯定你的员工和促销员所取得的每一个进步吧!　　善于授权的店长阶段　　零售人多么梦寐以求的岗位啊，但是这个岗位的艰辛又有几人能体会得到呢，多年的磨练终于可以登峰造极了，但是才发现高处不胜寒。　　如果说之前的处长、主管、员工等等所有的工作基本上都是对内的。但是身为店长他的工作已经有了质的变化，不仅对内，还要对外。　　对内他掌控着一家店的一切，他要为一家店的所有结果负责。这个时候作为店长是孤独的，因为你的指令一出，就要看到结果的。有人认为出指令谁不会，太简单不过了。大家想过吗?你的指令的科学和准确与否，会影响到执行过程可实施性，同时避免重复，不要做了不对重复翻工，你的下属是很累的，你的员工也会被你折磨跑的。　　对外他代表着门店的形象，直白点说他有着数不尽的外部事务需要协调。协调和政府所有关联部门的关系，仔细数数：工商、税务、卫生、消防、公安、质检、安检、电力、文化稽查、自来水公司，辖区街道等等，还有新闻媒体、社会闲杂，地痞流氓等等。现在顾客在对上帝的自我认可越来越高，问题不大也是要店长出面，每天几千顾客出现几个这种情况，时间全在这上面了。　　所以身为店长，你要学会授权，让下属分担你的工作，但是要清楚一点，就是授权不授责。权分下去了责任还是在你的。所以身为店长，你要学会过程点管控，过程点管控我善于用的就是：现场巡店、会议管理、手媒体控制。　　现场巡店：身为店长，一天的巡店中：开店前、营业中和二次开店、营业结束，你的巡店重点是不一样的。每周的巡店中，从周一到周五每天的巡店侧重点也是不一样，你可能每天拿出一个小时或者更长的时间来巡一个处，拿着这个处的所有数据报表，做一次细致的巡店，周六周日则是巡视整个店。每月基本上有两次海报开档，海报商品的备货和陈列位置都是店长需要重点关注。　　会议管理：每天早晨的店一级的管理例会是你管控的好工具。通过早会你会了解到昨天值班店长的工作发现，客服出现的顾客投诉、数据中心给你提取的海报商品每日销售情况、店内堆头和端头商品销售情况、防损部发现的盗窃和安全问题、各营业处和部门之间需要协调的问题、每个处昨日销售分析、竞争对手敏感商品价格情况等等这些会议内容，身为店长一定要有敏锐的洞察力，善于听出问题，提出疑惑，有时候需要打破沙锅问到底，直到彻底搞清楚问题所在，不让问题过夜。　　手媒体控制：所说的手媒体控制就是店长要利用好手机这个工具，通过微信来做好管控，这样你不在店里的时间你就可以做好远程监督，例如：更换后的新的季节区的效果做好通过微信发给你；每个处在巡店中发现的一些机会的整改情况通过微信发给你；店里经常出问题的50个地点，或者晚上下班后，让值班店长每隔一个小时传一批照片，这个特别是监控生鲜晚上排面情况效果最明显。等等诸如此类你要了解的问题，利用好这个工具，让自己心里更有底。　　所以身为店长，你既然分身无术，那就只好眼观六路，耳听八方，不遗漏细节，控制好自己的情绪，做到对事不对人，善于授权，及时跟踪。点击左下角阅读原文可进入龙商网官网，龙商资料区有海量经营管理资料可供参考！本文经由《超市周刊》胡宗利编辑来源：龙商网作者：零售名家
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&& &&& 当店长竟然有这么多讲究！怎样带团队？怎样…
编者按究竟怎样才能算是一个合格的店长，衡量一个店长的标准都有哪些呢?　　正确传达并执行总部制度　　一个门店店长，就像是门店和总部的一个桥梁，总部下达的各项方针政策都需正确传达给部门经理，并严格按照要求执行。这里需注意两点：　　<span style="font-family:宋体;color:#.作为店长首先要了解总部的要求，作为表率接受改变，执行改变，最后给出建议。　　在超市管理中总部和门店一直以来都会有一些冲突，总部的员工经常会抱怨为什么我们的要求门店总是执行得不到位，门店的员工也会说总部的人只会纸上谈兵。那么这些矛盾的出现归其根源还是门店的店长没有起到一个桥梁的作用，甚至可以说就是门店的店长接到总部的指示后首先就产生了逆反心理。这种现象不是个别现象，可以说绝大多数的门店店长都有这样的问题。　　<span style="font-family:宋体;color:#.作为店长需要正确传达总部的各项方针政策，建立责任制按照规定的工作标准进行考核。　　我们经常会发现区域经理下到门店巡店的时候会发现上次经理会上所制定的方针政策没有被100%地执行，甚至是根本就没有执行。当询问门店经理为何没有很好的执行上次开会所制定的政策时，并要求经理再重复一次新政策的内容时，我们经常会发现经理都不能准确地陈述新政策的内容，这说明门店经理并没有把政策吃透，自己还一知半解，那么可想而知他的团队最后执行的效果又会怎样。所以店长一定要在每次会议后花时间总结会议内容，并且制定好责任制度，确保政策可以得到有效的执行。　　带领团队完成关键业绩指标　　一般零售店有2种类型的店长，第一种自己每天都很忙，从早忙到晚，最后把自己累死。第二种自己每天都很闲，早上读读邮件，下午巡巡店，把工作安排好后去参加各类高级培训课程。很明显第二类店长知道如何建立并管理一个团队去完成关键业绩指标。那么怎样才能让自己“闲死”呢。　　<span style="font-family:宋体;color:#.合理安排员工假期和严格管理员工缺席。　　人的管理是整个超市管理的核心，管好了人，也就管好了货物，管好了安全，那么销售自然会提高。　　<span style="font-family:宋体;color:#.确保员工上岗前都要培训。　　在一些比较大的零售企业，普通员工上岗前都要经过至少2周的集中培训。部门主管或门店助理至少要有2个月的系统化培训。这样的投资是值得的，让员工知道你在乎他们的未来，那么他们也就会在乎企业的未来。如果一个员工经过很多次的培训还是没有达到工作的标准，那作为门店经理的你也不要轻易下结论，尝试给他/她换一个工作岗位没准可以达到意想不到的效果。记住一点，不要小看一个人，人的能力是无穷的。　　<span style="font-family:宋体;color:#.确保正确的人在正确岗位。　　在给员工安排假期时，要确保合理编排部门主管的假期，比如同样是30个员工上班，缺少2~3个部门主管和缺少2~3个理货员是不同的概念。因为部门主管对本部门业务熟悉，人员也熟悉，在本部门威信也高，所有本部门的员工假期和上班时间都是部门主管安排。比如6个部门主管，最多给2个人放假，并且最好安排在淡季比如2月到3月期间或6月到8月期间。　　<span style="font-family:宋体;color:#.挖掘员工的潜力创造效益。　　在超市里很多员工的工作太多都像是“各扫门前雪”其他的事我不管，我保证这样的员工是不会有晋升机会的。　　有一些员工，把自己的事情处理完，然后要求是否可以尝试一下其他工作岗位，这是一种积极的态度，这表明这位员工勤奋好学，作为门店经理，对待这样的员工要挖掘其潜力，赋予一些责任，精神上给予鼓励，观察一段时间后，给予晋升加薪机会。　　改善客户的购物体验　　顾客来到超市最主要的一个目的就是找到自己想要的东西，然后买回家。看似简单的问题，在超市管理中是非常复杂的。　　1.作为店长要每天检查并监督影响库存的管理流程。2.作为店长要确保各个部门经理了解补货操作流程，及时补货。3.作为店长要确保各个部门经理了解每周一次的过期产品检查流程。4.作为店长要了解市场变化，根据顾客的需要调整产品结构。　　电子商务促使目前所有超市都在转型，增加生鲜产品在超市产品结构的比例，把那些可以快递的产品都放到网上去卖。放缓大卖场的扩张，增加便利店。生鲜产品的比例增加确实会带来极高的利润，一般利润是干货的2~3倍，但是耗损严重，因为生鲜商品由于其具有容易腐败、变质及不容易存储，产品效期较短等诸多问题，所以生鲜商品的管理比其他商品对于存货的考核以及销售周转管理更加严格。　　注意巡店流程和自我约束　　<span style="font-family:宋体;color:#.作为店长需了解所有门店的管理和操作流程，通过巡店发现问题并解决问题。　　作为店长要把每天至少70%左右的时间用来巡店，巡店过程中记录下店铺存在的问题和不足，然后找到相关部门的经理告诉他如何去改进，责任落实到人，之后检查是否按要求完成。　　<span style="font-family:宋体;color:#.作为店长需融入管理团队，以身作则身先士卒，用人格魅力和实际行动来带领大家。　　在超市管理中，经常听到下属说店长本来就是来挑毛病，他自己都没做过怎么知道我们做的就是错的。首先不能说这位下属的话完全是正确的，但是也揭示出大多数的零售店店长确实很少以身作则，亲身体验制定的流程是否合理。在零售店中，店长最大，大家的目光都集中在你身上，他们不会关心公司的老板或上层运营领导都在干什么做什么，他们只关心你店长每天做什么。当一个店铺效益不好时，作为店长的你每天都花一些时间像一个普通推销员一样全力推销你的商品，对顾客给予最全面的服务，那么你的下属受到你的感染也会全力促销，这就是无声的力量。店长只有一个，员工是一大帮，记住融入其中，其乐无穷。　　<span style="font-family:宋体;color:#.作为店长要有约束能力。　　比如你规定员工上班不能用手机，但是店长天天拿着手机做其他的事情，员工怎么想，再如规定不能迟到，店长天天迟到员工会怎么看。规定了就要做，做不到就不要当店长。　　店长要学会安排自己的时间，每天上班前15分钟想一想今天自己要做什么，谁去执行，谁去验收。到达门店后，需要快速组织一个简短的部门经理会议，把事情快速安排出去，在大部分员工还在大脑思维最迟钝的阶段注入一种活力。　　提高店长的威信　　店长是零售店的灵魂，有威信的店长在巡店时，会让人感受到他的气场，带给员工的是动力。　　<span style="font-family:宋体;color:#.作为店长要知道如何公平公正地处理员工违纪行为。　　员工违纪，光是无厘头的谩骂是解决不了问题的，这种做法只能让员工更加对管理层不满。　　<span style="font-family:宋体;color:#.作为店长要学会夸奖鼓励你的员工。　　有时候，店长的一句鼓励的话，或者对员工家人的问候都会让你的员工干劲十足。　　<span style="font-family:宋体;color:#.作为店长要定期做员工业绩考评。　　比如库房管理主要强调货物的进与出，生鲜部门强调质量和控制浪费，收银部门强调客服和每晚结算时的准确率。　　<span style="font-family:宋体;color:#.作为店长要知道如何控制自己的情绪。　　店长是门店的灵魂，如果店长每天都愁眉苦脸，那么员工的情绪也会受到影响。一个专业的店长都会在极短的时间能迅速调整心态，然后按照既定目标前进。　　<span style="font-family:宋体;color:#.作为店长要每天给相应部门员工开晨会。　　开晨会的目的就是总结前一天巡店情况。比如今天集中精力查鲜肉部，明天查蔬菜部，后天查库房。这样每天早上和相应的部门开会效果最好。点击左下角阅读原文可进入龙商网官网，龙商资料区有海量经营管理资料可供参考！本文经由《超市周刊》胡宗利编辑来源：龙商网
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