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沙县小吃(苏州)
沙县小吃源远流长,历史悠久,起源自古代夏商周、晋、宋中原黄河流域华夏民族-汉族食文化,在民间具有浓厚的历史文化基础,尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称,是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩,早已享誉海内外。人们将沙县誉为“小吃城”、“美食城”。20世纪90年代,沙县为解决农民和城镇下岗职工就业增收难题,把小吃制作的传统工艺优势转化为产业优势,不仅破解了“三农”难题,并以此带动沙县各项事业的发展,成效显著,得到中央、省、市领导及专家的肯定与支持。
沙县小吃&&&苏州171家分店
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2015沙县小吃节什么时候 沙县小吃节在哪里?
  导读:大家知道什么是沙县小吃节什么时候吗?沙县小吃节在哪里呢?沙县小吃节是沙县百姓妇孺皆知,沙县人的喜庆日子。 这一天,沙县人民喜迎八方来宾,展示有千年积淀的小吃文化。可以说沙县人民、沙县政府、为弘扬中国历史悠久的小吃文化做出了很大贡献。如今这个节日在全国知名度很高,甚至闻名东南亚。那么,2015沙县小吃节什么时候?沙县小吃节在哪里?请随小编一起了解下沙县小吃节吧。
  沙县小吃节在哪里?
  沙县先民原自古代中原一带迁来,沙县小吃实际上属源远流长的汉族饮食文化传统的&客&字号分支,它的不少品种,还保留着古老汉族传统饮食文化的特点。沙县小吃做法,如&沙县板鸭&,它是沙县农村传统的家庭美食,民间称为&腊鸭&。 福建沙县小吃节,而将鸡鸭肉类腊制,在我国由来已久,其名叫&腊&就是指生产制作此类食品时间的腊月,加工方法一般是将肉抹上盐姜等佐料腌渍后风干、晒干或烘干,使肉脱水,延长保存期,食用时过蒸切块即可。现在沙县腊鸭的传统做法,同以上所述大致相同。
  2015沙县小吃节什么时候 星期几
  沙县小吃节官方定为每年公历的12月8日。
  从万年历可以很清楚的看到,2015沙县小吃节什么时候是公历12月8日,星期二。
  沙县小吃节的来历
  被称为古代汉族传统饮食的&活化石&的沙县小吃,属源远流长的中原汉族饮食文化传统的一个分支,它既有福州、闽南一带的饮食特点,又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚地方特色的沙县小吃又分为两大流派,即口味清鲜淡甜、制作精细的城关小吃流派,代表品种有扁肉(面食)、烧麦、肉包等,独具特色;口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派,以夏茂镇为代表,原料以米、薯、芋为主,如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。
  那么,最具代表性的沙县小吃在哪里呢?在沙县城关。历史上,夏茂人基本属于客家,喜外出。因此外出经营小吃最早最多的是夏茂流派小吃,几乎大江南北都有夏茂人的踪影,这种流动性也使夏茂流派小吃的原料加工与经营服务分离,即加工的不经营,经营的不加工,形成低工艺的简单重复劳动。而沙县城关人则是山区文化,喜欢自己加工自己经营,即&前店后坊&的家庭式经营格局,城关流派沙县小吃制作精细,品种多样,成为沙县小吃的主角。因此,到过沙县的人必尝沙县小吃,吃了&沙县小吃&都有&沙阳归来无小吃&之感叹。
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