宁强核桃馍的做法饼西安哪里有批发的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-23 10:37 标签： 宁强核桃馍
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这是逛旅游版看见的牟牟妈旅游汉中成都漫游记的帖子，里面的核桃馍照片。虽然不知道这个馍馍是不是在宁强买的，但是宁强的核桃馍是最有名的。7 t* r- K; V: D: B! q/ `: C
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宁强核桃馍，是将核桃仁去皮后与椒盐、芝麻等一起制成馅泥，再将油面经过三次发酵后，抹上核桃泥，放入烤炉里烘烤后制得的糕点。本品口感酥脆，味道香甜，特别适合老年人及儿童食用。
宁强最有名的是王家核桃馍，说起王家核桃馍，真是历史悠久哦。据王家核桃馍传人口碑相传，天津的一个都督周玉姬兵败领罪后，他的儿子带厨师逃来宁强，在王家做了上门女婿，他的厨师在王家做厨艺，主要制作海味酱菜、糕点等。时间一长，厨师熟悉了宁强的情况，就将宁强盛产的核桃及其当地制作核桃馍的方法融进了自己生产的糕点中。+ T; A' c% h# Z- R* |
宁强的核桃馍有名气是在慈禧太后吃了以后，觉得好吃，所以此馍就出名了。
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本帖最后由 紫明妈妈 于
15:15 编辑 6 e0 ~2 R: i9 M1 R9 s
记得第一次在宁强买核桃馍，老王家的队哪一个叫长，通过本地的朋友走了后门，买到10元钱的，那时候此馍才8毛钱一个。现在已经涨价到1.5元一个了，一个核桃馍的直径最多有5厘米，我家大嘴王基本上三口一个，最爱吃的是上面的核桃酥，脆脆的。* \$ h&&}9 u! l
最早打核桃馍的锅，是柴锅，锅盖是用吊杆的远离操控，柴锅的火候可不是很好把握的，火大了饼就糊了，火小了烘不出那个味。刚出锅的核桃馍上面还冒着核桃油的小气泡，核桃的香味千里飘香。
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这就是那种吊杆烘馍的东东，上面的盘子里以前是放木炭，现在放蜂窝煤，上下都有火，保持两边都可以烘烤到，真的很聪明，这师傅打饼卖饼很多年了，人很好。$ B. y8 G: @! T0 \
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本帖最后由 紫明妈妈 于
17:33 编辑 ( b5 j) H% M; `+ m. H) i8 v/ D9 _
在西安，一直没有找到过好吃的宁强核桃馍，原来海红轴承厂家属院那边还有一个卖核桃馍的小摊，现在已经N年没去了，不知道还在不在，挺朋友说小杨烤肉有核桃馍，但是不是宁强的那种，我没有去吃过。* [) B( M! K$ }: v
思念一种美食，那是在异地鞭长莫及的怀念。( S5 }% x& g( [2 y, H
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看着相当香
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和千层饼一样，一层一层的，可是是酥的，不像千层饼那么油，那么硬。
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多多妈小月
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看着不错！！
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在哪买呀？
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西安没有卖，
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西安没有卖的，我每次都是托人从汉中弄，忘了说LZ我就是汉中的
在猴宝扎堆生的今年！2W以下的月子中心难寻
有钱都不一定订的上心仪的会所，所以，不要再犹豫了。错过这一次……（此处省略一万字）
1、月子服务赠送至31天
2、2016年5月预产期签约价 9999元
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宁强核桃馍
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[美食]卤味巴士
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薯小帅烤红薯　　王家核桃馍历史悠久。据王家核桃馍传人口碑相传，天津的一个都督周玉姬兵败领罪后，他的儿子带厨师逃来宁强，在王家做了上门女婿，他的厨师在王家做厨艺，主要制作海味酱菜、糕点等。时间一长，厨师熟悉了宁强的情况，就将宁强盛产的核桃及其当地制作核桃馍的方法融进了自己生产的糕点中。 宁强核桃馍最久负盛名的当属老字号王家核桃馍。相传清朝乾隆年间有一家叫“福兴老号”的铺子，掌门师姓王，擅长各种烧饼及满汉糕点。嘉庆年间，有个叫王文选的城内居民到店里当学徒，王师傅没有子嗣，见王文选精明强干、尊师勤学，料定日后定能成业自立，临终前不但将制作绝技传授给他，还将“福兴老号”招牌及打馍的模具遗留给他保存使用。
　　陕西省宁强县传统风味小吃。王记福兴老字号核桃饼开业于清乾隆年间，其技代代相传至今。其特点是：色泽金黄，油酥可口&，久贮不变。含有丰富的不饱和脂肪酸、碳水化合物。&核桃还具有壮腰补肾润肠通便的食疗作用。 宁强县美味小吃“王家核桃馍”起源于清朝乾隆年间，迄今已有200多年历史。“王家核桃馍”以面粉、核桃仁、核桃油、盐、碱等制饼烤熟，此馍小如瓷盏，色泽橙黄，香酥爽口，令人回味，最难得的是放置十多天不变质。据传在清光绪年间，慈禧太后在西安避难，羌州（今宁强县）官吏曾将次馍做为贡品进陈御用，慈禧太后食后赞不绝口，赐名为“满汉龙凤喜饼”。2006年9月，年中央电视台经济频道《美食走四方》曾来宁为“王家核桃馍”制作专题节目；2007年5月，“宁强福兴老字号王家核桃馍制作技艺”被陕西省人民政府列入《陕西省第一批非物质文化遗产名录》。

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